Как запечь форель в духовке в фольге - как правильно обрабатывать и готовить рыбу

Как запечь форель в духовке в фольге - пошаговые рецепты приготовления с фото

Аватар автора Ирина Камшилина

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Блюда из рыбы обладают особыми вкусовыми качествами и высокой пищевой ценностью. Мясо форели содержит витамины A, E, D, большое количество белка, минералы представлены кальцием, фосфором, калием, железом, магнием, цинком. Рыба является источником полиненасыщенной жирной кислоты омега-3. В комплексе эти вещества благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему человека. Приготовьте вкусную и полезную форель радость семье и близким.

Как приготовить форель в фольге в духовке

Данный вид рыбы является диетическим продуктом питания, поэтому его можно включать в свой рацион даже во время диеты. Запекание в фольге максимально сохраняет полезные вещества в рыбе, она готовится в собственном соку, благодаря чему получается очень нежной и ароматной. Для приготовления этого вида блюда подойдет любая форель, будь то морская, речная или озерная разновидность.

Цвет мяса тоже не имеет особого значения, оно может и белым, и красным. Если форель замороженная, то размораживать ее нужно медленно, желательно на полке холодильника. При резкой разморозке в воде, микроволновке нарушится структура мяса, и оно станет рыхлым. Перед тем как отправить мясо в духовку, рыбу необходимо очистить от чешуи, плавников, внутренностей, отрубить голову, хвост, если это необходимо. После ее следует хорошо вымыть и насухо вытереть бумажным полотенцем или салфетками.

Речная или озерная форель имеет преимущественно небольшой размер, ее можно запекать целиком, морскую лучше порезать на порционные кусочки. Разнообразить вкус форели можно при помощи специй, пряностей, маринада. Их состав зависит от выбранного рецепта. Маринад сделает мясо более нежным. Для маринования хватит и получаса, но если вы оставите рыбу на ночь, то результат вас приятно удивит.

Извечный вопрос: сколько запекать форель в духовке в фольге? Общее время запекания варьируется в зависимости от размера рыбины. Целая тушка готовится дольше, нежели филе или стейки. В среднем запекание форели занимает 35 минут. Если в фольгу добавить немного сливочного масла или сметаны, мясо получится более мягким и ароматным. Минут за 10 до конца готовки рекомендуют раскрыть фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка. После выпекания не оставляйте форель в духовке, так вы рискуете пересушить мясо. Подают рыбу, как самостоятельное блюдо или в паре с овощным гарниром.

Рецепт форели в духовке в фольге

Большое множество рецептов приготовления форели в духовке в фольге позволяет выбрать идеальный по вкусу и внешнему виду вариант. Они отличаются разновидностью рыбы, способом ее разделки, наличием и количеством специй, маринада, гарнира. Вкусная запеченная форель в фольге, целая или кусочками, станет настоящим украшением праздничного и обыденного стола в любое время года. Повторите один из базовых рецептов или поэкспериментируйте с их составом, чтобы создать свой кулинарный шедевр.

Целиком

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 128 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: на основное.
  • Кухня: средиземноморская.
  • Сложность: легкая.

В домашних условиях запечь форель в духовке целиком не составит большого труда. Блюдо готовится менее часа. По рецептуре используется сметана с массовой долей жира 20%. Вы можете использовать продукт другой жирности, это отразится только на итоговой калорийности блюда. Сметана и сливочное масло придают рыбе мягкий сливочный вкус. Вместо этих продуктов можно использовать немного майонеза, лучше домашнего приготовления.

Ингредиенты:

  • тушка форели – 1,5 кг;
  • сметана 20% – 50 мл;
  • масло сливочное – 40 г;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • приправа для рыбы с солью – 20 г;
  • маслины без косточки – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Промойте тушку, насухо оботрите, обильно натрите приправой для рыбы.
  2. Лимон помойте под проточной водой, нарежьте тонкими кружочками, часть положите внутрь тушки, остальные оставьте для украшения.
  3. Мелким кубиком нарежьте сливочное масло и тоже уложите вовнутрь.
  4. На тушке сделайте несколько надрезов острым ножом.
  5. Застелите противень несколькими слоями фольги, смажьте ее оливковым маслом.
  6. Выложите рыбу на противень, сверху полейте сметаной.
  7. Очистите репчатую луковицу, нарежьте тонкими кольцами, разложите их поверх рыбины.
  8. Заверните края фольги, чтобы не вытекал сок.
  9. Отправьте запекаться форель в предварительно разогретую духовку до 200°C на 25 минут.
  10. Спустя это время достаньте противень, раскройте фольгу, сдвиньте луковые кольца ближе к краям и отправьте запекаться еще на 10 минут до золотистой корочки.
  11. Готовое блюдо украсьте свежим лимоном и половинками маслин.
Запеченная целая форель

Кусочками

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 170 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: на основное.
  • Кухня: средиземноморская.
  • Сложность: легкая.

В крупных супермаркетах можно найти готовые стейки из форели. Используя такие кусочки, вы экономите время на разделке, подготовке рыбы к приготовлению. По данной рецептуре для усиления вкуса используется лимон и два вида зелени. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются со вкусом форели. На гарнир к стейку можно подать жареный или печеный картофель, овощи, крупы.

Ингредиенты:

  • стейк форели – 1 шт. (200 г);
  • масло оливковое – 20 мл;
  • укроп – 10 г;
  • петрушка – 10 г;
  • лимон – ½ шт.

Способ приготовления:

  1. Как запечь форель в духовке в фольге кусочками: на противень, застеленный фольгой, выложите стейк.
  2. Сверху посыпьте солью, черным молотым перцем, рубленой зеленью, полейте маслом.
  3. Немного помните руками, чтобы мясо хорошо замариновалось.
  4. Герметично заверните края фольги.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов, выпекайте 20-30 минут, в зависимости от размера кусочка.
Запеченная кусочками в фольге

Фаршированная

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 131 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: на основное.
  • Кухня: средиземноморская.
  • Сложность: средняя.

Во время запекания мясо набирает аромат начинки, что делает блюдо очень насыщенным и разнообразным по вкусовым качествам. По данной рецептуре используется петрушка. Вы можете заменить ее любой другой зеленью, например свежим базиликом. В составе начинки присутствует сыр, в процессе запекания он плавится, придавая начинке особую нежную структуру и приятный сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • тушка радужной форели – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • петрушка – 50 г;
  • масло подсолнечное – 20 мл;
  • майонез – 15 г.

Способ приготовления:

  1. Разделанную радужную форель промойте, насухо оботрите.
  2. Изнутри и снаружи натрите солью с черным молотым перцем, полейте лимонным соком и оставьте на 2-3 часа под пищевой пленкой, можно замариновать на ночь.
  3. Помидор избавьте от кожицы и семян, мякоть нарежьте мелким кубиком и пожарьте на большей части подсолнечного масла, дайте остыть.
  4. Петрушку мелко порубите.
  5. Очищенную репчатую луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
  6. Сыр мелко натрите.
  7. Соедините овощи, сыр и зелень, добавьте соль, перец по вкусу и хорошо смешайте.
  8. Застелите противень фольгой, сбрызните оставшимся подсолнечным маслом, переложите на него рыбу.
  9. Скатайте небольшой валик из фольги и подложите под брюшко, как показано на фото, чтобы начинка не вываливалась во время запекания.
  10. Начините рыбу, можно закрепить брюшко при помощи зубочисток.
  11. Вдоль всего туловища острым ножом сделайте несколько разрезов, в них вставьте лимонные дольки.
  12. Смажьте сверху рыбу майонезом.
  13. Отправьте запекаться в разогретую до температуры 200°C духовку до готовности, примерно 30-40 минут.
Фаршированная форель

С лимоном

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 122 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: на основное.
  • Кухня: средиземноморская.
  • Сложность: легкая.

Рыбные блюда прекрасно сочетаются с лимоном. В данном рецепте используется лимонный сок, как составляющая маринада, и отдельные дольки, которые вставляются в прорези на коже рыбины. Лимон придает особый вкус и аромат форели, делает ее мясо еще более нежным и сочным. Такое блюдо можно употреблять в любой из приемов пищи, лучше это делать в паре со свежими сезонными или тушеными овощами.

Ингредиенты:

  • тушка форели – 1,5 кг;
  • петрушка – 50 г;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Как запечь форель в духовке в фольге с лимоном: промойте тушку под холодной водой, обсушите бумажным или чистым кухонным полотенцем.
  2. Натрите специями изнутри и снаружи.
  3. Смешайте ложку оливкового масла с соком половинки лимона.
  4. Обмажьте масляной смесью рыбу со всех сторон и оставьте на 15 минут, чтобы мясо пропиталось.
  5. Отрежьте лист фольги, сложите вдвое, размер должен быть чуть больше размера тушки, положите на противень
  6. Оставшимся оливковым маслом смажьте фольгу.
  7. Промойте, обсушите веточки петрушки, положите целиком внутрь тушки.
  8. Переложите рыбу на противень, сделайте несколько надрезов на коже.
  9. Оставшуюся половинку лимона нарежьте тонкими полукольцами и вставьте их в прорези.
  10. Сверху накройте еще одним листом фольги, плотно закрепите края, чтобы сок не вытекал.
  11. Разогрейте духовку до 200°C, отправьте рыбу запекаться.
  12. Спустя 25 минут достаньте противень, снимите верхний лист и отправьте запекаться еще 10 минут.
Рыба с лимоном

С овощами

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 82 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: на основное.
  • Кухня: средиземноморская.
  • Сложность: легкая.

Рыба с овощами – это один из вариантов правильного и сбалансированного ужина. Такое блюдо можно употреблять как теплым, так и охлажденным. К указанному набору овощей можно добавиться и другие, исходя из своих вкусовых предпочтений, например картофель или морковь. Готовьте овощи рядом с рыбой либо же мелко нарезанной овощной смесью можно нафаршировать рыбу.

Ингредиенты:

  • форель – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • базилик сушеный – 2 г.

Способ приготовления:

  1. Если рыба не потрошеная, то разделывайте ее согласно общепринятым правилам разделки.
  2. Тушку хорошо промойте под проточной водой, насухо оботрите.
  3. Заготовьте противень с фольгой, сверху выложите кружочки лимона.
  4. Сделайте на коже тушки несколько надрезов, натрите солью и немного сбрызните лимонным соком.
  5. Сверху на лимон выложите рыбу.
  6. Очистите и нарежьте произвольным способом репчатую луковицу, болгарский перец и помидоры, разложите по периметру противня. Овощную смесь можно использовать в качестве начинки, для этого необходимо мелко нарезать овощи и нафаршировать брюшко.
  7. Сверху накройте все фольгой отправьте запекаться на 40 минут при температуре 180°C.
  8. Спустя указанное время достаньте противень из духовки, оставьте остывать минут на 10.
  9. Подавайте рыбу с овощным гарниром, украсьте блюдо долькой лимона.
Красная рыба с овощами

С грибами

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 93 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: на основное.
  • Кухня: средиземноморская.
  • Сложность: легкая.

Блюдо из рыбы с грибами, невзирая на свою низкую калорийность, надолго устранит чувство голода. По данной рецептуре используются шампиньоны. Подойдут и другие разновидности, например, вешенки, лисички или белые грибы. Иногда перед запеканием их жарят на масле, но чтобы сократить время готовки их можно класть сырыми, они успеют хорошо проготовиться. И рыба, и грибы хорошо сочетаются со сливочными вкусами, поэтому подать блюдо можно со сливочным соусом.

Ингредиенты:

  • тушка форели – 1 кг;
  • шампиньоны – 400 г;
  • приправа для рыбы – 20 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Как запечь мясо форели в духовке в фольге с грибами: рыбу тщательно промойте, просушите полотенцем.
  2. Нарежьте форель на порционные кусочки.
  3. Пластинами порежьте шампиньоны.
  4. Мелкой соломкой нарежьте очищенную репчатую луковицу.
  5. Морковь нарежьте тонкими кольцами.
  6. Расстелите плотный лист фольги, уложите рыбу, овощи и грибы.
  7. Добавьте специи, плотно заверните.
  8. Сверток переложите на противень или в форму для запекания.
  9. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
  10. Подавайте блюдо слегка остывшим.
С шампиньонами

Видео

titleФорель в Духовке в Фольге. Как Приготовить Форель в Духовке Вкусный и Простой Рецепт

titleРадужная форель запеченная в духовке в фольге

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Запеченная форель в духовке в фольге

Представленные рецепты отличаются тем, что рыба готовится в фольге. Рецептов немало, поэтому имеется возможность подобрать для себя самый интересный. Приготовленную по представленным рецептам рыбу можно употреблять каждый день или подать к праздничному столу. Рецепты позволяют вносить изменения по характеру применяемых морепродуктов, специй, маринадов, гарниров и т.д. Поэтому каждый при большом желании способен создавать свои кулинарные шедевры.

Классический рецепт

Калорийность приготовленного блюда составляет порядка 130 килокалорий на 100 граммов продукта. Рыба в фольге, как правило, готовится целиком, а масло и сметана позволят придать блюду нежный неповторимый вкус.

Важный момент! В рецепте указано, что используется сметана, жирностью около 20 процентов, но это не принципиально, поэтому допустимо воспользоваться продуктом, имеющим другие показатели жирности.

Для приготовления блюда с нежным, сливочным вкусом понадобятся такие ингредиенты:

  • Тушка речной форели, весом не меньше 1,5 кг.
  • 50 мл сметаны, жирностью около 20 процентов.
  • Около 20 мл растительного масла (подсолнечного).
  • Не больше 40 граммов сливочного масла.
  • Одна луковица средних размеров.
  • Один средний лимон.
  • Соль на вкус.
  • Специи на вкус.
  • Маслины без косточек, достаточно 4-х штук.

Технология приготовления:

  • В первую очередь следует разделать рыбу, тщательно вымыть, насухо вытереть и посыпать специями.
  • Берется лимон и режется на кусочки, после чего кусочки кладут в рыбу.
  • Внутрь рыбы также ложится масло, нарезанное кубиками.
  • На тушке рыбы делаются неглубокие надрезы.
  • Берется противень и застилается фольгой, после чего ее смазывают растительным маслом.
  • На фольгу ложится тушка рыбы и промазывается сверху сметаной.
  • Лук режется кольцами и выкладывается сверху сметаны.
  • Таким образом, подготовленная рыба заворачивается в фольгу, причем так, чтобы из нее не вытекал сок.
  • Духовка включается и разогревается до 200 градусов, после чего в нее отправляется рыба где-то на полчаса.
  • По истечении этого времени блюдо достается из духовки. Подается блюдо к столу, украшенное лимоном и маслинами.

Форель кусочками

Форель кусочками

В торговой точке можно купить готовые стейки рыбы, но для усиления вкусовых показателей можно воспользоваться лимоном, а также некоторыми разновидностями зелени. Желательно брать те компоненты, которые подходят для приготовления рыбы.

Для приготовления блюда нужно иметь:

  • До полкилограмма речной форели кусочками.
  • По небольшому пучку петрушки и укропа.
  • Половинка лимона.
  • Не больше 45 мл оливкового масла.

Этапы приготовления:

  • Противень застилается фольгой, смазывается фольга маслом и на нее выкладываются кусочки форели.
  • После этого рыба посыпается измельченной зеленью, солью и перцем, а также поливается остатками масла.
  • Перед тем, как завернуть в фольгу, кусочки рыбы следует помять руками.
  • Рыба заворачивается в фольгу и отправляется в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Запеченные кусочки рыбы подают к столу вместе с гарниром из различных видов пюре, кашами, а также печеными овощами.

Форель с лимоном

Форель с лимоном

С лимоном сочетается любая рыба, и форель не является исключением. Лимон придает рыбе особый аромат и вкус, а мясо рыбы становится более нежным и мягким. В качестве гарнира можно воспользоваться тушеными овощами, отварным картофелем, салатами.

Для приготовления блюда потребуются такие продукты:

  • Речная форель, в количестве 1,5 килограмма.
  • Один лимон.
  • Не больше 50 граммов масла.
  • Столько же петрушки.
  • Соль.
  • Специи.

Как правильно приготовить:

  • Рыба разделывается (если нужно), промывается и просушивается бумажными полотенцами.
  • Подготовленная рыба посыпается солью и приправами со всех сторон, а также изнутри.
  • Берется столовая ложка оливкового масла и смешивается с соком половины лимона. Рыба поливается полученной смесью со всех сторон, после чего она должна полежать около 20 минут.
  • Берется фольга в два слоя и ложится на противень, после чего ее нужно смазать остатками масла.
  • Петрушка тщательно промывается и помещается внутрь рыбы.
  • Рыба ложится на фольгу, после чего на тушке рыбы делается несколько надрезов, в которые затем вставляются кусочки оставшегося лимона.
  • Поверх рыба накрывается фольгой и внимательно скрепляется с фольгой, которая лежит под рыбой.
  • Рыба готовится в духовке не больше получаса при температуре 180 градусов.

Рыба по этому рецепту готовится быстро, при этом имеет уникальный и неповторимый вкус и аромат.

Форель, запеченная с овощами

Форель с овощами – это достаточно сбалансированное блюдо, которое будет вкусным, как в горячем, так и в холодном виде. Подается блюдо в сочетании с отварным картофелем, кабачками, капустой и т.д.

Для процесса приготовления необходимо запастись такими продуктами, как:

  • Тушка рыбы, весом до 1 килограмма.
  • Два болгарских перца.
  • Одна луковица.
  • Пара помидор.
  • Один лимон.
  • Немного (3 г) сушеного базилика.

Поэтапное приготовление:

  • Если необходимо, то тушка рыбы разделывается и моется.
  • Рыба просушивается с помощью бумажных полотенец.
  • Берется противень и застилается фольгой, после чего на нее выкладываются кусочки лимона.
  • На тушке делаются неглубокие надрезы, после чего ее посыпают солью и поливают соком лимона.
  • Тушка рыбы выкладывается на противень.
  • Луковица очищается и измельчается.
  • Такую же операцию проделывают с томатами и болгарским перцем.
  • Овощи выкладываются вокруг тушки рыбы.
  • Завернутая в фольгу рыба с овощами отправляется в духовку на 40 минут для запекания при 180 градусах.

Приготовленная рыба подается к столу с любым видом гарниров.

Интересный момент! Овощи можно не просто выложить вокруг рыбы, но и начинить ими рыбу (зафаршировать).

Форель с грибами

Для приготовления подобного блюда подойдут такие грибы, как шампиньоны, вешенки, белые грибы и т.д. Перед приготовлением, грибы можно немного отварить, хотя допустимо использовать и сырыми.

Для приготовления форели с грибами понадобится:

  • Около 1 кг мяса форели.
  • Около 400 граммов грибов.
  • Пара морковок.
  • Одна луковица.
  • Соль.
  • Приправы.

Способ приготовления:

  • Подготавливается тушка рыбы.
  • Тушка режется на кусочки, а грибы на пластины.
  • Луковица измельчается на кубики, а морковка слайсами.
  • На фольгу выкладывается рыба, а также грибы с овощами. После этого все посыпается солью и специями и заворачивается в фольге.
  • Рыба с грибами готовится в духовке около получаса при температуре 180 градусов.

Форель на мангале

Форель на мангале

Для приготовления 6 порций рыбы необходимо иметь:

  • 6 кусочков рыбы.
  • Полтора лимона.
  • Один пучок петрушки.

Правильное приготовление:

  • Кусочки рыбы натираются солью и приправами.
  • С половины лимона выдавливается сок и поливается им рыба.
  • Кусочки выкладываются на фольгу, а вокруг них дольки лимона.
  • Измельчается зелень, после чего ею посыпают рыбу и оставляют мариноваться около получаса.
  • Фольга заворачивается и блюдо помещается на решетку гриль.
  • Блюдо готовится минут 20, после чего кусочки переворачивают и, рыба должна готовится, еще столько же времени.

В заключение

Форель, приготовленная в фольге – это не просто вкусное, но и полезное блюдо, поскольку такой способ приготовления позволяет сохранить в рыбе максимум полезных компонентов.

Рыбные блюда идеально подходят для ежедневного меню и всегда уместны за праздничным столом. Одной из самых вкусных и полезных разновидностей водоплавающих считается форель, из которой готовят разнообразные угощения. Чтобы удивить семью и гостей изысканным ужином, можно запечь форель в фольге в духовке – замечательный деликатес, доступный для приготовления в домашних условиях.

Форель в фольге, в духовке целиком

Рыба, запечённая таким способом, получается аппетитной и питательной, к тому же в ней сохраняется много ценных витаминов, которые улетучиваются при другом виде тепловой обработки. Для блюда лучше подойдёт охлаждённая тушка среднего размера, а если будет использоваться замороженная форель, то ей следует дать оттаять при комнатной температуре.

Форель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбу

Необходимые компоненты:

  • луковица;
  • подходящие специи, морская соль – на свой вкус;
  • форель – 1,3 кг;
  • масло оливы – 20 мл;
  • один лимон;
  • маслины – 6 шт.;
  • масло из сливок – 15 г;
  • петрушка, базилик – 6 веточек.

Готовим:

  1. Тушку форели очистить от чешуи, выпотрошить, потом тщательно помыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем натереть рыбу солью, присыпать специями и оставить на двадцать минут.
  2. Вымыть лимон чистой водой и порезать кружками толщиной в 5 мм. Половину цитрусовых долек поместить внутрь брюшка рыбы, а остальные оставить для декорирования.
  3. Сливочное масло порезать маленькими кубиками и тоже положить внутрь. Затем скрепить края брюшка зубочистками, чтобы начинка не вытекла.
  4. Теперь с помощью ножа сделать на теле рыбы несколько поперечных надрезов для лучшего проникновения соли и приправ.
  5. Покрыть противень двумя слоями фольги, смазать оливковым маслом и положить на него форель.
  6. Почисть от шелухи луковицу, нашинковать её кольцами и выложить на рыбу.
  7. Подготовленную тушку накрыть свободными краями фольги, поместить в раскалённую духовку и готовить тридцать минут при 195 градусах.
  8. После этого противень достать, раскрыть фольгу, убрать луковые кольца с поверхности рыбы и запекать ещё десять минут до образования поджаристой корочки.

Форель, запечённая в духовке целиком, готова. Осталось переложить её на поднос, украсить маслинами, лимонными дольками, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Готовим с овощами

Для торжественного обеда можно вкусно приготовить рыбу с сезонными овощами. Угощение получается невероятно ароматным, сочным и лёгким, поэтому особенно понравится людям, предпочитающим здоровую пищу.

Форель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбу

Форель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбуФорель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбу

Необходимые компоненты:

  • форель — 1,2 кг;
  • четыре маленьких помидора;
  • головка лука;
  • один болгарский перец (жёлтый);
  • небольшой лимон;
  • майонез – 30 г;
  • сухой базилик, соль – по 4 г;
  • две чесночных дольки.

Готовим:

  1. Рыбу разделать, удалить жабры и плавники. Затем промыть и обтереть салфеткой.
  2. Полить тушку отжатым из лимона соком, засыпать базиликом, солью и смазать майонезом.
  3. После этого оставить форель на полчаса, чтобы она замариновалась.
  4. Помидоры сполоснуть водой и разрезать на четыре части, чеснок почистить и измельчить, луковицу покрошить соломкой. Болгарский перец освободить от семян, помыть и нашинковать тонкими кольцами.
  5. Застелить фольгой овальную форму, в середину положить рыбу, а вокруг разместить овощи. Затем накрыть блюдо слоем блестящей бумаги и поместить в духовку с температурой 180 градусов.
  6. Запекать форель с овощами сорок минут, потом вынуть и остудить.

Чтобы на рыбе образовалась хрустящая корочка, рекомендуется за десять минут до готовности убрать верхний слой фольги и допекать в открытом виде. Шикарное угощение будет хорошо гармонировать с острой аджикой или томатным кетчупом.

Сытное блюдо с картофелем

Форель, запечённая с картошкой под сливочным соусом, – прекрасная идея для вкусного ужина. Блюдо получается сытным, красивым и поможет быстро вернуть доброе расположение духа после напряжённого трудового дня.

Форель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбу

Необходимые компоненты:

  • форель – 0,9 кг;
  • сыр – 220 г;• сливки (35%) – 250 мл;
  • пять картофелин;
  • две чесночные дольки;
  • масло сливочное – 23 г;
  • соль, орегано, кориандр, перец (душистый, чёрный) – сколько потребуется.

Готовим:

  1. С картошки срезать кожуру, тщательно вымыть её, нашинковать кружками и слегка присолить.
  2. Противень застелить фольгой, смазать постным маслом и выложить на него ровным слоем картофель.
  3. Очистить чесночные зубчики, пропустить их через пресс и смешать с растопленным маслом. Затем полученной смесью смазать поверхность картофеля.
  4. Из форели удалить потроха, хорошо промыть её, нарубить небольшими кусками и выложить на картошку.
  5. После этого рыбу посолить и обработать молотым перцем.
  6. Сыр измельчить на тёрке с крупными отверстиями и засыпать им продукты на противне.
  7. В отдельной ёмкости соединить сливки с сухими травами, добавить немного душистого перца и перемешать. Затем залить приготовленным соусом форель с картошкой.
  8. Духовку хорошо разогреть и поместить в неё противень. Готовить около пятидесяти минут, пока поверхность блюда не зарумянится.

Подавать угощение рекомендуется в горячем виде. К нему желательно предложить нарезку из свежих помидоров огурцов.

Как запечь стейк форели в фольге

Стейки форели, приготовленные по этому рецепту, отличаются изумительным вкусом и великолепным внешним видом. Готовятся они невероятно просто. Главное – купить свежую рыбу, подобрать дополнительные ингредиенты и смело приступать к созданию кулинарного шедевра на своей кухне!

Форель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбу

Форель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбуФорель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбу

Необходимые компоненты:

  • рыба – 1,5 кг;
  • три зубчика чеснока;
  • соус соевый – 50 мл;
  • лимон;
  • мёд – 40 г;
  • укроп – 6 веточек;
  • специи, морская соль – сколько нужно.

Готовим:

  1. Форель очистить, нарезать на куски, затем помыть и высушить.
  2. Чесночные дольки мелко покрошить ножом и выложить в миску.
  3. Залить чеснок соком лимона, добавить соль, соевый соус, любимые приправы, мёд и перемешать.
  4. Сложить стейки форели в глубокую тарелку, залить приготовленным маринадом и оставить на час. В течение этого времени необходимо периодически переворачивать рыбу.
  5. Покрыть форму фольгой, смазать растительным жиром и положить в неё подготовленную форель.
  6. Мясные куски накрыть другим листом фольги, затем закрепить её по краям посуды.
  7. Духовку нагреть до 220 градусов, далее отправить в неё форму со стейками.
  8. Через четверть часа снять верхний слой блестящей бумаги и жарить ещё десять минут.

Готовую рыбу выложить на большое блюдо и засыпать рубленым укропом. Сочные стейки с коричневой корочкой и нежным вкусом разнообразят каждодневный рацион и будут эффектно смотреться на банкетном столе.

Вариант запекания кусочками

Горячая, хрустящая форель, запечённая в фольге кусочками, имеет просто восхитительный вкус и очень соблазнительный аромат. Такое угощение можно подать с гарниром на обед или использовать в качестве закуски во время посиделок с друзьями.

Форель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбу

Форель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбуФорель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбу

Необходимые компоненты:

  • стейки форели – 0,5 кг;
  • натуральный йогурт – 130 г;
  • лимонный сок – 45 мл;
  • масло из оливок – 23 мл;
  • горчица «Русская» — 50 г;
  • смесь перцев, крупная соль – на своё усмотрение;
  • сметана (15%) – 65 г;
  • перец жгучий – 3 г;
  • зелень (любая) – 40 г;
  • мёд – 23 г.

Готовим:

  1. Кусочки форели тщательно обмыть и просушить салфеткой. Потом посолить их и обработать перцем.
  2. В чашке смешать горчицу с мёдом и цитрусовым соком, затем обильно покрыть этой смесью рыбу.
  3. Дать мясу постоять полчаса, чтобы оно пропиталось душистыми приправами и маринадом.
  4. После этого завернуть рыбные куски в фольгу, положить на противень и отправить в духовку.
  5. Запекать форель фольге при температуре 175 градусов двадцать минут, затем открыть фольгу и готовить ещё пять минут (для образования румяной корочки).
  6. Теперь можно сделать соус к готовой рыбе. Для этого надо соединить йогурт со сметаной, добавить мелко порезанную зелень и интенсивно взбить в блендере. В полученную массу влить 25 мл лимонного сока, положить 15 г горчицы, слегка присолить, заправить острым перцем и размешать.

Кусочки поджаренной форели выложить на тарелки и подать с приготовленным соусом. В качестве гарнира хорошо подойдут отварная гречка и/или винегрет.

Фаршированная рыба в духовке

Запечённая форель с начинкой из помидоров и сыра – великолепное лакомство, которое оценят даже привередливые гурманы. Для блюда желательно подобрать свежевыловленную рыбу крупного размера, спелые, крепкие овощи и много душистых специй.

Форель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбу

Необходимые компоненты:

  • тушка форели – 1,6 кг;
  • луковица;
  • половинка лимона;
  • два средних помидора;
  • сок лимонный – 25 мл;
  • петрушка, кинза, укроп – 55 г;
  • масло постное – 23 мл;
  • сыр (голландский) – 110 г;
  • майонез (оливковый) – 17 г;
  • соль, прованские травы, перец, майоран – по вкусу.

Готовим:

  1. Рыбу выпотрошить, отрезать крупные плавники и хорошенько вымыть проточной водой.
  2. Удалить с тушки лишнюю влагу с помощью салфетки и натереть солью вместе с молотым перцем.
  3. Полить форель соком цитруса, накрыть плёнкой и оставить на три часа.
  4. Помидоры помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Затем потушить их на сковороде с растительным жиром около семи минут.
  5. Луковицу почистить и нашинковать кольцами, зелень порезать маленькими кусочками, сыр превратить в мелкую стружку.
  6. Смешать нарезанные овощи с тушёными помидорами, добавить травы и специи.
  7. Покрыть фольгой противень, взбрызнуть постным маслом и выложить в него форель.
  8. Положить в брюшко рыбы овощную начинку, измельчённый сыр и закрепить зубочистками.
  9. Лимонную половинку нарезать кружками. Затем сделать на тушке несколько поперечных надрезов и вставить в них цитрусовые ломтики.
  10. Залить изделие майонезом, потом отправить в горячую духовку и запекать тридцать пять минут.

Когда рыба приобретёт золотисто-коричневый оттенок, вынуть её из духовки и слегка охладить. Готовое угощение переложить на сервировочное блюдо, поставить на стол и продегустировать.

Запекаем радужную форель с апельсинами

Радужная форель или камчатская сёмга отличается от своей родственницы только окрасом чешуи и размерами тела. Она широко используется в кулинарии. Приготовить такую рыбу можно разными способами, но особенно вкусной она получается запечённой в фольге с апельсинами.

Форель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбу

Форель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбуФорель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбу

Необходимые компоненты:

  • форель радужная (крупная) – 2 кг;
  • лимонный плод – 35 г;
  • кориандр, сухой базилик, соль, белый перец – по 4 г;
  • пучок свежей петрушки с укропом;
  • один спелый апельсин;
  • масло оливы – по своему вкусу.

Готовим:

  1. Отжать сок из лимона и налить его в глубокую ёмкость. Затем добавить все сухие приправы, поваренную соль, масло оливы и перемешать.
  2. Почисть рыбу от чешуи, вырезать жабры, удалить внутренности, потом хорошо промыть и высушить.
  3. Теперь полить тушку приготовленным маринадом и отправить в холодильник на 1,5 часа.
  4. Апельсин сполоснуть водой и порезать на тонкие ломтики. Зелень мелко нарубить.
  5. Начинить рыбу фруктовыми кусочками вместе с нарезанной зеленью, затем завернуть в слой фольги и выложить на противень.
  6. Раскалить духовку до 200 градусов и поместить в неё форель на двадцать минут, затем достать и выключить печь.

Сочную, душистую рыбу разделить на порции и подать к столу. Её рекомендуется употреблять с лёгкими овощными салатами и горчицей.

С грибами

Форель с грибами, зажаренная под слоем фольги, – отличный вариант для праздничного стола. Шикарно дополнят вкус рыбного мяса лесные грибы или магазинные шампиньоны. А придать блюду потрясающий аромат помогут приправы и свежая зелень.

Форель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбу

Необходимые компоненты:

  • рыбная тушка – 1,2 кг;
  • приправы, морская соль – по вкусу;
  • грибы – 0,35 кг;
  • две морковки;
  • лук репчатый – 1 шт.

Готовим:

  1. Форель разделать и вымыть, потом хорошо просушить бумажным полотенцем и нарубить на кусочки.
  2. Грибы очистить, тщательно обмыть и порезать слайсами.
  3. Почищенный репчатый лук нарезать полукольцами, с моркови срезать кожуру и нашинковать кружками.
  4. На противень, покрытый фольгой, поместить рыбу, а вокруг неё разложить грибы и овощи.
  5. Посыпать блюдо сухими приправами, посолить и плотно завернуть в фольгу.
  6. Затем отправить форель с грибами в раскалённую до 180 градусов духовку и выдержать полчаса.

Запечённой рыбе дать немного остыть и разложить по сервировочным тарелкам. Каждую порцию желательно украсить салатными листьями и ломтиком лимона.

Речная форель с сухофруктами

Любителям оригинальных блюд стоит взять на заметку этот интересный рецепт. Форель, фаршированная сухофруктами, получается поджаристой, ароматной и полезной. А её пикантный вкус надолго запомнится всем присутствующим за столом.

Форель в фольге в духовке – 9 рецептов как вкусно приготовить рыбу

Необходимые компоненты:

  • форель – 700 г;
  • курага, чернослив – по 250 г;
  • изюм – 60 г;
  • лимон;
  • масло из оливок – 55 мл;
  • головка лука;
  • петрушка – 5 веточек;
  • специи, поваренная соль – сколько потребуется.

Готовим:

  1. Сухофрукты вымыть тёплой водой, потом залить кипятком и оставить на четверть часа. Затем достать плоды и половину из них порезать мелкими дольками.
  2. У рыбы разрезать брюшко, удалить внутренности и хорошо промыть. После этого натереть её солью и подходящими специями.
  3. Теперь наполнить брюшко форели нарезанными сухофруктами, скрепить края её тела зубочистками и отправить на противень, накрытый фольгой.
  4. Духовку включить на 210 градусов, поместить в неё блюдо и запекать двадцать пять минут.
  5. Теперь нужно приготовить заправку для подачи. Чтобы она получилась вкусной, необходимо мелко порезать луковицу, приправить специями и обжарить на оливковом масле вместе с оставшимися сухофруктами.

Горячую рыбу выложить на красивые тарелки и полить ароматной заправкой. Угощение будет прекрасно сочетаться с варёным картофелем и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Голец или палия, кумжа или микижа. Так называют форель, которую относят к классу лососевых. Эта рыба  относится к деликатесной красной рыбе, она водится везде — в морях и реках, озерах и небольших ручьях.

Форель – уникальный сорт рыбы, которую можно солить, варить, запекать. Ее нежное и вкусное мясо можно предлагать в пищу детям и пожилым людям, поскольку в нем имеются полезные микроэлементы, минералы и витамины.

Наиболее вкусным вариантом форели является рыба, приготовленная в духовом шкафу. Чаще всего для запекания применяют стейки из красной рыбы, потому что в них отсутствуют кости, они сочные и невероятно ароматные. Еще одним неплохим вариантом станет приготовление в духовке целой тушки форели с добавлением пряных трав и овощей.

Как запечь форель целиком в духовке в фольге, чтобы она была сочной и мягкой

Перед тем, как поместить форель в духовой шкаф, следует четко соблюдать пропорции всех ингредиентов, чтобы рыба получилась мягкой, нежной и сочной. Все вкусовые достоинства этого сорта рыбы сохранятся, и дополнительно они усилятся при помощи приправ и соусов.

Как запечь форель целиком в духовке в фольге, чтобы она была сочной и мягкой
https://youtu.be/pk1jXNV6AWo

Не стоит увлекаться специями, потому что можно перебить натуральный вкус рыбы. Для форели рекомендуется взять несколько щепоток укропа, тимьяна, петрушки, кориандра, мелиссы. Некоторые гурманы не рекомендуют посыпать форель ничем, кроме соли и душистого перца.

Ингредиенты:

  • радужная форель – 1 кг
  • лимон – 1 штука
  • помидоры – 2 штуки
  • зеленый лук – 3-4 пера
  • зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
  • масло растительное (оливковое) – 8 ст. л
  • поваренная соль – 2-3 ч. л
  • перец чили молотый – 1-2 ч. л
  • черный молотый перец – 1-2 ч. л

Категорически запрещено размораживать тушку форели в микроволновой печи или же в теплой воде. Вышеуказанная процедура может сделать мякоть рыхлой и сухой, она просто развалиться при приготовлении. Размораживать форель следует при комнатной температуре или же в холодильнике.

Чистить тушку форели нужно максимально аккуратно. Если будет поврежден внутренний слой, то при запекании у форели отпадет кожа, и рыба будет выглядеть неэстетично. Даже, если выбрать самый простой способ приготовления красной рыбы, блюдо получится вкусным с едва уловимыми нотками приправы.

Этапы приготовления:

  1. Тщательно помыть и почистить форельчистим рыбу
  2. Удалить жабры
  3. Удалить внутренностиубираем внутренности
  4. Промыть изнутри
  5. Просушить при помощи салфетки или бумажного полотенца с внутренней и наружной стороны
  6. Сделать несколько надрезов под углом к позвоночникусделать надрезы
  7. Повторить процедуру на другой стороне
  8. Налить на рыбу с обеих сторон оливковое масло
  9. Массирующими движениями распределить масло по бокам рыбысмазать маслом
  10. Разрезать лимон пополам
  11. Выжать сок из половины лимоны на обе стороны и середину рыбывыжать сок лимона
  12. Поперчить поверхность форели в области надрезовпоперчить рыбу
  13. Посолить рыбу, используя крупную поваренную соль
  14. Распределить по поверхности рыбы острый перец чили
  15. Повторить процедуру нанесения соли и приправ с обратной стороны и изнутри рыбы
  16. Еще раз нанести оливковое масло, чтобы приправы попали внутрь рыбной тушки
  17. Положить на фольгу и поместить на противеньпоместить на фольгу
  18. Поместить в духовой шкаф, разогретый до 220 °C на 20 минут
  19. Помыть помидоры и удалить в них плодоножки
  20. Нарезать не толстыми долькаминарезать помидоры
  21. Нарезать оставшуюся половину лимона на 8 небольших кусочков
  22. Мелко нашинковать петрушку, зеленый лук и укропнарезать зелень
  23. Готовую рыбу переложить на пергаментную бумагу
  24. Обложить перченными и солеными помидорами
  25. Положить вокруг лимон, соком которого можно поливать порционные куски рыбы
  26. Густо посыпать форель рубленой зеленьюукрасить готовую рыбу

По данному рецепту рыбу в фольге можно запекать не только в духовке, но и на гриле. Фольга, в которую упаковывается форель, обязательно смазывается растительным маслом, чтобы она не пригорала.

Если рыба небольшая, то надрезы на ней делать необязательно. Если вес форели достигает килограмма, то обязательно наносить на ее поверхность 3-4 глубокие косые насечки. Это делается для того, чтобы рыба основательно промариновалась.

Супер вкусная и сочная форель, запеченная в духовке в фольге с овощами (лучший фото-рецепт)

Форель можно запекать в духовом шкафу на подушке из овощей и трав, они сделают рыбу более сочной. Овощи, при этом, станут полезным гарниром для детей и взрослых, а рыба, запеченная с использованием минимального количества масла, сохранит максимум полезных веществ.

Супер вкусная и сочная форель, запеченная в духовке в фольге с овощами (лучший фото-рецепт)
https://youtu.be/QBpgQEO0kq8

Ингредиенты:

  • форель – 700-750 г
  • лук крупный – 1 головка
  • баклажан – 1 шт
  • помидор – 3 штуки
  • приправа для рыбы – 1-2 ч. л
  • приправа для овощей – 1-2 ч. л
  • соль поваренная – 3-4 ч. л
  • зелень укропа, петрушки, кинзы – по вкусу
  • растительное масло – 50 г
  • лимон – 1-2 дольки

При очистке рыбы обязательно потребуется удалить черную пленку внутри нее. Это следует делать аккуратно, чтобы не порвать ее, поскольку тогда готовая форель будет горькой. Обязательно следует удалять из рыбы жабры, поскольку они дают горький вкус и запах тины. Кроме того, жабры – фильтр, поэтому в них скапливаются микробы.

Этапы приготовления:

  1. Нарезать репчатый лук крупными кубиками
  2. Отрезать у баклажана плодоножку
  3. Нарезать баклажан крупными кубиками
  4. Нарезать помидоры на дольки
  5. Раскалить на сковороде растительное масло
  6. Припустить на масле репчатый лук
  7. Добавить в сковороду баклажаны
  8. После того, как баклажаны будут обжарены, положить в сковороду помидоры
  9. Отрезать у форели хвост и плавники
  10. Удалить у рыбы жабры
  11. Вычистить внутренности и сделать разрез на хребте
  12. Удалить черную пленку из рыбы
  13. Удалить из форели кости и хребет
  14. Распластать рыбу в виде книжки
  15. Натереть середину форели специями для рыбы и солью
  16. Поместить в рыбу 1 часть лимона
  17. Мелко нарезать кинзу, укроп и петрушку
  18. Добавить зелень и приправу к овощам
  19. Перемешать овощи
  20. Строго посередине рыбы разложить овощную смесь
  21. Зашить форель толстыми нитками от головы до хвоста по брюшку
  22. Обернуть форель в лист фольги
  23. Перенести на противень, застеленный пергаментом
  24. Запекать в духовке при температуре 200 °C на 30 минут
  25. Через 10-15 минут развернуть рыбу, снять нити
  26. Переложить на тарелку, украсив лимоном и помидорами

Все овощи в блюде обязательно поочередно припускаются на растительном масле. Они должны быть обжарены до легкого хруста, потому что потом будут тушиться некоторое время в духовке. Если же овощи обжарить до готовности, то в духовом шкафу они распадутся и превратятся в неприглядную кашу.

Форель можно запекать не только в собственном соку или на овощной подушке, но и с разнообразными соусами. Чаще всего используется жирная сметана, твердый сыр или сливки, которые придают суховатой форели мягкость, сочность и удивительно насыщенный вкус.

Как приготовить форель в духовке в сметане с сыром (получается сочной и мягкой)
https://youtu.be/Blkod3cCUx4

Аппетитные куски рыбы украсят праздничный стол или же станут фирменным блюдом каждой хозяйки.

Ингредиенты:

  • форель – 700 г
  • твердый сыр –200 г
  • перец болгарский – 1 шт
  • лук крупный – 1 штука
  • сметана 20% – 1 стакан
  • масло оливковое – 50 гр
  • зелень укропа – небольшой пучок
  • специи для рыбы – по вкусу

Нарезая рыбу, следует не делать куски толще 5 сантиметров, поскольку так филе лучше промаринуется. Специи для рыбы можно брать разные, но лучше всего, если в них будут присутствовать мускатный орех, базилик, душистый перец, сушеный чеснок.

Для натирания форели лучше всего подойдет крупная соль, потому что ее кристаллики лучше проникают под кожу. Для обжарки овощей можно использовать любое растительное масло, но оливковое не пенится и намного полезнее для здоровья, чем подсолнечное.

Этапы приготовления:

  1. Рыбу промыть и просушить салфеткой
  2. Удалить голову и плавники
  3. Удалить черную плеву в брюшке
  4. Вытащить хребет и кости
  5. Нарезать рыбу на куски
  6. Натереть поваренной солью и приправой для рыбы
  7. Поставить в холодильник на полчаса
  8. Нарезать репчатый лук тонкими кольцами
  9. Нарезать перец крупными кубиками
  10. Раскалить масло на сковороде
  11. Обжарить овощи поочередно до мягкости
  12. Емкость для запекания тщательно смазать оливковым маслом
  13. Переложить в нее маринованное филе форели
  14. Сверху ровным слоем выложить пассированные овощи
  15. Мелко нарезать промытую зелень
  16. Сметану перелить в миску и смешать с зеленью
  17. Равномерно залить соусом рыбу
  18. Поставить емкость в духовой шкаф
  19. Выпекать при температуре в 200 градусов 35 минут
  20. Натереть сыр на крупной терке и посыпать блюдо
  21. Поставить форму с рыбой обратно в духовку
  22. Запекать до того момента, когда сыр станет золотистым.

Как правило, рыба, залитая сметанным или сливочным соусом, запекается до того момента, пока жидкость не начнет кипеть. После того, как это произойдет, тушение продлится 15-20 минут. Многое в этом случае зависит от размера формы для запекания и возможностей духового шкафа.

Форель, запеченная в духовке стейками с лимоном — очень сочные стейки в фольге

Форель, запеченная в фольге, обладает тонким ароматом цитрусовых и сочностью. При этом в процессе приготовления применяется минимальное количество приправ и специй. Это позволяет сохранить естественный вкус рыбы, а также, протушить ее в собственном соку.

Форель, запеченная в духовке стейками с лимоном — очень сочные стейки в фольге
https://youtu.be/h-lkilZlWtM

Подобные стейки – блюдо диетическое, поэтому форель можно подавать на стол детям, пожилым людям и тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты:

  • стейки форели – 1 кг
  • растительное масло – 2 ч. л
  • лимон – 1 штука
  • молотый душистый перец – 1 ч. л
  • поваренная соль – 1-2 ч. л

Когда стейки укладываются в форму для запекания, их тонкие края следует подворачивать вовнутрь. Это делается для того, чтобы нежное красное мясо не пригорело. Можно применять в процессе приготовления смесь перцев и оливковое масло, чтобы форель не потеряла вкусовые качества.

Этапы приготовления:

  1. Взять емкость для выпечки
  2. Застелить дно и бока формы пищевой фольгой
  3. Смазать фольгу на дне растительным маслом
  4. Посолить и поперчить стейки форели с обеих сторон
  5. Уложить стейки в форму
  6. Немного поперчить куски
  7. Тонко нарезать лимон, не удаляя семена
  8. Положить сверху рыбы по кружку лимона
  9. Полить стейки лимонным соком
  10. Тщательно завернуть емкость в фольгу
  11. Поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 250
  12. Тушить рыбу придется 25 минут
  13. Потом фольгу следует снять и слить образовавшийся в процессе приготовления сок

Можно оставить форель тушеной, если она предназначена для диетического питания. Открытую форму рекомендуется поставить на несколько минут под верхний тэн духовки, чтобы рыба приобрела золотистую корочку.

Как вкусно и быстро приготовить форель в духовке в фольге с картошкой

К новогодним и иным праздникам принято готовить картофельное пюре, но можно поразить гостей, поставив на стол нежнейшую форель с сочным картофелем.

Как вкусно и быстро приготовить форель в духовке в фольге с картошкой
https://youtu.be/m2SPqmUPCJ8

Не стоит переживать о том, что клубни не пропекутся, а форель распадется, потому что время приготовления блюда рассчитано до секунды.

Ингредиенты:

  • радужная форель – 500 г
  • картофель – 4 шт
  • чеснок – 3 зубка
  • масло оливковое – 40 г
  • черный молотый перец – 1 ч. л
  • соль – по вкусу
  • розмарин – 1 веточка
  • желтки куриного яйца – 1
  • горчица – 1 ст. л
  • масло сливочное – 30 г
  • сок лимона – 4 ч.л

Картофель и форель – идеальное сочетание продуктов, которое насытить организм человека необходимыми витаминами, минералами и уникальными жирными кислотами, поэтому готовить его однозначно стоит.

При нанесении маринада на тушку красной рыбы следует совершать массирующие движения, чтобы распределить его по всей рыбе. Чтобы получить идеальный вкус, рыба должна промариноваться не менее, чем 25-30 минут.

Этапы приготовления:

  1. Помыть тушку форели
  2. Промокнуть рыбу бумажными полотенцами
  3. Отрезать плавники, хвост
  4. Удалить жабры
  5. Чеснок пропустить через чеснокодавилку
  6. Перемешать с растительным маслом
  7. Добавить в маринад поваренную соль
  8. Всыпать молотый перец
  9. Тщательно обмазать тушку полученным маринадом
  10. Пока рыба маринуется, следует приготовить соус
  11. Следует растопить сливочное масло
  12. Смешать масло с желтком
  13. Добавить горчицу, растительное масло
  14. Посолить соус по вкусу
  15. Взбить массу до однородности при помощи венчика или миксера
  16. Картофель тщательно вымыть
  17. Потереть кожуру жесткой щеткой
  18. Нарезать на нетолстые кружки
  19. На глубокий противень положить форель
  20. Окружить рыбу картофелем
  21. Полить все приготовленным соусом
  22. Положить на форель розмарин
  23. Запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов примерно полчаса

При приготовлении подобной рыбы можно удалять ее голову при приготовлении, поскольку ее мало кто употребляет в пищу. Однако, голова форели никак не влияет на вкусовые качества готового блюда.

Если картофель в духовом шкафу начинает подсыхать, то его следует смазать 3-4 ложками растительного масла. Спасти положение поможет и фольга, которой можно плотно накрыть емкость с рыбой.

Рецепт вкусной форели, фаршированной грибами, запеченной в духовке целиком

Форель, фаршированная грибами, радует королевским вкусом и нежностью. Именно сок, который выделяет начинка, делает рыбу мягче, а ее вкус насыщеннее. Не стоит злоупотреблять добавлением соли, потому что она перебивает натуральный вкус форели.

Рецепт вкусной форели, фаршированной грибами, запеченной в духовке целиком
https://youtu.be/uawl5PbJEUU

Ингредиенты:

  • форель радужная – 1-1,5 кг
  • соль морская – 4 ч. л
  • розмарин свежий – 2 ч. л
  • тимьян свежий – 2 ч. л
  • растительное масло – 4 ст. л
  • лук – 2 головки
  • перец болгарский – 1 штука
  • чеснок – 2 зубца
  • грибы – 300 г
  • смесь перцев – 1 ч. л
  • лимон – ½ шт.

Для приготовления блюда можно брать любые грибы, но нужно быть уверенным в том, что они не ядовитые. Можно добавлять в начинку и маринад любые дополнительные ингредиенты, в том числе, миндаль, черные маринованные оливки, базилик, свежую петрушку и укроп.

Этапы приготовления:

  1. В керамическую или деревянную ступку поместить соль
  2. Очистить тимьян и розмарин от веток
  3. Положить листья душистых трав в ступку
  4. Перетереть пестиком травы с солью
  5. Нагреть растительное масло в сковороде
  6. Мелко нашинковать луковицу
  7. Пропустить чеснок через чеснокодавилку
  8. Высыпать лук в раскаленное масло
  9. Добавить в лук чесночную массу
  10. Жарить 2 минуты до золотистого цвета
  11. Нарезать на кубики перец
  12. Добавить перец в сковороду
  13. Добавить лесные грибы или шампиньоны
  14. Поперчить и посолить массу для фаршировки
  15. Свежую форель вымыть и удалить внутренности
  16. Избавить тушку от плавников и жабр
  17. Удалить кости и мясо, стараясь не повредить кожу
  18. Натереть тушку изнутри и снаружи маринадом
  19. Перемешать начинку с мякотью форели
  20. Добавить перец, соль, лимонный сок
  21. Перемешать массу и поместить ее в кожу рыбы
  22. Зашить брюшко толстыми нитками
  23. Натереть маринадом снаружи еще раз
  24. Полить растительным маслом
  25. Завернуть в фольгу
  26. Поставить в духовку, разогретую до 180 °C на 35 минут

Радужная форель, приготовленная любым способом, будет полезной для всех. Эта вкуснейшая рыба станет желанным гостем на праздничном и будничном столе, поскольку она невероятно сочная и мягкая. Лучше всего подавать форель с дольками лимона, овощами и зеленью.

Анонсы

Добавить комментарий