डिफ्रॉस्ट कैसे करें?

क्या होगा अगर आलू जम गया? डिफ्रॉस्ट कैसे करें?

बचत के उद्देश्य से हम में से कई, या स्वास्थ्य कारणों से, पूरे बैग के साथ शरद ऋतु आलू में खरीदे जाते हैं। देश में किसी के पास आलू के रोपण के नीचे पका हुआ एक छोटा सा साजिश है।

किसी भी मामले में, यदि सब्जियों को संग्रहीत करने के लिए एक परिसर है, तो विकल्प प्राकृतिक उत्पादों द्वारा सभी सर्दी द्वारा संचालित होता है, सुपरमार्केट में सर्दियों में अधिक भुगतान किए बिना, कई को आकर्षित करता है।

सर्दियों के लिए एक बड़े आलू पार्टी के खरीद (रिक्त स्थान) के लाभ

  1. जैविक उत्पाद । यह ज्ञात नहीं है कि अब स्टोर में क्या बेचा जाता है और जहां से सब्जियां और फल आते हैं। और, अगले गांव में आलू का एक बैग खरीदा है, या इसे अपने बगीचे से देकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि इसमें कोई हानिकारक additives नहीं हैं।
  2. सब्जियों के लिए परिसर । यदि एक अच्छा बेसमेंट है, तो गर्म बालकनी, जहां सबसे अच्छे तापमान पर आलू सभी सर्दियों को तोड़ देगा, तो यह एक अतिरिक्त उत्तेजना है कि यह सवाल गिरने में है।
  3. बचत। यदि आप देश में अपनी भूमि से फसल एकत्र करते हैं, तो केवल उर्वरक के लिए भुगतान करें (अक्सर यह प्राकृतिक खाद है), ठीक है, अगर आखिरी बार आलू नहीं हैं तो अंकुरित के साथ बीज के लिए भी आलू नहीं है। और जब आलू का बैग खरीदते हैं, तो किसी भी मामले में सुपरमार्केट से सप्ताह में कई बार छोटे बैग की तुलना में कई बार सस्ता खर्च होता है।

सर्दियों के लिए एक बड़े आलू पार्टी के खरीद (रिक्त स्थान) के लाभ

आलू और अन्य सब्जियों को बचाने और खरीदने के विचार से गिरना सभी सर्दियों के लिए, कई लोग उन्हें बालकनी पर ले जाते हैं। और वे भूल जाते हैं कि हमारी रूसी सर्दी अप्रत्याशित है। हां, और हर किसी के पास एक अच्छी तरह से इन्सुलेट सेलर, बालकनी और बेसमेंट नहीं हैं।

परिणाम: जमे हुए आलू। कुछ तुरंत कहेंगे कि आपको इसे फेंकने की जरूरत है कि अब यह भोजन के लिए अनुपयुक्त होगा: मुलायम और मीठा। इन शब्दों में तर्क है।

तथ्य यह है कि यदि हवा का तापमान 0 से नीचे गिर जाता है तो आलू मुक्त हो जाता है оसी। इष्टतम इनडोर वायु तापमान जहां आलू संग्रहीत होते हैं - 3-5 оसे।

8 से ऊपर। оअंकुरित दिखाई देते हैं। जब हवा बहुत ठंडी हो जाती है, तो फ्रेंच क्रस्ट एंजाइमों का चीनी में अनुवाद किया जाता है। इसलिए, वह मीठा हो जाता है।

क्या होगा यदि आलू जमे हुए हैं?

क्या होगा यदि आलू जमे हुए हैं?

  • कम तापमान पर पोटाटो लंबे समय तक (0 से 3 तक) оसे)। चीनी में स्टार्च के संक्रमण की प्रक्रिया पहले ही शुरू हो चुकी है, लेकिन ट्यूबर को सुक्रोज के गर्म कमरे में स्थानांतरित करते समय, यह स्टार्च में बदल जाता है। इसमें 5 से 8 दिन लगेंगे। सब्जी की गुणवत्ता एक ही रहेगी।
  • तेज ठंढ आलू। मामला थोड़ा और मुश्किल है। सभी लुगदी पहले से ही ठंड है और आप ऐसे आलू को गर्म जगह में संलग्न नहीं कर सकते हैं। यह नरम, फिसलन और खाने के लिए अब इसे खाना नहीं खाएगा। इसलिए, भोजन की तैयारी के लिए, बालकनी (बेसमेंट) से आलू की सही मात्रा लें, और शेष भाग को अपरिवर्तित छोड़ दें।

आलू के उचित डिफ्रॉस्टिंग पर उपयोगी टिप्स

अपने स्वाद को बदलने के बिना आलू के सही डिफ्रॉस्टिंग के लिए कई युक्तियां हैं:

आलू के उचित डिफ्रॉस्टिंग पर उपयोगी टिप्स

  1. आलू के भंडारण के स्थानों से, रूट की मात्रा ली जाती है, जिसका तुरंत उपयोग किया जाता है। गर्म पानी में सोना (लगभग 50-60) оसे)। ट्रैक करें कि आलू की छील कैसे पिघलने लगती है और साफ हो जाती है। छील साफ़ करें और तुरंत पकवान में जोड़ें, जो इस समय तैयारी कर रहा है। आलू के इस तरह के डिफ्रोजन के स्वाद गुण नहीं बदलते हैं। तो दूर उत्तर के लोगों के जमे हुए आलू तैयार करें।
  2. आलू की वांछित मात्रा को भंडार से लिया जाता है। 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में सो रहा है। फिर छील को मंजूरी दे दी गई है, और आलू आधे में कटौती कर रहे हैं और फिर ठंडे पानी में पड़ जाते हैं। पूरी प्रक्रिया में लगभग 30 मिनट लगते हैं। ऐसे आलू न केवल पका सकते हैं, सूप में जोड़ें, लेकिन फ्राई भी कर सकते हैं। एकमात्र माइनस - स्टार्च की कमी के कारण यह थोड़ा सूखा हो जाता है।
  3. आलू फ्रोजन से अत्यधिक मिठास कैसे निकालें? ऐसा करने के लिए, फिर 5-10 मिनट के लिए कंदों की सही संख्या ठंडे पानी में पड़ती है और गिरती है। फिर छील से शुद्ध, यह टुकड़ों में कटौती करता है और सिरका के साथ उबलते पानी में पकाया जाता है। सिरका के 1 चम्मच पानी के लीटर पर। आलू तत्परता तक उबला हुआ है, फिर विलय करता है। अब इसे सूप, दूसरा पकवान में जोड़ा जा सकता है। लेकिन दुर्भाग्य से, मिठास बिल्कुल गायब नहीं होगा। आप खट्टा गोभी या बोर्सच से सूप में जोड़ सकते हैं - वहां वह एक विशेष पिक्सी देगा।

जमे हुए आलू खाना पकाने पर उपयोगी टिप्स

जमे हुए आलू पकाने पर उपयोगी टिप्स:

  • जमे हुए आलू जबकि वह अभी तक उत्साहित नहीं है, grater पर grate। आटा, अंडा और फार्म कटल्स जोड़ें। नमक, स्वाद के लिए सीजन। पैन में दोनों तरफ फ्राइये, और स्वादिष्ट डाटाराम तैयार हैं!
  • मसालों और जड़ी बूटियों को मसालों के रूप में छिपाया जा सकता है: नमक, बे पत्ती, सुगंधित काली मिर्च, डिल, अजमोद। मेयोनेज़-खट्टा क्रीम सॉस, grated गाजर।
  • जमे हुए जड़ की जड़ से, अपने स्वयं के उत्पादन के स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ प्राप्त किए जाएंगे। बच्चों को सराहना करनी चाहिए।
  • सभी प्रयासों के बावजूद, आलू के पास अभी भी एक मीठा स्वाद है और इसे भोजन के लिए अप्रिय खाएं? स्टॉक से छुटकारा पाएं। यदि आलू बहुत अधिक हैं और सिर्फ एक दयालु फेंक देते हैं - सूअरों, गायों, घोड़ों को खिलाने के लिए पशुधन खेतों को दें।

और अगली बार आलू को संग्रहीत करने से पहले, सभी नियमों के लिए कमरे को इन्सुलेट करें ताकि भविष्य में ऐसी कोई समस्या न हो।

फसल का ख्याल रखें और खुश रहें!

आलू ठंडे तापमान और घायल कंदों के साथ क्या करना है

फसल को सहेजें कभी-कभी बढ़ने से आसान नहीं होता है। और सबसे कपड़े धोने वाले मालिक कभी-कभी आलू को फ्रीज करते हैं। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि इससे कैसे बचें और उप-बाहरी कंदों का उपयोग करने के विकल्पों को देखें।

यहां तक ​​कि अगर पहली शरद ऋतु ठंढ अचानक मारा, तो सामान्य शर्तों की तुलना में काफी पहले, इसका मतलब यह नहीं है कि फल आलू को खोला नहीं है। मिट्टी हवा की तुलना में बहुत धीमी होती है। तेज शीतलन के साथ, हवा और मिट्टी के तापमान के बीच का अंतर 10 डिग्री सेल्सियस तक हो सकता है।

किस तापमान आलू में फ्रीज

कंद जमने लगते हैं जब वे कम से कम 4-5 घंटे जमीन में -1.7 डिग्री सेल्सियस या उससे कम होते हैं। क्षति की दर खेती की विधि से प्रभावित होती है: बिस्तर पर अधिक ढीली मिट्टी, धीमी गति से यह जम जाता है और बेहतर यह कंदों को ठंढ से बचाता है। सबसे कुशल सुरक्षा Mulch है। गीलीकेड बेड में भी सर्दियों के नीचे आलू प्लांट्स।
Mulch पूरी तरह से आलू को ठंढ से बचाता है
Mulch पूरी तरह से आलू को ठंढ से बचाता है

तो आलू के शुरुआती ठंढें नुकसान नहीं पहुंचाएंगी, लेकिन जब वे फसल आ रहे हैं, तो जल्दी करना बेहतर है। पहले से ही 0 डिग्री सेल्सियस, कंदों में स्टार्च को चीनी में परिवर्तित करना शुरू हो जाता है, गुणों का स्वाद और जड़ों की जल निकासी खराब होती है।

यदि आलू जमीन में फेंक दिया जाता है, तो इसे गिरने से खोदना बेहतर होता है: सबसे पहले, शायद सभी कंद निराशाजनक रूप से खराब नहीं होते हैं और भाग बचाने में सक्षम होगा, और दूसरी बात - वसंत में बड़ी संख्या में रूट फसलों में वसंत आसपास के वर्गों से सभी कीटों को आकर्षित करेगा।

ठंढ आलू जब संग्रहीत किया जाता है

एक अनियंत्रित बालकनी या गेराज में आलू भंडारण करते समय, जमे हुए सब्जियों का खतरा होता है। कंदों की स्थिति भंडार में हवा के तापमान पर निर्भर करती है:

  • +2 से +5 डिग्री सेल्सियस तक तापमान पर, आलू स्वाद गुण बनाए रखते हैं, एक उच्च समय-समय पर अंकुरित होते हैं, फीका शुरू होता है;
  • 0 से +1 डिग्री सेल्सियस तक, -1 डिग्री सेल्सियस तक शॉर्ट टर्म कटौती स्टार्च को विभाजित करने के लिए शुरू होता है, समय के साथ एक मीठा स्वाद दिखाई देता है;
  • आलू तापमान पर फ्रीज -1.7 डिग्री सेल्सियस और नीचे, एक स्पष्ट मीठा स्वाद प्राप्त करता है। जब तापमान बढ़ाया जाता है, जमे हुए कंद घूमने लगते हैं, लैंडिंग के लिए इरादा - उनके अंकुरण को खो देते हैं।
आलू के लिए जमे हुए नहीं, सेलर इन्सुलेट किया जाता है। अनियंत्रित गैरेज में और बंद बालकनी पर, फोम की एक परत के साथ विशेष बक्से स्थापित होते हैं, कंद शीर्ष पर गर्म चीजों से ढके होते हैं। आम तौर पर, ऐसे उपायों की मदद करते हैं यदि बाहर तापमान -5 डिग्री सेल्सियस नीचे नहीं आता है। गंभीर सर्दियों वाले क्षेत्रों में, इसे पहले से बनाना या बिजली के हीटिंग के साथ एक आलू भंडारण बॉक्स खरीदना आवश्यक है।
डिफ्रॉस्टिंग के बाद जमे हुए आलू जल्दी से सड़ने लगते हैं
डिफ्रॉस्टिंग के बाद जमे हुए आलू जल्दी से सड़ने लगते हैं

जमे हुए आलू का उपयोग करने के लिए विकल्प

यद्यपि आलू -1.7 डिग्री सेल्सियस, कंद, लंबे समय तक 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर जमा होता है, यह भी थोड़ा मीठा हो जाता है। ऐसे आलू के स्वाद को बहाल करने के लिए, रसोईघर में एक अंधेरे बॉक्स में इसे 10-14 दिनों के लिए रखने के लिए पर्याप्त है।

यदि कंद लंबे समय तक ठंड में थे, तो डिफ्रॉस्टिंग के बाद, वे जल्दी ही आलसी हो जाते हैं, सड़ने लगते हैं। इसलिए, वे केवल आवश्यकतानुसार उन्हें डिफ्रॉस्ट करते हैं।

असामान्य स्वाद, काफी खाद्य और पौष्टिक के बावजूद आइसक्रीम आलू। यदि खेत में पालतू जानवर (सूअर, गाय, खरगोश) हैं, तो आलू उठाया जा सकता है।

इसके अलावा, जमे हुए कंदों का उपयोग करने के लिए दो और विकल्प हैं:

  • पीसकर ब्रैगा में जोड़ें। जमे हुए आलू में बहुत सारी चीनी हैं, इसलिए यह चंद्रमा के निर्माण के लिए उपयुक्त है। सच है, पेय की गुणवत्ता और गंध वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है, इसमें बहुत सारे श्वास तेल होते हैं, और कच्चे रूप में आउटडोर उपयोग के लिए उपयुक्त होता है;
  • भोजन में उपयोग करें।

आइसक्रीम आलू के साथ खाना पकाने के व्यंजन की विशेषताएं

पुराने दिनों में, जब उन्होंने मुश्किल समय के बारे में बात की, तो उन्होंने कहा कि मुझे आइसक्रीम आलू खाना पड़ा। हालांकि, अब शुद्ध, साफ-सुथरा कटा हुआ आलू सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। निर्माता इसे बहुत तेज़ डिफ्रॉस्ट में उजागर करने की सलाह देते हैं। इसी तरह, सामान्य आइसक्रीम आलू तैयार किया जाना चाहिए।

जमे हुए कंदों को साफ करना आसान है: यदि आप उन्हें गर्म पानी में कुछ सेकंड रखते हैं, तो छील को फिल्म की तरह हटा दिया जाता है। इसके तुरंत बाद, आलू, उसे प्राकृतिक तरीके से जानने के बिना, उबलते पानी में या टुकड़ों के साथ काटने, ग्रील्ड वनस्पति तेल में काटने की जरूरत है।

ऐसे उत्पाद जो एक अप्रिय स्वाद को स्तरित करने में सक्षम हैं:

  • माथा टेकना;
  • टमाटर और टमाटर का पेस्ट;
  • खट्टी मलाई;
  • सॉर खीरे या गोभी।

पहला भोजन

आइसक्रीम आलू जल्दी से रैली की जाती है, इसलिए इसे अलग से पकाए जाने की सिफारिश की जाती है और तैयारी से 5-10 मिनट पहले सूप में जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यदि मीठा स्वाद बहुत स्पष्ट है, तो खाना पकाने के आलू के दौरान पानी में 1-2 चम्मच सिरका जोड़ा जाता है। एक असामान्य स्वाद वास्तव में एक सॉर-गोभी, अचार, टमाटर या टमाटर के पेस्ट के साथ बूस्टर के साथ शि में महसूस नहीं किया जाता है।

दूसरा व्यंजन और स्नैक्स

जमे हुए आलू का स्वाद Vigrets, नमकीन खीरे, sauerkraut, मशरूम के साथ सलाद में समतल किया जाता है। मेयोनेज़, सरसों, सिरका और मसालों के साथ अपरिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग करने के लिए।

जमे हुए आलू से मैश किए गए काम नहीं करेंगे, लेकिन छोटे आलू (या बड़े, 2-3 भागों पर कटौती) ओवन में बेक किया जा सकता है। शुद्ध कंदों को सिरका के साथ उबलते पानी में फेंक दिया जाता है, 7-10 मिनट के बाद, पानी निकाला जाता है। आलू को एक पंक्तिबद्ध हर्बल तेल पर एक पंक्ति में फोल्ड किया जाता है, बेकिंग शीट भी तेल के साथ स्नेहन होती है, नमक और मसालों के साथ छिड़कती है, इसे गर्म ओवन में डाल देती है। ताकि आलू पर उनकी परत मोटी हो, उनकी सतह स्नेहन से पहले स्क्रैप हो गई है। पकवान स्मोक्ड सॉसेज, खट्टा क्रीम और टमाटर-कम के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है।

इसके अलावा, असामान्य आलू स्लाइस, तलना द्वारा कटौती कर रहे हैं और स्टू में जोड़ें, मांस, प्याज, सेम और टमाटर भरने के साथ बर्तनों में सेंकना।

नमकीन पेस्ट्री

प्याज, अनाज और, इच्छा से, क्रैकर के साथ उबले हुए आलू को सारांशित किया - पाई और पकौड़ी के लिए एक लोकप्रिय भरना, पुलाव के लिए आधार।

अनुमानित अनुपात:

  • 0.5 किलो उबला हुआ खेती आलू;
  • 1 कप अनाज अनाज;
  • 3 बड़े बल्ब।

बकवास अनाज उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 3-4 घंटे तक छोड़ देता है ताकि वह सूजन हो। फिर आलू, तला हुआ प्याज, नमकीन द्रव्यमान और काली मिर्च के साथ मिश्रित अनाज। स्वाद में सुधार करने के लिए, स्क्वालो के 2-3 चम्मच जोड़ें। अब द्रव्यमान को एक खुले केक के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है, ऊपर से बेण, मेयोनेज़ के 50 ग्राम के मिश्रण के साथ, टमाटर सॉस या होम एडजस्टमेंट के 50 ग्राम, 2 अंडे और 100 ग्राम ट्रैश पनीर के 100 ग्राम।

यदि आप एक पुलाव तैयार कर रहे हैं, तो ऊपर और नीचे आलू-अनाज द्रव्यमान से बने होते हैं, और अंदर भुना हुआ मशरूम प्याज या स्टू गोभी के साथ डालते हैं। शीर्ष एक टमाटर-मायांस के साथ अंडे और कसा हुआ पनीर के साथ डाला जाता है।

ड्रेनियन

एक डियांसी आलू आइसक्रीम को सेंकना, इसे ब्लेंडर में बहुत जल्दी काटने के लिए आवश्यक है, अन्यथा आलू द्रव्यमान चिपकने वाला, "रबर" बन जाता है।

Diankov के लिए अनुपात:

  • 2 बड़े आलू;
  • 2 बड़े बल्ब;
  • 1 बड़ा चमचा खट्टा क्रीम;
  • 3-4 अंडे;
  • आटा के 3-5 चम्मच;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
आलू ठंडे तापमान और घायल कंदों के साथ क्या करना है

डेसर्ट

आलू कुटीर पनीर के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं। दही-आलू के पुलाव fluttered और रसदार हैं।

अनुपात:

  • कोटेज पनीर के 500 ग्राम;
  • उबले हुए आलू के 200 ग्राम;
  • चार अंडे;
  • नींबू;
  • स्वाद के लिए चीनी, इच्छा में - किशमिश, वेनिला चीनी।

कॉटेज पनीर और आलू सजातीय द्रव्यमान, कटा हुआ नींबू (उत्साह और मांस), योल और व्हीप्ड प्रोटीन के लिए ट्रिटुरेटेड होते हैं।

आलू ठंडे तापमान और घायल कंदों के साथ क्या करना है

मिठाई में मीठे आलू द्वारा एक और विकल्प का उपयोग किया जाता है - निचोड़। 0.5 किलो कैम्पिंग उबला हुआ आलू, 2 अंडे और आटा के 3-4 चम्मच आटा गूंधते हैं। भरने के लिए, किसी भी ताजा या जमे हुए फल और जामुन उपयुक्त हैं। बॉल्स बनाएं और उन्हें नमकीन पानी में उबालें। मक्खन में भुना हुआ रोटी के टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ पकौड़ी और दालचीनी के साथ मिश्रित। खट्टा क्रीम खिलाते समय।

के बारे में अधिक Carrotofan पर जमे हुए आलू के साथ क्या करना है।

अगर नशे में आलू तो क्या करना है

कई गार्डनर्स ने स्थिति का सामना किया आलू को संग्रहीत करने की प्रक्रिया में डंप । यह एक सामान्य समस्या है, क्योंकि अनुचित भंडारण और तापमान मोड के साथ अनुपालन के साथ, यह आमतौर पर अपरिहार्य है। हम विश्लेषण करेंगे कि वास्तव में इस तरह की स्थिति में आलू को कैसे सहेजना और बचाने के लिए क्या करना है।

आलू छील सकते हैं

म्यूज़ो आलू आम हैं, क्योंकि सर्दियों के मौसम अक्सर अस्थिर होता है। यह निम्नलिखित कारणों से हो सकता है :

संग्रहीत होने पर तापमान मोड के साथ अनुपालन । यह इस तथ्य के कारण है कि आलू के भंडारण के लिए सभी सेलर को अनुकूलित नहीं किया गया है। रोपण कंद भंडारण के लिए इष्टतम तापमान +3 - +6 डिग्री है, इस मामले में सब्जियों को स्थापित या अवरुद्ध नहीं किया जाएगा।

आलू की फसल को बहुत अधिक संग्रहीत करने के लिए, तापमान व्यवस्था के अनुपालन के दौरान इसे पूर्ण अंधेरे में स्टोर करना आवश्यक है

  • दूसरा और कम महत्वपूर्ण नहीं है।

हवा में नमीं । 85-93% की सीमा में उतार-चढ़ाव हो सकता है।

आलू की स्थिति को सीधे प्रभावित करता है - एयर वेंटिलेशन । इसके साथ, तापमान, आर्द्रता, साथ ही वायु विनिमय भी किया जाता है।

आलू मरने का स्वाद

यदि ऐसा हुआ तो आलू तेजी से घूमने के लिए, यह अधिक जटिल है। जब गर्मी में स्थानांतरित किया जाता है, तो यह नरम और फिसलन हो जाएगा इससे छुटकारा पाने के लिए बेहतर होगा।

क्या एक जमे हुए कंद को लगाना संभव है

यदि अंकुरित आलू पर दिखाई देने लगे, तो यह गर्म पानी या एक कमजोर मोर्टार के साथ छिड़का जाना चाहिए अंकुरित सूजन शुरू हो जाएंगे और फिर आप सुरक्षित रूप से ऐसे कंद लगा सकते हैं।

पीसने आलू - अच्छी हार्वेस्ट

यदि आप पाते हैं कि तहखाने में सर्दियों के बाद आपका आलू परेशान होने का कारण नहीं है। अनुभव के साथ गार्डनर्स अपने अनुभवों से विभाजित हैं, झटकेदार कंदों से एक महान फसल कैसे प्राप्त करें .

अप्रैल की शुरुआत में, कंद एक ग्रीनहाउस में होना चाहिए और कुछ दिनों बाद आलू को परिचित आंखों के बजाय छोटी हरी झाड़ियों को कवर करना चाहिए। रोपण के बाद, जब अंकुरित की ऊंचाई 15-20 सेमी तक पहुंच जाती है, तो यह सुरक्षित रूप से घायल हो सकती है।

यह निर्धारित करने के लिए कि आपकी फसल जमे हुए

आइए पता दें कि आलू जमे हुए हैं कि कैसे निर्धारित किया जाए।

शुरुआत के लिए जरूरत है एक गर्म जगह में आलू डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें । उसके बाद, कटौती, अगर इसे आसानी से करने में कामयाब रहा, तो आपकी फसल क्रम में है, और यदि कटौती पर काटने के दौरान, एक काला दिखाई देता है, तो इसे एक बार में फेंकना बेहतर होता है।

ठंढ आलू के संकेत

कब, यदि सब्जियों को कठिनाई के साथ काटा जाता है , आलू जाम कर दिया जाता है, इसे कुछ घंटों के लिए गर्म करने की जरूरत है, फिर कई हिस्सों में कटौती और उबाल लें, यह थोड़ा मीठा होगा।

क्या यह ठंढा आलू तैयार करना संभव है?

भोजन में फ्रोस्टेबल आलू खाने के लिए संभव है कि क्या कई अलग-अलग सिद्धांत हैं। इस पर राय हैं।

कुछ कहते हैं कि ऐसा आलू पूरी तरह से हानिरहित है, और अन्य लोग तर्क देते हैं कि डिफ्रॉस्टिंग की प्रक्रिया में, यह सब्जी एक जहरीले पदार्थ को हाइलाइट करती है जो आपके स्वास्थ्य और शरीर को पूरी तरह से महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाएगा।

आपसी राय के विपरीत - आप कर सकते हैं! आलू बिल्कुल जहरीला नहीं है , और उस पदार्थ जो प्रतिष्ठित है, जबकि यह एक अन्य बनाता है, जैसे सुक्रोज की तरह, जो आपके व्यंजनों को असामान्य मीठा स्वाद देगा।

जमे हुए आलू के लिए नुस्खा का एक भीड़ है: आप ड्रमियों को बना सकते हैं या वर्दी में पक सकते हैं

यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं, जमे हुए आलू तैयार करने के लिए इसे कैसे संभव बनाना है :

  • आलू की सही मात्रा लें, पानी में रखो, जिसका तापमान 40 से 60 डिग्री तक हो सकता है । फिर कंदों को सावधानी से फ्लश किया जाना चाहिए, सूख जाना चाहिए और एक अंधेरे कमरे में कुछ समय के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। तो, वह तेजी से तेज करता है, और आप इसे आसानी से साफ कर सकते हैं और तैयारी में इसका उपयोग कर सकते हैं।
  • क्या आपको एक मीठा स्वाद पसंद नहीं है? - आप इससे छुटकारा पा सकते हैं। ठंडे पानी के लिए शुद्ध और कटा हुआ आलू छोड़ दें । के बाद - सिरका के अलावा नमकीन पानी में उबालें (1 बड़ा चम्मच। पानी प्रति 1 लीटर एल। सिरका), और अवांछित मिठास छोड़ देगा।

जमीन पर आलू की तैयारी शरद ऋतु में संलग्न होना चाहिए । यह तहखाने को इन्सुलेट करने और भंडारण स्थान बनाने के लायक है। यह भी ध्यान रखता है कि आर्द्रता और वायु तापमान आम तौर पर स्वीकृत मानदंड से मेल खाता है।

और केवल ऐसी स्थितियों के तहत आप फसल को शीतलन या तेज ठंड से बचाने में सक्षम होंगे, जो इसे निराशाजनक में ले जा सकता है।

क्या होगा यदि बालकनी पर आलू जमे हुए

अक्सर, बहु मंजिला घरों के निवासियों ने बालकनी पर सब्जियां बरकरार रखी, विशेष रूप से यह सर्दियों में प्रासंगिक है जब तापमान इष्टतम होता है और दीर्घकालिक संरक्षण को बढ़ावा देता है। लेकिन अगर एक जूनियर सर्दियों को खिड़की के बाहर घिरा हुआ है, और तापमान कार्यशील मूल्यों के लिए नीचे चला जाता है, तो यहां तक ​​कि सबसे अच्छा ग्लेज़िंग भी इसका सामना नहीं करेगी, फिर एक जोखिम है कि आपके सभी शेयर जमा हो जाएंगे। यह विशेष रूप से सच है जब बालकनी पर आलू घाव होता है, और अक्सर वह सबकुछ जमा देता है, उसके साथ क्या करना है?

कैसे समझें कि आलू जमे हुए

यदि ठंढ तेजी से मारा गया, और आपकी बालकनी पूरी तरह से उनके साथ सामना नहीं करती है, और आपको संदेह है कि ठंढ आलू वहां सहेजे गए हैं। लेकिन इसे कैसे करें? घटनाओं के विकास के लिए दो विकल्प हैं, पहला, जब आलू जमे हुए होते हैं, और दूसरा, जब केवल ठंढ होती है।

पहला विकल्प बहुत आसानी से चेक किया गया है, आपको बस एक या दो घंटे के लिए आलू में डालने की जरूरत है, फिर कटौती करने की कोशिश करें। अगर सबकुछ बिना किसी कठिनाई के चला गया, और आलू के बीच में सामान्य रंग बने रहे, तो उनमें सब कुछ क्रम में है।

फसल को बहुत अधिक संग्रहीत करने के लिए, इसे पूर्ण अंधकार में स्टोर करना आवश्यक है।

यदि यह बड़ी कठिनाई के साथ हुआ, तो लगभग छह घंटे, लंबी अवधि के बारे में आलू छोड़ दें। उसके बाद, एक आलू लें, कई हिस्सों में कटौती करें और आधे घंटे तक तैयार करें। अगर उसने एक मीठा स्वाद स्वीकार किया, तो आपका आलू पूरी तरह से जमे हुए।

क्या आइसक्रीम आलू पीना संभव है

कई अलग-अलग सिद्धांत हैं, कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि ऐसा उत्पाद बिल्कुल हानिरहित है और भोजन के लिए उपयुक्त है, अन्य लोग कहते हैं कि आलू से निपटने की प्रक्रिया में जहरीले पदार्थों को हाइलाइट करता है और अब इसका उपयोग करना असंभव है।

तो, सच क्या है? बेशक, आलू में कोई जहर नहीं है, सबसे आम फ्रक्टोज़ और सुक्रोज खड़े होने लगते हैं, जो पके हुए भोजन का असामान्य मीठा स्वाद देगा।

फर्स्ट आलू शरीर और हानिकारक पदार्थों को बिल्कुल नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। इसलिए, यदि आप इस तथ्य से भ्रमित नहीं हैं कि आलू मीठा होगा, तो आप इसे बिना डर ​​के खा सकते हैं।

जमे हुए फल के साथ क्या करना है

यदि आप अचानक अपनी बालकनी पर संग्रहीत हैं, न कि एक सौ आलू के किलोग्राम और मजबूत ठंढों के बाद, उसने सभी तरीकों से निराश नहीं किया - यह हमेशा ऐसा नहीं होता है कि वे कार्य करते हैं, लेकिन अगर स्थिति सही नहीं होती है, तो खराब आलू को लगभग नुकसान के बिना लगभग इस्तेमाल किया जा सकता है । तो, आइए स्थिति के सुधार और आलू स्रोत की स्थिति को वापस करने के विकल्प को समझें।

युक्ति 1: अस्वीकृति और सफाई

शुरू करने के लिए, एक आम जमे हुए राशि से इतने सारे आलू दूर करें क्योंकि आप एक समय में भोजन में उपयोग कर सकते हैं। आलू को तुरंत गर्म पानी में कम किया जाना चाहिए, तापमान जो चालीस और छः-तरफा डिग्री सेल्सियस के बीच स्थित है।

शीर्ष परत, छाँट कंदों, ध्यान से मेरा, सूखा हटा दें। आपको अंधेरे में सूखने की जरूरत है, आलू को बारीकी से नहीं होना चाहिए।

इस प्रकार, शीर्ष परत जल्दी से पकड़ लेगी, और आप इसे काफी पर्याप्त रूप से साफ कर सकते हैं। सफाई के बाद, आलू को तुरंत योजनाबद्ध पकवान तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। सब कुछ जल्दी और दाएं करने के बाद, मीठा स्वाद प्रकट नहीं होगा, इसलिए आप बिना पैर के आलू तैयार कर सकते हैं।

टिप 2: पशुधन के भोजन के लिए

यदि आलू बहुत ज्यादा खींच रहा था, और मिठास अभी भी प्रकट हुई है, तो इसका उपयोग अन्य क्षेत्रों में किया जा सकता है, जैसे पशुधन को खिलाना, चांदनी बनाना या घर का बना आलू स्टार्च बनाना, जो हमेशा घर में और अंदर होगा रसोई।

टिप 3: पाक व्यंजनों

यदि आपने कभी आलू खाने की कोशिश नहीं की है, जो जमे हुए, डरो मत, पहले इस तरह के अवयवों के पकवान को आजमाएं, जिसके बाद अंतिम निष्कर्ष निकाले जाए। बहुत से लोग ऐसे आलू खाना पसंद करते हैं, क्योंकि उसकी प्यारी उठाने के कारण व्यंजन असामान्य बनाता है। सीधे शब्दों में कहें, फ्रॉस्ट-उठाए गए आलू एक शौकिया आते हैं और उन्हें पूरी तरह से बसों के साथ लिखना नहीं चाहिए।

आइसक्रीम आलू से नुस्खा का एक सेट है: आप दीपक बना सकते हैं या वर्दी में पक सकते हैं।

यदि आलू बहुत ज्यादा नहीं उगाए जाते हैं, लेकिन आप अभी भी अपनी गुणवत्ता के बारे में चिंता करते हैं, तो इस मामले में सबसे अच्छा पकवान ड्रैनियन होगा। सुंदर फ्राइंग आलू, वह अपने मूल स्वाद को नहीं बदलेगा और पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक होने के लिए बाहर निकलना चाहिए।

ऐसे आलू को ओवन में बेक किया जा सकता है, फिर मीठा स्वाद पूरी तरह से गायब हो जाएगा।

इसके अलावा, यदि आप इस तरह के अवयवों से सूप या बोर्स को तैयार करना चाहते हैं, तो इसमें आलू बहुत नरम होंगे और एक अवास्तविक व्यक्ति के लिए असामान्य प्रतीत हो सकता है।

यदि आप ऐसे आलू को तलना चाहते हैं, तो यह जोखिम है कि वह बहुत जल्दी घूम जाएगा और पूरी तरह से अपने सुखद स्वाद को खो देता है और अप्रिय हो जाता है। यह संभव है अगर फ्रॉस्टबाइट बहुत मजबूत था या खाना पकाने की प्रक्रिया में त्रुटियां थीं।

जमे हुए फल को ठंडे पानी में एक मिनट के लिए कम किया जाता है, फिर उबलते हुए, जिसे थोड़ा सिरका जोड़ा जाता है।

कुछ स्थितियां जो मुख्य रूप से खाद्य जमे हुए आलू में उपयोग की जाती हैं, वह अपनी टूटी का समय है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह नहीं है कि thawing धीरे-धीरे गुजर जाएगा, लेकिन जितना संभव हो सके इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए।

यदि धीमी गति नहीं हुई है, तो आलू में मौजूद एंजाइमों में पूरी तरह से पतन करने का समय नहीं है और स्टार्च चीनी राज्य में नहीं जाता है। आलू को स्टोर करने की यह विधि उत्तर में उपयोग करती है, जहां इसे पूरी तरह से जमे हुए राज्य में सहेजा जाता है, और खाना पकाने के दौरान यह छील को साफ करने के लिए थोड़ा सा देता है, जिसके बाद इसे तुरंत उबाला जाता है।

वीडियो देखें: आलू व्यंजनों, मास्टर क्लास

जमे हुए आलू के शीर्ष: फसल को बचाने के लिए क्या करना है

आलू कई रूसियों की एक पसंदीदा जड़ है। इसका उपयोग सूप, सलाद, दूसरे व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है। इस कारण से, गार्डनर्स घरेलू साजिश पर एक सब्जी लगाते हैं। प्रारंभिक फसल प्राप्त करने के लिए, शुरुआती ग्रेड चुने जाते हैं। लेकिन अक्सर, लैंडिंग के बाद, वसंत ठंढ लौटते हैं, और गार्डनर्स ने नोटिस किया कि आलू टॉपर जमे हुए हैं। स्थिति को ठीक करने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि लैंडिंग की रक्षा कैसे करें और फ्रोजन रूट रूट की मदद करें।

क्या खतरनाक जमे हुए आलू की चोटी है

शुरुआती आलू पाने के लिए, गार्डनर्स अक्सर मिट्टी की वार्मिंग के बाद रूट की जड़ लगाते हैं, इस तथ्य के बारे में सोचने के बिना कि वसंत ठंढ वापस आ सकते हैं। यदि लैंडिंग को तापमान को कम करने से संरक्षित नहीं किया गया था, और जमे हुए आलू के शीर्ष, तो आप एक अच्छी फसल के बारे में भूल सकते हैं। यहां तक ​​कि मामूली ठंढें भी दिखाई देने वाले अंकुरित होने के लिए खतरनाक हैं, वे गहरे हैं, वे पानी बन जाते हैं और अब बहाल नहीं हुए।

नई शूटिंग का उद्भव केवल तभी संभव है जब बीज आलू सभी अंकुरित न आए और उसके पास एक नई वृद्धि के लिए मजबूर हो। लेकिन जब लैंडिंग के लिए समय और बल व्यर्थ नहीं था, और कम से कम कुछ प्रकार की फसल इकट्ठा किया गया था, तो अधिकतम प्रयास और प्रयास करना आवश्यक है, क्योंकि जमे हुए आलू बिल्कुल नहीं चढ़ सकते हैं।

ताकि आलू के शीर्ष जमे हुए न हों, मिट्टी को मिट्टी के बाद + 10 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के बाद बनाया जाता है। लोक संकेतों के लिए लैंडिंग समय निर्धारित करना संभव है:

  • बर्च पत्ते एक छोटे से सिक्के के साथ खिल गए;
  • चारा चेरी।

एक नियम के रूप में, चेरी सुबह ठंडा फूलने के बाद, अब नहीं होता है। लेकिन अगर वसंत देर से शुरू हुआ, और आप जितनी जल्दी हो सके युवा आलू प्राप्त करना चाहते हैं, तो शुरुआत में बीज आलू को अंकुरित करना आवश्यक है, इसे खेती के लिए लैंडिंग और सिफारिशों के नियमों का अनुपालन करने के लिए चिंता का विषय दें।

जमे हुए से आलू की रक्षा कैसे करें

एक अस्थिर जलवायु के साथ क्षेत्रों में आलू बढ़ते समय, यह जानना आवश्यक है कि फसलों की रक्षा कैसे करें ताकि शॉर्ट-टर्म रिटर्न फ्रीजर के दौरान टॉप जमे हुए न हों। चूंकि यह विकास, विकास, उपज और स्वाद पर निर्भर करता है। ठंड से शीर्ष को बचाने के कई तरीके हैं, ताकि यह इसे नहीं बना सके, और लंबे समय से प्रतीक्षित फसल को इकट्ठा करने का अवसर प्राप्त करें।

बोतल इन्सुलेशन

इन्सुलेशन की यह विधि एक छोटे से आकार के बिस्तरों के लिए उपयुक्त है, जहां प्रत्येक झाड़ी को छिपाना आसान है ताकि यह तब तक न हो। प्लास्टिक की बोतलें पानी से भरी जाती हैं और पौधों के पास प्रकट होती हैं। दिन के दौरान, सूर्य की किरणें पानी को गर्म करती हैं, और रात में बोतलें गर्मी और पौधों को देती हैं। इसके कारण, हवा के तापमान में तेज कमी के साथ, शीर्ष जमे हुए नहीं होंगे, और आलू पूर्ण विकास और विकास जारी रहेगा।

धुआं पर्दा

विधि लोकप्रिय है, लेकिन सुरक्षित नहीं है। ताकि शीर्ष जमे हुए न हों, धूम्रपान को बिस्तरों को पूरी तरह से ढाईना चाहिए। इसलिए, इस विधि को हवादार मौसम में किया जाना चाहिए।

धुआं घूंघट बनाने के लिए, आपको चाहिए:

  • पुआल, सूखी लकड़ी की लकड़ी और गीली सामग्री से बोनफायर के किनारे से, जो धूम्रपान बनाता है;
  • पूरी रात आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आग की ऊंचाई आधे मीटर से अधिक नहीं है;
  • दक्षता के लिए, सुबह तक आग जलाई जाना चाहिए;
  • सुबह के 3 घंटे बाद, आग बुझ गई।

पलवार

ताकि शीर्ष इसे नहीं बनाते हैं, आप इसे गीली घास से बचा सकते हैं। सभी बिस्तरों को भूसे, शुष्क पत्ते या अतिव्यापी खाद के साथ कवर किया गया है। फसल को साफ नहीं किया जाता है, क्योंकि अपघटन के दौरान यह मिट्टी को कार्बनिक पोषक तत्वों के साथ समृद्ध करता है।

जड़ों को मिट्टी के ढेर से ढम्कना

चूंकि वसंत शीतलन अक्सर अल्पकालिक होता है और जल्दी से गुजरता है, तो केवल ऊपर-जमीन वाला हिस्सा पीड़ित हो जाएगा। शीर्ष के लिए, यह जमे हुए नहीं है, आपको नियमित रूप से मौसम पूर्वानुमान की निगरानी करने और तापमान मोड को बदलने के दौरान, आश्रय को समय-समय पर किया जाना चाहिए।

Earthlings के बाहर निकालना की मदद से, यह आलू के शीर्ष को जमे हुए नहीं, बल्कि स्पष्ट जड़ों के गठन के लिए एक प्रोत्साहन भी प्रदान करेगा। यदि शीतलन कुछ दिनों तक चलता है, तो प्रक्रिया हर दूसरे दिन की जाती है, क्योंकि आरामदायक परिस्थितियों में सबसे ऊपर बहुत तेजी से बढ़ता है।

स्थिरता बढ़ाना

वसंत ऋतु में आलू पीतल बनाने के लिए, अनुभवी बागों को दवाओं के इलाज के लिए रोपण करने से पहले सलाह दी जाती है जो प्रतिरक्षा और ठंढ प्रतिरोध में वृद्धि करती है। प्राकृतिक मूल की ये दवाएं, इसलिए पर्यावरण और भविष्य की फसल को नुकसान न दें। सबसे लोकप्रिय माना जाता है:

मॉइस्चराइजिंग

सुरक्षा के लिए सबसे आसान और सबसे लोकप्रिय तरीका। ताकि आलू के शीर्ष दिन को तेज शीतलन संयंत्र में जमे हुए न हों और इसके चारों ओर मिट्टी को प्रचुर मात्रा में शेड किया जाता है। नमी के तापमान में कमी के दौरान जल्दी से वाष्पीकरण शुरू हो जाएगा, जिससे एक धुंध बन जाएगा जो कम तापमान के खिलाफ संरक्षित किया जाएगा।

आश्रय

ताकि आलू की चोटी जमे हुए न हों, पौधे को पास्ता सामग्री का उपयोग करके संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, समाचार पत्र, burlap, फिल्म या nonwoven सामग्री का उपयोग करें। ताकि आश्रय शीर्ष पर चिंता न करे, पाइप या छड़ें पूरे बगीचे में स्थापित की जाती हैं, जिसे फेंक दिया जाता है। पर्यवेक्षक सामग्री के लिए शीर्ष को छूने के लिए, छड़ें उपरोक्त भाग से अधिक होनी चाहिए। ताकि पौधे दिन के दौरान स्पर्श न करें, सुरक्षा हटा दी गई है।

आप छड़ के बिना भी कर सकते हैं। शुरुआती वसंत के समर्थन के रूप में, एक बिस्तर लगाकर जहां आलू बढ़ेगा, जौ। चूंकि सेलएक्स रूट की बहुत तेज रूट बढ़ता है, इसलिए यह अंडरफ्लोर सामग्री के लिए एक उत्कृष्ट समर्थन बन जाएगा। वसंत ठंढ के अंत के बाद, साइडरैट नकली और बगीचे पर छोड़ दें। डिकंपोजिंग जौ एक अच्छा कार्बनिक उर्वरक होगा।

अगर आलू की चोटी हो तो क्या करना है

यदि आलू पहले से ही लगाया गया है, लेकिन वसंत ठंढ अचानक लौट आए, तो शीर्ष जमे हुए हो सकते हैं। नतीजतन, यह काला, मर जाता है, और एक जमे हुए आलू झाड़ी मर जाता है। फसलों को बचाने के लिए, जमे हुए के शीर्ष के बाद, सभी क्षतिग्रस्त, काले रंग की शूटिंग को फसल करना और निम्नलिखित भोजन का उपयोग करके चिकित्सकीय उपायों को शुरू करना आवश्यक है:

  1. नाइट्रोजन। ट्रेस तत्व का उपयोग उपरोक्त-ग्राउंड भाग बढ़ाने और बीमारियों के साथ लचीलापन बढ़ाने के लिए किया जाता है। ठंड के मौसम के तुरंत बाद, बिस्तरों ने नाइट्रोजन युक्त उर्वरक बहाया। यह एक पक्षी कूड़े, अभिभूत खाद या चिड़ियाघर उर्वरक हो सकता है।
  2. यूरिया। उर्वरक जल्दी से पेमिनोस्केंट आलू बेसिन को पुनर्स्थापित करता है और फसल को बढ़ाता है। ऐसा करने के लिए, यूरिया और खनिज उर्वरक परिसर के 25 ग्राम गर्म पानी की बाल्टी में तलाकशुदा हैं। फीडर के साथ, दवा "एपिन" के साथ झाड़ियों छिड़काव।
  3. पोटैशियम। फसल को बढ़ाने के लिए ट्रेस तत्व आवश्यक है। फूल के दौरान पोटासी फीडिंग किया जाता है। इसके अलावा, पोटेशियम के बजाय, आप प्रत्येक झाड़ी के नीचे ½ कप लकड़ी राख बना सकते हैं।
  4. फास्फोरस। आलू की झाड़ियों के नीचे फास्फोरस युक्त दवाओं को वसंत ठंढ के अंत के एक सप्ताह बाद लाया जाता है। फास्फोरस के लिए धन्यवाद, उपज बढ़ जाती है, और ठंड के बाद आलू के शीर्ष तेजी से बहाल किए जाते हैं। पहले, उर्वरक अवधि नहीं बनाई गई है, क्योंकि प्रतिक्रिया विपरीत हो सकती है: फसल न्यूनतम होगी, शीर्ष बुरी तरह से बढ़ेगा, झाड़ी बुरी तरह से विकसित होगी और समय के साथ मर जाएगी।

यदि आलू या फूलों की अवधि के दौरान आलू में जमे हुए हैं, तो झाड़ियों को एक फिल्म या प्लाईवुड अंधेरे का उपयोग करके सहेजा जा सकता है। यह विधि जमे हुए झाड़ियों को जल्दी से पुनर्जीवित करने में सक्षम हो जाएगी। इसके लिए, ठंढ के बाद, आलू सूरज से 1-2 घंटे छिपा हुआ है ताकि नमी की वाष्पीकरण बहुत धीमा हो जाए, आलू चिस्तन के नुकसान के लिए नहीं। इस समय के दौरान, जमे हुए पौधे विकास और विकास को बहाल करना शुरू कर देंगे।

यदि यह नहीं किया जाता है, तो दिन में सूर्य जल्दी से पत्ते से नमी को वाष्पित कर देगा, जिससे पौधे की लुप्तप्राय और मृत्यु हो जाएगी।

लोक पर वापसी शीतलन के आक्रामक को निर्धारित करना संभव है। यदि घोंघे और स्लग शाम को क्रॉल करेंगे, तो ठंढ पूर्व नहीं हैं, और यदि वे छिपाते हैं, तो शीतलन की प्रतीक्षा करना आवश्यक है।

निष्कर्ष

एक उदार फसल बढ़ाने के लिए, आपको एग्रोटेक्निकल नियमों से चिपकने और लैंडिंग समय का अनुपालन करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि शुरुआती बुवाई अक्सर रिटर्न वसंत ठंढों को नुकसान पहुंचाती है। यदि आलू टॉपर जमे हुए हैं, तो स्वादिष्ट और उपयोगी रूट जड़ों की उपज एकत्र करने के लिए तुरंत पुनर्वसन गतिविधियों का संचालन करना आवश्यक है।

जमे हुए आलू सबसे ऊपर: क्या करना है

आलू पकने के विभिन्न समय की किस्मों को बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं। यह उस समय को बढ़ाने में मदद करता है जब आप स्वादिष्ट आलू का स्वाद ले सकते हैं। शुरुआती आलू सबसे प्यारे हैं। हालांकि, वसंत ऋतु में आलू के शुरुआती ग्रेड बढ़ते हुए, वापसी फ्रीजर का खतरा होता है।

आखिरकार, जैसे ही मिट्टी को फसल प्राप्त करने के लिए जल्दी ही रोका जाता है। कुछ आलू पहले से पहले फरवरी के थॉज़ की अवधि में पहले काम करते हैं। यदि आलू बाहर जाने तक फ्रीज शुरू होता है, तो कोई विशेष खतरा नहीं होता है। कंद एक मिट्टी से संरक्षित होते हैं, और एक छोटा ठंढ वे डरते नहीं हैं। लेकिन शीर्ष कम तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं और आसानी से जमा होते हैं।

जब घाव की डिग्री छोटी होती है, तो विकास के बैकअप बिंदु जल्दी से झाड़ियों को बहाल कर देंगे। वे बढ़ेंगे और फसल को बचाया जाएगा। यदि आलू के शीर्ष बहुत जमे हुए होंगे, तो यह उपज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा, और युग्मन समय को बाद की तारीख में स्थानांतरित करना होगा। इसलिए, गार्डनर्स को यह जानने की जरूरत है कि एक कीमती फसल को बचाने के लिए फ्रोजनिया से आलू की रक्षा कैसे करें।

जमे हुए से आलू के रोपण की रक्षा के लिए तरीके

जैसे ही आलू भूखंडों पर दिखाई दिए, अपराधों को ठंढ से बचाने के तरीकों में रुचि रखने लगे। संदर्भ पुस्तकों में, तापमान में कमी के मामले में लागू होने वाली कई विधियां वर्णित की जानी चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण सिफारिश को मौसम पूर्वानुमान की पूरी तरह से ट्रैकिंग माना जा सकता है। वसंत पूर्वानुमान बहुत अलग है, लेकिन फ्रीजर की अनुपस्थिति में भी निवारक उपायों को अपनाए गए निवारक उपाय बेकार नहीं होंगे। हालांकि, आलू पूर्ण विश्वास के साथ सभी युक्तियों पर लागू नहीं होते हैं। अभ्यास में ठंढ से आलू के शीर्ष की रक्षा के कुछ तरीके श्रमिक या अप्रभावी हैं। सबसे बुनियादी पर विचार करें, जिनका उपयोग बागों द्वारा किया जाता है ताकि आलू जमे हुए न हों।

धूम्रपान या धुंध

जमे हुए से आलू की रक्षा करने की एक आम और लंबी ज्ञात विधि। यह न केवल आलू, बल्कि अंगूर, गार्डनर्स का उपयोग करता है। इस मामले में, धूम्रपान चेकर्स या धूम्रपान ढेर का उपयोग किया जाता है, जो आलू क्षेत्र पर अधिक सुलभ है। धुआं ढेर को स्मोल्डिंग आग कहा जाता है जो आग नहीं देते हैं, और धूम्रपान घूंघट नहीं करते हैं।

धूम्रपान मध्यरात्रि से सुबह तक किया जाता है। इस विधि का नुकसान बड़े क्षेत्रों में इसकी प्रयोगात्मकता है और तथ्य यह है कि धूम्रपान आलू के शीर्ष से ज्यादा बढ़ सकता है। इस मामले में, ठंढ से सबसे ऊपर की धूमकेतु की प्रभावशीलता कम हो गई है। एक और प्राकृतिक कारक जो पौधों की मदद करने के लिए पर्याप्त रोक सकता है - रात में हवा की कमी। धुआं चढ़ाई करेगा, और जमीन पर दाढ़ी नहीं।

मॉइस्चराइजिंग

अधिक प्यारे गार्डनर्स आलू की टॉपिंग जमे हुए की रक्षा करने का एक तरीका है। इसे समस्या को हल करने के लिए एक आधुनिक और वैज्ञानिक दृष्टिकोण माना जाता है। बहुत अच्छी तरह से शाम को पानी के बिस्तर। ताकि अंकुरित न हों, पौधे स्वयं गीले और मिट्टी की सतह परत हो सकते हैं। किसी भी आकार की साजिश पर करना आसान होगा। विशेष रूप से यदि ड्रिप सिंचाई प्रणाली रखी जाती है या ठीक छिड़काव की संभावना है। शाम को मॉइस्चराइजिंग आलू के शीर्ष के बाद क्या होता है? पानी वाष्पीकरण, भाप एक बड़ी गर्मी क्षमता के साथ बना है। यह आलू के बिस्तरों की सुरक्षा के रूप में कार्य करता है, क्योंकि ठंडी हवा जमीन पर जाने नहीं देती है।

वार्मिंग या मरना

जब आलू पहले से ही चढ़ गए, तो वापसी फ्रीजर की घटना पर, यह अत्यधिक डूब गया है। शीर्ष के एक छोटे से आकार के साथ, आपको 2 सेमी के लिए पृथ्वी के शीर्ष सोने की जरूरत है, यह -5 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान पर भी सबसे ऊपर बचाता है। और क्या होगा यदि शीर्ष ऊंचा है, और रात में फ्रीज की उम्मीद है? पौधे को मिट्टी में पीसें, पहले बड़े करीने से पृथ्वी के शीर्ष छिड़कें, और फिर सभी पौधे। मुख्य बात यह है कि झाड़ी को घायल न करें। ठंढ को पूरा करने के बाद, जमीन से जमीन से मुक्त। दिन के दौरान इसे करने के लिए बेहतर है। इस समय, मिट्टी के पास पहले से ही गर्म होने का समय होगा। फिर, प्रत्येक झाड़ी को एक समाधान के साथ पेंट करें - 15 ग्राम यूरिया के 15 ग्राम और पानी की बाल्टी पर नाइट्रैमोफोस के 25 ग्राम।

यह विधि प्रभावी है, क्योंकि ठंढों के बाद, आलू भूमिगत वाले गुर्दे से नए अंकुरित हो सकते हैं।

यदि भूमि की मात्रा उच्च हानि की अनुमति नहीं देती है, तो बगीचों को भूसे द्वारा उपयोग किया जाता है।

लेकिन शुरुआती आलू के लिए, यह विधि काफी उपयुक्त नहीं है। शुरुआती आलू के पेड़ों की रक्षा के लिए एक भूसे को गैर बुना हुआ भौतिक या प्लास्टिक की बोतलों के साथ बदल दिया जाता है।

दिन के दौरान बोतलों में पानी गर्म हो जाता है, और शाम को वह आलू की छतों की गर्मी देता है, उन्हें ठंढ से बचाता है।

शरण

ताकि शीर्ष धो न हो, शूटिंग आवश्यक रूप से कवर करें। ऐसा करने के लिए, पॉलीथीन फिल्म या स्पूनबॉन्ड का उपयोग करें।

अनुभवी आलू पीवीसी पाइप या धातु से आर्क बनाने की सलाह देते हैं। वे आलू के किनारों के ऊपर स्थापित होते हैं और पर्यवेक्षक सामग्री को फैलाते हैं।

ग्रॉस के किनारों द्वारा संचालित पेग की मदद से आश्रय बनाना भी आसान है। वे पर्यवेक्षक सामग्री और दबाए गए पत्थरों के साथ उछालते हैं। आलू के शीर्ष ठंढ से सुरक्षित रूप से संरक्षित हो जाते हैं। ठंढ के शीर्ष का प्राकृतिक कवर एसील में जौ बुवाई की सेवा करता है। यह तेजी से बढ़ता है और शीर्ष की रक्षा करता है। वापसी फ्रीजर के खतरे के बाद, यह घुड़सवार है और मिट्टी के उर्वरक के लिए बगीचे पर छोड़ दिया जाता है।

आलू की स्थिरता बढ़ाएं

इसे समस्याग्रस्त होने के लिए पर्याप्त रूप से बड़े बैरल के साथ। इसलिए, आलू दवाओं के साथ उपचार द्वारा रोपण को बचाते हैं जो तापमान के मतभेदों में आलू की स्थिरता में वृद्धि करते हैं। उपयुक्त साधन नियामक जो आलू की झाड़ियों की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। पौधों को पानी और छिड़काव के निर्देशों के अनुसार उनका सख्ती से उपयोग किया जाता है। सबसे आम - "immunocytofit", "बायोस्टिम", "एपिन-एक्स्ट्रा" या "रेशम" के बीच।

क्षतिग्रस्त टॉप को बहाल करना

जब आलू टॉपर जमे हुए, फसल के नुकसान के लिए एक असली खतरा है। आलू के जमे हुए टॉप को तत्काल बहाल करने की आवश्यकता होती है। तरीके ठंढ के समय और आलू की झाड़ियों के विकास के चरण पर निर्भर करते हैं। यदि यह bookonization के समय हुआ, तो इसे सूरज की रोशनी से छायांकन करके मजबूत किया जा सकता है।

प्रभावित पौधों को खिलाने के लिए दूसरा चरण आवश्यक है। यदि आलू की चोटी ठंढ से जमे हुए हैं, तो पोटाश उर्वरक या राख लकड़ी बनाने के लिए यह अच्छा है। यूरिया को हरे द्रव्यमान की बहाली में लाया जाता है।

अनुभवी आलू 7 दिनों के अंतराल के साथ "एपिनॉम" झाड़ियों या बोरिक एसिड की छिड़काव जोड़ें।

आलू धीमा हो रहा है, विशेष रूप से शुरुआती हैं, रिटर्न फ्रीजर से शीर्ष की रक्षा के तरीकों का ख्याल रखना सुनिश्चित करें।

यदि आप समय पर कार्रवाई करते हैं, तो पसंदीदा ग्रेड फ्रीज नहीं होगा और उत्कृष्ट फसल को खुश करेगा।

अगर आलू जमे हुए: आप खा सकते हैं या फेंक सकते हैं

अक्सर, बहु मंजिला घरों के निवासियों ने बालकनी पर सब्जियां बरकरार रखी, विशेष रूप से यह सर्दियों में प्रासंगिक है जब तापमान इष्टतम होता है और दीर्घकालिक संरक्षण को बढ़ावा देता है। लेकिन अगर एक जूनियर सर्दियों को खिड़की के बाहर घिरा हुआ है, और तापमान कार्यशील मूल्यों के लिए नीचे चला जाता है, तो यहां तक ​​कि सबसे अच्छा ग्लेज़िंग भी इसका सामना नहीं करेगी, फिर एक जोखिम है कि आपके सभी शेयर जमा हो जाएंगे। यह विशेष रूप से सच है जब बालकनी पर आलू घाव होता है, और अक्सर वह सबकुछ जमा देता है, उसके साथ क्या करना है?

कैसे समझें कि आलू जमे हुए

यदि ठंढ तेजी से मारा गया, और आपकी बालकनी पूरी तरह से उनके साथ सामना नहीं करती है, और आपको संदेह है कि ठंढ आलू वहां सहेजे गए हैं। लेकिन इसे कैसे करें? घटनाओं के विकास के लिए दो विकल्प हैं, पहला, जब आलू जमे हुए होते हैं, और दूसरा, जब केवल ठंढ होती है।

पहला विकल्प बहुत आसानी से चेक किया गया है, आपको बस एक या दो घंटे के लिए आलू में डालने की जरूरत है, फिर कटौती करने की कोशिश करें। अगर सबकुछ बिना किसी कठिनाई के चला गया, और आलू के बीच में सामान्य रंग बने रहे, तो उनमें सब कुछ क्रम में है।

फसल को बहुत अधिक संग्रहीत करने के लिए, इसे पूर्ण अंधकार में स्टोर करना आवश्यक है।

यदि यह बड़ी कठिनाई के साथ हुआ, तो लगभग छह घंटे, लंबी अवधि के बारे में आलू छोड़ दें। उसके बाद, एक आलू लें, कई हिस्सों में कटौती करें और आधे घंटे तक तैयार करें। अगर उसने एक मीठा स्वाद स्वीकार किया, तो आपका आलू पूरी तरह से जमे हुए।

क्या आइसक्रीम आलू पीना संभव है

कई अलग-अलग सिद्धांत हैं, कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि ऐसा उत्पाद बिल्कुल हानिरहित है और भोजन के लिए उपयुक्त है, अन्य लोग कहते हैं कि आलू से निपटने की प्रक्रिया में जहरीले पदार्थों को हाइलाइट करता है और अब इसका उपयोग करना असंभव है।

तो, सच क्या है? बेशक, आलू में कोई जहर नहीं है, सबसे आम फ्रक्टोज़ और सुक्रोज खड़े होने लगते हैं, जो पके हुए भोजन का असामान्य मीठा स्वाद देगा।

फर्स्ट आलू शरीर और हानिकारक पदार्थों को बिल्कुल नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। इसलिए, यदि आप इस तथ्य से भ्रमित नहीं हैं कि आलू मीठा होगा, तो आप इसे बिना डर ​​के खा सकते हैं।

जमे हुए फल के साथ क्या करना है

यदि आप अचानक अपनी बालकनी पर संग्रहीत हैं, न कि एक सौ आलू के किलोग्राम और मजबूत ठंढों के बाद, उसने सभी तरीकों से निराश नहीं किया - यह हमेशा ऐसा नहीं होता है कि वे कार्य करते हैं, लेकिन अगर स्थिति सही नहीं होती है, तो खराब आलू को लगभग नुकसान के बिना लगभग इस्तेमाल किया जा सकता है । तो, आइए स्थिति के सुधार और आलू स्रोत की स्थिति को वापस करने के विकल्प को समझें।

युक्ति 1: अस्वीकृति और सफाई

शुरू करने के लिए, एक आम जमे हुए राशि से इतने सारे आलू दूर करें क्योंकि आप एक समय में भोजन में उपयोग कर सकते हैं। आलू को तुरंत गर्म पानी में कम किया जाना चाहिए, तापमान जो चालीस और छः-तरफा डिग्री सेल्सियस के बीच स्थित है।

शीर्ष परत, छाँट कंदों, ध्यान से मेरा, सूखा हटा दें। आपको अंधेरे में सूखने की जरूरत है, आलू को बारीकी से नहीं होना चाहिए।

इस प्रकार, शीर्ष परत जल्दी से पकड़ लेगी, और आप इसे काफी पर्याप्त रूप से साफ कर सकते हैं। सफाई के बाद, आलू को तुरंत योजनाबद्ध पकवान तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। सब कुछ जल्दी और दाएं करने के बाद, मीठा स्वाद प्रकट नहीं होगा, इसलिए आप बिना पैर के आलू तैयार कर सकते हैं।

टिप 2: पशुधन के भोजन के लिए

यदि आलू बहुत ज्यादा खींच रहा था, और मिठास अभी भी प्रकट हुई है, तो इसका उपयोग अन्य क्षेत्रों में किया जा सकता है, जैसे पशुधन को खिलाना, चांदनी बनाना या घर का बना आलू स्टार्च बनाना, जो हमेशा घर में और अंदर होगा रसोई।

टिप 3: पाक व्यंजनों

यदि आपने कभी आलू खाने की कोशिश नहीं की है, जो जमे हुए, डरो मत, पहले इस तरह के अवयवों के पकवान को आजमाएं, जिसके बाद अंतिम निष्कर्ष निकाले जाए। बहुत से लोग ऐसे आलू खाना पसंद करते हैं, क्योंकि उसकी प्यारी उठाने के कारण व्यंजन असामान्य बनाता है। सीधे शब्दों में कहें, फ्रॉस्ट-उठाए गए आलू एक शौकिया आते हैं और उन्हें पूरी तरह से बसों के साथ लिखना नहीं चाहिए।

आइसक्रीम आलू से नुस्खा का एक सेट है: आप दीपक बना सकते हैं या वर्दी में पक सकते हैं।

यदि आलू बहुत ज्यादा नहीं उगाए जाते हैं, लेकिन आप अभी भी अपनी गुणवत्ता के बारे में चिंता करते हैं, तो इस मामले में सबसे अच्छा पकवान ड्रैनियन होगा। सुंदर फ्राइंग आलू, वह अपने मूल स्वाद को नहीं बदलेगा और पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक होने के लिए बाहर निकलना चाहिए।

ऐसे आलू को ओवन में बेक किया जा सकता है, फिर मीठा स्वाद पूरी तरह से गायब हो जाएगा।

इसके अलावा, यदि आप इस तरह के अवयवों से सूप या बोर्स को तैयार करना चाहते हैं, तो इसमें आलू बहुत नरम होंगे और एक अवास्तविक व्यक्ति के लिए असामान्य प्रतीत हो सकता है।

यदि आप ऐसे आलू को तलना चाहते हैं, तो यह जोखिम है कि वह बहुत जल्दी घूम जाएगा और पूरी तरह से अपने सुखद स्वाद को खो देता है और अप्रिय हो जाता है। यह संभव है अगर फ्रॉस्टबाइट बहुत मजबूत था या खाना पकाने की प्रक्रिया में त्रुटियां थीं।

जमे हुए फल को ठंडे पानी में एक मिनट के लिए कम किया जाता है, फिर उबलते हुए, जिसे थोड़ा सिरका जोड़ा जाता है।

कुछ स्थितियां जो मुख्य रूप से खाद्य जमे हुए आलू में उपयोग की जाती हैं, वह अपनी टूटी का समय है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह नहीं है कि thawing धीरे-धीरे गुजर जाएगा, लेकिन जितना संभव हो सके इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए।

यदि धीमी गति नहीं हुई है, तो आलू में मौजूद एंजाइमों में पूरी तरह से पतन करने का समय नहीं है और स्टार्च चीनी राज्य में नहीं जाता है। आलू को स्टोर करने की यह विधि उत्तर में उपयोग करती है, जहां इसे पूरी तरह से जमे हुए राज्य में सहेजा जाता है, और खाना पकाने के दौरान यह छील को साफ करने के लिए थोड़ा सा देता है, जिसके बाद इसे तुरंत उबाला जाता है।

वीडियो देखें: आलू व्यंजनों, मास्टर क्लास

कई गार्डनर्स को स्थिति का सामना करना पड़ता है जब आलू भंडारण के दौरान जमे हुए होते हैं। यह एक काफी आम समस्या है, क्योंकि अनुचित भंडारण और तापमान की स्थिति के अनुपालन के साथ, यह अपरिहार्य है। हम विश्लेषण करेंगे कि क्या करना है, सही तरीके से कार्य कैसे करें और ऐसी स्थिति में आलू को बचाएंगे।

कैसे पता लगाने के लिए, आलू जमे हुए या नहीं

आइए पता दें कि जमे हुए आलू को कैसे निर्धारित किया जाए।

सबसे पहले आपको आलू को गर्म जगह में रखना होगा और कुछ घंटों तक छोड़ना होगा। उसके बाद, कटौती और यदि संदर्भ में काले रंग में दिखाई दे रहा है, तो तुरंत इसे फेंकना बेहतर है।

यदि एक सब्जी में कटौती करना मुश्किल था, आलू जमे हुए थे: तो यह गर्मी में कई घंटों तक छोड़ दिया जाता है, फिर कई हिस्सों में कटौती और उबला हुआ होता है, लेकिन यह थोड़ा मीठा होगा।

पानी की तरह, आलू जम जाता है जब थर्मामीटर तीर शून्य डिग्री से नीचे आता है। सब्जियों को संग्रहीत करने के लिए सबसे इष्टतम तापमान शून्य से 2-3 डिग्री अधिक है।

तहखाने में आलू भंडारण करते समय, जमे हुए सब्जियों का खतरा अक्सर होता है। कंदों की स्थिति भंडार में हवा के तापमान पर निर्भर करती है:

  • +2 से +5 डिग्री सेल्सियस तक तापमान पर, आलू अपने स्वाद को बनाए रखते हैं, एक उच्च समय-समय पर अंकुरित होते हैं।
  • 0 से +1 डिग्री सेल्सियस तक, यह संक्षेप में -1 डिग्री सेल्सियस तक कम हो गया है, स्टार्च गिरने लगते हैं, मीठे स्वाद समय के साथ विकसित होता है। पूछें, आलू किस तापमान पर जम जाता है? विचार करें कि आपके पास क्या जवाब है।
  • आलू तापमान पर फ्रीज -1.7 डिग्री सेल्सियस या उससे कम, एक स्पष्ट मीठा स्वाद प्राप्त करता है। जैसे ही तापमान बढ़ता है, जमे हुए कंद सड़ने लगते हैं, और जो लोग लैंडिंग के लिए इरादा थे, वे अपने अंकुरण खो रहे हैं।

अगर आलू जमे हुए, तो क्या आपके पास हो सकता है?

एक नियम के रूप में, जमे हुए आलू खाया जा सकता है।

जमे हुए आलू जबकि यह पिघल नहीं जाता है, रगड़ता है। आटा, अंडा जोड़ें और कटलेट बनाएं। नमक, स्वाद के लिए सीजन। एक फ्राइंग पैन और स्वादिष्ट डाटाराम में दोनों पक्षों पर तलना तैयार हैं!

मसालों और जड़ी बूटियों को मसालों के रूप में छिपाया जा सकता है: नमक, बे पत्ती, मिठाई मिर्च, डिल, अजमोद। उपयुक्त मेयोनेज़-खट्टा क्रीम सॉस, grated गाजर। जमे हुए रूट से आपको एक स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ मिलेगा। बच्चों को सराहना करनी चाहिए! सभी प्रयासों के बावजूद, आलू के पास अभी भी एक मीठा स्वाद है, और यह अप्रिय है? स्टॉक से छुटकारा पाएं। यदि बहुत सारे आलू और सिर्फ एक दयालुता फेंक देते हैं - पशुधन खेतों को सूअर, गायों, घोड़ों को फ़ीड दें। और अगली बार, आलू भंडारण करने से पहले, सभी नियमों के लिए कमरे को गर्म करें ताकि भविष्य में ऐसी कोई समस्या न हो।

एक और आलू की घटना इसकी हरियाली है। पढ़ें कि हरे रंग के आलू और हरे रंग के कैसे बचने के लिए यह संभव है।

घर पर सर्दियों के लिए आलू का ठंढ

प्रारंभ में, दोषों के बिना काफी बड़े कंदों को चुनना आवश्यक है, उन्हें धो लें और त्वचा से हटा दें। चूंकि आलू को कई तरीकों से ठंडा किया जा सकता है, इसलिए तैयारी की गतिविधियां भी अलग होंगी:

  1. सभी आलू को फ्रीज करना या आधे में कटौती करना बेहतर है। इस अंत में, कंद ठंडे पानी (20 मिनट तक) में पूर्व-लपेटा जाता है, इसे कई बार बदलते हैं। फिर 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लैंच और पानी और बर्फ के साथ कंटेनरों में ठंडा। पॉलीथीन पैकेज पर एक तौलिया और पैकेजिंग पर सूखने के बाद। ऐसे आलू रगड़ने के लिए उपयुक्त हैं, ओवन और फ्राइंग में बेकिंग;
  2. क्या फ्रीजर में आलू को फ्रीज करना संभव है? हाँ! आधुनिक गृहिणियों में सहमत होने का दृश्य अभिव्यक्ति जमे हुए फ्रॉस्ट जमे हुए है। इस तरह का ठंढ कुछ ही मिनटों में फ्रेंच फ्राइज़ को पकाना संभव बना देगा: बस इसे फ्रीजर से हटा दें और इसे उबलते तेल को भेजें। 7-10 मिनट - और मेज पर सभी को कॉल करें। ऐसी वर्कपीस बनाएं बहुत सरल है: छील वाले कंदों को छोटे क्यूब्स के साथ काट लें, अच्छी तरह से सोएं, जल्दी से और पूरी तरह से आटा में कटौती करें, फूस पर फैलाएं और ठंढ की स्थिति को 10-12 घंटे के लिए भेजें। उसके बाद, पैकेज में बाहर निकलें और फ्रीजर में स्टोर करना जारी रखें;
  3. आप तला हुआ आलू को स्थिर कर सकते हैं, अगर यह जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पादों, और ताजा कंदों से नहीं बना है। तैयार पकवान एक पेपर तौलिया पर रखा गया है, अतिरिक्त वसा को अवशोषित करता है। फिर फ्रीजर की रेजिमेंट पर पैक और सिलवटों;
  4. तैयार रूप में, आप यहां तक ​​कि आलू मैश किए हुए आलू को भी बचा सकते हैं: एक कन्फेक्शनरी बैग लें, इसमें आलू रखें और छोटे सॉकेट बनाएं। फिर उन्हें फूस पर विघटित करें और कक्ष में प्री-फ्रीजिंग के बाद, एक सुविधाजनक प्लास्टिक कंटेनर डालें।

इस तरह की कटाई के डिफ्रॉस्ट की आवश्यकता नहीं होती है - उन्हें तुरंत एक फ्राइंग पैन या माइक्रोवेव ओवन में भेजा जाता है। यदि आप एक ताजा अंडे अंदर जोड़ते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट, सुंदर और मूल साइड डिश मिल जाएगी।

आलू को डिफ्रॉस्ट कैसे करें

यदि आलू सेलर में जमे हुए हैं या यदि बालकनी पर आलू जमे हुए हैं - क्या करना है? स्वाद बदलने के बिना आलू के सही डिफ्रॉस्टिंग के लिए कई युक्तियां हैं:

  1. आलू भंडारण से, उस राशि को लें जिसे तुरंत उपयोग किया जाता है।
  2. यह गर्म पानी (लगभग 50-60 ºC) को भेजा जाता है। आपको पता लगाने की जरूरत है कि छील कैसे गायब हो जाता है और यह आसान हो जाता है।
  3. छील को साफ करें और तुरंत इस समय पकवान में जोड़ें।

जमे हुए आलू के साथ क्या किया जा सकता है? हां सभी! ऐसे डिफ्रॉस्टिंग आलू के स्वादिष्ट गुण नहीं बदलते हैं।

तो दूर उत्तर की पीपुल्स जमे हुए आलू की तैयारी कर रहे हैं:

  • भंडार से आवश्यक मात्रा में जमे हुए आलू लेता है। यह 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में चला जाता है।
  • फिर छील साफ हो जाती है, और आलू को आधे में कटौती की जाती है और फिर ठंडे पानी में कम हो जाती है।
  • पूरी प्रक्रिया में लगभग 30 मिनट लगते हैं। ऐसे आलू न केवल तैयार किए जा सकते हैं, सूप में जोड़ें, लेकिन फ्राई भी। एकमात्र नुकसान यह है कि स्टार्च की कमी के कारण यह थोड़ा सूखा हो जाता है।

क्या होगा यदि आलू तहखाने में जम गया और मीठा हो गया? इस मिठास को हटा दें! जमे हुए आलू से अत्यधिक मिठास कैसे निकालें?

  1. ऐसा करने के लिए, फिर से कंदों की सही संख्या लें और 5-10 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबकी लें।
  2. फिर इसे शुद्ध किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और सिरका के साथ उबलते पानी में उबला हुआ होता है।
  3. सिरका के 1 चम्मच पानी के लीटर पर।
  4. आलू तैयारी तक तैयार होते हैं, और फिर विलय करते हैं।
  5. अब इसे सूप में जोड़ा जा सकता है, दूसरा कोर्स। लेकिन, दुर्भाग्य से, मिठास खो नहीं जाएगा। आप खट्टा गोभी या बोर्स्च के गोभी सूप में जोड़ सकते हैं - वहां वह उन्हें एक विशेष पिक्सी देगा।

आलू की फसल गिरावट में शुरू होनी चाहिए। यह तहखाने को इन्सुलेट करने और भंडारण स्थान बनाने के लायक है। यह भी सुनिश्चित करें कि आर्द्रता और हवा का तापमान आम तौर पर स्वीकार्य मानदंड से मेल खाता है। और केवल ऐसी स्थितियों के तहत आप फसल को शीतलन या अचानक ठंड से बचा सकते हैं, जिससे इसकी बेकार हो सकती है।

वीडियो

इस वीडियो में, आप स्पष्ट रूप से देखेंगे कि जमे हुए आलू के साथ क्या किया जा सकता है ताकि इसे खाया जा सके।

आलू कई रूसियों की एक पसंदीदा जड़ है। इसका उपयोग सूप, सलाद, दूसरे व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है। इस कारण से, गार्डनर्स घरेलू साजिश पर एक सब्जी लगाते हैं। प्रारंभिक फसल प्राप्त करने के लिए, शुरुआती ग्रेड चुने जाते हैं। लेकिन अक्सर, लैंडिंग के बाद, वसंत ठंढ लौटते हैं, और गार्डनर्स ने नोटिस किया कि आलू टॉपर जमे हुए हैं। स्थिति को ठीक करने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि लैंडिंग की रक्षा कैसे करें और फ्रोजन रूट रूट की मदद करें।

क्या खतरनाक जमे हुए आलू की चोटी है

शुरुआती आलू पाने के लिए, गार्डनर्स अक्सर मिट्टी की वार्मिंग के बाद रूट की जड़ लगाते हैं, इस तथ्य के बारे में सोचने के बिना कि वसंत ठंढ वापस आ सकते हैं। यदि लैंडिंग को तापमान को कम करने से संरक्षित नहीं किया गया था, और जमे हुए आलू के शीर्ष, तो आप एक अच्छी फसल के बारे में भूल सकते हैं। यहां तक ​​कि मामूली ठंढें भी दिखाई देने वाले अंकुरित होने के लिए खतरनाक हैं, वे गहरे हैं, वे पानी बन जाते हैं और अब बहाल नहीं हुए।

नई शूटिंग का उद्भव केवल तभी संभव है जब बीज आलू सभी अंकुरित न आए और उसके पास एक नई वृद्धि के लिए मजबूर हो। लेकिन जब लैंडिंग के लिए समय और बल व्यर्थ नहीं था, और कम से कम कुछ प्रकार की फसल इकट्ठा किया गया था, तो अधिकतम प्रयास और प्रयास करना आवश्यक है, क्योंकि जमे हुए आलू बिल्कुल नहीं चढ़ सकते हैं।

ताकि आलू के शीर्ष जमे हुए न हों, मिट्टी को मिट्टी के बाद + 10 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के बाद बनाया जाता है। लोक संकेतों के लिए लैंडिंग समय निर्धारित करना संभव है:

  • बर्च पत्ते एक छोटे से सिक्के के साथ खिल गए;
  • चारा चेरी।

एक नियम के रूप में, चेरी सुबह ठंडा फूलने के बाद, अब नहीं होता है। लेकिन अगर वसंत देर से शुरू हुआ, और आप जितनी जल्दी हो सके युवा आलू प्राप्त करना चाहते हैं, तो शुरुआत में बीज आलू को अंकुरित करना आवश्यक है, इसे खेती के लिए लैंडिंग और सिफारिशों के नियमों का अनुपालन करने के लिए चिंता का विषय दें।

जमे हुए से आलू की रक्षा कैसे करें

एक अस्थिर जलवायु के साथ क्षेत्रों में आलू बढ़ते समय, यह जानना आवश्यक है कि फसलों की रक्षा कैसे करें ताकि शॉर्ट-टर्म रिटर्न फ्रीजर के दौरान टॉप जमे हुए न हों। चूंकि यह विकास, विकास, उपज और स्वाद पर निर्भर करता है। ठंड से शीर्ष को बचाने के कई तरीके हैं, ताकि यह इसे नहीं बना सके, और लंबे समय से प्रतीक्षित फसल को इकट्ठा करने का अवसर प्राप्त करें।

बोतल इन्सुलेशन

इन्सुलेशन की यह विधि एक छोटे से आकार के बिस्तरों के लिए उपयुक्त है, जहां प्रत्येक झाड़ी को छिपाना आसान है ताकि यह तब तक न हो। प्लास्टिक की बोतलें पानी से भरी जाती हैं और पौधों के पास प्रकट होती हैं। दिन के दौरान, सूर्य की किरणें पानी को गर्म करती हैं, और रात में बोतलें गर्मी और पौधों को देती हैं। इसके कारण, हवा के तापमान में तेज कमी के साथ, शीर्ष जमे हुए नहीं होंगे, और आलू पूर्ण विकास और विकास जारी रहेगा।

धुआं पर्दा

विधि लोकप्रिय है, लेकिन सुरक्षित नहीं है। ताकि शीर्ष जमे हुए न हों, धूम्रपान को बिस्तरों को पूरी तरह से ढाईना चाहिए। इसलिए, इस विधि को हवादार मौसम में किया जाना चाहिए।

धुआं घूंघट बनाने के लिए, आपको चाहिए:

  • पुआल, सूखी लकड़ी की लकड़ी और गीली सामग्री से बोनफायर के किनारे से, जो धूम्रपान बनाता है;
  • पूरी रात आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आग की ऊंचाई आधे मीटर से अधिक नहीं है;
  • दक्षता के लिए, सुबह तक आग जलाई जाना चाहिए;
  • सुबह के 3 घंटे बाद, आग बुझ गई।

पलवार

ताकि शीर्ष इसे नहीं बनाते हैं, आप इसे गीली घास से बचा सकते हैं। सभी बिस्तरों को भूसे, शुष्क पत्ते या अतिव्यापी खाद के साथ कवर किया गया है। फसल को साफ नहीं किया जाता है, क्योंकि अपघटन के दौरान यह मिट्टी को कार्बनिक पोषक तत्वों के साथ समृद्ध करता है।

जड़ों को मिट्टी के ढेर से ढम्कना

चूंकि वसंत शीतलन अक्सर अल्पकालिक होता है और जल्दी से गुजरता है, तो केवल ऊपर-जमीन वाला हिस्सा पीड़ित हो जाएगा। शीर्ष के लिए, यह जमे हुए नहीं है, आपको नियमित रूप से मौसम पूर्वानुमान की निगरानी करने और तापमान मोड को बदलने के दौरान, आश्रय को समय-समय पर किया जाना चाहिए।

Earthlings के बाहर निकालना की मदद से, यह आलू के शीर्ष को जमे हुए नहीं, बल्कि स्पष्ट जड़ों के गठन के लिए एक प्रोत्साहन भी प्रदान करेगा। यदि शीतलन कुछ दिनों तक चलता है, तो प्रक्रिया हर दूसरे दिन की जाती है, क्योंकि आरामदायक परिस्थितियों में सबसे ऊपर बहुत तेजी से बढ़ता है।

स्थिरता बढ़ाना

वसंत ऋतु में आलू पीतल बनाने के लिए, अनुभवी बागों को दवाओं के इलाज के लिए रोपण करने से पहले सलाह दी जाती है जो प्रतिरक्षा और ठंढ प्रतिरोध में वृद्धि करती है। प्राकृतिक मूल की ये दवाएं, इसलिए पर्यावरण और भविष्य की फसल को नुकसान न दें। सबसे लोकप्रिय माना जाता है:

मॉइस्चराइजिंग

सुरक्षा के लिए सबसे आसान और सबसे लोकप्रिय तरीका। ताकि आलू के शीर्ष दिन को तेज शीतलन संयंत्र में जमे हुए न हों और इसके चारों ओर मिट्टी को प्रचुर मात्रा में शेड किया जाता है। नमी के तापमान में कमी के दौरान जल्दी से वाष्पीकरण शुरू हो जाएगा, जिससे एक धुंध बन जाएगा जो कम तापमान के खिलाफ संरक्षित किया जाएगा।

आश्रय

ताकि आलू की चोटी जमे हुए न हों, पौधे को पास्ता सामग्री का उपयोग करके संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, समाचार पत्र, burlap, फिल्म या nonwoven सामग्री का उपयोग करें। ताकि आश्रय शीर्ष पर चिंता न करे, पाइप या छड़ें पूरे बगीचे में स्थापित की जाती हैं, जिसे फेंक दिया जाता है। पर्यवेक्षक सामग्री के लिए शीर्ष को छूने के लिए, छड़ें उपरोक्त भाग से अधिक होनी चाहिए। ताकि पौधे दिन के दौरान स्पर्श न करें, सुरक्षा हटा दी गई है।

आप छड़ के बिना भी कर सकते हैं। शुरुआती वसंत के समर्थन के रूप में, एक बिस्तर लगाकर जहां आलू बढ़ेगा, जौ। चूंकि सेलएक्स रूट की बहुत तेज रूट बढ़ता है, इसलिए यह अंडरफ्लोर सामग्री के लिए एक उत्कृष्ट समर्थन बन जाएगा। वसंत ठंढ के अंत के बाद, साइडरैट नकली और बगीचे पर छोड़ दें। डिकंपोजिंग जौ एक अच्छा कार्बनिक उर्वरक होगा।

अगर आलू की चोटी हो तो क्या करना है

यदि आलू पहले से ही लगाया गया है, लेकिन वसंत ठंढ अचानक लौट आए, तो शीर्ष जमे हुए हो सकते हैं। नतीजतन, यह काला, मर जाता है, और एक जमे हुए आलू झाड़ी मर जाता है। फसलों को बचाने के लिए, जमे हुए के शीर्ष के बाद, सभी क्षतिग्रस्त, काले रंग की शूटिंग को फसल करना और निम्नलिखित भोजन का उपयोग करके चिकित्सकीय उपायों को शुरू करना आवश्यक है:

  1. नाइट्रोजन। ट्रेस तत्व का उपयोग उपरोक्त-ग्राउंड भाग बढ़ाने और बीमारियों के साथ लचीलापन बढ़ाने के लिए किया जाता है। ठंड के मौसम के तुरंत बाद, बिस्तरों ने नाइट्रोजन युक्त उर्वरक बहाया। यह एक पक्षी कूड़े, अभिभूत खाद या चिड़ियाघर उर्वरक हो सकता है।
  2. यूरिया। उर्वरक जल्दी से पेमिनोस्केंट आलू बेसिन को पुनर्स्थापित करता है और फसल को बढ़ाता है। ऐसा करने के लिए, यूरिया और खनिज उर्वरक परिसर के 25 ग्राम गर्म पानी की बाल्टी में तलाकशुदा हैं। फीडर के साथ, दवा "एपिन" के साथ झाड़ियों छिड़काव।
  3. पोटैशियम। फसल को बढ़ाने के लिए ट्रेस तत्व आवश्यक है। फूल के दौरान पोटासी फीडिंग किया जाता है। इसके अलावा, पोटेशियम के बजाय, आप प्रत्येक झाड़ी के नीचे ½ कप लकड़ी राख बना सकते हैं।
  4. फास्फोरस। आलू की झाड़ियों के नीचे फास्फोरस युक्त दवाओं को वसंत ठंढ के अंत के एक सप्ताह बाद लाया जाता है। फास्फोरस के लिए धन्यवाद, उपज बढ़ जाती है, और ठंड के बाद आलू के शीर्ष तेजी से बहाल किए जाते हैं। पहले, उर्वरक अवधि नहीं बनाई गई है, क्योंकि प्रतिक्रिया विपरीत हो सकती है: फसल न्यूनतम होगी, शीर्ष बुरी तरह से बढ़ेगा, झाड़ी बुरी तरह से विकसित होगी और समय के साथ मर जाएगी।

यदि आलू या फूलों की अवधि के दौरान आलू में जमे हुए हैं, तो झाड़ियों को एक फिल्म या प्लाईवुड अंधेरे का उपयोग करके सहेजा जा सकता है। यह विधि जमे हुए झाड़ियों को जल्दी से पुनर्जीवित करने में सक्षम हो जाएगी। इसके लिए, ठंढ के बाद, आलू सूरज से 1-2 घंटे छिपा हुआ है ताकि नमी की वाष्पीकरण बहुत धीमा हो जाए, आलू चिस्तन के नुकसान के लिए नहीं। इस समय के दौरान, जमे हुए पौधे विकास और विकास को बहाल करना शुरू कर देंगे।

यदि यह नहीं किया जाता है, तो दिन में सूर्य जल्दी से पत्ते से नमी को वाष्पित कर देगा, जिससे पौधे की लुप्तप्राय और मृत्यु हो जाएगी।

लोक पर वापसी शीतलन के आक्रामक को निर्धारित करना संभव है। यदि घोंघे और स्लग शाम को क्रॉल करेंगे, तो ठंढ पूर्व नहीं हैं, और यदि वे छिपाते हैं, तो शीतलन की प्रतीक्षा करना आवश्यक है।

निष्कर्ष

एक उदार फसल बढ़ाने के लिए, आपको एग्रोटेक्निकल नियमों से चिपकने और लैंडिंग समय का अनुपालन करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि शुरुआती बुवाई अक्सर रिटर्न वसंत ठंढों को नुकसान पहुंचाती है। यदि आलू टॉपर जमे हुए हैं, तो स्वादिष्ट और उपयोगी रूट जड़ों की उपज एकत्र करने के लिए तुरंत पुनर्वसन गतिविधियों का संचालन करना आवश्यक है।

यह कैसे समझें कि वह एक fromz है

कंदों में कम तापमान के लिए कुछ प्रतिरोध होता है, लेकिन यह केवल कुछ घंटों तक रहता है और, ज़ाहिर है, तापमान पर निर्भर करता है - निचला, तेज़ आलू स्थिर हो जाएगा।

आलू केवल थोड़ा जमे हुए हो सकता है, और माध्यम से स्थिर हो सकता है। इसके अलावा, पहली संवेदनाओं में, ठंड के संपर्क की डिग्री का विश्लेषण करना मुश्किल है। लेकिन आप आसानी से समझ सकते हैं कि वास्तव में क्या हुआ। कटिंग करने के बाद, कुछ घंटों के लिए आलू को गर्म कमरे में लिखें। अगर सबकुछ कठिनाई के बिना चला गया, और ट्यूब के बीच में एक नियमित रंग था, तो उसके साथ लगभग सब कुछ क्रम में है। लेकिन अगर यह काम नहीं करता है या इस ऑपरेशन को नहीं करता है, तो यह बड़ी कठिनाई के साथ संभव था, स्थिति बहुत खराब है: कंद पूरी गहराई पर जमे हुए हैं।

फ्रीजिंग के बाद आलू को डिफ्रॉस्ट और पकाएं

जमे हुए आलू खाना पकाने की प्रक्रिया इस बात पर निर्भर करेगी कि आपने इसे कैसे तैयार किया और संग्रहीत किया:

  • कच्चे रूप में संग्रहीत पूरी जड़ें, डिफ्रॉस्ट की आवश्यकता नहीं है। उन्हें तुरंत शोरबा में या तेल के साथ पैन में रखा जाना चाहिए, और खाना बनाना चाहिए;
  • आलू शुक्र को भंडारण कक्ष से लिया जाना चाहिए और तुरंत पॉलिश तेल में छोड़ा जाना चाहिए;
  • तला हुआ आलू और मैश किए हुए आलू को माइक्रोवेव में कुछ मिनटों के लिए गर्म किया जा सकता है और तुरंत खाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आपकी सभी पसंदीदा सब्जी के साथ ठंड लगती है, बिना किसी परेशानी के, लेकिन यह बहुत समय बचा सकता है। फ्रीजर से तैयार किए गए आलू प्राप्त करना हमेशा अच्छा होता है, उसे जल्दी से गर्म करता है और तुरंत इसका उपयोग करें।

ठंड में कंद का क्या होता है

आलू के मांस में विभिन्न तत्व होते हैं। लेकिन इसमें मुख्य जगह polysaccharides से संबंधित स्टार्च पर है। ये जटिल शर्करा हैं, जिनकी संरचना निम्न तापमान (0 और डिग्री सेल्सियस) के प्रभाव में गिरने लगती है। यही है, स्टार्च पदार्थ के घटकों में आता है, जिनमें से मुख्य ग्लूकोज है। वह वह है जो एक मीठे स्वाद अचानक कंद को जोड़ती है। और जब जमे हुए आलू 8 मिलते हैं, ग्लूकोज की गर्म भंडारण की स्थिति आंशिक रूप से स्टार्च में बदल जाती है, लेकिन सभी नहीं।

फ्रॉस्टिंग आलू - क्या करना है | टिप्स अस्पताल #edblack

भंडारण अवधि

सबसे इष्टतम और साथ ही सब्जी का न्यूनतम शेल्फ जीवन 3 से 5 महीने तक है। हालांकि, यदि आवश्यक हो, तो अवधि एक से डेढ़ साल तक बढ़ाया जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है कि इस लंबी भंडारण अवधि के साथ भी, आलू अपने उपयोगी गुणों का 30% नहीं खोएगा।

आलू भंडारण करते समय, यह ध्यान में रखना उचित है कि यह एक शांत, सूखी जगह में होना चाहिए, अधिमानतः कमरे में। इन नियमों का अनुपालन करते समय, आप सब्जी की लंबी भंडारण अवधि प्राप्त कर सकते हैं।

जमे हुए आलू खतरनाक हैं

कुछ लेखकों का तर्क है कि जमे हुए आलू एक जहरीले पदार्थ में बदल जाते हैं - वे कहते हैं, ठंड के दौरान, विषाक्त पदार्थों को प्रतिष्ठित किया जाता है। यह पूरी तरह से गलत है। निचले तापमान के प्रभाव में आलू में होने वाली प्रक्रियाओं का पूरी तरह से अध्ययन किया जाता है और वैज्ञानिक रूप से पाया जाता है कि वे काफी प्राकृतिक हैं। लोग गलत तरीके से फ्राइड आलू के विपरीत विपरीत लोगों का दावा करते हैं, और इसके "फ्रॉस्टबाइट" को ध्यान में रखे बिना पकाए जाने के अलावा।

वास्तव में, कंदों के साथ कुछ भी भयानक नहीं हो रहा है और वे उन सभी पोषक तत्वों को बनाए रखते हैं जो उन्हें ठंढ के लिए थे। भोजन में ऐसे आलू खाने और उन्हें घरों के साथ खाने से डरो मत। एकमात्र चीज - हर कोई मीठा स्वाद पसंद नहीं करता, जो जमे हुए आलू को प्राप्त करता है। लेकिन ऐसे लोग हैं जो जानबूझकर इस मीठे कार्य के लिए आलू को फ्रीज करते हैं।

इसके अलावा, दुकानों में आप जमे हुए शुद्ध आलू को पा सकते हैं, जो इस प्रकार दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार हैं। तो ऐसे उत्पाद में भयानक या महत्वपूर्ण कुछ भी नहीं है।

हालांकि, अगर आलू जमे हुए थे, तो यह स्पिन किया गया था, और कई बार, नुकसान की संभावना बहुत अच्छी थी। इस तरह के आलू पाप से दूर फेंकने के लिए बेहतर हैं। यह उन उपकरणों में प्रवेश करने के लायक भी है जो लंबे समय तक जमे हुए राज्य में रहे हैं - 2-3 महीने से अधिक।

फ्रॉस्टिंग आलू के तरीके: चरण-दर-चरण निर्देश

आज, अनुभवी परिचारिकाएं न केवल पूरी तरह से आलू को फ्रीज करती हैं, बल्कि विशिष्ट अर्द्ध तैयार उत्पादों को भी तैयार करती हैं, उदाहरण के लिए, एफआर के लिए। हम चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करते हैं कि घर पर आलू को कैसे फ्रीज किया जाए।

पूर्ण

आलू पूरी तरह से स्थिर करने के लिए, छोटे आकार के कंदों को लेने के लिए बेहतर है। यदि आपके पास केवल बड़े हाथ हैं, तो आप उन्हें काट सकते हैं।

  1. सबसे पहले, आपको धोए गए और शुद्ध फफोले के अधीन होना चाहिए। इसके लिए आपको दो पैन तैयार करना चाहिए। एक आपको आग लगाने की जरूरत है, और दूसरे में सबसे ठंडा पानी डालें जिससे आप बर्फ के टुकड़े जितना संभव हो सके डाल सकते हैं।
  2. आलू को उबला हुआ पानी में कम करना जरूरी है और 5 मिनट से अधिक नहीं स्वाद। फिर ठंडा पानी में तुरंत जाओ और छोड़ दें।
  3. उत्पाद ठंडा होने के बाद, इसे तौलिया और सूखे पर रखा जाना चाहिए। आप पेपर नैपकिन या तौलिया के साथ कंदों में जा सकते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आलू सूखे हैं, अन्यथा, ठंड के बाद, उत्पाद बर्फ की परत को कवर करता है।
  4. सावधानी से सूखे कंदों को पैकेज में विघटित किया जा सकता है और फ्रीजर में हटा दिया जा सकता है।

फादर के लिए

एक अर्द्ध तैयार उत्पाद तैयार करने के लिए जिसका उपयोग गहरे फ्रायर में तैयार करने के लिए किया जा सकता है, आपको चाहिए कई क्रियाएं चलाएं:

  1. शुद्ध उत्पाद को एक बार पर कटा हुआ होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप आयताकार छेद, एक grater, या एक साधारण चाकू के साथ एक विशेष काटने चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
  2. इसके बाद, कटा हुआ उत्पाद नमकीन होना चाहिए, जो फ्रीजर में पीले रिक्त स्थान से बचने में मदद करेगा।
  3. अब आपको एक अलग कटोरे में गेहूं के आटे पर डालना होगा और वहां आलू डालें। आटा एक तला हुआ आलू-फ्राइज़ सुनिश्चित करने में मदद करेगा। एक सुनहरा परत की उपस्थिति। उत्पादों को अच्छी तरह से मिश्रण करना आवश्यक है ताकि प्रत्येक स्लाइस आटा से ढका हो। प्रक्रिया जल्दी से की जानी चाहिए, अन्यथा आटा गीला और एक साथ चिपकने लगता है, जिसके परिणामस्वरूप एक बड़ा आटा कॉम।
  4. अब आपको एक परत में एक अर्द्ध तैयार उत्पाद को एक परत में रखना होगा और फ्रीजर को फ्रीज करने के लिए भेजना होगा। उत्पाद पूरी तरह से जमे हुए होने के बाद, आपको इसे इकट्ठा करने, कंटेनर पर विघटित करने और भंडारण के लिए फ्रीजर में फिर से स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।

विशेष रूप से रचनात्मक परिचारिका रुचि रखते हैं, चाहे आलू मैश किए हुए आलू को मुक्त करना संभव है। यह जवाब देने योग्य है कि यह संभव है, क्योंकि कई लोग पहले से ही इस तरह से सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

  1. सामान्य रूप से तैयार होने तक आलू को साफ और पका देना आवश्यक है।
  2. फिर उत्पाद को प्यूरी में बढ़ाया गया है। यदि आप चाहें, तो आप मलाईदार तेल या दूध जोड़ सकते हैं।
  3. उसके बाद, आलू को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए जरूरी है, इसे पैकेज में पैक करें और फ्रीजर में रखें।

भुना हुआ

तला हुआ आलू भी जमे हुए हो सकते हैं:

  1. इसके साथ शुरू करने के लिए, आपको उत्पाद को साफ करना चाहिए और इसे टुकड़ों में काट देना चाहिए।
  2. फिर आलू सामान्य रूप से एक फ्राइंग पैन पर भुना हुआ है। प्रक्रिया में, आप नमक और पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं।
  3. आलू पूरी तरह से तैयार होने के बाद, आपको इसे ठंडा करने की आवश्यकता है।
  4. इसके बाद, एक पेपर तौलिया की मदद से, इसे उत्पाद से अतिरिक्त वसा हटाया जाना चाहिए।
  5. यह भुना हुआ आलू को भाग पैकेज में पैक किया जाता है और ठंडे कक्ष में भेजता है।

ऐसे कंदों के साथ क्या करना है

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जमे हुए आलू को "बिगड़ना" शुरू करना आवश्यक नहीं है, यह इसे बहुत गर्म जगह में रखना है: एक गर्म बैटरी या जलने वाले बर्नर के बगल में। इस मामले में, आलू "फ्लोट" खाना पकाने और खाने के लिए अप्रिय के लिए नरम, अनुपयुक्त हो जाएगा। कुछ पकाने के लिए, जड़ क्रूड कंद को एक सॉस पैन में ठंड के साथ रखें (आप मुश्किल से गर्म हो सकते हैं) पानी और उन्हें खुद को बर्बाद कर दें। आलू खुद को सामान्य (यद्यपि मीठा) स्वाद पर वापस आ जाएगा। इस प्रक्रिया के बाद, यह बहुत ढीला नहीं था, मैं लगभग 1 टी जोड़ने की सलाह दूंगा। एल। 1 लीटर पानी प्रति सिरका।

इस तरह के आलू फ्राइंग के लिए सबसे अच्छा नहीं हैं (तेज़ काला, एक सुखद स्वाद खो देता है और असहज हो जाता है), खाना पकाने के सूप और प्यूरी के लिए इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालांकि, अगर तला हुआ आलू आपकी पाक प्राथमिकताओं का आधार है, तो आप दस्की की तैयारी के लिए स्वाद वाले कंदों का उपयोग कर सकते हैं।

पागल आलू के "पुनर्वसन" के साथ शुरू करना, केवल एक ही समय में उपयोग करने में सक्षम होने वाली मात्रा में एक ही समय में उपयोग करने में सक्षम होने वाली मात्रा में एक ही समय में उपयोग करने में सक्षम है। यह आवश्यक है कि सभी संदिग्ध कंदों को हटाने के लिए और इस तरह खुद को सुरक्षित रखें।

ऐसे आलू का उपयोग करने का एक और विकल्प एक मवेशी देना है। यहां आप बहुत समारोह नहीं हो सकते हैं। पानी में आलू धोएं, पूरी तैयारी तक पानी और उबाल लें। इसके कम तापमान के कारण, प्रक्रिया सामान्य से कुछ और समय लगेगी, लेकिन परिणाम अंततः वही होगा। फिर आलू को ठंडा करें और साहसपूर्वक मवेशियों को जाने दें। एकमात्र प्रतिबंध - मवेशी पहले मीठे स्वाद से आश्चर्यचकित हो सकते हैं, इसलिए छोटी खुराक से शुरू करें, और फिर उन्हें सामान्य में लाएं।

सर्दियों के लिए स्टॉक कैसे बनाएं?

सूची

  • ठंड उत्पादों के लिए पैकेज (चरम मामलों में, रसोई के कंटेनर उपयुक्त हैं)।
  • गहरी कटोरा।
  • पैन।
  • कोलंडर।

प्रक्रिया से पहले प्रसंस्करण

यदि आवश्यक हो, तो सब्जी कंद अच्छी तरह से धो रहे हैं, यह एक विशेष रसोई ब्रश द्वारा किया जाना चाहिए। आलू धोने के बाद, इसे छील से और समय पर ठंडा पानी के साथ कटोरे में डालने की आवश्यकता होती है। यह आवश्यक है ताकि सब्जी समय के साथ काला न हो, साथ ही संरचना में स्टार्च की अतिरिक्त संख्या से छुटकारा पाने के लिए।

घर पर एक प्रक्रिया का आयोजन

फादर के लिए

जैसा की, शुक्र आलू स्ट्रॉ की तरह दिखते हैं । ताकि उत्तरार्द्ध पर्याप्त रूप से निकला, आमतौर पर बड़े आलू लेते हैं।

  1. स्ट्रॉ पर आलू काटने के बाद, यह ठंडे पानी में धोया गया था और एक पेपर तौलिया पर थोड़ा सूखने के लिए थोड़ा सा दे दिया गया था।
  2. स्ट्रॉ को अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के बाद, उन्हें अपने पानी के स्नान की व्यवस्था करनी चाहिए, उबलते पानी के बर्तनों पर 3-4 मिनट के लिए आलू के साथ एक कोलंडर छोड़ना चाहिए।
  3. फिर आलू थोड़ा ठंडा, सूरजमुखी या जैतून का तेल स्वाद के लिए स्प्रे देते हैं और फ्रीजर को भेजते हैं जब तक कि यह इसे मुक्त नहीं करता और कठिन नहीं हो जाएगा।
  4. इसके बाद, जमे हुए आलू के भूसे को विशेष sachets या रसोई कंटेनर पर रखा गया है और फ्रीजर को भेजा गया है।

शुद्ध सब्जी

क्या आलू को ठंढना संभव है?

  1. आलू पूरी तरह से स्थिर करने के लिए, शुद्ध आलू को अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए उपयुक्त है और इसे एक पेपर तौलिया पर रखना है।
  2. इसके बाद, प्री-तैयार दो पैन पानी के साथ: पहला-ठंडा पानी, दूसरा-उबलते हुए। शुरुआत के लिए, ठोस सब्जी उबलते पानी में कम हो जाती है, जहां यह लगभग 4-5 मिनट के लिए ब्लैंच करती है, फिर इसे शोर के साथ हटा देती है और ठंडे पानी में कम हो जाती है, अधिमानतः बर्फ के cubes के साथ।
  3. फिर आलू को बाहर खींच लिया जाना चाहिए और पेपर तौलिया पर वापस कटौती की जानी चाहिए।
  4. सब्जी पूरी तरह से सूखने के बाद, यह विशेष पैकेजों में रखा गया है।

क्या जमे हुए आलू - वीडियो लगाए रखना संभव है

क्या यह जमे हुए आलू लगाए गए हैं?!

© लेखक: Ilya Vladimirovich Nedon।

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इसे स्वयं करें> उपयोगी टिप्स> जमे हुए (जमे हुए) आलू के साथ क्या किया जा सकता है

कच्चे माल का चयन कैसे करें?

जमे हुए आलू से एक गुणवत्ता पकवान प्राप्त करने के लिए, सब्जी और उसके कंदों की विविधता की पसंद का ध्यान रखना आवश्यक है। गुलाबी छील के साथ एक आलू की किस्म की कटाई की सिफारिश की जाती है । इसमे शामिल है:

  • अर्ध आंखों वाला।
  • रामोना
  • बेलारोज़ा।
  • Zhukovsky जल्दी।
  • पिकासो और अन्य।

कंदों के लिए, वे परिपक्व, स्पर्श के लिए ठोस और चिकनी त्वचा के साथ होना चाहिए।

प्रक्रियाओं की उपस्थिति पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। उन उपकरणों का उपयोग न करें जो पहले ही प्रक्रियाओं को तैयार करना शुरू कर चुके हैं।

आलू को कैसे फ्रीज करें?

सर्दियों के लिए उत्पादन आलू, घरेलू परिस्थितियों को देखते हुए, यह न केवल पूरी तरह से, बल्कि तैयार रूप में भी संभव है, उदाहरण के लिए, प्यूरी को फ्रीज करने के लिए। फ्रॉस्ट आलू के लिए नीचे कई चरण-दर-चरण निर्देश दिए गए हैं।

पूर्ण

एक पूरे आलू की ठंड के लिए एक छोटा कभार प्राप्त करें। दबाव में या चार भागों में बड़ी सब्जियां कट जाती हैं - सब्जी के आकार पर निर्भर करती है।

  • धोने और शुद्ध कच्चे आलू, पहले, ब्लैंच डाल दिया। ऐसा करने के लिए, प्लेट पर दो सॉस पैन्स सेट करना आवश्यक है, उनमें से एक में उबालने के लिए पानी, और बर्फ डालना।
  • सबसे पहले, कंदों को उबलते पानी में कम किया जाता है और 4-5 मिनट का मिश्रण होता है। फिर सब्जियां तुरंत एक सॉस पैन में एक ठंडे तरल के साथ जाती हैं और पूर्ण शीतलन के क्षण तक बाएं होती हैं।
  • ठंडा आलू तौलिया को सूखने के लिए रखता है। पेपर तौलिए सुखाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेंगे।

महत्वपूर्ण! फ्रीजर में कंद भेजने से पहले, ठंड की प्रक्रिया में बर्फ की परत से बचने के लिए उन्हें पूरी तरह से सूखना चाहिए।

  • ठंडा और अच्छी तरह से सूखे सब्जियां पैकेजों द्वारा प्रकट होती हैं और फ्रीजर में हटा दी जाती हैं।

स्ट्रॉ

इस तरह से तैयार आलू विभिन्न व्यंजन पकाने की प्रक्रिया को गति देते हैं।

  1. साफ और छीलदार कंद एक चाकू के साथ या एक विशेष grater के साथ स्ट्रॉ के रूप में कुचल दिया जाता है।
  2. अंधेरे को रोकने के लिए, और अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाएं, कटा हुआ आलू को ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए। एक कोलंडर का उपयोग करके धोने के बाद, और शुद्ध ठंडा पानी में फिर से पालन करें।
  3. अगला कदम ब्लैंचिंग है। चूंकि आलू स्ट्रॉ के साथ कटौती कर रहे हैं, इसलिए ब्लैंचिंग के लिए कोलंडर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। इसे कटा हुआ सब्जियों को उबलते पानी में छोड़ने की आवश्यकता होती है, फिर बर्फ के पानी में।
  4. पूरी सूखने तक तौलिया पर पुआल रखी गई है। उसके बाद, इसे पैकेट में वर्णित किया गया है और फ्रीजर को भेजा गया है।

ध्यान! ताकि कटा हुआ आलू चिपक रहा न हो, यह ट्रे में सूखे पुआल को विघटित करने, फिल्म को कवर करने और 1.5-2 घंटे तक फ्रीजर को भेजने की तैयारी कर रहा है। जब आलू जमे हुए हो जाएंगे - sachets द्वारा विघटित।

फादर के लिए

फ्रायर के लिए अर्द्ध तैयार उत्पाद के ठंड के लिए, निम्नलिखित निर्देश की सिफारिश की जाती है:

  1. पुआल के रूप में प्रदूषण और छील ट्यूबर काट से शुद्ध।
  2. ताकि आलू इसे डार्क न करें, सलाम करना आवश्यक है।
  3. गेहूं के आटे के साथ एक तैयार कटोरे में, एक कटा हुआ उत्पाद निर्धारित किया जाता है और यह पूरी तरह से मिश्रित होता है ताकि सभी आलू के गांठ आटे से ढके हों। ऐसा किया जाता है ताकि भुना हुआ भुना हुआ गोल्डन क्रस्ट प्राप्त कर सके।
  4. जैसा कि पिछले मामले में, एक आलू के भूसे, शुरुआत के लिए, अलगाव पर बाहर निकल गए और जमे हुए बनाने के लिए फ्रीजर को भेजा। और संकुल द्वारा पैक किए जाने के बाद और फ्रीजर में फिर से भेजे जाते हैं।

रोपण और बढ़ती सब्जियां और फल, बागवानी, बगीचे के निर्माण और मरम्मत - सभी इसे स्वयं करते हैं।

आलू की उपज पर निर्भर करता है? बेशक, रोपण सामग्री के वर्गीकरण से, मिट्टी की स्थिति, प्रौद्योगिकी और कृषि तकनीक तकनीक की समयबद्धता। लेकिन अगर खुली मिट्टी में आलू बढ़ते हैं, तो फसल मुख्य रूप से मौसम से निर्भर करेगी।

Ogorodniks सिर्फ इस capricious "महिला" की चाल को सहन करने की जरूरत नहीं है, बल्कि इसके फायदे का आनंद लेने के लिए और प्रतिकूल मौसम कारकों के परिणामों को रोकने या कम करने की कोशिश करने की आवश्यकता है। यह एक स्थिर उच्च परिणाम प्राप्त करने का सबसे महत्वपूर्ण नियम है।

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पूरा नमक क्या है?

पिछले सीजन में मुश्किल के बगीचों के लिए फिर से किया गया था, जिसमें बढ़ी हुई श्रम और पहल की आवश्यकता होती है। देर से वापसी फ्रीजर, और दो बार दोहराया गया, कई आलू ने उच्च फसल के लिए उम्मीदों को नष्ट कर दिया।

शरद ऋतु की कीमतों के आधार पर, जो पिछले वर्षों की तुलना में दो बार की तुलना में बढ़ी है, उनकी चिंताओं को उचित ठहराया गया था। आलू के लिए बाजार की कीमतें बस चौंक गई हैं, और यह किसी भी निर्माता को न्यूनतम मूल्य पर भी उत्पाद की अधिकतम मात्रा बेचने की कोशिश करता है, क्योंकि हमारे पास न्यूनतम मूल्य पर भी उत्पाद की अधिकतम मात्रा में बिक्री करने की कोशिश आती है, क्योंकि हमारे पास अभी भी अच्छे आलू की कमी है।

देर से ठंढ से कैसे बचें, शूटिंग को नष्ट करें, और एक सभ्य फसल प्राप्त करें? ऐसा लगता है, सबकुछ लैंडिंग की तारीखों पर रहता है।

यदि आलू को बाद में रोपण करना, तो शूटिंग दिखाई देने से पहले संभावित ठंड लगी होगी। हम प्राचीन आदेश का उपयोग करते हैं: आलू को एक अच्छी तरह से सूजन मिट्टी में देखा - और आप जोखिम से बच सकते हैं। काम नहीं करता है! पिछले दशक का अनुभव ध्यान देने योग्य जलवायु वार्मिंग के साथ दृढ़ता से साबित करता है कि लैंडिंग की लॉन्चिंग अनिवार्य रूप से फसल में कमी की ओर ले जाती है।

गर्मी की गर्मी आलू की झाड़ियों की तुलना में पहले होती है, पृथ्वी सूख जाती है और अति ताप करती है। और सूखा उस समय ठीक से शुरू होता है जब आलू सक्रिय रूप से एक फसल बनाते हैं।

यह एक शर्म की बात है, क्योंकि आलू के कंद, सिद्धांत रूप में, आप पूरे वर्ष दौर अंकित और विघटित कर सकते हैं। इस संपत्ति का उपयोग ग्रीष्मकालीन लैंडिंग में खेती की जाती है, जब, बहुत लंबे समय तक बढ़ने से बचने के लिए, पिछले साल के कंद गर्मियों के बीच तक रेफ्रिजरेटर में या लंबे समय तक प्रकाश में अंकुरित होते हैं।

दक्षिणी क्षेत्रों में, दो साल पुरानी संस्कृति में बढ़ते आलू की तकनीक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

इसके लिए, विशेष विकास उत्तेजक के एक सेट के साथ समाप्त होने के बाद, युवा कंदों को पौधों के फूलों के दौरान भी हटा दिया जाता है और तुरंत उन्हें फिर से योजना बना दिया जाता है। इस मामले में, ट्यूबरकरण की अवधि एक कूलर शरद ऋतु अवधि पर गिरती है, और तेज गर्मी की गर्मी के दौरान, पौधे केवल हरे द्रव्यमान में वृद्धि कर रहे हैं।

बेशक, ये प्रौद्योगिकियां केवल नियमित सिंचाई के साथ प्रभावी और संभव हैं। दरअसल, गर्मी के दूसरे छमाही में, आलू, एक नियम के रूप में, प्राकृतिक वर्षा की कमी होती है। यह विशेष रूप से गैर-विकसित रूट सिस्टम के साथ युवा पौधों के बारे में सच है।

अब ऐसी स्थिति न केवल दक्षिणी में बल्कि अन्य सभी क्षेत्रों में भी देखी जाती है।

यदि वसंत में कम से कम एक सप्ताह के लिए आलू लगाने की इष्टतम तिथियों के साथ रहना है (जंगल-स्टेप और वुडलैंड में - यह अप्रैल के पहले दो दशकों में है), इससे एक बड़ी फसल की कमी हो सकती है, कभी-कभी 50- प्रत्येक बुनाई से 100 किलो। यहां तक ​​कि संगठित सिंचाई भी समस्या को हल करने में मदद नहीं करेगा।

20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर की रात के तापमान, कंद गठन और फसल का संचय व्यावहारिक रूप से बंद हो जाता है, ऐसी स्थितियों में आलू में यह केवल शीर्ष बढ़ता है। यदि हवा का तापमान कम हो जाता है, तो कंद अपने विकास को जारी रखेंगे, लेकिन गर्मी के दौरान विकास में ठहराव की अवधि में उनके छील, आंतरिक दबाव का सामना नहीं कर सकते हैं, जिससे कंदों की बड़ी संख्या में कमी आएगी और उनकी गुणवत्ता कम हो जाएगी। परिवर्तित जलवायु की आधुनिक परिस्थितियों में बढ़ते समय आलू की एक किस्म और समूह का चयन करना, त्यौहार गठन की संभावित तिथियों को ध्यान में रखना आवश्यक है। ताकि वे गर्मी के तापमान की चोटी के साथ मेल नहीं खाते।

रिटर्न फ्रीजर के दौरान आलू के नुकसान से कैसे बचें

शायद कोई आलू को इस मामले को याद नहीं किया जाएगा जब वसंत ठंढों के बाद आलू को प्रत्यारोपित करना होगा।

पौधों को एक महत्वपूर्ण नुकसान केवल बहुत देर से ठंड लागू कर सकता है, जो आलू को बूटोनाइजेशन और फूल के चरण में प्रवेश करने के बाद लौट आया, या यदि मिट्टी की सतह पर मौलिक सामग्री स्थित थी और फ्रॉस्ट ने गर्भाशय कंद और रूट सिस्टम को क्षतिग्रस्त कर दिया था ।

अन्य मामलों में, फ्रॉस्ट के बाद आलू के पौधे तेजी से बहाल किए जाते हैं। देवताओं को देखने के साथ ठंढ से संरक्षित शीर्ष, मिट्टी के ऊपर उगते हैं, और पहले से ही गठित रूट सिस्टम युवा शूटिंग में मदद करता है।

बोटोनिज़ेशन, ब्लूम, कंदों के साथ हार्डवेयर का गठन थोड़ा बाद में होता है, लेकिन अच्छे पोषण और नमी समर्थन के साथ, आलू 5% से अधिक की उपज को कम नहीं करते हैं। लगभग अनजान क्या है।

फिर भी, आलू अपनी क्षमता को समझने में मदद कर सकते हैं। आखिरकार, यदि आप कुछ भी नहीं लेते हैं, लेकिन केवल दुखद रूप से काले रंग के आलू के मैदान को एक रात के लिए देखते हैं, तो खरपतवारों को उठाया जाएगा और आलू सूख जाएगा।

आलू को ठंढ के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करने के लिए, आपको इसे नाइट्रिक उर्वरकों के साथ खिलाने की आवश्यकता है। नाइट्रेट्स के अंतिम उत्पादों में नाइट्रेट्स का संचय इस तरह के उर्वरकों की वैज्ञानिक रूप से आधारित खुराक बनाते समय डर नहीं होना चाहिए। नाइट्रोजन - इस अवधि के दौरान किए गए पौधों के पत्तों और डंठल के लिए बिल्डिंग सामग्री, इसे सीधे नियुक्त किया जाएगा। नाइट्रोजन फ्रीजर के बाद, एक कार्बामाइड समाधान, अमोनियम नाइट्रेट के रूप में लाने के लिए बेहतर होना बेहतर है [उदाहरण के लिए, 1 किलो कार्बामाइड 10-20 लीटर पानी, 1 बुनाई) या चिकन कूड़े के टिंचर, एक गोरण, पानी के तोप से बाहर पानी। फिर पानी की सिंचाई आयोजित की जानी चाहिए (यदि कोई वर्षा नहीं है), और एक दिन में - मिट्टी की परत के गठन को रोकने और खरपतवार को नष्ट करने के लिए छड़ को ढीला करना।

शीर्ष को बहाल करने के बाद, जटिल उर्वरकों की एक और रूट फीडिंग पकड़ना वांछनीय है।

नाइट्रोजन - इस अवधि के दौरान किए गए पौधों के पत्तों और डंठल के लिए बिल्डिंग सामग्री, इसे सीधे नियुक्त किया जाएगा। नाइट्रोजन फ्रीजर के बाद, एक कार्बामाइड समाधान, अमोनियम नाइट्रेट के रूप में लाने के लिए बेहतर होना बेहतर है [उदाहरण के लिए, 1 किलो कार्बामाइड 10-20 लीटर पानी, 1 बुनाई) या चिकन कूड़े के टिंचर, एक गोरण, पानी के तोप से बाहर पानी। फिर पानी की सिंचाई आयोजित की जानी चाहिए (यदि कोई वर्षा नहीं है), और एक दिन में - मिट्टी की परत के गठन को रोकने और खरपतवार को नष्ट करने के लिए छड़ को ढीला करना।

शीर्ष को बहाल करने के बाद, सलाह दी जाती है कि एक जटिल उर्वरक के साथ एक और रूट फीडिंग खर्च करना उचित है, उदाहरण के लिए, नाइट्रोमोफोस एनपीके 5:16:35 (1 किलो प्रति बुनाई, ग्रेन्युल में हो सकता है)। फिर हर दस दिन शीट पर एक्स्ट्राक्टिव फीडिंग से बने होते हैं, जिसमें ट्रेस तत्व होते हैं, जो ट्रेस तत्व होते हैं, अधिमानतः chelated फॉर्म में ( आलू, रिकेट, इकोलेिस्ट मानक, मैक्सिक्रॉप, हॉर्टिको, न्यूट्रिवेंट प्लस, मास्टर, आदि तक पहुंचता है )। कामकाजी समाधान दवा के निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसमें मांसपेशियों के पौधों की 1 बुनाई को स्प्रे करने के लिए 80 ग्राम कार्बामाइड में शामिल होता है।

यदि तैयार किए गए ध्यान केंद्रित करने की कोई संभावना नहीं है, तो घुलनशील सूक्ष्मजीव लवण के अधिग्रहण के लिए उपलब्ध 0.01-0.05% समाधान तैयार करें (10 लीटर पानी के नमक, मैंगनीज, बोरॉन, मोलिब्डेनम, जिंक, कोबाल्ट और लवण के 1 ग्राम के 5 ग्राम आयरन, आयोडीन, एल्यूमिनियम)।

एचएचके समाधान में प्रत्येक बार (न केवल फूलों के दौरान) का संचालन करना आवश्यक रूप से किसी भी विकास उत्तेजक को जोड़ता है ( Farmar, Pottenin, Emestim सी, immunocytofit, एपिन अतिरिक्त, biglobin, rhost-stancate, आदि )। वे तनाव को दूर करते हैं, फ्रीजर को नुकसान के बाद शीघ्र पुनर्जनन के लिए आवश्यक पौधों की सुरक्षात्मक ताकतों को सक्रिय करते हैं।

यदि आवश्यक हो, तो टैंक मिश्रण में एक विरोधी रंगीन बीटल भी जोड़ा जा सकता है। लेकिन मशरूम रोगों से कवक की सुरक्षा अलग-अलग की जानी चाहिए, केवल काम करने के समाधान के लिए केवल एक उत्तेजक को दवाओं की अधिकतम स्वीकार्य एकाग्रता से अधिक न होने और पौधों को नुकसान नहीं पहुंचाया जा सकता है।

यह कैसा था

कई क्षेत्रों में, इस साल ठंढ के बाद, गर्मी को लंबे समय तक वापस नहीं किया गया है। इस संस्कृति के कारण, खुली मिट्टी (टमाटर, मिर्च, बैंगन, आदि) में बढ़ रहा है, विकास में अंतराल शुरू हुआ। विशेष रूप से बखचेव मिला।

लेकिन आलू केवल लाभ के लिए शांत मौसम है, क्योंकि यह मध्यम तापमान की संस्कृति है। सच है, इन प्राकृतिक विसंगतियों के कारण, बढ़ते मौसम में देरी हुई, और समय सीमा को स्थानांतरित कर दिया गया। यहां तक ​​कि शुरुआती किस्में केवल अगस्त के मध्य तक सफाई के लिए तैयार थीं, और सामान्य रूप से जुलाई के अंत तक।

लेकिन मेरे पास फसल है, उदाहरण के लिए, यह प्रचुर मात्रा में हो गया, और कंद बड़े हैं। मुझे लगता है कि यह न केवल विकास उत्तेजक के उपयोग का परिणाम है, बल्कि मिट्टी की सक्षम हैंडलिंग भी है। तथ्य यह है कि फसल सड़े हुए की कीमत पर, वह "आराम" करने में कामयाब रही, और गिरावट से एक पानी (ईएम-कंपोस्ट) द्वारा रिफिल किया गया था। इसके अलावा, मैंने मिट्टी को साइडरों के हरे द्रव्यमान (सफेद और मूली तिलहन के जानवर का मिश्रण) के साथ गंध किया और खनिज उर्वरकों की वसंत खुराक की। मेरे क्षेत्र में, एक ड्रिप सिंचाई प्रणाली भी स्थापित है, जिसमें जैविक तैयारी और उर्वरकों के इंजेक्टर के माध्यम से बनाने की संभावना शामिल है। और उसने हार्वेस्ट के संचय के दौरान सूखे की अवधि में एक निर्णायक भूमिका निभाई।

आलू की किस्मों के बारे में जिन्होंने ठंढ के बाद एक अच्छी फसल दी

चूंकि गर्मी शांत थी, जो आलू के लिए अनुकूल है, एक अच्छी फसल ने सभी रिस्पनेस समूहों की किस्मों को न केवल प्रारंभिक और सूखा प्रतिरोधी दिया। यहां तक ​​कि "पुराने टाइमर", जिनमें से कुछ मैं अपने संग्रह से हटाने जा रहा था, मेरे परिणामों से प्रसन्न। तो, एक अच्छी फसल ने शुरुआती किस्में दीं किरणा लौरा, एगेव फ्लैशिंग, ग्रीन गाय, ओवेनक्शन, स्टॉप, तीरस, विविध करोडा, कलिनोव्स्की, डार्कोवांका, टाइफून, जुबली झुकोवा, रातोंरात, किंवदंती, किंवदंती, रोको, झुराविंका के मध्य-गठन। अधिक आशाजनक, ज़ाहिर है, नई गहन प्रकार की किस्में आधुनिक परिस्थितियों के प्रतिरोधी हैं, लेकिन उच्च पैदावारों को केवल एक उच्च एग्रोफॉन पर खेती करते समय उच्च पैदावार लाएं: बेलैसिस, Pselsky। अनतन, महासागर, पॉस्कोविन, यूरोस्टार्क

सैकड़ों के साथ 500 किलो से अधिक के रूप में हाल के वर्षों की ऐसी उत्कृष्ट प्रजनन किस्में दी गई हैं फिडेलिया, सुजैन (मध्य-परिपक्व, जर्मनी), एरिजोना, मेडेलेन, त्वरित (मध्य-परिपक्व, नीदरलैंड्स), Ivankovsky जल्दी, स्लुटा (जल्दी)। हमेशा के रूप में, उपज के नेताओं में नवीनतम ग्रेड निकले, सफलतापूर्वक राज्य परीक्षण पास किया: करने के लिए अटान्या (जर्मनी), एस्मी, कॉन्स्टेंस (नीदरलैंड], रेडोथ्स और दुम।

आम तौर पर, पिछले सीजन में आसान नहीं था, गलती और श्रम की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम, मेरी राय में, सुंदर।

अक्सर, बहु मंजिला घरों के निवासियों ने बालकनी पर सब्जियां बरकरार रखी, विशेष रूप से यह सर्दियों में प्रासंगिक है जब तापमान इष्टतम होता है और दीर्घकालिक संरक्षण को बढ़ावा देता है। लेकिन अगर एक जूनियर सर्दियों को खिड़की के बाहर घिरा हुआ है, और तापमान कार्यशील मूल्यों के लिए नीचे चला जाता है, तो यहां तक ​​कि सबसे अच्छा ग्लेज़िंग भी इसका सामना नहीं करेगी, फिर एक जोखिम है कि आपके सभी शेयर जमा हो जाएंगे। यह विशेष रूप से सच है जब बालकनी पर आलू घाव होता है, और अक्सर वह सबकुछ जमा देता है, उसके साथ क्या करना है?

कैसे समझें कि आलू जमे हुए

यदि ठंढ तेजी से मारा गया, और आपकी बालकनी पूरी तरह से उनके साथ सामना नहीं करती है, और आपको संदेह है कि ठंढ आलू वहां सहेजे गए हैं। लेकिन इसे कैसे करें? घटनाओं के विकास के लिए दो विकल्प हैं, पहला, जब आलू जमे हुए होते हैं, और दूसरा, जब केवल ठंढ होती है।

पहला विकल्प बहुत आसानी से चेक किया गया है, आपको बस एक या दो घंटे के लिए आलू में डालने की जरूरत है, फिर कटौती करने की कोशिश करें। अगर सबकुछ बिना किसी कठिनाई के चला गया, और आलू के बीच में सामान्य रंग बने रहे, तो उनमें सब कुछ क्रम में है।

सब्जियों की भंडारण की स्थिति
फसल को बहुत अधिक संग्रहीत करने के लिए, इसे पूर्ण अंधकार में स्टोर करना आवश्यक है।

यदि यह बड़ी कठिनाई के साथ हुआ, तो लगभग छह घंटे, लंबी अवधि के बारे में आलू छोड़ दें। उसके बाद, एक आलू लें, कई हिस्सों में कटौती करें और आधे घंटे तक तैयार करें। अगर उसने एक मीठा स्वाद स्वीकार किया, तो आपका आलू पूरी तरह से जमे हुए।

क्या आइसक्रीम आलू पीना संभव है

कई अलग-अलग सिद्धांत हैं, कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि ऐसा उत्पाद बिल्कुल हानिरहित है और भोजन के लिए उपयुक्त है, अन्य लोग कहते हैं कि आलू से निपटने की प्रक्रिया में जहरीले पदार्थों को हाइलाइट करता है और अब इसका उपयोग करना असंभव है।

तो, सच क्या है? बेशक, आलू में कोई जहर नहीं है, सबसे आम फ्रक्टोज़ और सुक्रोज खड़े होने लगते हैं, जो पके हुए भोजन का असामान्य मीठा स्वाद देगा।

फर्स्ट आलू शरीर और हानिकारक पदार्थों को बिल्कुल नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। इसलिए, यदि आप इस तथ्य से भ्रमित नहीं हैं कि आलू मीठा होगा, तो आप इसे बिना डर ​​के खा सकते हैं।

जमे हुए फल के साथ क्या करना है

यदि आप अचानक अपनी बालकनी पर संग्रहीत हैं, न कि एक सौ आलू के किलोग्राम और मजबूत ठंढों के बाद, उसने सभी तरीकों से निराश नहीं किया - यह हमेशा ऐसा नहीं होता है कि वे कार्य करते हैं, लेकिन अगर स्थिति सही नहीं होती है, तो खराब आलू को लगभग नुकसान के बिना लगभग इस्तेमाल किया जा सकता है । तो, आइए स्थिति के सुधार और आलू स्रोत की स्थिति को वापस करने के विकल्प को समझें।

टिप 1: अस्वीकृति और सफाई

शुरू करने के लिए, एक आम जमे हुए राशि से इतने सारे आलू दूर करें क्योंकि आप एक समय में भोजन में उपयोग कर सकते हैं। आलू को तुरंत गर्म पानी में कम किया जाना चाहिए, तापमान जो चालीस और छः-तरफा डिग्री सेल्सियस के बीच स्थित है।

आलू की अस्वीकृति
शीर्ष परत, छाँट कंदों, ध्यान से मेरा, सूखा हटा दें। आपको अंधेरे में सूखने की जरूरत है, आलू को बारीकी से नहीं होना चाहिए।

इस प्रकार, शीर्ष परत जल्दी से पकड़ लेगी, और आप इसे काफी पर्याप्त रूप से साफ कर सकते हैं। सफाई के बाद, आलू को तुरंत योजनाबद्ध पकवान तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। सब कुछ जल्दी और दाएं करने के बाद, मीठा स्वाद प्रकट नहीं होगा, इसलिए आप बिना पैर के आलू तैयार कर सकते हैं।

टिप 2: पशुधन की भोजन पर

यदि आलू बहुत ज्यादा खींच रहा था, और मिठास अभी भी प्रकट हुई है, तो इसका उपयोग अन्य क्षेत्रों में किया जा सकता है, जैसे पशुधन को खिलाना, चांदनी बनाना या घर का बना आलू स्टार्च बनाना, जो हमेशा घर में और अंदर होगा रसोई।

टिप 3: पाकिस्तान व्यंजनों

यदि आपने कभी आलू खाने की कोशिश नहीं की है, जो जमे हुए, डरो मत, पहले इस तरह के अवयवों के पकवान को आजमाएं, जिसके बाद अंतिम निष्कर्ष निकाले जाए। बहुत से लोग ऐसे आलू खाना पसंद करते हैं, क्योंकि उसकी प्यारी उठाने के कारण व्यंजन असामान्य बनाता है। सीधे शब्दों में कहें, फ्रॉस्ट-उठाए गए आलू एक शौकिया आते हैं और उन्हें पूरी तरह से बसों के साथ लिखना नहीं चाहिए।

आइसक्रीम आलू से, आप डेनियंस को कुक कर सकते हैं
आइसक्रीम आलू से नुस्खा का एक सेट है: आप दीपक बना सकते हैं या वर्दी में पक सकते हैं।

यदि आलू बहुत ज्यादा नहीं उगाए जाते हैं, लेकिन आप अभी भी अपनी गुणवत्ता के बारे में चिंता करते हैं, तो इस मामले में सबसे अच्छा पकवान ड्रैनियन होगा। सुंदर फ्राइंग आलू, वह अपने मूल स्वाद को नहीं बदलेगा और पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक होने के लिए बाहर निकलना चाहिए।

फ्राइड फ्राइड आलू
ऐसे आलू को ओवन में बेक किया जा सकता है, फिर मीठा स्वाद पूरी तरह से गायब हो जाएगा।

इसके अलावा, यदि आप इस तरह के अवयवों से सूप या बोर्स को तैयार करना चाहते हैं, तो इसमें आलू बहुत नरम होंगे और एक अवास्तविक व्यक्ति के लिए असामान्य प्रतीत हो सकता है।

यदि आप ऐसे आलू को तलना चाहते हैं, तो यह जोखिम है कि वह बहुत जल्दी घूम जाएगा और पूरी तरह से अपने सुखद स्वाद को खो देता है और अप्रिय हो जाता है। यह संभव है अगर फ्रॉस्टबाइट बहुत मजबूत था या खाना पकाने की प्रक्रिया में त्रुटियां थीं।

वर्दी में एक कार्टो कुक
जमे हुए फल को ठंडे पानी में एक मिनट के लिए कम किया जाता है, फिर उबलते हुए, जिसे थोड़ा सिरका जोड़ा जाता है।

कुछ स्थितियां जो मुख्य रूप से खाद्य जमे हुए आलू में उपयोग की जाती हैं, वह अपनी टूटी का समय है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह नहीं है कि thawing धीरे-धीरे गुजर जाएगा, लेकिन जितना संभव हो सके इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए।

यदि धीमी गति नहीं हुई है, तो आलू में मौजूद एंजाइमों में पूरी तरह से पतन करने का समय नहीं है और स्टार्च चीनी राज्य में नहीं जाता है। आलू को स्टोर करने की यह विधि उत्तर में उपयोग करती है, जहां इसे पूरी तरह से जमे हुए राज्य में सहेजा जाता है, और खाना पकाने के दौरान यह छील को साफ करने के लिए थोड़ा सा देता है, जिसके बाद इसे तुरंत उबाला जाता है।

वीडियो देखना: आलू व्यंजनों, मास्टर क्लास

अनुच्छेद आकलन:

लोड हो रहा है...

मैं मुझे शरद ऋतु से बालकनी पर आलू का एक बैग भूल गया। और वह प्याज के साथ ठंढ थी। बहुत डरते हैं कि यह मीठा, squirskaya और आम तौर पर जहरीले होगा !! आम तौर पर, इसे फेंक दिया जाना चाहिए। बिक्री पर जमे हुए जमे हुए आलू के बारे में क्या? माना जाता है कि विशेष ग्रेड।

लेकिन मैंने 3 प्रकार के आलू पर एक प्रयोग किया। शायद कोई काम में आ गया। विविधता नहीं कहेगी, लेकिन वे अलग हैं (पीला, सफेद और लाल)। यहां डक, अगर आलू धीरे-धीरे defrost, तो यह मीठा नहीं होगा। हाँ, वह एक flabby होगा। लेकिन यह समझ में आता है, क्योंकि अतिरिक्त पानी सिर्फ इससे बाहर आया था।

मुझे इसे बालकनी से नहीं मिला। यदि आवश्यक हो, तो मैं आपको टैप के नीचे से ठंडा पानी के लिए आलू और कम खुजली की कितनी आवश्यकता होती हूं। वह थोड़ी देर में झुक जाती है, और आप इसे साफ कर सकते हैं। फिर मैंने उसे ठंडे पानी में आधे और फिर से कम कर दिया। पानी के नीचे, यह धीरे-धीरे टैट। कहीं 30 मिनट में यह सब कुछ लेता है। फिर मैं उसे थोड़ा दबाता हूं और जहां आवश्यक था वहां कटौती करता हूं। मैंने सूप करने की कोशिश की और बस तलना। और वैसे, इस तरह के एक आलू फ्राइंग के दौरान जला नहीं जाता है, क्योंकि इससे अधिक स्टार्च धोया जाता है। लेकिन यह सूखा हो जाता है। लेकिन मैं मक्खन के बिना भुना रहा हूँ। सिद्धांत रूप में, मैंने स्वाद में अंतर नहीं देखा। मैं अगली बार पहले से ही विशेष रूप से स्लाइस या ऐसा कुछ फ्रीज करूंगा।

यथा व्याख्यायित

"फ्रौ लिखते हैं:

फिर भी बस, रसायन शास्त्र हालांकि। यदि संक्षेप में, तो कम तापमान के प्रभाव में, स्टार्च का हिस्सा चीनी में जाता है। यदि यह धीरे-धीरे दूर ले जाता है, तो चीनी स्टार्च में वापस प्रबंधित होती है।

और, वैसे, धनुष के बारे में। जमे हुए भी। मैं सिर्फ ठंडे पानी में झूठ हूँ। वह सचमुच इसमें निहित है। और फिर मैं इसे साफ करता हूं। किसी को सुपर में ल्यूक का स्वाद पसंद नहीं है। आप grater पर और सूप में या एक रोस्टर में इस तरह के एक आइसक्रीम प्याज grate कर सकते हैं। और आप इसे पूरी तरह से समझ सकते हैं और कटौती करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह नरम होगा। लेकिन अगर वह जानता है, तो यह एक ही थर्मोन्यूक्लियर एक जीवित धनुष के रूप में होगा।

शायद कोई मेरा अनुभव उपयोगी है

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