چطوری پاریس و چگونگی طبخ با شراب، ماست، پنیر، قهوه، انواع توت ها، شکلات یا کلبه پنیر

این دستور العمل سنتی برای تنقلات سرد از غذاهای فرانسوی است که یک سوفل بسیار سبک وزن بر اساس پوره گیاهی یا گوشت است. گاهی اوقات به قطعات بیکن اضافه شده است، سبزیجات بریده شده و غیره با فرانسوی، نام ظرف به عنوان "بی عیب و نقص" ترجمه شده است. در غذاهای آمریکایی، Parfa یک دسر یخ زده خوشمزه از لایه های کرم خرد شده، پروتئین های تخم مرغ و زرده، توت یا میوه جیمز، مربا، مرغ است. دکوراسیون این قنادی، دارچین، کاکائو، انواع توت ها، قطعات میوه، آجیل خرد شده یا شکلات است.

چگونگی طبخ Parfa در خانه

دسر ملایم فرانسوی دارای تکنولوژی تولید ساده است. دستور العمل استاندارد Parfa در خانه دارای ترکیب پنیر خامه ای، وانیل، شربت توت یا مربا، تخم مرغ مرغ است. در اینجا چیزی است که توالی اقدامات به نظر می رسد زمانی که پخت و پز این محصول شیرینی سازی:

  1. زرده تخم مرغ جدا از پروتئین ها، ضرب و شتم تا زمانی که یک توده ضخیم همگن بدست می آید.
  2. زن و شوهر پنیر خامه ای با وانیل و شکر، ضرب و شتم به یک توده همگن. کرم چربی سرد را اضافه کنید، ادامه شلاق.
  3. توده پنیر و کرم را از زرده تخم مرغ متصل کنید، با استفاده از یک میکسر مراقب باشید.
  4. برای دادن یک دسر یک طعم خاص، وارد محصول خرد شده مورد نظر، شربت، کرم، مربا، مربا یا طعم غذا و مخلوط به طور کامل.
  5. توده ها را از طریق قالب ها بریزید، تا 5-7 درجه سانتیگراد خنک یا یخ بزنید.
  6. برای تهیه یک محصول شیرینی سازی چند لایه، توده های آماده شده را به چند قسمت تقسیم کنید و آنها را بیرون بیاورید، متناوب با مربا، بستنی، کمربند، موز یا قطعه توت ها، میوه ها. پس از تخمگذار لایه، دسر را خنک کن - به طوری که مرزها حتی بیشتر می شوند.

دستور العمل PARF

یک پاراف کلاسیک آمریکایی از کرم، بستنی و ژله توت تهیه شده است. تمام اجزای لایه های برابر (از 3 تا 5) به طور پیوسته در پایین Fozerer، عینک برای شامپاین یا شیشه ای بالا قرار می گیرند. ظرف غذا را با کلاه خامه ای خرد شده، شکلات شکلاتی، برگ نعناع تزئین کنید. پخت و پز Parfa در خانه یک کار آسان است که نیاز به صبر و دقت دارد. به طوری که دسر شیرین خوشمزه، زیبا، دنبال دستور غذا، عجله نیست.

کلاسیک

  • زمان: 90-100 دقیقه.
  • تعداد بخش ها: 5 نفر.
  • Calorie Drain: 245 کیلوکالری / 100 گرم.
  • هدف: دسر سرد.
  • آشپزخانه: فرانسوی.
  • دشواری: آسان

خود را یک پاراف کلاسیک زیبا کلاسیک با انواع توت های تازه آماده کنید. دسر هوا در دهان ذوب می شود، و توت فرنگی آبدار کاملا طعم خامه ای از پنیر Mascarpone را تکمیل می کند. شیرینی سازی خدمت می کند در عینک های شفاف کم، از طریق دیوارهای که محتوای آنها به وضوح قابل مشاهده است. هنگام مخلوط کردن اجزای، 1-2 مقدار توت فرنگی را برای تزئینات ترک کنید.

عناصر:

  • پنیر Maskarpone - 200 گرم؛
  • شن و ماسه شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
  • کرم 27-30٪ - 250 میلی لیتر؛
  • Vanillin - ½ TSP؛
  • توت فرنگی تازه - 100 گرم؛
  • نعناع - 5 برگ.

روش پخت:

  1. اتصال Mascarpone، شکر، وانیلین. ضرب و شتم تا زمانی که توده همگن ضخیم بدست می آید.
  2. کرم تا زمانی که سوزش شروع به ترک آشکار ناخوشایند می کند، کرم شلاق زده می شود.
  3. دو توده را متصل کنید، کاملا با یک سوزن مخلوط کنید.
  4. توت فرنگی شستشو با آب در حال اجرا، میوه را از بین ببرید، انواع توت ها را با بخش های صاف بریزید. آنها را به کرم اضافه کنید.
  5. توده حاصل را در عینک های شفاف کوچک بریزید، یخچال را تمیز کنید. قبل از تغذیه، برگ های نعنا را تزئین کنید.
کلاسیک parfast

موز

  • زمان: 90-100 دقیقه.
  • تعداد بخش ها: 5-6 نفر.
  • غذای کالری: 256 کیلوکالری / 100 گرم.
  • هدف: دسر سرد.
  • آشپزخانه: فرانسوی.
  • دشواری: آسان

یک کرم مناقصه Parfa را از موز رسیده بر روی یک بالش از یک کرم متراکم شیرین آماده کنید. به طوری که دسر بهتر است فرم را حفظ کرده و تازه باقی می ماند، آن را در دمای -20 تا -15 درجه سانتیگراد یخ می کند. بنابراین شیرینی سازی سلیقه خود را برای مدت زمان طولانی حفظ خواهد کرد. تزئین یک موز موز با یک دارچین زمین، یک تراشه شکلات بزرگ یا سس دسر کرم برولئی. اگر آن را در مرکز محصول به پایان رسید با یک زاویه از یک زاویه جامد قهوه ای، تغذیه می تواند اصلی تر شود.

عناصر:

  • Ripe Mananas بزرگ - 2 عدد.؛
  • شیر تغلیظ شده - 6-7 قاشق غذاخوری. ل
  • کره کرم - 50 گرم؛
  • پنیر Maskarpone - 200 گرم؛
  • شن و ماسه شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
  • کرم 30٪ - 250 میلی لیتر؛
  • دارچین چکش - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت:

  1. موز پاک کردن پوست از پوست، پایان دادن به پایان (3-4 سانتیمتر به مرکز)، بخش باقیمانده حلقه ها را با ضخامت 5-8 میلی متر کاهش می دهد.
  2. با کمک یک مخلوط کن، راهنمایی های موز، شیر و کره تغلیظ شده را با یک توده همگن تبدیل کنید. آن را در عینک گسترش دهید، لایه را هماهنگ کنید، لیوان های موز را در بالا بگذارید، خنک سازی کنید.
  3. اضافه کردن شکر به کرم، عرق به قله های تیز برجسته.
  4. Mascarpone کرم پنیر کرم را اضافه کنید، به دقت توده یک مخلوط میکسر را 3-4 دقیقه مخلوط کنید.
  5. کاوش کرم هوا در قالب بر روی قالب ها، در بالای لیوان موز باقی مانده، با یک دارچین با زمین، سرد بپاشید.
با اضافه کردن موز

شکلات

  • زمان: 2 ساعت 20 دقیقه
  • تعداد بخش ها: 4-5 نفر.
  • غذای کالری: 261 کیلوکالری / 100 گرم.
  • هدف: دسر سرد.
  • آشپزی: ایتالیایی.
  • دشواری: آسان

یک کرم شکلاتی ملایم را آماده کنید، اضافه کردن یک مشروب تخم مرغ "Beylis" به آن. دسر بژ دو لایه خوشمزه دو لایه خنک شده است، تزئین شده با شکلات شکلات کم عمق یا تراشه های بزرگ. گزینه تغذیه جایگزین پیچیده تر است، اما به نظر می رسد بسیار جذاب است: FREEZE PARFFFAST، و شکلات طراحی شده برای تزئین ذوب شده است. وزن گرم به بالای دسر پور می شود و بلافاصله قالب های قالب را حذف می کند. نتیجه یک صفحه شکلات جامد براق بر روی سطح محصول شیرینی سازی خواهد بود.

عناصر:

  • شکلات شیر ​​- 90 گرم؛
  • کرم 30٪ - 320 میلی لیتر؛
  • تخم مرغ مرغ - 2 عدد.؛
  • شن و ماسه شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
  • Vanillin - ½ TSP؛
  • Bayyliz Liquor - 20 میلی لیتر.

روش پخت:

  1. پروتئین تخم مرغ از زرده جدا شده، برداشت، اضافه کردن وانیلین، شکر. به تدریج کرم را وارد کنید
  2. از کاشی شکلات شیر، ما 2-3 قطعه را جدا می کنیم، در داخل فریزر فریز می کنیم.
  3. بخش باقی مانده از شکلات در حمام آب ذوب شده است، اتصال و ضرب و شتم از 1/3. بخش های برابر برابر در عینک های کوچک، خنک کردن را قرار دهید.
  4. به بخش دیگری از کرم، اضافه کردن یک لیکور، به طور کامل پول را مخلوط کنید.
  5. به قطعات شکلات یخ زده بروید.
  6. عینک را از یخچال بردارید، کرم دوست داشتنی را در آنها بگذارید، دوباره خنک شود. تزئین با شکلات شکلات.
با استفاده از شکلات

کشک

  • زمان: 90 دقیقه.
  • تعداد بخش ها: 4-5 نفر.
  • غذای کالری: 162 کیلو کالری / 100 گرم.
  • هدف: دسر سرد.
  • آشپزی: روسی.
  • دشواری: آسان

پنیر کلبه Parfast، تزئین شده با توت قرمز، عالی است برای تغذیه پس از ناهار متراکم. پنیر کلبه مالش، مخلوط با خامه ترش، ونلیلین و زرده تخم مرغ، دارای طعم بسیار ظریف است، که توسط عطر و طعم ترش از شیرین کننده لیمو تکمیل شده است. چنین قنادی را می توان به عنوان یک ظرف مستقل عرضه کرد یا به یک دکوراسیون برای یک کیک نور خدمت کرد.

عناصر:

  • پنیر کوارتز درشت دانه - 150 گرم؛
  • تخم مرغ مرغ - 2 عدد.؛
  • شن و ماسه شکر - 6 قاشق غذاخوری. ل
  • وانیلین - 1 قاشق چایخوری؛
  • توت قرمز - 1 انگشت شماری؛
  • خامه ترش 10٪ - 100 میلی لیتر؛
  • لیمو - 1 کامپیوتر.

روش پخت:

  1. توت ها با آب جاری شستشو می شوند، شاخه ها را بردارید.
  2. زرده تخم مرغ از پروتئین جدا شده است، با شکر به یک توده همگن برسد.
  3. پنیر کوارتز پاک کردن 2-3 بار از طریق یک غربال خوب، اضافه کردن خامه ترش، زرده تخم مرغ، وانیلین.
  4. ضرب و شتم تا یک توده هوای همگن.
  5. زایمان لیمو را با یک تلنگر جدا کنید. اضافه کردن به توده قارچ، مخلوط کردن.
  6. قرار دادن در فنجان، سرد.
  7. تزئین قبل از تغذیه با انواع توت ها.
ظرافت

توت فرنگی

  • زمان: 150-180 دقیقه.
  • تعداد بخش ها: 6 نفر.
  • غذای کالری: 193 کیلو کالری / 100 گرم.
  • هدف: دسر سرد.
  • آشپزخانه: فرانسوی.
  • دشواری: میانگین

قنادی هوایی، تهیه شده توسط یک نسخه از غذاهای فرانسوی، مناسب برای تغذیه به بعد از ظهر با یک فنجان چای داغ است. هر دو کرم مورد استفاده در دهان ذوب می شوند، و لایه های آنها، جدا شده از توت های تازه، به راحتی قابل تشخیص از یکدیگر هستند. این ظرف به نظر می رسد بهترین دسرها در عکس از رستوران ها و نیاز به دکوراسیون اضافی ندارد.

عناصر:

  • توت فرنگی تازه - 150 گرم؛
  • کرم - 200 میلی لیتر؛
  • شن و ماسه شکر - 9 قاشق غذاخوری. ل
  • پودر شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • پنیر کلبه - 100 گرم؛
  • لیمو - 1 کامپیوتر.؛
  • مرغ تخم مرغ - 1 کامپیوتر.

روش پخت:

  1. لیمو شستشو ZEST را با یک حفره کم عمق جدا کنید.
  2. توت فرنگی شستشو، میوه ها را حذف کنید. 2/3 توت ها مخلوط کن را خرد می کنند. بقیه نیمه ها را انجام می دهند.
  3. زرده تخم مرغ از پروتئین جدا شده است، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر، مخلوط کردن
  4. پنیر کوارت را از طریق غربالگری خوب 2-3 بار پاک کنید، با اضافه کردن زرده تخم مرغ، ضرب و شتم. به کرم کرم، لیمو را اضافه کنید.
  5. پروتئین جداگانه با شکر و کرم باقیمانده آنها را وصل کنید، پوره توت فرنگی را اضافه کنید، به طور کامل مخلوط کنید.
  6. در پایین عینک های شفاف، کرم خرد را بگذارید. عبور از لایه، نیمی از توت فرنگی را پوشش دهید.
  7. کرم کرم توت فرنگی را از بالا قرار دهید، با پودر شکر تزئین کنید. خنک کردن پائین تا ثبت نام.
دسر با توت فرنگی

تمشک

  • زمان: 5-6 ساعت.
  • تعداد بخش ها: 4-5 نفر.
  • غذای کالری: 185 کیلوکالری / 100 گرم.
  • هدف: دسر سرد.
  • آشپزی: آمریکایی.
  • دشواری: میانگین

یک دسر پف دار زیبا را از یک کرم ضخیم نور و تمشک های تازه آماده کنید، به عنوان یک پایه فقط ژله مصرف کنید. قنادی به پایان رسید جذاب، ملایم، بسیار خوشمزه و نه خیلی شیرین است. برای دکوراسیون های اضافی، یک توت را بر روی بخشی از parfast ترک کنید. مالونا تازه را می توان در بالای یک کلاه از کرم ضخیم تزئین کرد.

عناصر:

  • تمشک تازه - 100 گرم؛
  • آب مقطر - 100 میلی لیتر؛
  • ژلاتین فوری - 2 ساعت؛
  • تخم مرغ مرغ - 2 عدد.؛
  • ماست ضعیف - 150 میلی لیتر؛
  • پنیر کلبه - 150 گرم؛
  • وانیلین - 1 قاشق چایخوری؛
  • شن و ماسه شکر - 9 قاشق غذاخوری. ل
  • کرم خرد شده - 1 سیلندر (250 میلی لیتر).

روش پخت:

  1. گرمای آب مقطر تا 80 درجه سانتیگراد، ژلاتین حلال.
  2. مالینا شستشو، زباله را بردارید. از طریق غربال پاک کنید Cashitz و بقایای ناشی از غربالگری با کمک مارلی. خیلی زیاد فشار دهید
  3. 3 قاشق غذاخوری را به آب تمشک حاصل کنید. ل شکر، هم بزنید ژلاتین حل شده را وارد کنید، مخلوط کنید.
  4. زرده های جداگانه از پروتئین ها، با شکر باقی مانده، وانیل مخلوط کنید.
  5. پنیر کوارتز از طریق سایز خوب 2-3 بار پاک کنید. زرده، ماست را وارد کنید، به همگن بروید. تقسیم ساخت کرم.
  6. کرم خمیر (قسمت اول) را در پایین عینک های کوچک قرار دهید، لایه را خرد کنید.
  7. بالا پور قطعه کار برای ژله تمشک. حذف یخچال و فریزر 4-5 ساعت تا زمانی که یخ زده باشد.
  8. بخش دوم توده قارچ را قرار دهید. بالا تزئین کرم کرم خرد شده از سیلندر.
با تمشک تازه

کارامل

  • زمان: 3-4 ساعت.
  • تعداد بخش ها: 5-6 نفر.
  • غذاهای کالری: 298 کیلوکالری / 100 گرم.
  • هدف: دسر سرد.
  • آشپزی: ایتالیایی.
  • دشواری: میانگین

دستور العمل اصلی برای یک کارامل مایع شیرین شور کاملا ترکیب شده با یک کرم خفیف به آرامی. ظرف می آید ملایم، زیبا، اما بسیار کالری. هنگام تزریق کارامل در یک تخم مرغ شسته شده، به یاد داشته باشید که لازم است آن را به آرامی انجام دهید، در غیر این صورت کرم افزایش می یابد و بازدارنده خواهد شد. قبل از غذا، از مصرف سس کارامل مایع استفاده می شود.

عناصر:

  • کرم 30٪ - 250 میلی لیتر؛
  • قند شکر - 1/2 فنجان؛
  • نمک - 1 قاشق چایخوری؛
  • آب مقطر - ¼ فنجان؛
  • روغن کرمی - 50 گرم؛
  • مرغ تخم مرغ - 3 عدد.

روش پخت:

  1. یک ظرف را با یک ضخامت پایین بیاورید، گرمتر بگذارید.
  2. ریختن شکر، ریختن آب تا زمانی که کارامل شروع به شکل گیری کند، جوشانده شود. قاطی اش نکن.
  3. 50 میلی لیتر از کرم پخته شده است.
  4. سنجاب های تخم مرغ را جدا کنید از زرده، میکسر ثابت را شلاق بزنید. هنگامی که جرم ضخیم می شود، جریان نازک 2 قاشق غذاخوری را بریزید. ل شربت شکر، بدون متوقف کردن مخلوط کن.
  5. از بین بردن کرم باقی مانده از خواب بیدار شوید، کرم کارامل پروتئین را اضافه کنید.
  6. برای جوشاندن کارامل اضافه کردن نمک، کرم پیش گرم شده. به طور کامل مخلوط کنید، روغن کرم را وارد کنید. سرد شدن را ترک کنید تا دمای سس کارامل به 20 تا 25 درجه سانتیگراد برسد.
  7. در پایین شیشه شفاف، برخی از کرم ها را بیرون بیاورید، لایه را خرد کنید، یخ بزنید.
  8. سس کارامل بالا پور. بعد - کلاه کرم کش دیگر دیگر.
  9. دسر سرد
با کارامل

لیمو

  • زمان: 20-30 دقیقه.
  • تعداد بخش ها: 4-5 نفر.
  • غذای کالری: 272 کیلو کالری / 100 گرم.
  • هدف: دسر سرد.
  • آشپزی: آمریکایی.
  • دشواری: آسان

یک پاراف ملایم آرام را در یک دستور العمل بسیار سریع از غذاهای آمریکایی آماده کنید. ویژگی کلیدی این ظرف، فرمول بندی است که به طور کامل از مواد آماده ساخته شده تشکیل شده است که نیازی به پردازش آشپزی طولانی یا پیچیده نیست. بنابراین، شما می توانید نیم ساعت قبل از ورود مهمانان یک پارفا خنک کننده خنک را آماده کنید.

عناصر:

  • لیمو - 1 کامپیوتر.؛
  • لیمو مربا - 100 گرم؛
  • خامه ترش 30٪ - 200 میلی لیتر؛
  • شن و ماسه شکر - 6 قاشق غذاخوری. ل
  • پنیر Maskarpone - 250 گرم

روش پخت:

  1. لیمو شستشو، زایمان را با یک دانه کم عمق جدا کنید.
  2. پنیر Mascarpone، شکر و خامه ترش را وصل کنید. ضرب و شتم تا جرم همگن. لیمو را اضافه کنید
  3. کاوش دو قسمت مساوی کرم پنیر در عینک های بخش، پیش از آن با یک لیمو لیمو.
با لیمو

پنیر

  • زمان: 60-80 دقیقه.
  • تعداد بخش ها: 5 نفر.
  • غذاهای کالری: 240 کیلوکالری / 100 گرم.
  • هدف: دسر سرد.
  • آشپزخانه: فرانسوی.
  • دشواری: میانگین

یک شکلات نازک شکلاتی پاراف را بر اساس یک پنیر کرم سوخت پنیر مرطوب کنید. دسر برای تجویز غذاهای فرانسوی به نظر می رسد ذوب شده در دهان، شیرین، و طعم نارنجی کاملا با شکلات تلخ و دارچین ترکیب شده است . برای تزئین یک پاستور، از کل چوب دارچین یا تکه های شکلات پس از پخت و پز استفاده کنید.

عناصر:

  • شکلات تلخ - 50 گرم؛
  • دارچین - 1 خرج کردن؛
  • پنیر Maskarpone - 350 گرم؛
  • وانیلین - 10 گرم؛
  • شکر - 80 گرم؛
  • نارنجی بزرگ - 2 عدد.

روش پخت:

  1. نارنجی شستشو، جدا از کمک یک قاشق چای خوری 2 قاشق چایخوری از Zest.
  2. آب پرتقال فشار، اضافه کردن 30 گرم شکر به آن، مخلوط کردن. جوشانده تا زمانی که قوام شربت ضخیم به دست آید. ترک کنید تا خنک شود
  3. قند باقی مانده، وانیلین، غرور به پنیر، تراشیدن را اضافه کنید.
  4. شکلات تلخ در حمام آب ذوب می شود.
  5. نیمی از پنیر Mascarpone، شکلات، دارچین را اضافه کنید. هم بزنید، سرد
  6. در نیمه دوم پنیر، به طور مداوم تکان دهنده، zest نارنجی، شربت را وارد کنید.
  7. یک پاراف دو لایه را از دو ستون ایجاد کنید.
با پنیر

قهوه

  • زمان: 90 دقیقه.
  • تعداد بخش ها: 5 نفر.
  • غذای کالری: 208 کیلوکالری / 100 گرم.
  • هدف: دسر سرد.
  • آشپزخانه: فرانسوی.
  • دشواری: آسان

آماده سازی کرم هوا پاراف بر اساس یک شربت قهوه شیرین. این دسر سرد کمی به عنوان یک قهوه واقعی است. به یاد داشته باشید که شربت ها نیازی به مخلوط کردن در طول پخت و پز ندارند. برای خوراک، شما می توانید علاوه بر خرده شکلات از چوب دارچین، که مناسب برای توده خامه ای خام بژ است.

عناصر:

  • قهوه چکش - 4 قاشق غذاخوری. ل
  • پنیر Maskarpone - 250 گرم؛
  • شیر 3.2٪ - 100 میلی لیتر؛
  • شکر - 8 قاشق غذاخوری. ل
  • شکلات تلخ - 20 گرم؛
  • Vanillin - ½ TSP؛
  • تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.

روش پخت:

  1. شکلات یخ زده
  2. 1 قاشق غذاخوری. ل شکر 10 میلی لیتر آب را پر کنید، جوش بخورید. بررسی به قوام شربت ضخیم.
  3. پروتئین های تخم مرغ جدا از زرده، ضرب و شتم. تامپک نازک شربت شکر. خنک کن
  4. کوک قهوه، اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری. ل صحرا قبل از دریافت سازگاری شربت ضخیم، بررسی کنید.
  5. اضافه کردن شکر باقی مانده، وانیلین، شیر به پنیر. از خواب بیدار شوید، به تدریج شربت قهوه را اضافه کنید.
  6. شکلات برابر
  7. یک پاراف قهوه را در پایین فنجان دسته ای قرار دهید، سرد، با یک کرم پروتئینی تزئین کنید، با شکلات شکلاتی بخورید.
قهوه پاپ.

با ماست

  • زمان: 5-6 ساعت.
  • تعداد بخش ها: 6 نفر.
  • غذای کالری: 154 کیلوکالری / 100 گرم.
  • هدف: دسر سرد.
  • آشپزی: روسی.
  • دشواری: آسان

ماست ماست هوایی پارفیر مناسب برای یک جشن کوچک یا حزب چای است. این ظرف بیش از حد کالری نیست، بسیار ملایم، آسان است. به طوری که ژله بین دیوارهای شیشه ای و کرم ماست نفوذ نمی کند، قبل از اضافه کردن یک قطعه توت ها، قطعه کار را متوقف کنید. گیلاس خود را در دستور العمل را می توان جایگزین هر توت دیگر که آب زیادی را به آب می دهد.

عناصر:

  • ماست 8-10٪ - 100 میلی لیتر؛
  • کرم - 200 میلی لیتر؛
  • آب مقطر - 100 میلی لیتر؛
  • ضخیم کننده برای کرم - 10 گرم؛
  • شکر - 80 گرم؛
  • گیلاس - 200 گرم؛
  • ژلاتین فوری - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

  1. افزایش آب، اضافه کردن ژلاتین، هم بزنید. ترک کنید تا خنک شود
  2. استخوان را از گیلاس خارج کنید، یک توت سوم را بگذارید.
  3. بقیه گیلاس از طریق غربال خوب پاک می شوند. غذا را با گازسوز فشار دهید.
  4. نیمی از آب حاصل و 30 گرم شکر به ژلاتین حل شده اضافه می شود، به طور کامل مخلوط کنید.
  5. مخلوط کرم با ضخیم کننده، شکر، ماست. شلاق، به تدریج اضافه کردن آب.
  6. توت ها بدون دانه ها نیمه را قطع می کنند.
  7. در پایین عینک بخش، کرم ماست را خالی می کند. سوزاندن در بالای انواع توت ها در بالا، پور ژله.
  8. نگاهی به نگاه کردن به 5-7 درجه سانتیگراد 4-5 ساعت.
با استفاده از ماست

با شراب

  • زمان: 4-5 ساعت.
  • تعداد بخش ها: 4 نفر.
  • غذای کالری: 257 کیلوکالری / 100 گرم.
  • هدف: دسر سرد.
  • آشپزی: ایتالیایی.
  • دشواری: آسان

یک پارک سرد هوا را از شراب به دستور غذای کلاسیک برای غذاهای ایتالیایی آماده کنید. مهمانان خود را شگفت زده کنید طعم غیر معمول یک دسر سرد بر اساس کرم، تزئین شده با انواع توت های تازه جنگل. شما می توانید یک ظرف را با یک مرغ توت شیرین، کاشی شکلات ارسال کنید. به یاد داشته باشید که هر شراب قرمز، به جز درخشندگی می تواند در دستور غذا استفاده شود.

عناصر:

  1. تخم مرغ مرغ - 3 عدد.؛
  2. شراب قرمز خشک - 50 میلی لیتر؛
  3. کرم 30٪ - 200 میلی لیتر؛
  4. زغال اخته - 1 دستی؛
  5. پودر شکر - 40 گرم.

روش پخت:

  1. زرده تخم مرغ جدا از پروتئین ها، اضافه کردن پودر شکر، پیمایش.
  2. زرده ها را بر روی حمام آب قرار دهید، شراب قرمز را بریزید، هم بزنید.
  3. کرم خنک خرد شده، به تدریج اضافه کردن زرده و شراب.
  4. قطعه کار در نتیجه برای پرفوری تجزیه بر فرم های سیلیکون، یخ زده است.
  5. برای خوراک، یک پاراف را از قالب ها دریافت کنید، با توت های تازه تزئین کنید.
Parfe-Chto-Taro-Kak-GoTovit

ویدیو

1596

آیا این مقاله مفید بود؟

آره

نه

1 نفر پاسخ داد

ممنون از نظرات شما!

مرد پاسخ داد

چیزی اشتباه رفت و صدای شما به حساب نمی آید.

در خطای متن یافت می شود؟

آن را برجسته کنید، کلیک کنید Ctrl + وارد کنید و ما همه چیز را رفع خواهیم کرد!

سلام همه دوستان

پارف یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری است. علاوه بر این، دسر است که به عنوان یک بهانه ای عالی برای زمان دلپذیر، بحث در مورد موارد مهم و تصمیم گیری است. امروز، سایت "زیبا و موفق" به سوال پاسخ خواهد داد "چگونه می توان یک پره میوه - یک دسر یخ زده خوشمزه؟". مطمئنا سالن های خشک شده دارید و تعجب آور نیست! پس از همه، این ظرف غذاهای فرانسوی از جدول شما درخواست می کند.

Parfast

پارف (Fr. Parfait) از فرانسه به عنوان "بی عیب و نقص، زیبا" ترجمه می شود. دسر در فرانسه اختراع شد. در کتاب های آشپزی، او از اواخر قرن نوزدهم شناخته شده است.

یک پاراگراف کلاسیک یک دسر پف شده از میوه ها یا انواع توت ها با کرم خرد شده است. معمولا آن را سرد و یا حتی یخ زده خدمت کرده است، اما من بیشتر از همه چیز را دوست دارم که از مواد تشکیل دهنده خنک شده در یخچال استفاده کنید.

بسیاری از کشورها دستور العمل یک پارفیر را تصویب کردند و چیزی به خودشان اضافه کردند. به عنوان مثال، در ایالات متحده، توپ های بستنی، کوکی ها و سایر مواد تشکیل دهنده را اضافه کنید.

از تاریخ دسر

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

اعتقاد بر این است که پارافا در پایان قرن نوزدهم در فرانسه ظاهر شد، در دوران، زمانی که تجهیزات و فریزر تبرید وجود نداشت، و یخ به جای آن استفاده شد. دسر نفیس به طور عمده در آشپزخانه سلطنتی آماده شده است. درصد بالای چربی از طریق استفاده از کرم ضخیم حاصل شد که طی ضرب و شتم ساختار متخلخل و هوا را به دست آورد. کاسه بلافاصله بر روی بالش یخ برفی سرد بود، در هزینه ای که کریستال های یخ زمان برای تشکیل در پاراف نداشتند، دسر به وسیله ملایم، متخلخل و کامل به دست آمد.

ویژگی های پخت و پز

برای آماده سازی یک پارفیر، توجیه نام آن، لزوما مهارت های آشپزی عالی و تجربه را ندارد، اما شما باید چندین امتیاز را در نظر بگیرید.

  • اگر آنها سرد شوند، کرم بهتر خواهد بود.
  • برای تهیه یک پاراف از کرم چربی بالا استفاده کنید.
  • نسخه سنتی Parfaisa برای استفاده از زرده تخم مرغ استفاده می کند. شما می توانید دستور العمل های Parfa را با سفید پوستان تخم مرغ و به طور کامل بدون تخم مرغ دیدار کنید. در چنین مواردی، پنیر نرم را می توان به دسر اضافه کرد. تخم مرغ کل در دسر به ندرت اضافه می شود. پروتئین های استفاده نشده یا زرده ها باید در آینده نزدیک مورد استفاده قرار گیرند: آنها می توانند در یخچال نگهداری شوند نه بیش از 2-3 روز.
  • زرده های پخت و پز Parfa اغلب با شربت یا شیر دمیدند. آنها باید داغ باشند، اما نه سوزاندن، در غیر این صورت زرده ها می توانند پیچ ​​خورده باشند. هنگامی که شربت یا شیر زرده معرفی می شود، لازم است ضرب و شتم.
  • اگر دسر باید پف کند، پس از قرار دادن یک لایه جدید، لازم است آن را در یک یخچال و فریزر برای 10-15 دقیقه قرار دهید. سپس لایه ها مخلوط نمی شوند، به لطف که Parfffffast به نظر نفیس نگاه می کند.

قبل از خدمت، قبل از خدمت، می توانید شکلات یا شربت را بریزید، با آجیل پاشید. اگر در فرم سرد شد، باید از آن حذف شود و بر روی صفحه منتقل شود.

چه چیزی را انتخاب کنید fruits for parfa؟

هنگام انتخاب مواد تشکیل دهنده برای یک پاراف میوه، می توانید از روح مطرح شوید. اول از همه، تمرکز بر ترجیحات و عشق به میوه های بتنی. در این دسر شگفت انگیز، هر میوه به شیوه ای زیبا است.

شایع ترین موز، نارنجی و اپل پارفیر. البته، شما می توانید نه تنها میوه parfast، بلکه بری، و میوه توت. به هر حال، به تازگی "زیبا و موفق" با دستور العمل خوانندگان خود را از دسرهای توت بسیار خوشمزه به اشتراک گذاشته است.

ثانیا، تمرکز بر وضعیتی که این دسر فوق العاده آماده است. به عنوان مثال، برای لذت بردن از خانواده شما می توانید 1-3 میوه مصرف کنید. برای یک شرکت بزرگ به طور مطلوب parfa از مجموعه میوه. و برای تعطیلات، توصیه می شود که میوه های موضوعی را انتخاب کنید، مانند سیب برای نجات اپل.

کلاسیک parfast

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

پاراف کلاسیک بسیار راحت انجام می شود و به سادگی، زمان زیادی را صرف نمی کند. تنها مشکل این است که پنیر مناسب را انتخاب کنید. با این حال، در سوپرمارکت ها بسیار آسان است. پنیر خامه ای طبیعی ایتالیایی برای دسرها، مانند Mascarpone.

همانطور که قبلا نوشت، هنگام پخت و پز این دسر، شما می توانید آزادانه فانتزی خود را شامل می شود و انواع توت ها، میوه ها، شربت ها و غیره را اضافه کنید.

عناصر:

  • پنیر کرم ایتالیایی برای دسرها - 250 گرم
  • شکر - 6 قاشق غذاخوری. طول
  • کرم چربی - 250 گرم
  • وانیل - 1 قاشق چای خوری
  • پرکننده - - به طعم (انواع توت ها، میوه ها، شربت ...)

تعداد بخش ها: 3-4

نحوه پختن

  1. در غذاهای عمیق لازم است که ضرب و شتم (با کمک یک میکسر) به یک پنیر کرم توده ای همگن (دمای اتاق)، شکر و وانیل
  2. در کاسه دیگری، کرم را عرق کنید تا آنها سرسبز شوند
  3. بعد، مخلوط باید ترکیب شود و مخلوط شود.
  4. این باید جرم همگن و ضخیم باشد، همانطور که در عکس. بعد، جرم در اطراف فنجان ریخته می شود، در حالی که در یخچال و فریزر قرار می گیرد، انواع توت ها را اضافه کنید (یا آنچه را که دارید)، مخلوط کنید و می توانید خدمت کنید.

کلاسیک

در یک پاراف کلاسیک، دستور العمل که در مقاله ارائه شده است، به جز محصولات اصلی، که در زیر مورد بحث قرار می گیرد، شامل مواد تشکیل دهنده های مختلف به عنوان انواع طعم های عجیب و غریب، مواد افزودنی های مختلف: کاکائو، شکلات، دارچین، رم، وانیل و یام دیگر

اثر ذوب شدن در دهان به دلیل این واقعیت است که Parfa در ابتدا به گونه ای آماده می شود که مخلوط آماده شده تراکم مورد نظر را با خنک کننده طولانی مدت در قالب ها بدست آورد.

پخت و پز PARF: دستور العمل پایه

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

دسر شیرینی پزی بر پایه کرم، پروتئین یا زرده، شکر، وانیل است. سپس این مخلوط در قالب های خاص انجماد قرار می گیرد. پارف ممکن است شامل میوه ها و انواع توت ها، کاکائو، شکلات، براندی، قهوه و غیره باشد.

بنابراین، برای پخت و پز شما نیاز دارید:

  • چهار زرده مرغ؛
  • نمک در نوک چاقو؛
  • یک لیوان پودر شکر؛
  • یک چهارم از یک لیوان آب گرم اما نه آب جوش؛
  • 500 میلی لیتر کرم مایع بالا، آنها باید ضخیم و لزوما طبیعی باشند.

روش پخت:

  1. زرده ها در ظرف، نمک و ضرب و شتم به تشکیل یک توده سفید پایدار قرار داده شده اند.
  2. آب گرم را به یک ظرف کوچک بریزید، پودر شکر را به آن پودر کنید، به طور کامل مخلوط کنید. به طور مداوم تکان دادن، به جوش، پس از آن را کاهش می دهد و جوشاندن به یکنواختی حدود 5 دقیقه. شربت حاصل را کمی خنک کنید
  3. بعد، در زرده های آماده شده، شربت قند داغ را با یک جریان نازک بریزید، در حالی که متوقف نمی شود به ضرب و شتم توده. شما باید یک ماده فوم از ضعف ضخیم داشته باشید، ظاهر درخشان.
  4. کرم خوب سرد، پس از آن ضرب و شتم حدود 10 دقیقه. Penka باید ایستاده باشد
  5. هر دو توده به طور دقیق مخلوط می شوند و شکل می گیرند که شما به طور کامل فیلم غذا را از بین می برید.
  6. 5 ساعت فریزر خود را در فریزر خنک کنید.

آمریکایی Parfast

در کشور ما معروف ترین گزینه پخت و پز پخت و پز در آمریکا است. اغلب آن یک دسر است که از چندین لایه کرم خرد شده و دسر ژلاتین با مواد میوه توت تهیه شده است. ترکیب چنین PARFA همچنین ممکن است شامل آجیل، شربت، لیکور و دیگران باشد.

آن را در تابستان های ویژه بالا به طوری که لایه ها مخلوط نشود و از طرف به خوبی قابل مشاهده نیست. تزئینات شکلاتی، تراشه های نارگیل، انواع توت ها را تازه و یخ زده تزئین کنید.

چه راهی هنوز وجود دارد

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

حالا روش اصلی پخت و پز این دسر را می دانید. بیایید گزینه های دیگر را در نظر بگیریم. به عنوان مثال، یک طربار شکلاتی که دستور غذا بسیار ساده است.

به منظور parfast شما برای تبدیل شدن به شکلات، یک شکلات ذوب شده یا پودر کاکائو به دستور اولیه اضافه می شود. اگر شکلات را انتخاب کرده اید، باید آن را به شربت پخته شده ریخته و هم بزنید، و کاکائو بهتر است با پودر شکر مخلوط شود.

اما Parfa توت را می توان با استفاده از هیچ گونه توت فرنگی - توت فرنگی، توت فرنگی، زغال اخته، توت فرنگی، گیلاس، انگور، تمشک، کران بری و دیگران آماده کرد. آنها می توانند کنسرو، یخ زده، تازه، شکر - همه چیز بستگی به تخیل و ترجیحات طعم شما دارد. شربت توت به دستور اولیه اضافه شده است. برای انجام این کار، یک لیوان انواع توت ها را بشکنید، آن را با 1/4 فنجان آب مخلوط کنید و جوش بخورید، به بقیه مواد دستور العمل اضافه کنید. چنین لایه های parfffast را ترک کنید، قطعه های متناوب کامل یا قطعه ای از انواع توت ها را با یک توده شلاق زدن، پس از آن همه چیز یخ زده حداقل 4 ساعت است.

دستور کلاسیک پارف بدون تخم مرغ

ترکیب بندی:

  • پنیر خامه ای - 0.25 کیلوگرم؛
  • کرم با چربی 33٪ - 0.25 لیتر؛
  • شکر (کوچک) - 120 گرم؛
  • شکر وانیل - 10 گرم؛
  • شربت، توت تازه یا یخ زده (برای خوراک) - به طعم.

روش پخت:

  1. پنیر از یخچال و فریزر خارج می شود - تا زمان آماده سازی دسر باید دمای اتاق باشد.
  2. پنیر را با یک مخلوط کن، قند معمولی و وانیل را به آن اضافه کنید. قبل از گرفتن یک توده کرم سرسبز، همه را با هم ترکیب کنید.
  3. در یک مخزن جداگانه، کلاهبرداری.
  4. توده های پنیر و کرم را وصل کنید، آنها را با یک تیغه مخلوط کنید، حرکات عمودی را ایجاد کنید.
  5. توده کرمی را در کرم ها گسترش دهید، آنها را برای چند ساعت در یخچال و فریزر یا 30 دقیقه در فریزر حذف کنید.

قبل از خدمت به میز، لمس کردن لمس با شربت، تزئین انواع توت ها.

ملایم و هوایی

پارف یک ظرافت است که به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود. در رستوران ها، این دسر بسیار گران است. طعم او شبیه بستنی است، اما در مقایسه با او، مناقصه بیشتر است. اگر چند کلمه مشخص شود، دستور العمل برای آماده سازی که در مقاله ارائه می شود، پس از آن موارد زیر عبارتند از: خوشمزه، سرد، آشپزخانه معطر. این دسر مطمئنا ارزش تلاش دارد.

دستور العمل PARF در خانه

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

برای امتحان این دسر فوق العاده خوشمزه خوشمزه، لازم نیست به رستوران یا یکی دیگر از این مکان بروید. ما چند دستور العمل Parfa را ارائه می دهیم که به راحتی می توانید در خانه بخورید. هرزنامه مطمئنا از تلاش های شما قدردانی خواهد کرد.

بنابراین، کلاسیک parfast

این دستور العمل حضور محصولات زیر را بر عهده دارد:

  • پنیر خامه ای؛
  • کرم رنگ؛
  • هر نوع توت یا میوه؛
  • زرده؛
  • vanillina؛
  • صحرا

دستور غذا برای پخت و پز به نظر می رسد این است:

  1. زرده ها باید کاملا ضرب و شتم باشند. نمک را بر روی نوک چاقو اضافه کنید تا سرعت این روند را افزایش دهید. شما می توانید یک میکسر را ضرب کنید.
  2. ما پنیر را می گیریم، قند و وانیلین را به آن اضافه می کنیم. ما همه را قبل از دریافت یک توده همگن هشدار می دهیم.
  3. کرم خنک کن آنها را ضرب و شتم و با یک توده پنیر ارتباط برقرار کنید.
  4. اضافه کردن زرده به دقت تمام مقدار را ضرب و شتم.
  5. باز کردن توسط قالب ها.
  6. برای چند ساعت به یخچال و فریزر منتقل می شویم. دسر سرد می تواند با تمشک یا توت فرنگی تزئین شود.

حالا شما می دانید که چگونه به طبخ پاریا، شما می توانید آن را با سلیقه های مختلف انجام دهید. عشق شکلات؟ با او پاشید برای انجام این کار، می توانید پودر کاکائو یا شکلات ذوب را مصرف کنید. آیا شما دارای یخچال های یخ زده، تمشک، گیلاس یا سایر انواع توت ها هستید؟ شما همچنین می توانید آنها را در آماده سازی یک دسر غیر معمول جدید استفاده کنید. برای انجام این کار، شما باید شربت توت را طبخ کنید.

دنباله ای از اقدامات در این مورد به شرح زیر است:

  1. یک لیوان یا دو توت یخ زده بگیرید. آنها را روی صفحه قرار دهید و دو ساعت در دمای اتاق بگذارید.
  2. هنگامی که توت ها شادی می کنند، آنها پراکنده هستند.
  3. سپس آب، شکر و جوش را قبل از جوش اضافه کنید.
  4. پس از آن، از اجاق گاز و خنک کردن.
  5. با تخمگذار لایه ها به فله اضافه کنید.

موز پارامتر

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

ما به شما یک دستور العمل دیگر ارائه می دهیم که بدون شک نه تنها بزرگسالان بلکه برای کودکان نیز خواهد بود. دستور غذا برای پخت و پز کاملا ساده است. محصولات ما نیاز به همان چیزی که ما برای کلاسیک استفاده می کنیم. برای برخی از موارد استثنایی: ما به پنیر نرم نیاز نداریم، به جای آن، موز و شیر را می گیریم.

دستور آشپزی:

  1. زرده به همراه وانیل و شکر در یک توده همگن ضرب شده است.
  2. در تابستان یک چهارم از یک لیوان شیر ریختن و آن را به جوش آوردن.
  3. ما شیر را به مخلوط تخم مرغ بریزیم.
  4. به طور مداوم تکان دادن به حرارت متوسط ​​تا زمانی که ضخیم شدن. ما از اجاق گاز حذف می کنیم. ترک کنید تا خنک شود
  5. در میکسر موز را به دولت کوش تبدیل می کند.
  6. پوره پودر موز در شیر گسترش یافت.
  7. کرم خرد شده را اضافه کنید

دسر تقریبا آماده است این تنها به تجزیه آن با توجه به قالب ها و حذف یخچال و فریزر برای خنک کردن. نوش جان!

مرغ پاستر

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

دسر را می توان نه تنها شیرین، با اضافه کردن انواع توت ها، میوه ها و شکلات، بلکه همچنین با اضافه کردن گوشت و سبزیجات آماده کرد. ظرف در هر صورت ملایم و هوا مانند موس خواهد بود. ما پیشنهاد می کنیم با دستور العمل دیگری آشنا شویم. ما نیاز داریم: گوشت مرغ پخته، شیر، نمک، کره، تخم مرغ.

دستور آشپزی:

  1. با یک تخم مرغ مخلوط کنید. ما آنها را به شیر می بریم
  2. گوشت را به قطعات کوچک بریزید. در مخلوط لبنی قرار دهید. SOLIM، کره ذوب شده را اضافه کنید. شلاق میکسر
  3. نشت در قالب هایی که قبل از روانکاری با کره.
  4. ظرف ظرف یک ساعت آماده شده است. شما می توانید یک قاشق را با براندی به خمیر اضافه کنید. PARF موفق تر و معطر تر می شود.

ترفندهای کوچک

  1. تمام محصولاتی که Parfa را آماده می کنند (دستور العمل با عکس ها در مقاله ارائه می شود) باید سرد شود.
  2. لایه ها نباید مخلوط شوند، بنابراین ظروف باید بسیار بالا باشند.
  3. زرده ها باید بسیار دقت کنند. به طوری که فوم سفید تشکیل شده است.
  4. ظروف برای تخمگذار پاراف بهتر است که شفاف باشد تا لایه های جداگانه را دیده شود.
  5. اطمینان حاصل کنید که تخم مرغ را کاملا شستشو دهید. همچنین توجه داشته باشید که آنها تازه هستند.
  6. برای تهیه یک دسر پرفسا (یک دستور العمل که می توانید با هر دو خود بیاورید) می توانید هر میوه و انواع توت ها را مصرف کنید.
  7. شما می توانید یک کنیاک یا مشروب را به مخلوط اضافه کنید.
  8. قبل از خدمت، ظرافت خوشمزه باید کاملا خنک شود.
  9. دسر آماده می تواند با شکلات رنده شده، آجیل یا انواع توت ها تزئین شود.

قهوه پاپ.

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

ترکیب بندی:

  • شیر - 100 میلی لیتر؛
  • قهوه زمین طبیعی - 16 گرم؛
  • زرده تخم مرغ - 3 عدد.
  • شکر کوچک کریستالی - 40-60 گرم؛
  • کرم (چربی) - 0.3 لیتر.

روش پخت:

  1. مخلوط شیر با قهوه، بر روی آتش آهسته قرار دهید. گرما، نه به جوش آوردن. شیر را به مدت 5-10 دقیقه بگذارید تا کمی خنک شود و پر شود، فشار.
  2. زرده ها با شکر پراکنده شده و آنها را با شیر با قهوه مخلوط می کنند، در عین حال شلاق زدن. قبل از ضخیم شدن، آتش آهسته و آشپزی کنید.
  3. کرم گیره در یخچال و فریزر.
  4. کرم را بکشید و آنها را به کرم خنک وارد کنید، به آرامی مخلوط توده تیغه را مخلوط کنید.
  5. گلدان های parfast را گسترش دهید، در فریزر 3-4 ساعت سردتر کنید.

PARF، طبق گفته این دستور غذا پخته شده، لطفا با دوستداران قهوه تماس بگیرید. شما می توانید آن را با شکلات، لیکور قهوه، کرم خرد شده تزئین کنید.

شکلات Parfast

ترکیب بندی:

  • شکلات (تلخ یا شیر) - 90 گرم؛
  • کرم با چربی 33٪ - 0.35 لیتر؛
  • سفید سفید تخم مرغ - 2 عدد.؛
  • شکر - 100 گرم؛
  • وانیلین - 2 گرم؛
  • شکلات یا نوشیدنی کرم - 20 میلی لیتر (نرخ جریان را شمارش نمی کند).

روش پخت:

  1. پروتئین جدا از زرده. آنها را در ظرفیت خشک قرار دهید، قله ها را بگیرید.
  2. ادامه به ضرب و شتم، بخش های قند جزئی را وارد کنید، سپس وانیلین.
  3. کرم پراکنده به طور جداگانه، آنها را با توده پروتئین متصل کنید، آن را تکان دهید.
  4. از شکلات، یک قطعه وزن 20-30 گرم را بکشید، در یخچال قرار دهید.
  5. شکلات باقی مانده در حمام آب ذوب می شود.
  6. از توده کرم پروتئین بخش سوم را جدا کرد، آن را با گرم، هنوز هم مخلوط، هنوز نه زمان به شکلات یخ زده، آن را در کرم گسترش یافته و آنها را برای 10-20 دقیقه در یخچال و فریزر حذف کنید.
  7. در توده کرم پروتئین باقی مانده، لیکور را وارد کنید، به خوبی با همبستگی یا حتی آن را مصرف کنید.
  8. کرم را در کرم بر روی کرم در بالای لایه شکلات قرار دهید. 15 دقیقه در یخچال و فریزر حذف کنید.
  9. شکلات را از فریزر، سودا حذف کنید. دسر خود را بپاشید آن را در یخچال قرار دهید، این بار برای 2-3 ساعت.

پارف، ساخته شده در این دستور العمل، به نظر می رسد جشن و ظریف، می تواند دکوراسیون میز جشن تبدیل شود.

پارف - دسر فرانسوی، طعم شبیه به بستنی. این کرم کرم ملایم با اضافه کردن تخم مرغ یا پنیر کرم ساخته شده است، به این دلیل که آن را یک سازگاری متراکم دارد و طول نمی کشد. اغلب، دسر با افزودن شکلات، قهوه، میوه و انواع توت ها ساخته شده است، به لطف این افزودنی ها، ظرافت نه تنها طعم جدیدی را به دست می آورد، بلکه به نظر می رسد بیشتر جشن و روشن تر است.

چگونه به پخت میوه از سیب ها بپردازید؟

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

ویژگی این پاراف، کمبود تخم مرغ خام است که هر فرد را دوست دارد. اما حتی بدون تخم مرغ، دسر اپل فقط زیبا است. و شما می توانید تقریبا هر روز از آنها لذت ببرید.

و در یک روز گرم به سیب، توصیه می شود که انواع توت ها را اضافه کنید تا یک دستور جدید برای یک میوه توت فرنگی دریافت کنید.

عناصر:

  • پوره اپل - 1 فنجان؛
  • کرم 33٪ - 0.5 عینک؛
  • شکر - 180-200 گرم (1 فنجان)؛
  • آب یک لیمو.

پوره شما می توانید خود را آماده یا خرید آماده. شما حتی می توانید مقایسه و خرید یک پوره سیب کودک (یا سیب-گلابی، موز سیب و غیره).

پخت و پز

  1. سیب زمینی پخته شده باید با شکر مخلوط شود و حدود یک ساعت در یخچال قرار گیرد.
  2. کرم بعدی شما نیاز به ضرب و شتم خوب با آب لیمو. اگر می خواهید، می توانید شکلات، دارچین یا یک وانیل کوچک را اضافه کنید.
  3. پوره و کرم را مخلوط کنید. سپس پارامتر باید بر روی قالب ها توزیع شود و فریز شود. زمان پخت و پز 8-10 ساعت است. میوه شگفت انگیز Parfaped!

بهترین ها!

پارف

PARF یک دسر نرم، ضخیم، یخ زده با شربت شکر، تخم مرغ های خرد شده، کرم و افزودنی های معطر است. برای آروماتیزاسیون پاراف، دستور العمل ها اغلب از وانیل، رم، براندی یا مشروب، قهوه و شکلات استفاده می کنند. مخلوط آماده شده برای پارافا به قالب های بخش و در عرض چند ساعت خنک می شود. دسر به پایان رسید بر روی یک صفحه یا بیسکویت های مناسب قرار دارد، بسته به دستور غذا، آجیل، انواع توت ها یا شکلات رنده شده را تزئین می کند. در کتاب های آشپزی، آنها توصیه می کنند از ساده ترین فرم ها برای parfa (مستطیل یا دور) استفاده کنند تا دسر به پایان برسد.

در بخش "پارف" 59 دستور العمل

Апельсиновое парфе

Parfair نارنجی یک دسر مبتنی بر کرم خنک است، برای آماده سازی که دستگاه بستنی مورد نیاز نیست. علاوه بر این، ظرف به سادگی انجام می شود و به نظر می رسد چشمگیر است. ...

شکر، آب، تخم مرغ، تمشک، خامه ترش، بیسکویت کوکی ها، شکر، آب، مشروبات الکلی

بخش: پارف

3/4 فنجان شن و ماسه شکر، 3/4 فنجان آب، 8 زرده تخم مرغ، 1 فنجان کرم، 1 قاشق چای خوری جوهر بادام، 2 قاشق غذاخوری از آجیل های بادام برهنه برهنه

بخش: کتاب آشپزی Niro Wolfe، Parf

پارف - دسر آسان و ملایم، جایگزین عالی برای کیک، کیک و بستنی، که می تواند به تنهایی آماده شود.

نویسنده دسر ناشناخته است. اعتقاد بر این است که برای اولین بار در قرن نوزدهم در فرانسه ظاهر شد، زمانی که هیچ یخچال و فریزر و فریزر وجود نداشت و یخ برای خنک سازی استفاده شد. ترجمه شده از فرانسوی به معنی "کامل"، "نفیس" است.

به عنوان یک قاعده، از توده شیر تخم مرغ آماده می شود. بافت هوا مناقصه کرم چرب را خرد می کند.

یک پاراف کلاسیک فرانسوی شامل چنین مواد تشکیل دهنده ای است: parfe-chto-taroe-kak-gotovit

  • کرم رنگ؛
  • تخم مرغ؛
  • قند؛
  • شربت شیرین
  • علاوه بر این، دسر می تواند اضافه شود:
  • آجیل؛
  • شکلات؛
  • دانه؛
  • قهوه؛
  • موزلی

در عینک های بزرگ یا عینک خدمت کرده و شامل چندین لایه متناوب از مواد تشکیل دهنده است.

ظرف تحت این نام نیز از سبزیجات، گوشت، غذاهای دریایی تهیه شده است.

آمریکایی Parfast

امروز، نه تنها نسخه فرانسوی، بلکه انگلیس و آمریکایی توزیع شده است.

در دستور العمل آمریکایی مواد غذایی بیشتر. عناصر دسر محبوب ترین عبارتند از:

  1. ماست. محبوب ترین و مفید ترین عنصر در parfast. باید ضخیم باشد، همچنین می تواند اسیدی باشد؛
  2. پنیر کلبه شما می توانید یک پاکت با پنیر معمولی یا ریکوتا را تهیه کنید، که به خوبی با میوه ها و آجیل ترکیب شده است؛
  3. آجیل، دانه و دانه. در اینجا آزادی کامل، اضافه کردن آنچه شما دارید و عشق:
  • آجیل Pecan؛
  • گردو؛
  • سدر؛
  • دانه کدو تنبل؛
  • گل آفتابگردان؛
  • چیا؛
  • کتان؛
  1. گرانولا یا موزلی. بهتر است که خانگی را طبخ کنید؛
  2. عسل؛
  3. کره بادام زمینی؛
  4. میوه ها - تازه، یخ زده، خشک شده یا خورش.

اغلب با آن آماده می شوند:

  • سیب؛
  • موز؛
  • مالینا؛
  • آناناس؛
  • انبه؛
  • گلابی ها؛
  • بلوبری؛
  • زغال اخته خشک.

قطعات کوکی را می توان اضافه کرد.

به عنوان یک قاعده، منجمد نشوید، اما تنها چند ساعت در یخچال و فریزر خنک می شود. پس از خنک شدن قبل از تغذیه با کرم خرد شده تزئین شده است.

Parfa بریتانیا یک پاستا گوشت یا کبد است که با الکل درمان می شود.

ویژگی های پخت و پز Parfast

مواد تشکیل دهنده مورد استفاده در دستور غذا نیاز به خنک و یا حتی یخ زدن کمی.

اگر زرده ها و پروتئین ها استفاده شوند، قبل از تشکیل فوم به دقت ضرب و شتم می شوند. قبل از شکستن تخم مرغ، باید شستن و قطعا تازه کنید.

کرم باید حداقل 33 درصد باشد. با استفاده از چربی کمتر هنگام اضافه کردن میوه ها و انواع توت ها، به ویژه اسیدی، می توانید به عنوان یک نتیجه، دسر به پایان رسید، می تواند طعم ترش باشد. این همچنین به آب با طعم ترش اشاره دارد.

بهترین افزودنی های وانیل، شکلات، قهوه.

هنگام خرد کردن مخلوط، می توانید کنیاک، مشروب را اضافه کنید.

هنگام پر کردن عینک، لایه ها نباید مخلوط شوند.

برای یک دسر چند لایه، بهتر است عینک های شفاف یا عینک های شفاف داشته باشید.

پس از پخت و پز، پارافا سرد یا یخ زده است.

قبل از خدمت، دسر را می توان با شکلات رنده شده، انواع توت ها، قطعات میوه ها، آجیل یا دانه تزئین کرد.

چگونگی طبخ دستور العمل های Parfair

پارف را می توان به روش های مختلف آماده کرد. در زیر دستور العمل هایی است که به شما امکان می دهد دسر خانه خوشمزه را آماده کنید.

وانیل پارف - دسر کلاسیک

عناصر:

  • 3 عدد تخم مرغ
  • 75 گرم پودر شکر
  • 250 میلی لیتر از 33٪ کرم
  • 1 قاشق چای خوری لیمو آب
  • 1 پودر وانیل

جدا کردن زرده های جداگانه از پروتئین ها. غلاف وانیل را بردارید و دانه ها را تمیز کنید. اضافه کردن به زرده و پودر شکر. زرده را بکشید تا مخلوط همگن و هوا شود.

در یک کاسه جداگانه، کرم را به حالت ضخیم بکشید، سپس مخلوطی از زرده را به آنها اضافه کنید.

سفید پوستان تخم مرغ با آب لیمو و ضرب و شتم. سپس به کرم زرده تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

شکل با روغن و فویل آلومینیومی روان می شود. به اشتراک گذاشتن در توده خود، توزیع به طور مساوی.

لبه های فویل را بسته بندی کنید تا کل سطح توده را به شدت بسته شود. یخچال را حداقل 6 ساعت بردارید.

یک پاراگراف آماده ساخته شده از یخچال و فریزر 10 دقیقه قبل از ثبت نام، به دقت فویل را حذف می کند.

یک چاقو، در آب مرطوب، دسر را با قطعات برش داده و بر روی صفحات یا عینک های دسر گسترده تجزیه کنید. تزئین میوه فصلی

توت پرفشار

عناصر:

  • 4 تخم مرغ
  • 75 گرم پودر شکر
  • 40 گرم زغال اخته
  • 60 گرم کرم خرد شده
  • آب 1 لیمو.

زرده های جداگانه از پروتئین های تخم مرغ. تخم مرغ با پودر شکر به یک توده همگن خرد شده و ظرف را بر روی یک ظرف آب گرم قرار می دهد.

هنگامی که کرم گرم می شود، حذف و ادامه به ضرب و شتم تا زمانی که مخلوط خنک نخواهد شد.

ضرب و شتم زرده به تشکیل فوم.

تمیز کردن توت ها را مخلوط کن یا از طریق یک غربال پاک کنید.

اتصال زرده را با جرم پروتئین متصل کنید و به آرامی یک پوره زغال اخته را به آنها اضافه کنید.

بالا تخم مرغ خرد شده و با آب لیمو بپاشید.

یخ زده در عرض 5 ساعت.

ماست پارک با مالينا

عناصر:

  • 200 گرم ماست طبیعی
  • 200 گرم از پنیر Mascarpone یا Ricotta
  • 3 قاشق غذاخوری شکر
  • 16 گرم شکر وانیل
  • 1 قاشق غذاخوری ژلاتین
  • 200 گرم تمشک تازه (احتمالا یخ زده)
  • 1 قاشق غذاخوری آب تمشک
  • 2 قاشق غذاخوری آب لیم

از تمشک های تازه به طوری که هیچ فاسد نیست. بر روی Colander شستشو دهید و یک مسیر آب اضافی را دنبال کنید.

برای به تعویق انداختن چندین توت برای دکوراسیون.

به اشتراک گذاشتن پنیر و ماست در یک کاسه.

افزودن شکر و مخلوط مخلوط به توده همگن.

اضافه کردن تمشک، آب لیمو و آب تمشک.

مخلوط کن را مخلوط کنید

ژلاتین را در مقدار کمی از آب گرم حل کنید. کمی کمی خنک کنید و به جرم میوه با یک گل نازک بریزید، با مخلوط کردن مخلوط کنید.

قالب های سرامیکی با کاغذ کاغذی بسته شده اند تا لبه ها بیش از 2 سانتیمتر باشند. می تواند سیلیکون باشد

توده پخته شده را بیرون بیاورید و از بین برود.

برای 3-4 ساعت به فریزر منتقل کنید.

قبل از تغذیه، یک parfair آماده ساخته شده را بر روی یک صفحه قرار دهید و توت تمشک را تزئین کنید.

Parfa خوشمزه با تمشک و شکلات سفید برای شیرین

عناصر:

  • 100 میلی لیتر شیر
  • 3 زرده
  • 40 گرم شکر نیشکر
  • بسته شکر وانیل
  • 200 گرم کرم روغنی
  • 100 گرم شکلات سفید
  • 200 گرم تمشک (تازه یا یخ زده)

در ظرف سوزی شیر را به جوش آوردن. همزمان در یک کاسه جداگانه، زرده تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید.

جوشاندن آب و قرار دادن یک کاسه مخلوط تخم مرغ بر روی آن. هنگامی که شکر تحت تاثیر دما حل می شود، به تدریج شیر آب پز را به تخم مرغ اضافه می کند. ضرب و شتم به توده همگن.

سپس شکلات سفید را اضافه کنید و منتظر بمانید تا به طور کامل ذوب شود.

خنک کردن توده به دست آمده، کرم خرد شده را اضافه کنید.

ساقه پائین به عینک های بالا و یا بانک ها. برای تزئین میوه از بالا.

حذف یخچال. قبل از خدمت، شما می توانید یک پاراف را با شربت میوه شیرین بریزید.

پارف با پوسته های تناسب اندام برای از دست دادن وزن

عناصر:

  • 1 فنجان ماست طبیعی (150-200 گرم)
  • 60 گرم پوسته
  • 100-150 گرم توت ها (هر)
  • 0.5 قاشق چای خوری شکر پودر
  • 0.5 قاشق چای خوری نارنجی زرین

مخلوط کن توت ها، یک عدد صحیح کمی را ترک می کند.

زنگ نارنجی را تکان دهید و به پودر شکر اضافه کنید.

اگر توت ها ترش باشند، مقدار شکر را می توان به طعم افزایش داد. مخلوط کردن.

آجیل را انتخاب کنید

ماست را در پایین لندن قرار دهید.

سپس چند قطعه از کل توت ها را اضافه کنید.

اضافه کردن 2-3 قاشق غذاخوری پوره توت و لایه آجیل.

سپس یک لایه از ماست و یک لایه پوره توت.

یک لایه از دانه های تناسب اندام را به اشتراک بگذارید.

در بالا برای تزئین انواع توت ها. حذف یخچال.

برای نشستن بر روی یک رژیم غذایی: Fruit Parfair با پوسته و عسل

عناصر:

  • 100-150 گرم میوه
  • 100-120 گرم پنیر کلبه
  • 50 گرم فلک تناسب اندام
  • 0.5-1 قاشق چای خوری عسل

پاک کردن و برش میوه، مانند آناناس، موز، نارنجی.

پنیر کوارتز با مقدار کمی کرم یا شیر. شما می توانید بیوتوت آماده ساخته شده را خریداری کنید.

لایه ها را در عینک های شفاف بالا به اشتراک بگذارید. اول، لایه پنیر کلبه. پنهان کردن عسل

سپس یک لایه از پوسته های تناسب اندام، چند قاشق میوه ای اضافه کنید.

لایه ها را تکرار کنید: یک لایه پنیر کلبه و دوباره لایه ای از پوسته ها.

تزئین با قطعات میوه یا فیزیک.

پارف سالم برای صبحانه

عناصر:

  • 3/4 فنجان ماست کم چرب
  • 0.25 عینک پنیر ریکوتا
  • 0.5 قاشق چای خوری از لیمو zest
  • 0.25 عینک تمشک (شما می توانید انواع توت ها را مصرف کنید)
  • 1 قاشق غذاخوری فلک های بادام
  • 1 قاشق غذاخوری چیا

ماست را با پنیر ریکوتا مخلوط کنید و خواهر لیمو رنده شده.

محل در یک شیشه بلند و تزئین با میوه، چیا و دانه های بادام.

کارامل ماست پاراف با سیب زمینی سرخ شده

عناصر:

  • 3 سیب، پوست کنده و برش خورده توسط مکعب
  • 2 قاشق غذاخوری کره
  • 1 قاشق غذاخوری دارچین
  • 0.25 قاشق غذاخوری نمک
  • 0.25 فنجان شکر قهوه ای
  • 2 عینک ماست
  • 0.25 لیوان آب
  • 0.5 عینک خانگی
  • 0.25 فنجان شربت کارامل

روغن کرمی در تابه ذوب شده است.

در یک کاسه، مخلوط قطعات سیب را با دارچین، شکر و نمک مخلوط کنید. به اشتراک گذاشتن در تابه و خورشید بیست دقیقه. در وسط خاموش شدن پور 0.25 لیوان آب. خورشید تا زمانی که سیب ها شکسته شوند و ضخیم نکنند. از آتش و خنک حذف کنید.

یک قطعه ماست را به پایین شیشه بریزید. اضافه کردن سیب، سپس یک لایه ماست.

در بالا تزئین با قطعات سیب، توت، موسلی. مخفی کردن شربت برای 1 ساعت در یخچال و فریزر حذف کنید.

توت فرنگی پارف با شکلات

عناصر:

  • 3/4 فنجان توت فرنگی
  • 0.5 قاشق غذاخوری قند
  • 125 گرم پنیر کلوچه
  • 2/3 فنجان کرم چرب
  • 0.5 قاشق چای خوری عصاره وانیل
  • 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
  • شکلات

کرم را به قله های پایدار بکشید.

پنیر کلبه، عصاره وانیل، شکر و آب لیمو را اضافه کنید. به آرامی مخلوط و به عینک های بالا منتقل می شود.

قطعه بالایی از میوه، انواع توت ها، شکلات. لایه دیگری از پنیر خامه ای را اضافه کنید و دوباره یک لایه از میوه، انواع توت ها، شکلات را بگذارید. یخچال را خنک کن.

نارنجی انگور پاستور

عناصر:

  • 2 سنجاب مرغ
  • 150 گرم پنیر Mascarpone
  • 100 گرم شکر
  • 150 میلی لیتر از کرم چرب
  • 1 نارنجی
  • 20 توت انگور (بدون دانه)
  • 1 قاشق چای خوری ژلاتین

ضرب و شتم با 60 گرم از سفید سفید تخم مرغ شکر به فوم پایدار. کرم به طور جداگانه ضرب و شتم سپس به آرامی پروتئین ها را با کرم و کرم MacArpone متصل کنید. حذف یخچال.

پاک کردن نارنجی تقسیم به برش ها و برش به قطعات با از بین بردن پوست.

اقامت در ظرف شکر باقی مانده را اضافه کنید گرما گرم شدن تا زمانی که شکر حل شود.

یک قاشق چای خوری (بدون اسلاید) ژلاتین فوری را اضافه کنید. پوست را برای حل ژلاتین حل کنید. Oeelsin Cedra را می توان در صورت تمایل اضافه کرد.

عینک های بالا را بگیرید در پایین تخمگذار یک لایه ی نارنجی. سپس یک لایه از توده پنیر خامه ای را بگذارید. از بالای لایه دیگری از جمجمه نارنجی.

تزئین با برش در نیم انگور و برگ نعناع تازه.

انگور انگور با شکلات

عناصر:

  • 250 میلی لیتر از کرم چرب
  • 3 تخم مرغ مرغ
  • 120 گرم شکر
  • 100 میلی لیتر شیر
  • 100-150 گرم انگور
  • 30 گرم بادام
  • 100 گرم شکلات سفید یا شیر
  • بسته vanillina

برای دکوراسیون: قهوه طبیعی زمین

سفیدپوستان تخم مرغ را جدا کنید و در یخچال قرار دهید.

شیر بخورید

زرده ها با 75 گرم قند به یک توده همگن اشتباه گرفته می شوند. ضرب و شتم گوه، به دقت ریختن شیر داغ.

نیم ساعت را در یخچال قرار دهید.

کرم ضرب و شتم در یک کاسه جداگانه، پروتئین ها را با شکر و وانیل ضرب کنید.

سپس به آرامی کرم، سفید سفید تخم مرغ و مخلوط شیر زرد را مخلوط کنید.

از طریق قالب ها حرکت کنید و در فریزر 2 ساعت در فریزر حذف کنید.

یک دسر یخ زده را روی یک صفحه تخت یا کرمی شفاف به اشتراک بگذارید. از بالا، انگور را بدون استخوان تزئین کنید و بادام خرد شده.

در حمام آب، شکلات ذوب شده و دسر را پور کنید. قهوه زمینی را بپاشید

نارگیل موز پارف

عناصر:

  • 4 زرده تخم مرغ
  • 0.25 عینک نشاسته ذرت
  • 2 بانک نارگیل شیر (چرب)
  • 0.5 فنجان شکر قهوه ای
  • 0.25 قاشق غذاخوری نمک دریایی
  • 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
  • 0.5 فنجان تراشه نارگیل
  • 6 قاشق غذاخوری روغن زینتی
  • 3 قاشق غذاخوری عسل
  • 4 موز برش خورده
  • 1.25 فنجان کرم چرب

کوکی ها خرد شده و قطعات شکلاتی برای دکوراسیون

در یک زرده تخم مرغ، زرده تخم مرغ را با نشاسته مخلوط کنید. قند قهوه ای، نمک دریایی و شیر نارگیل را اضافه کنید. جوش پخت و پز 8-10 دقیقه، به طور مداوم تکان دادن تا زمانی که جرم ضخیم به قوام پودینگ.

حذف از آتش، اضافه کردن وانیل و روغن فویل. ساقه در یک کاسه، پوشش با یک درب و اجازه دهید آن را به طور کامل سرد است.

خرد کن قرار دادن یک کاسه کوکی های خرد شده، یک قاشق غذاخوری از عسل، چیپس نارگیل و برخی از روغن.

اجاق گاز را به 180 درجه حرارت دهید، مخلوط را روی ورق پخت قرار دهید، پوشش داده شده با کاغذ پخت. برای حدود ده دقیقه به پوسته های سرخ مایل به قرمز بپردازید. از اجاق خارج شوید و خنک شود.

در کاسه، کرم را ضرب و شتم و دو قاشق غذاخوری عسل را اضافه کنید.

بخشی از crumb در عینک های بالا قرار دارد. یک تکه موز را اضافه کنید، مخلوطی از زرده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری از کرم خرد شده.

لایه های متناوب، بر روی عینک تجزیه می شوند. حداقل نیم ساعت یخچال را بردارید. قبل از خدمت، شما می توانید با شکلات رنده شده تزئین کنید.

دستور العمل های ویدئویی

یک دستور العمل دیگر را از گفتگوی تلویزیون کانال تلویزیونی مشاهده کنید

دستور العمل فیلم قهوه ساده

دسر سرد با قهوه محلول از کانال اسرار کانال

هر کشور دارای غذاهای سنتی سنتی خود، از جمله دسرها است. Parf-Credtes، که روس ها دوست نداشتند کمتر از فرانسه. علاوه بر این، آن را در چند دقیقه آماده می شود و می تواند دکوراسیون واقعی جدول تبدیل شود.

Анонсы

Добавить комментарий