घर के स्वादिष्ट पर Losyatin कैसे पकाने के लिए?

एल्क - हिरण के प्रकार का सबसे बड़ा प्रतिनिधि। यह जानवर उत्तर में और यूरेशिया के मध्य लेन में रहता है, और अभी भी रूस, स्कैंडिनेवियाई देशों, जर्मनी, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में पाया जाता है।

पिछली शताब्दी के दूसरे छमाही तक, ओलेनीना और लॉसायटिन शिकारी के आहार और रूस के उत्तरी हिस्से के निवासियों के मुख्य घटक थे। और जानें कि कैसे Losyatin स्वादिष्ट पकाने के लिए - किसी भी पाक के लिए उपयोगी।

Losyatins के लाभ और नुकसान

Losyatina एक उपयोगी उत्पाद है। यह जानवर प्राकृतिक परिस्थितियों में लोगों से दूर रहता है और खिलाता है। बड़े पैमाने पर रूसी संघ के क्षेत्र में Losyatin उत्पादन आयोजित नहीं किया जाता है, इसलिए Losyatina एक उत्कृष्ट व्यंजन है, जो रेस्तरां में परोसा जाता है, और औसत के दैनिक भोजन की तुलना में कुशल और भाग्यशाली शिकारी की मेज पर एक पसंदीदा पकवान है व्यक्ति।

Losyatina से पकवान

बड़ी मात्रा में मूस मांस में बी-समूह (कोलाइन, साइनोकोबालिन, आदि) और खनिजों के विटामिन होते हैं। Losyatina चयापचय के सामान्यीकरण, दिल और रक्त वाहिकाओं के उपचार, हड्डी-मांसपेशी प्रणाली की स्थिति में सुधार करने के लिए योगदान देता है । Losyatins के उपयोग के मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और शारीरिक परिश्रम के बाद बलों को पुनर्स्थापित करता है।

Losyatina उपयोगी पदार्थों, विटामिन और एमिनो एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। Losyatina वसा की एक छोटी सामग्री के साथ एक आहार उत्पाद है, जो रक्त परिसंचरण प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के काम के लिए उपयोगी है। इसमें एक विशिष्ट स्वाद है, कुछ भेड़ का बच्चा जैसा दिखता है। स्वादिष्ट सूप, चॉप, भुना हुआ, साथ ही साथ कई अन्य व्यंजन जो मूस मांस से तैयार किए जा सकते हैं। आवश्यक अवयवों की उपस्थिति में, मूस मांस को नरम और अधिक कठिन रूप में तैयार करना संभव है।

यह अनुशंसा नहीं की जाती है कि लॉसियटिन से छोटे बच्चों और नर्सिंग महिलाओं तक व्यंजन हैं। उपभोग के लिए मुख्य contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है। पेट में दर्द के साथ, एलर्जी प्रतिक्रिया या मतली, बिना देरी के डॉक्टर को संदर्भित करना आवश्यक है।

Losyatina की स्वाद विशेषताएं

Losyatin के पाक गुणों के लिए लगभग वील या मांस, और भेड़ के बच्चे के निकटतम स्वाद के अनुरूप है। घर के पशु मांस से, यह अधिक कठोरता और dići की विशेषता गंध की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है (कुछ इसके लिए इसकी पूजा करते हैं, कुछ खाना पकाने से छुटकारा पा रहे हैं)।

एक जानवर का मांस जो उत्तर में रहता है, इतना स्वादिष्ट नहीं, जैसे कि मूस की तरह जो दक्षिण के करीब रहते थे, उसी समय उत्तर से लॉसियतिना अधिक उपयोगी होती है, क्योंकि इसमें पदार्थों के अधिक आवश्यक जीव होते हैं। जंगल में रहने वाले मूस का मांस दलदल, टॉपिंग क्षेत्रों में रहने वाले मूस के मांस की तुलना में स्वादिष्ट है .

वन लॉस

खाना पकाने से पहले उपयोगी टिप्स

  1. आदर्श रूप से, घर पर Losyatina खाना पकाने से पहले, मूस मांस को पानी में सोखने के लिए 6-10 घंटे या 3-4 दिनों के लिए 3% सिरका में पूर्व-विवाह करने की सिफारिश की जाती है।
  2. मसालेदार और कोमल स्वाद बनाने के लिए, जामुन और जड़ी बूटियों में मांस भिगो दें।
  3. मूस शवों का काटने गाय को अलग करने के समान होता है। सबसे स्वादिष्ट और मूल्यवान भाग मांस काटने और होंठ हैं।
  4. तैयारी के अंत में Losyatin से व्यंजनों को मालिश करें।
  5. एक और रसदार किटलेट प्राप्त करने के लिए, मैश में गोसियल सलाम या रैम वसा की एक छोटी राशि जोड़ें।

व्यंजनों

Losyatina से सूप

सामग्री के:

  • 6 मध्यम आकार के आलू;
  • मांस के साथ बिजली पासा - 0.6 किलोग्राम;
  • 2 पीसी की मात्रा में गाजर;
  • 2 पीसी। मीठी काली मिर्च;
  • 2 पीसी। सरीसृप प्याज;
  • 2 चेरी अजवाइन रूट;
  • 3 टमाटर;
  • 2 लॉरेल शीट्स;
  • 7 मिर्च मिर्च;
  • ताजा हिरन, नमक - स्वाद के लिए।

घर पर खाना बनाना:

  1. Losyatins की तैयारी मांस की पूरी तरह से फ्लशिंग के साथ शुरू होती है, जिसके बाद आपको इसे एक बड़े सॉस पैन में रखने की आवश्यकता होती है। फिर ठंडे पानी डालो, स्टोव पर डाल दिया। एक उबाल लाने, मध्यम में आग जला। शुद्ध धनुष (पूरी तरह से), बे पत्ती, सुगंधित काली मिर्च मटर रखो। 2.5 घंटे के लिए बदलें।
  2. शोरबा तनाव, मांस और मसालों को वितरित करें। जब Losyatina ठंडा हो जाता है, तो पासा से अलग होना और बारीक काट देना आवश्यक है।
  3. साफ गाजर और इसे क्यूब्स में काट लें। इसी तरह आलू के साथ बनाते हैं। काली मिर्च, अजवाइन। शोरबा सब्जियों में जोड़ें। मध्यम गर्मी पर अवयवों को नरम करने के लिए पाक कला सूप। कटा हुआ मांस जोड़ने के बाद, कटा हुआ टमाटर फेंको। तत्परता तक कुक।
  4. सूप से सूप के साथ सॉस पैन को हटा दें। मैं इसे लगभग आधा घंटा देता हूं, ढक्कन को बंद करता हूं और एक तौलिया के साथ कवर करता हूं।

Losyatina से सूप

दबाव कुकर में Losyatina

सामग्री के:

  • 0.5 किलोग्राम मांस;
  • 2 पीसी। ल्यूक;
  • 1 बड़ा चमचा स्टार्च;
  • 2 लॉरेल शीट्स;
  • 1 बड़ा चम्मच सरसों;
  • 1 बड़ा चमचा कच्चा। तेल;
  • काली मिर्च मटर, नमक स्वाद में जोड़ें।

चरणबद्ध खाना पकाने:

  1. Losyatins की खाना पकाने के टुकड़ों पर Losyatin के स्लाइस के साथ शुरू होता है। फिर सरसों को समझें। 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मांस मसाला के साथ गर्भवती हो।
  2. प्रेशर कुकर सूरजमुखी के तेल में डालो। स्टोव पर गर्म रखो। भुना हुआ के लिए कटा हुआ टुकड़े फेंको। उसके बाद, कुछ पानी जोड़ें, 2 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर स्टू करने के लिए छोड़ दें।
  3. बल्ब को साफ करें, इसे बड़े हिस्सों पर काट लें। Losyatin को कट भेजकर दबाव कुकर में डाल दिया। काली मिर्च और बे पत्ती फेंको।
  4. मांस स्वाद की जांच करने के लिए डेढ़ घंटे के बाद। नमक। एक सॉस प्राप्त करने के अंत में स्टार्च का एक बड़ा चम्मच जोड़ें।

दबाव कुकर में Losyatina

ओवन में कैसे खाना बनाना है?

निवास और कठिन lasyatin से एक भूख और रसदार व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको बहुत समय बिताने, गर्त करने की कोशिश करनी होगी।

सामग्री के:

  • 1 किलोग्राम मूस मांस;
  • सिरका के 200 मिलीग्राम;
  • वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा;
  • 1 बड़ा चमचा नमक;
  • 8 काली मिर्च मिर्च;
  • 2 बाहरी सिर;
  • 1 बड़ा चमचा चीनी;
  • अजमोद रूट, मांस मसाले, बे पत्ती - स्वाद के लिए।

चरणबद्ध खाना पकाने:

  1. फिल्म को हटा दें, पानी से अच्छी तरह से कुल्लाएं। एक लकड़ी के हथौड़ा पर कब्जा।
  2. चीनी रेत से marinade तैयार करें, प्याज, हरियाली, काली मिर्च, कुचल लॉरेल शीट, नमक पर विजय प्राप्त करें। स्टोव पर डालकर, द्रव्यमान लीटर पानी डालें। एक उबाल लेकर, स्टोव से निकालें।
  3. मांस को सॉस पैन में रखें, ऊपर से उत्पीड़न सेट करें। रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए रखें।
  4. पैन से मांस प्राप्त करें। स्लाइड, पेपर तौलिए का उपयोग करके, फिर मांस मसाले के साथ छिड़कें।
  5. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालें, फिर तेल डालें, एक preheated सतह पर एक अचार उत्पाद फेंक दें। Fry मांस से अर्द्ध तैयार राज्य।
  6. एक बेकिंग शीट, अंडरवियर पन्नी पर मांस साझा करें। ओवन को Losyatin भेजने से पहले, एक गिलास पानी डालो।
  7. 8 घंटे के लिए न्यूनतम तापमान पर टोम्बर। आवश्यकतानुसार पानी के स्तर को नियंत्रित करें।
  8. ओवन से बाहर निकलें, फिर फोइल प्रिंट करें और डिश पर बाहर रखें, सजाने वाले ताजे हिरन।

ओवन में losyatin

Losyatina से beefstrods

Beefroganov मुख्य घटक के रूप में बारीक कटा हुआ मांस के साथ एक स्वादिष्ट पकवान है। पारंपरिक आधार पोर्क या गोमांस है, हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप Losyatin से तैयार करने की कोशिश कर सकते हैं।

सामग्री के:

  • 1 किलोग्राम Losyatin;
  • 2 पीसी। ल्यूक;
  • 15 ग्राम डिल;
  • 1 बड़ा चमचा सिरका;
  • 100 ग्राम। खट्टी मलाई;
  • 1 चुटकी चीनी;
  • मसाले, सीजनिंग - स्वाद के लिए।

तैयारी चरण:

  1. फ्रीजर से मांस प्राप्त करें, स्वाभाविक रूप से defrost। अतिरिक्त रक्त से छुटकारा पाएं, बहुत सारे पानी के साथ कुल्ला। पतली स्ट्रिप्स पर कटौती, टेंडन और फिल्म को हटाने।
  2. एक मसालेदार और रसदार स्वाद देने के लिए marinade में भिगोने के लिए। मांस के स्लाइस को एक बड़े कप में फेंक दें, नमक, चीनी, काली मिर्च छिड़कें। कला डालो। सिरका का एक चम्मच, अंगूठियों में एक धनुष कटौती जोड़ें। फ्रिज में 12 घंटे के लिए मांस बेस व्यंजन भेजें, एक प्लेट के साथ कवर करें।
  3. सुबह एक कप प्राप्त करें। भुना हुआ के लिए, एक preheated फ्राइंग पैन पर Losyatin के टुकड़े भेजें। झपटकर पकड़ना।
  4. आग निकालें। पानी, बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें। आप खट्टा क्रीम अपलोड कर सकते हैं और अच्छी तरह से मिश्रण कर सकते हैं।
  5. कम गर्मी पर बुझना। Losyatin से बाहर खड़े हो जाएगा। स्टू चलाने के लिए, हलचल नहीं भूलना।

व्यंजनों

मांस

> Losyatins से क्या खाना बनाना है - मूस मांस बनाने के लिए व्यंजनों

घर पर स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए ताकि यह नरम हो

मूस - ग्रह के सबसे बड़े जानवरों में से एक, और इसलिए यह एक शिकार वस्तु रही है। पिछली शताब्दी के मध्य तक, लॉसियातिना रूस के उत्तर के निवासियों के आहार का आधार था। इसमें उपयोगी खाद्य गुण और उत्कृष्ट स्वाद है, और यह भी वसा की थोड़ी मात्रा के लिए मूल्यवान है। Losyatin यह एक भेड़ का बच्चा की तरह दिखता है, और मांस की कठोरता और त्वरकता से प्रतिष्ठित है।

वर्तमान में, मूस मांस को दुकानों में ढूंढना मुश्किल नहीं है, लेकिन उचित खाना पकाने के रहस्यों को हर किसी को नहीं जाना जाता है। संक्षेप में, लॉसियटिन और गोमांस से व्यंजन समान हैं। इससे आप बीफस्ट्रोजन, भुना हुआ, कटलेट, कबाब और यहां तक ​​कि सूप भी पका सकते हैं। यह वही लाल मांस है, लेकिन एक विशिष्ट गंध और अधिक कठोर फाइबर के साथ। ठीक से पका हुआ दिखाने वाला डिनर टेबल पर एक असली व्यंजन बन जाएगा।

एम्बॉस मांस व्यंजनों - Losyatina

Losyatin कैसे पकाने के लिए ताकि यह नरम हो

प्रत्येक उपभोक्ता इस तथ्य के कारण डेजरनेन चुनने के लिए तैयार नहीं है कि यह उसकी कठोरता से डरता है। लेकिन हर पाक को इस खेल को पकाने की सूक्ष्मता और युक्तियों को नहीं जानता। मांस, महत्वपूर्ण सिफारिशों के अनुपालन में पकाया जाता है, उनकी कोमलता, नरमता और असाधारण सुगंध के साथ सुखद रूप से घरों को मारा जाता है।

सिफारिशें:

  • खाना पकाने से पहले, ठंडे पानी में मांस को भिगोकर पेपर तौलिए से सूखना सुनिश्चित करें;
  • पानी, सिरका, नमक और मसालों के मिश्रण में losyatin mariatin;
  • यह अंत में नमक मांस के लिए सबसे अच्छा है, खाना पकाने की शुरुआत नहीं;
  • ओवन में रसदार और कोमल मांस के लिए आपको थूक जोड़ने की जरूरत है;
  • सही स्ट्यूड लॉसायटिन के लिए, यह अधिमानतः आधे तैयार होने तक एक फ्राइंग पैन में फ्राइंग करने के लिए है।

ग्रेवी के साथ Losyatin की चिप नुस्खा

Losyatin से एक स्वादिष्ट goulash तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

  • मूस मांस के पोल्किलोग्राम;
  • 2 बल्ब;
  • 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
  • मांस शोरबा;
  • टमाटर का पेस्ट;
  • नमक, काली मिर्च, बे पत्ती;
  • ग्रीन्स;
  • सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

  • खाना पकाने से पहले, आपको मूस मांस को कुल्ला और सूखा करने की आवश्यकता है, और फिर इसे क्यूब्स में काट लें;
  • सरीसृप प्याज के दो टुकड़े साफ और बारीक खत्म;
  • पैन में सूरजमुखी के तेल, गर्म और फ्राइंग स्लाइस फ्राइंग स्लाइस पांच मिनट;
  • अगला प्याज और निष्क्रिय दस मिनट चला जाता है;
  • आटा, नमक, काली मिर्च और मसाले जोड़े जाते हैं, मिश्रित और कुछ और मिनटों के लिए तला हुआ;
  • मांस शोरबा और टमाटर का पेस्ट डाला। ढक्कन को ढकने के लिए शॉट और आधे या दो घंटे के भीतर स्टू करने के लिए छोड़ दें। Goulash तैयार है!

Losyatin से कितने स्वादिष्ट कुक कटलेट

सुगंधित मूस कटलेट तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • 1 किलो Losyatins;
  • दूध के 300 मिलीलीटर;
  • क्रीम के 400 मिलीलीटर;
  • 2 चिकन जर्दी;
  • 1 प्याज;
  • 2 टमाटर;
  • सिरका के 50 मिलीलीटर;
  • 400 ग्राम साला;
  • बासी रोटी;
  • ब्रेडक्रम्ब्स;
  • नमक, मांस के लिए मसालों।

खाना बनाना:

  • Losyatin सिरका और पानी के बराबर अनुपात से समाधान में एक घंटे के लिए टुकड़े और डंक काटने की जरूरत है। उसके बाद, मांस ग्राइंडर पर मूस मांस को मोड़ो;
  • पोर्क वसा भी मांस चक्की में कुचल दिया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिश्रण होता है;
  • दूध में दो या तीन कुसा डंठल रोटी घुमाएं, मांस के साथ मिलाएं;
  • मेल्को कटा हुआ प्याज, टमाटर और तोड़ने वाली त्वचा को हटाने के लिए उबलते पानी की मदद से;
  • योलक्स, मसाले, स्वाद के लिए नमक के मिश्रण में जोड़ें, मेलोसाइन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और पांच मिनट के लिए ब्लेंडर पर पूरी तरह से हराएं;
  • छोटी गेंदों में बनाने और ब्रेडक्रंब में पतन करने के लिए पीसने वाली मांस पीसने;
  • सभी तरफ से मध्यम गर्मी पर तलना;
  • घज़े रंग की दीवारों के साथ पैन में स्थानांतरित करने के लिए डेजर्नियर से बने बल्ब, कम वसा वाले क्रीम के 400 मिलीलीटर डालें और तीस-चालीस मिनट के लिए धीमी गर्मी पर चोरी छोड़ दें।

आलू के साथ स्वादिष्ट भुना हुआ Losyatina

Losyatin से भुना तैयार करने के लिए, यह आवश्यक है:

  • पॉल किलोग्राम फुफ्फुसीय लुगदी;
  • 2 प्याज;
  • 5 मध्यम आकार के आलू;
  • गाजर;
  • पिघलते हुये घी;
  • टमाटर का रस या प्यूरी टमाटर से;
  • स्वाद के लिए लहसुन;
  • मांस के लिए मसालों;
  • सिरका, बे पत्ती, नमक।

खाना बनाना:

  • शुरुआत में आपको ठंडे पानी में प्रति घंटे या दो मांस को भिगोने की जरूरत है। फिर साफ करें, टेंडन और फिल्मों को काट लें। मारिनदा के लिए, पानी, सिरका, नमक और चीनी के दो चम्मच मिश्रण, मिर्च और लॉरेल मिश्रण करना आवश्यक है;
  • मूस मांस लगभग दो सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और एक कटोरे में जाता है, मसालेदार मसालों के साथ छिड़कता है और मैरीनेड का मिश्रण डाला जाता है। रात के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें (10 घंटे तक);
  • मसालेदार मांस एक मक्खन पर एक पैन में एक पैन में एक गोल्डन क्रस्ट के साथ एक पैन में फ्राइंग होना चाहिए और छोटी आग पर भाप छोड़ना चाहिए;
  • समानांतर, शुद्ध आलू में एक पार्सिंग में कटौती, सभी तरफ से थोड़ा तलना। पैन में एक हेलिकॉप्टर गाजर जोड़ें और हल्के से संदर्भित भी। मांस के लिए सब्जी मिश्रण डालो;
  • जब सब्जियां तैयार हो जाती हैं, तो एक मिश्रण में प्याज, लहसुन, टमाटर और मसाले डालें;
  • सुगंधित रोस्ट तैयार है! आप अपने प्यारे हिरन को सजाने और sauerkraut और नमकीन खीरे के साथ चूस सकते हैं।

Losyatin से खाना पकाने के सूप के लिए पकाने की विधि

Losyatina सूप इस खेल से एक और रंगीन पकवान है।

इसके खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

  • 2 लीटर पानी;
  • Losyatins के पोल्किलोग्राम;
  • 2 प्याज;
  • अंडा;
  • नमक, काली मिर्च, मसाले;
  • लहसुन के कई टुकड़े;
  • 250 ग्राम। मशरूम।

खाना बनाना:

  • Losyatina कुल्ला और सूखा। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से दो दमित बल्ब और लहसुन के साथ एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ें। इसे दो बार करने की आवश्यकता है;
  • अवयव नमक और स्विंग होते हैं, चिकन अंडे के साथ मिश्रित होते हैं और सावधानीपूर्वक रखे जाते हैं;
  • कीमा बनाया हुआ मेल से, आपको छोटे मीटबॉल बनाने की जरूरत है;
  • पैन पर सब्जी या जैतून का तेल डाला जाता है। मीटबॉल को मध्यम गर्मी पर बीस मिनट के लिए तलना की जरूरत है। एक और विकल्प ओवन में 220 डिग्री के तापमान पर मीटबॉल को सेंकना है;
  • सॉस पैन और मशरूम में डाले गए दो लीटर पानी जोड़े जाते हैं, साथ ही साथ स्वाद के लिए सीजनिंग भी कहा जाता है;
  • शोरबा में एक तला हुआ मीटबॉल जोड़ें और बीस मिनट पकाएं। तैयार सूप को ग्रीन्स - अजमोद, डिल या पालक के साथ सजाया जा सकता है।

एक धीमी कुकर में Losyatin कैसे पकाने के लिए

इस प्रकार के मांस की नरमता को प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने के दौरान इसमें कोई छोटा समय नहीं लग सकता है। इसलिए, स्थिति से एक अच्छा आउटपुट एक मल्टीक्यूकर है।

सामग्री के:

  • Losyatins के किलोग्राम;
  • 5 आलू;
  • 2 गाजर;
  • 2 प्याज;
  • 2 टमाटर;
  • सूरजमुखी का तेल;
  • काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना:

  • सूरजमुखी के तेल को एक मल्टीकुक में डालें, वहां मूस मांस रखें, और "फ्राइंग" मोड में 10 मिनट पकाएं;
  • प्याज और गाजर काट लें, कंटेनर में जोड़ें और एक और 10 मिनट तलना;
  • कटा हुआ आलू और टमाटर जोड़ें;
  • पानी डालो और "क्वेंचिंग" मोड में डेढ़ या दो घंटे में तैयार करें।

फोइल में ओवन में Losyatin कैसे पकाने के लिए

ओवन में खेल की तैयारी के लिए हमें ऐसी अवयवों की आवश्यकता है:

  • 1 किलो dzernaine;
  • बल्बों पर 2;
  • वनस्पति तेल;
  • सिरका के 100 मिलीलीटर;
  • काली मिर्च, मांस के लिए मसाले;
  • नमक, चीनी, लॉरेल काली मिर्च।

खाना बनाना:

  • खाना पकाने से पहले, फाइबर को नरम करने और विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने के लिए Losyatin को अचार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, सिरका, काली मिर्च, लॉरेल शीट्स, बारीक कलीपियन, नमक और चीनी मिश्रित हैं;
  • Marinade एक प्रकार के पानी के साथ एक सॉस पैन में मिश्रित है और एक उबाल के लिए आग लाया जाता है। इसे बनाए रखना और ठंडा करना आवश्यक है;
  • एक गहरी सॉस पैन तैयार करें। मांस रखो, marinade डालो और रेफ्रिजरेटर में दो दिनों के लिए छोड़ दो;
  • आवंटित समय के बाद, मांस प्राप्त करना, इसे पेपर तौलिए के साथ कोट करने और मांस मसालों को पोंछने के लिए एक नाली देना आवश्यक है;
  • पहले से गरम फ्राइंग पैन पर, मांस को दो तरफ से एक सुंदर सुनहरे परत तक भुना दिया जाता है;
  • पहले से गरम ओवन। बेकिंग शीट पर 0.2 लीटर पानी डालना। अर्द्ध तैयार Losyatin पन्नी को कवर करें और ओवन को भेजें;
  • मांस दस बजे के लिए औसत तापमान पर langhishes। समय-समय पर वाष्पीकरण पानी जोड़ना आवश्यक है।

घर पर Losyatin Kabab नुस्खा

घर पर कबाब के निर्माण के लिए आपको आवश्यकता है:

  • मूस मांस के 2 किलो;
  • 5 बल्ब;
  • सिरका के 2 गिलास;
  • 2 गिलास पानी;
  • कार्नेशन, काली मिर्च;
  • 300 ग्राम साला;
  • नमक, चीनी;
  • तेज पत्ता।

खाना बनाना:

  • पानी की निर्दिष्ट मात्रा सॉस पैन में डाली जाती है, बे पत्ती, कार्नेशन और काले मटर जोड़े जाते हैं। दस मिनट के लिए मिश्रण पकाना;
  • उबालने के लिए चीनी और नमक जोड़ने के बाद;
  • फिर पैन को आग से हटा दिया जाता है, इसे दो गिलास सिरका डालने की जरूरत होती है। एक चलनी के माध्यम से तरल पदार्थ तनाव होना चाहिए;
  • Losyatina मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है;
  • Moose मांस को marinade डालने और रेफ्रिजरेटर में एक दिन छोड़ने की आवश्यकता है;
  • मैरिनेशन के बाद, आपको मांस ग्राइंडर के माध्यम से मांस, वसा और प्याज ड्राइव करने की आवश्यकता होती है;
  • मुख्य रूप से "कटलेट" और skewers पर पहनते हैं। ग्रिल पर बेक।

वीडियो व्यंजनों

Losyatin से कोमल goulash। बस सबसे अच्छा goulash:

ओवन में losyatina:

खाना पकाने मांस मूस, बेहतर क्या है, 3 घंटे या 5 मिनट खाना बनाना ??? प्रयोग:

यह खेल !!! रोस्ट मूस। आग पर कज़ान में तैयारी:

खाना पकाने मांस मूस:

ओवन में मांस मूस मांस कैसे बनाएं:

Losyatin से skewer। कुटीर पर मूस मांस की तैयारी:

Grosyatin से ग्रेवी रेसिपी के साथ Goulash:

ओवन में losyatina:

Losyatin से पिक। असामान्य नुस्खा:

मांस मूस। तलना, शव। बहुत हल्का और आसान तरीका:

आग पर कज़ान में जंगली मांस सुलम:

Losyatina से skewers:

Moose सूखे मांस खेल से Basturma:

हम Serzh मार्कोविच के साथ शिकार के एक हिरण की तैयारी कर रहे हैं:

खट्टा क्रीम में losyatina stewed। बहुत ही सरल और स्वादिष्ट नुस्खा:

आलू और सब्जियों के साथ Stew Losyatina:

कैसे पकाना (कठिन) मांस ताकि यह आपके मुंह में पिघला जाए :) मेरे पति के लिए नुस्खा:

ग्रिल में मूस स्टेक एक नुस्खा है कि एक ग्रिल पैन में लॉसैटिन से सांप तैयार करने के लिए कैसे:

शिकार शिकार है। सीजन 1. एम्बॉस मांस पिक्चर:

बेक्ड losyatina:

मक्का मूस के लिए पकाने की विधि। रसोई स्नातक:

Losyatin से cumtlets। हम आग पर दचा में मूस मांस कटलेट तैयार कर रहे हैं:

व्यंजन पाठक

एल्क सबसे बड़े स्तनधारियों के ग्रहों में से एक है, जानवर का वजन 300 से 600 किलो तक है। इसलिए, यह लंबे समय से एक मूल्यवान शिकार वस्तु रही है। Losyatin, या Dzernaire से बहुत सारी व्यंजन हैं, जैसा कि कहीं और जंगली खुर मांस कहा जाता है।

LosyatinLosyatina उच्च भोजन, स्वाद गुण और एक छोटी मात्रा में वसा है। गोमांस के करीब पाक गुणों पर, और स्वाद के लिए मेमने को याद दिलाता है। इसमें एक विशिष्ट गंध, विशिष्ट खेल है। Dzernaire की सुविधा, विशेष रूप से यदि जानवर 3 साल से अधिक पुरानी है - कठोरता और फाइबर।

वे विभिन्न स्थानों पर रहने वाले मूस के स्वाद में भिन्न होते हैं। तो, दलदली इलाके में रहने वाले जानवरों का मांस वन स्तनधारियों की तुलना में कम स्वादिष्ट है। उत्तरी Losyatina को अधिक स्वादिष्ट नहीं माना जाता है, जैसे दक्षिणी निवासियों की तरह, लेकिन यह उपयोगी पदार्थों के साथ समृद्ध है।

Losyatin से क्या खाना बनाना है

बड़े पैमाने पर, Losyatin के व्यंजनों का वर्गीकरण गोमांस के समान है। यह वही लाल मांस है, बस कठिन और एक निश्चित गंध के साथ। इसलिए, इसे भिगोने या उपयोग करने से पहले उठाए जाने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, युवा डेजरनेयर इसके बिना तैयार किया जाता है।

पूरे कारकास का सबसे स्वादिष्ट पारंपरिक रूप से टेंडरलॉइन और होंठ पर विचार करता है। खाना पकाने में पृष्ठीय भाग के साथ-साथ गुर्दे के हिस्से से आगे और पीछे के पैरों के साथ लुगदी का उपयोग किया जाता है।

व्यंजन जिन्हें Losyatin से तैयार किया जा सकता है - विभिन्न प्रकार के कटा हुआ कटलेट, भुना हुआ, भुना हुआ, goulash और अन्य प्रकार के stewed मांस। आप स्टीक्स या चॉप के रूप में तलना कर सकते हैं, ओवन में सेंकना एक बड़ा टुकड़ा या हिस्सा है। चिलों के प्रेमी और लॉसियटिन से पहले गर्म व्यंजन हैं।

युक्ति: यह देखते हुए कि इस खुर के मांस में स्वाभाविक रूप से, सावधानी से नमक व्यंजनों के लिए उत्पादित नमक की एक बड़ी मात्रा होती है।

मांस कैसे तैयार करें

Losyatin से व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट और सौम्य होने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। गाय के समान नियमों के अनुसार एक पशु शव का चयन किया जाता है। इसके बाद, एक विशेष पकवान के लिए उपयुक्त एक टुकड़ा लिया जाता है - आमतौर पर मांस।

तैयारी से पहले क्या किया जाना चाहिए: मांस की तैयारी

  • सभी उपलब्ध नसों और फिल्मों को हटाएं, टेंडन के टुकड़ों को फसल करें
  • 1-3 घंटे के लिए पानी में डाल दिया
  • पानी से बाहर खींचो, नैपकिन या तौलिया के साथ एक ट्रैक और सूखा दें
  • आधे घंटे के लिए फ्रीजर को हटा दें - एक घंटे, जमे हुए मांस आवश्यक टुकड़ों में कटौती करने के लिए अधिक सुविधाजनक है
  • फ्रीजर से बाहर निकालें, वांछित मोटाई के गठन से फाइबर में काट लें
  • यदि आप Goulash, भुना या befroganov तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो धारियों में परतों को काट लें, फिर क्यूब्स या छोटे टुकड़े;
  • यदि ये चॉप हैं - पुनर्विक्रय, एक प्लास्टिक बैग में रखकर ताकि कोई स्प्रे न हो;
  • कई घंटों के लिए बाजार।

पकाए जाने के आधार पर, Losyatin के लिए marinades के लिए कई विकल्प:

  1. खनिज पानी - 2 चश्मा, अंगूर सिरका - 0.5 कप, जैतून या गंध के बिना अन्य तेल - 2 चम्मच।
  2. सरसों रूसी - खरीदारी या घर पर पकाया - 3 चम्मच, नमक - चम्मच, काली मिर्च जमीन - चुटकी।
  3. उबलते पानी - 0.5 चश्मा, सिरका 9% - 0.5 चश्मा, नमक और चीनी - बिस्तर पर, बे पत्ती - 2 पीसी।, आसान मिर्च - 5 मटर, स्वाद के लिए अन्य मसालों; मांस डालने से पहले, marinade ठंडा करें।
  4. सूखी शराब - एक गिलास, प्याज - 2 सिर, लहसुन - 2 दांत, अजमोद - कुछ टहनियों, काली मिर्च काले मटर या जमीन।

कोयल पर losyatinaपिछले दो विकल्पों के अनुसार मांस पिकलिंग, इसे कबाब के रूप में कोयले पर तैयार किया जा सकता है।

यदि एक टुकड़े या टुकड़ों का मांस अभी भी कठिन लगता है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके लॉसियैटिन या अन्य व्यंजनों से कटलेट पका सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आपको स्पष्ट रूप से साफ, सूखने, टुकड़ों और फीका में कटौती करने की आवश्यकता है। प्याज और रोटी के साथ मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ें, यह एक कीचड़ जोड़ने के लिए वांछनीय है ताकि पकवान सूखी न हो।

पाक योजना में, यह काफी सार्वभौमिक मांस है - Losyatina। कुछ व्यंजन पेश करने के लिए व्यंजनों की पेशकश।

Losyatin Cumtlets: पाक कला व्यंजनों

Losyatin के केक की तैयारी करते समय, मुख्य स्थितियों में से एक उच्च गुणवत्ता वाली mince तैयार करना है।

सामग्री के

  • मांस - 1 किलो;
  • सैलो पोर्क - 300-500 ग्राम;
  • प्याज - 2 टुकड़े;
  • रोटी, बूब - 300 ग्राम;
  • दूध - आधा कप;
  • नमक, स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च; Losyatina से कटलेट
  • रोटी के लिए आटा या ब्रेडक्रंब;
  • तलने के लिए तेल;
  • क्रीम 200 मिलीलीटर - वैकल्पिक।

Losyatin से खाना पकाने की विधि

  1. दूध को गर्म करें, इसमें रोटी डालें और छपने के लिए छोड़ दें।
  2. मांस ग्राइंडर Losyatin, रोटी, प्याज, वसा के माध्यम से छोड़ें।
  3. अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ भोजन मिलाकर, नमक, काली मिर्च, दूध अवशेषों को जोड़ना।
  4. आकार के कटलेट, एक फ्राइंग पैन में तेल में रोटी और तलना में कटौती।
  5. कुत्ते की आग और ढक्कन के नीचे 5 मिनट।
  6. वैकल्पिक रूप से, आप क्रीम के साथ कटलेट डाल सकते हैं और बुझाने के लिए 10 मिनट के लिए ओवन को भेज सकते हैं।

आलू, पास्ता, चावल, ताजा या डिब्बाबंद सब्जियां साइड डिश के लिए उपयुक्त होंगी।

एक धीमी कुकर में Losyatin कैसे पकाने के लिए

मल्टीइकुकर न केवल स्वादिष्ट, बल्कि परिचारिका की ताकत और समय की अतिरिक्त लागत के बिना भी मदद करेगा। आखिरकार, नरमता के लिए, इस मांस को काफी लंबे समय तक स्टू करने या पकाने की जरूरत है। मल्टीककर को मनुष्य की भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है।

एक धीमी कुकर में Losyatin से रोस्ट

सामग्री के:

  • मांस का किलोग्राम;
  • दो बड़े बल्ब;
  • बड़े गाजर;
  • 3 टमाटर या टमाटर के पेस्ट के दो चम्मच; Losyatina से रोस्ट
  • तेज पत्ता;
  • काली मिर्च का काला जमीन;
  • नमक;
  • वसा या तेल।

खाना पकाने की विधि:

  1. एक धीमी कुकर में Losyatin खाना पकाने से पहले, इसे फिल्मों से पूर्व-साफ करने की भी आवश्यकता है और कुछ घंटों को भिगोना भी चाहिए। आप किसी नुस्खा के लिए उठा सकते हैं। सूखा, बड़ा कटौती।
  2. धीमी कुकर में, मांस को तेल और वसा के साथ रखें, फ्राइंग मोड या पेस्ट्री को 10 मिनट के लिए सेट करें।
  3. मिश्रण, कटा हुआ बड़ा प्याज, स्ट्रोट्स के साथ गाजर डाल दें और भुना के लिए एक और 10 मिनट दें।
  4. इन सभी कार्यों को एक पैन में किया जा सकता है, और फिर मांस और सब्जियों को एक मल्टीक्यूकर कटोरे में भेजना।
  5. क्यूब्स आलू और टमाटर, मांस में डाल दिया, मसालों, नमक जोड़ें।
  6. सामग्री को कवर करने के लिए पानी डालें, और 1.5 घंटे के उद्धरण मोड को प्रदर्शित करें।
  7. संकेत के बाद, एक और घंटा खड़े हो जाओ।
  8. जब हिरन के साथ छिड़कने के लिए भोजन।

एक धीमी कुकर में Losyatina से Shurpa

खाना पकाने और शफल की योजना में कुछ भुना हुआ दिखता है - मांस और विभिन्न सब्जियों की बहुतायत के साथ टूटने वाला सूप, मसालों और हिरन के साथ भाग लिया

सामग्री के:

  • मांस का किलोग्राम;
  • दो बल्ब;
  • पांच बड़े आलू; शूर्स के लिए उत्पाद
  • बड़े गाजर;
  • बड़ी प्यारी मिर्च;
  • तेज चिललेट;
  • सेब;
  • 3 लहसुन दांत;
  • Kinsea ग्रीन्स, अजमोद;
  • तेज पत्ता;
  • नमक, सुगंधित काली मिर्च जमीन या मटर;
  • तलने के लिए तेल।

तैयार मांस छोटे टुकड़ों में कटौती। तेल के साथ, मांस को मल्टीइकुकर के एक कटोरे में रखा जाता है और गुलाबी के लिए उपयुक्त मोड पर तलना होता है। फिर प्याज को आधा छल्ले और एक और 10 मिनट के मांस के साथ फ्राइज़ जोड़ा जाता है।

  1. आलू बड़े कटौती, आप 4-6 भागों कर सकते हैं। शार्पा
  2. काली मिर्च स्ट्रॉ, गाजर स्ट्रोक।
  3. टमाटर क्यूब्स।
  4. मांस और प्याज, एक गिलास पानी में गाजर जोड़ें और 20 मिनट के चरणों पर रखें।
  5. आलू और प्यारी मिर्च डालें, एक लीटर पानी जोड़ें और 30 मिनट के लिए चालू करें।
  6. टमाटर, बे पत्ती जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए बाहर रखें।
  7. एक भरने का मिश्रण तैयार करें: लहसुन को कुचलना, काली मिर्च, नमक, काली मिर्च, ऐप्पल, ग्रीन्स और सूप को भेजना। अधिक पानी जोड़कर द्रव स्तर को हल करने के लिए।
  8. बुझाने वाले मोड पर 15 मिनट पर रखें

ओवन में Losyatin कैसे पकाने के लिए

ताकि ओवन में Losyatina निविदा और मुलायम बाहर आया, यह कटा हुआ होना चाहिए। Losyatin

सामग्री के:

  • मांस का किलोग्राम;
  • एक गिलास 9% सिरका;
  • चीनी का एक चम्मच;
  • चम्मच नमक;
  • प्याज - अधिक, बेहतर;
  • मांस के लिए पसंदीदा मसाला;
  • वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

  1. मांस भिगोना, फिल्म को हटाकर, सूखा और फ्रीजर में हटा दें।
  2. आधे घंटे के बाद, परतों को 1-2 सेमी की मोटाई के साथ प्राप्त करें।
  3. एक हथौड़ा अक्षम करें, फिल्म में पैक किया गया है, ताकि छिद्र उड़ न जाएं।
  4. चीनी, सिरका, नमक से marinade तैयार करें, वनस्पति तेल के दो चम्मच जोड़ें। ओवन में losyatin
  5. मांस marinade में विसर्जित और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
  6. फिर एक preheated पैन पर तलना।
  7. यदि आपको अधिक आहार पकवान की आवश्यकता है, तो तलना मत करो।
  8. तेल में लेबल प्याज छोड़ें, मांस के लिए मसालों के साथ छिड़कें।
  9. भुना में भुना हुआ या कच्चा मांस रखना, धनुष के शीर्ष पर, उसे इकट्ठा करने और ओवन में भेजने के लिए।
  10. कम से कम एक घंटे सेंकना। बंद करने के बाद, ओवन में एक और 15 मिनट के लिए पकड़ो।

एक फ्राइंग पैन में losyatin तैयारी व्यंजनों

Losyatin कैसे पकाने के लिए, आप एक साधारण तरीके से रह सकते हैं: एक पैन में मांस तलना और अपने पसंदीदा सॉस में डाल दिया। प्रस्तावित नुस्खा - एक पैन में Losyatin से bef stroganov, लेकिन आप एक टमाटर सॉस चुन सकते हैं।

सामग्री के:

  • मांस का पोल्किलोग्राम; कट
  • प्रमुख बल्ब;
  • तेज पत्ता;
  • एक गिलास खट्टा क्रीम या क्रीम;
  • आटा;
  • नमक;
  • मूल काली मिर्च;
  • सिरका 9%;
  • वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

  1. साफ़ मांस, सूखो, सूखा।
  2. लंबे पतले टुकड़ों को काटें।
  3. नमक, काली मिर्च, चम्मच तेल और सिरका चम्मच मिलाएं। बेफ-स्ट्रोगनोफ
  4. इस मिश्रण में मांस को विसर्जित करें और कुछ घंटों तक छोड़ दें।
  5. तेल को गर्म करें, मांस डालें और ढक्कन के नीचे रखें, कभी-कभी हलचल।
  6. जब द्रव वाष्पित हो जाता है, प्याज डालते हैं और ढक्कन को फिर से छूट देते हैं।
  7. पकवान को भुनाई की गोल्डन डिग्री में लाएं।
  8. बे पत्ती, खट्टा क्रीम या क्रीम रखो, एक छोटी आग पर 15 मिनट बाहर रखो।
  9. यदि आवश्यक हो तो नमक की जांच करें, पर्याप्त सॉस बनाने के लिए पानी जोड़ें।
  10. तत्परता से पहले करना।
  11. किसी भी गार्निश के साथ परोसें।

इसके अलावा, एक पैन में, आप Losyatin, भुना हुआ, रोस्टर और अन्य व्यंजन से कटा हुआ या चॉप कटलेट पका सकते हैं।

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मूस मांस पौष्टिकों को उपयोगी प्रकार के मांस को संदर्भित करता है, क्योंकि यह लौह में काफी समृद्ध है, लेकिन साथ ही इसमें बहुत कम वसा है। स्वाद के अनुसार, Losyatina गोमांस जैसा दिखता है, जो एक प्राकृतिक कृपा पर उगाया जाता है, हालांकि मूस मांस बनावट पर अधिक रेशेदार और मोटे है। कई विशिष्ट गंध डरते हैं, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि Losyatin कैसे पकाने के लिए। Losyatin की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, इसके अलावा, दुनिया के कई रेस्तरां में, Losyatina व्यंजन व्यंजनों में से हैं और एक गोल राशि में मूल्यांकन किया जाता है।

Losyatin व्यंजनों से व्यंजन काफी विविध हैं, लेकिन एक स्वादिष्ट और उपयोगी पाठ्यक्रम के रूप में मेज पर मांस बनाने के लिए, यह कई प्रक्रियाओं के लायक है जो मांस की तैयारी और मांस की तैयारी की चिंता करते हैं।

मूस

एक शव काटना

एल्क शिकारी के लिए एक मूल्यवान ट्रॉफी है, इसके अलावा, शूटिंग के लिए लाइसेंस बहुत पैसा है। इसलिए, मूस शिकारी को काटने के नियमों को स्पष्ट रूप से पता होना चाहिए और सख्ती से प्रदर्शन करना चाहिए।

पहला चरण खाल को हटाने वाला है। प्रक्रिया मवेशियों के साथ खाल को हटाने के समान है। लारनेक्स से पूंछ की नोक तक कटौती के बाद, कटौती गुदा और छाती तक होवे से बने होते हैं।

अब आप एक तरफ रीढ़ की हड्डी में लापरवाही से ले सकते हैं, और शव को बदलकर, त्वचा को दूसरी तरफ मांस से अलग कर सकते हैं। अब पेट से पहले मारे गए जानवर के पेट को खर्च करना जरूरी है। शव को चालू करना, आंत को हटा दिया जाना चाहिए, यह पूरी तरह से सफाई करने, थोड़ा कटौती करने, एसोफैगस को हटा दें। आपके साथ किसी भी लिनन या कपड़े के लिए बुरा नहीं है, जो कि सभी इनसाइडों को दूर करने के लिए एकत्रित करके।

कभी-कभी, पेट की गुहा खोलते समय, शिकारियों को जानवरों की गोल गेंदों के अंदर, चिकन अंडे का आकार मिलता है। यह एक परजीवी द्वारा घाव का संकेत है - एक ठीक-एक। एक व्यक्ति के लिए, यह परजीवी खतरनाक नहीं है, लेकिन कुत्तों के लिए यह एक बहुत ही गंभीर खतरा है, इसलिए कुत्तों को कभी भी घाटे और मूस की हिम्मत के साथ खिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। पालतू जानवरों की सुरक्षा के लिए, मूस की आंतों को जला दिया जाना चाहिए या काफी गहराई से बचाया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको नुकसान (दिल, फेफड़ों, मूस यकृत) को हटाने की जरूरत है।

आप सीधे अलग त्वचा पर मांस दर्ज कर सकते हैं। सबसे पहले आपको घातक जानवर से पैरों को काटने की जरूरत है, और फिर सिर। अब आप 12-13 कशेरुका से शुरू होने वाले मानक आरेख में शव के विघटन के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

किसी भी मामले में कोई मामला नहीं धोता है, बस सूती कपड़े को मिटा दें। यदि एल्क सर्दियों में कूड़ा जाता है, तो मांस बर्फ से मिटा दिया जाता है और अलग-अलग टुकड़े अलग-अलग होते हैं, अन्यथा यह प्राणघातक होगा।

एक शव काटना

मांस की तैयारी

मूस प्राप्त करें समस्या का केवल एक हिस्सा है, लोहाटिन को कुक, एक और बल्कि कार्य। सबसे पहले आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि मूस मांस को नरम कैसे तैयार किया जाए।

हर मालकिन इन रहस्यों को नहीं जानता:

  • मांस को कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए, और फिर पेपर का उपयोग करके सूखा होना चाहिए।
  • मांस, खाना पकाने से पहले, आपको अचार की जरूरत है। प्रत्येक के अपने रहस्य हैं, कैसे Losyatin अचार करने के लिए, लेकिन यह ज्ञात है कि यह सूरजमुखी के तेल और खनिज पानी के मिश्रण में सबसे अच्छा अंगूर सिरका (यह Losyatins के कठोर फाइबर को नरम करता है) का उपयोग करने के लिए जाना जाता है।
  • नरमता देने के लिए, पोर्क बास के टुकड़ों के साथ लॉसिन कहने में यह अनिवार्य नहीं होगा।
  • मूस मांस को खींचने से पहले, इसे वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में तलना बुरा नहीं है ताकि एक कुरकुरा, कठोर परत मांस पर बदल जाए।
  • Losyatin से व्यंजन बहुत नरम होगा अगर Losyatin शुरुआत में नहीं है, लेकिन बहुत अंत में;
  • यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि मूस मांस कितना है। अनुभवी लोग तर्क देते हैं कि इस प्रक्रिया में कम से कम तीन घंटे लग सकते हैं, और कम से कम ढाई घंटे तक लॉसियटिन को स्टू करना आवश्यक है।

इन सरल नियमों का अनुपालन यह सुनिश्चित करने का अवसर प्रदान करेगा कि मूस मांस व्यंजन नरम और रसदार हो सकते हैं।

एल्क से पकवान।

नुस्खा

यदि पर्याप्त समय है और अवयवों के साथ कोई समस्या नहीं है, तो आप Losyatins के लिए इस तरह के marinade पका सकते हैं:

  • सिरका के दो चम्मच पानी की एक ही मात्रा के साथ मिश्रित;
  • अलग-अलग दो चम्मच चीनी और नमक मिलाएं;
  • मिश्रण काले मटर (10 मटर) और 2-3 लॉरल्स जोड़ें;
  • फिल्मों और टेंडन से मांस काट लें और दो सेंटीमीटर से अधिक की मोटाई के साथ प्लेटों में कटौती;
  • मांस सिरेमिक या कांच के बने पदार्थ परतों में रखा जाता है, ध्यान से इसे पके हुए मिश्रण के साथ बोलते हुए;
  • सभी पानी में सिरका समाधान डालते हैं;
  • कम से कम 10 घंटे समुद्री मांस .

क्षेत्र में तैयारी

शिकारी के लिए, क्षेत्र में मूस मांस को तैयार करने का सवाल, विशेष कठिनाइयों का कारण नहीं होना चाहिए, क्योंकि प्रक्रिया खाना पकाने की प्रक्रिया से बहुत अलग नहीं है और मांस को मसालेदार के बिना कर सकती है। आप पत्थरों पर स्लाइस और तलना के साथ युवा मांस काट सकते हैं।

लेकिन पुरानी पशु प्रक्रिया के Losyatins की तैयारी अधिक श्रमिक है। उसे एक लंबी पैदल यात्रा गेंदबाज में उबालना सबसे अच्छा है, जहां लॉरेल पत्ता पहले से ही जोड़ा गया है और पानी को थोड़ा संतुष्ट करता है। आपको कम से कम तीन घंटे पकाने की जरूरत है।

उबला हुआ Losyatina बहुत स्वादिष्ट है, खासकर लंबी पैदल यात्रा की स्थिति में। लेकिन, अनुभवी शिकारी जानते हैं कि शर्तों को अधिग्रहण करने पर भी Losyatin से तैयार करना जरूरी है, और ताकि भोजन का स्वागत उत्पादन की तलाश में जंगल में बिताए गए कठिन दिन के लिए एक वास्तविक इनाम बन गया हो।

आग पर losyatina

शिकार में Losyatina

लंबी पैदल यात्रा की स्थिति पर, उत्पादन की जगह पर Losyatin से क्या खाना बनाना है? प्रसन्नता के साथ उभरा हुआ अधिकांश डिश को याद करते हैं - "हंटिंग में लॉसैटिन"।

आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

  • मांस (आधा किलोग्राम);
  • मटर काली मिर्च;
  • लॉरेल;
  • सूरजमुखी तेल (यदि नहीं, पशु वसा जाएगा);
  • नमक;
  • आटा;
  • बल्ब की जोड़ी।

Losyatins बनाने के लिए नुस्खा है:

  1. स्लाइस के साथ मांस काट लें (बड़ा नहीं)।
  2. एक फ्राइंग पैन (या cauldron) गर्मजोशी से गर्म और पिघला पशु वसा (वनस्पति तेल बहुत डाला)।
  3. वसा उबालना चाहिए।
  4. मांस तलना एक परत के लिए और तुरंत उबलते पानी डालो, और फिर कम गर्मी पर स्टू।
  5. प्याज (दबाव में बल्विंग), काली मिर्च और लॉरेल जोड़ें।
  6. दो घंटे स्टू।
  7. अंत में, सभी को मोटाई के लिए कुछ आटा को संतुष्ट करना चाहिए और जोड़ना चाहिए।
  8. शिकार में स्टू Losyatina तैयार है।
शिकार में Losyatina

घर पर खाना बनाना

अनाज के साथ दिल उभरा

शिकारी कहते हैं कि मूस का दिल शिकार पर आग से सही तैयार किया जाना चाहिए। लेकिन यह एक शिकार बाइक की तरह बहुत अधिक और अधिक दिखता है। मूस गृहिणियों के दिल को पकाने के तरीके के बारे में अच्छी तरह से पता है, क्योंकि स्वाद की गुणवत्ता में यह एक समान मवेशी द्वारा उत्पाद के समान है।

मूस के दिल को तैयार करने के लिए, इसे अच्छी तरह से कुल्ला और पेपर नैपकिन के साथ फ्लश करना पड़ता है। इन उद्देश्यों के लिए तैयार तेल पर क्यूब्स के आकार में छोटे, साफ टुकड़े में कटौती करें। अगले में, शोरबा दिल के एक टुकड़े में डाला जाता है और यह सब कम से कम तीन घंटे के लिए धीमी गर्मी पर मोहित है।

एक हल्क दिल के साथ casanes में पूरा होने से पहले आधे घंटे के लिए, एक धनुष जोड़ें (बड़ी संख्या में प्याज दिल को खराब नहीं किया), एक अच्छा टमाटर पेस्ट के कुछ चम्मच, एक चम्मच चीनी (एक, अब जरूरत नहीं है ), बे पत्ती और काली मिर्च स्वाद के लिए, साथ ही साथ सिरका के एक चम्मच। अध्यापन जब तक स्वामी। टेबल पर अनाज के साथ परोसा जाता है।

हार मान लेना

लाइट प्याज

लॉस यकृत को कैसे तैयार करें ताकि उत्पाद की कोई विशेषता विशिष्ट गंध न हो, यह उन लोगों का सवाल है जिन्होंने एल्क यकृत से पकवान तैयार करने की कोशिश की। सबसे पहले, यकृत रक्त से डंपिंग कर रहा है।

रात में सोखने की सलाह दी जाती है। प्याज (वजन के अनुसार यकृत के रूप में) लेना जरूरी है, इसे अंगूठियों के साथ काट लें और लिवर को सिरका (शराब या सेब) और प्याज में उठाएं। आप शराब और प्याज (पाक के लिए विकल्प) में अचार करने की कोशिश कर सकते हैं।

यकृत ग्रील्ड होने के बाद, प्रत्येक पक्ष पर पांच मिनट के लिए यकृत के टुकड़े फ्राइये।

उसके बाद, सॉस पैन में, हम पूरे धनुष को रखते हुए, जो मैरीनडे से बने रहे, तला हुआ यकृत के टुकड़े के शीर्ष पर स्थित, आधा कप सूखा (अधिमानतः लाल) शराब, एक चम्मच मेयोनेज़ का एक चम्मच और आधा छोटा चम्मच जोड़ें सरसों। गठित सॉस की मोटाई को पूरा करने के लिए यह सब 100 मिनट है।

फ्राइड डस्टी लिवर

हंटिंग होंठ

जानें कि कैसे मूस के होंठ को पकाएं, क्योंकि यह पकवान व्यंजनों को संदर्भित करता है, बिल्कुल कोड या काले कैवियार के यकृत के समान, और इसे हर शिकारी को नहीं, अन्य लोगों का उल्लेख न करें।

सबसे पहले, इस एल्क होंठ पर बालों से छुटकारा पाने के लिए जरूरी है। होंठ को भागों के साथ काटने, इस पर पूरे नींबू के रस को निचोड़ें। अब यहां एक लीटर पानी, काली मिर्च, नमक और लॉरेल है। पैन में, पंप में बल्ब कट जोड़ें। कम से कम दो घंटे, या यहां तक ​​कि तीन, बस सही गर्मी पर यह सब ठीक करें।

शिवोवका के होंठ लेते हुए, इसे तुरंत गर्म पैन पर भेजा जाता है, जहां तेल में पारदर्शिता बारीक कटा हुआ प्याज के रंग में लाया जाता है। इस फ्राइंग पैन में होंठ को ठीक तीन मिनट में फ्राइंग करें। मांस हटा दिया जाता है और फिर एक सॉस पैन में जाता है, जिसे खट्टा क्रीम, शोरबा और क्रैनबेरी के रस (बराबर शेयरों में) द्वारा डाला जाता है। स्वाद के लिए, आप थोड़ा सा चीनी जोड़ सकते हैं। यह सब कम से कम एक घंटा चोरी कर रहा है। बिल्ली के होंठ को एक साइड डिश के बिना परोसा जाता है। एक पार्सर का उपयोग स्वाद के आस-पास के स्वाद के रूप में किया जा सकता है।

Losina Guba

भुना हुआ वन गाय (एल्क)

सवाल अशिष्ट है, जिसे Losyatin से पकाया जा सकता है, ज़ाहिर है, भुना! यह पकवान सबसे आम है और न केवल इसलिए कि भुना हुआ मूस बहुत सरल तैयारी कर रहा है, लेकिन क्योंकि यह वास्तव में स्वादिष्ट है।

Losyatin पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • मांस ही;
  • टुकड़े पांच आलू;
  • बड़े धनुष प्रमुखों की जोड़ी;
  • गाजर;
  • टमाटर का पेस्ट;
  • चाट मसाला;
  • लहसुन लौंग के जोड़े;
  • मक्खन।

ताकि Losyatina की भुना नरम में सफल हो, मांस बहुत अच्छी तरह से अंतराल, और सभ्य समय (कम से कम 10 घंटे) होना चाहिए।

इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त मैरीनेड की तैयारी के लिए, आप सिरका (2 चम्मच), नमक और चीनी (1: 1 अनुपात), कुछ लॉरल्स, एक दर्जन (और कम कम) मिर्च मटर ले सकते हैं।

मांस टुकड़ों में काट दिया जाता है, ध्यान से चीनी और मसालों के साथ नमक के मिश्रण को पकाता है, और फिर 1: 1 अनुपात में सिरका और पानी का मिश्रण डाला जाता है।

मांस, मसालेकरण प्रक्रिया के बाद, एक स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली कठोर परत की उपस्थिति तक तेल में भुना हुआ। उसके बाद, हम सब कुछ एक सॉस पैन और दुकानों में आधा तैयारी (घंटा, डेढ़) के लिए दुकानों में डाल दिया। मांस के कदम, आलू को जल्दी से साफ किया जाता है, साफ cubes में कटौती और तेल (थोड़ा) में भुना हुआ। गाजर को आलू में जोड़ा जाता है। यह सब आधे तैयार मांस के साथ एक सॉस पैन में जाता है।

जब सब्जियां पहुंचती हैं, तो वे मसाले और टमाटर का पेस्ट जोड़ते हैं। मेज की सेवा करने से पहले लहसुन को पकवान में जोड़ा जाना चाहिए। Losyatin की इस तरह की भुना नमकीन खीरे के साथ बहुत स्वादिष्ट होगा।

भुना हुआ

ओवन, घर में Losyatin

कई Losyatin व्यंजनों। उनमें से सभी, एक या दूसरे, एक क्लासिक नुस्खा की व्याख्या, ओवन में Losyatin कैसे पकाने के लिए। डिश को ओवन में बेक्ड, बहुत स्वादिष्ट और लॉसियैटिन प्राप्त किया जाता है, पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों में से एक है।

खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

  • वन गाय मांस (1 किलोग्राम);
  • अंगूर (ऐप्पल) सिरका (200 मिलीलीटर);
  • बड़े पीसने के नमक का एक चम्मच;
  • काली मिर्च (8 मटर);
  • Lavrushka (2-3 पत्तियों को कुचल दिया);
  • चीनी रेत (केवल एक चम्मच);
  • दो बल्ब;
  • मसाले (शौकिया के लिए और स्वाद के लिए);
  • तेल (भुना हुआ मांस के लिए उपयुक्त)।

यह एक हथौड़ा के साथ मांस के टुकड़े टुकड़े टुकड़े से ओवन में मूस मांस की तैयारी शुरू करता है (लकड़ी के चलेगा, लेकिन कर सकते हैं और धातु)। हम दाएं marinade तैयार कर रहे हैं हमारे पास सिरका, नमक, चीनी और निश्चित रूप से लुका है। यह मिश्रण पानी से डाला जाता है और उबाल लेता है।

कटा हुआ मांस ठंडा marinade के पूर्ण कोटिंग में डालना चाहिए, तो सब कुछ रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे के लिए रखा जाता है। समय के समय के बाद, मांस को marinade से बाहर ले जाना चाहिए, ध्यान से कागज तौलिए पर पोंछे और मसालों के साथ चराई।

एक क्रस्ट प्राप्त करने से पहले हमारे अच्छी तरह से फोमिंग, और इसलिए दो पक्षों से नरम मांस को तलना। उसके बाद, हम फोइल (लपेट मांस) में लॉसिटिन बनाते हैं और मांस को ओवन में रखते हैं, जहां 200 ग्राम पानी पहले से ही इसके विपरीत डाला जाता है। पानी खींचना, मुझे 8-10 घंटे तक लगेगा। अंतिम स्पर्श - मांस प्राप्त करें, कुचल हरियाली को सजाने और मेज पर कवर करें।

बेक्ड मीट एल्क

Losyatina से Skewer

Losyatin स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए, जवाब सरल है, कबाब तैयार करें! घर पर Losyatin से skewers आसान और सरल तैयारी कर रहा है।

यह लेगा:

  • मांस (2 किलोग्राम);
  • स्पाइच (300 ग्राम);
  • प्याज (5 बल्ब);
  • सिरका के 2 गिलास (3%);
  • पानी के दो गिलास;
  • नमक (दो चम्मच);
  • चम्मच चीनी;
  • काली मिर्च (10 मटर);
  • कार्नेशन (4 टुकड़े);
  • Lavrushka (6 पत्तियां)।

काली मिर्च और लॉरेल को पानी में जोड़ें और यह सब 10 मिनट के लिए उबाल लें। Marinade तैयार करने के लिए, नमक और चीनी जोड़ें। आग से निकालें और सिरका जोड़ें। अब marinade तनाव होना चाहिए। मांस को उन टुकड़ों में काट लें जिन्हें आप की जरूरत है और एक दिन के लिए एक ठंडा marinade भरें।

हमें marinade से मांस मिलता है और मांस ग्राइंडर (2 गुना) के माध्यम से इसे छोड़ देता है। जोड़ें और spic भी। व्यक्ति, सोलिम। Skewers (जैसे लूला-कबाब) पर भरना। सेंकना।

सेवा ताजा सब्जियों से भरी ही होनी चाहिए।

एल्क से skewer

Losyatin से goulash शिकार

पाक कला व्यंजन विविध हैं, लेकिन Losyatina पकवान के goulash, जो काफी रूढ़िवादी से संबंधित है, और इसके लिए कुछ नया इसे बनाना मुश्किल है।

खाना पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • Losyatina (मांस का पोल्किलोग्राम);
  • दो बल्ब;
  • मांस शोरबा के 3 कप (पानी हो सकता है);
  • टमाटर का पेस्ट (3 चम्मच);
  • आटा (1 चम्मच);
  • काली मिर्च जमीन (0.5 चम्मच);
  • लॉरेल;
  • ग्रीन्स;
  • नमक;
  • सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना बहुत आसान है। मेरे मांस और टुकड़ों में कटौती। प्याज साफ और थोड़ा भी काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर, मांस और फ्राई पांच मिनट डालें। प्याज जोड़ें। तलना, लगातार सरगर्मी, आग कम नहीं होती है।

इस तरह के फ्राइंग के सात मिनट के बाद, काली मिर्च, नमक, आटा जोड़ें। खेत भी इसके अलावा दो मिनट। हम टमाटर का पेस्ट और शोरबा जोड़ते हैं, एक लॉरेल जोड़ते हैं, ढक्कन के साथ सबकुछ कवर करते हैं, दो घंटों तक आग को कम करते हैं। गौलाश हिरण के साथ अनुभवी है और मेज पर फ़ीड।

गुलाश

मांस मांस के साथ सूप Losyatina से शोरबा पर moose

रेफ्रिजरेटर में मूस मांस की उपस्थिति में, Losyatin से पकाने का सवाल नहीं होना चाहिए। हालांकि, अगर फिर भी, वह दिखाई दिया, जवाब - Losyatin या एक एल्क सूप से एक शोरबा तैयार करना बहुत आसान है।

आपको चाहिये होगा:

  • मांस उठाया;
  • 20 ग्राम मशरूम शिटेक;
  • पालक (400 ग्राम);
  • अंडा;
  • प्याज (दो बल्ब);
  • लहसुन (3 दांत);
  • पानी (2 लीटर);
  • काली मिर्च;
  • जमीन (0.5 चम्मच);
  • नमक (चम्मच);
  • वनस्पति तेल।

मांस धोया, सूखा, उबाल (कम से कम 3 घंटे) और मांस ग्राइंडर पर पीसें (दो बार छोड़ें)। हम सभी अवयवों (प्याज, लहसुन, अंडा, नमक, काली मिर्च) जोड़ते हैं।

लेपिम मीटबॉल। उन्हें सूरजमुखी के तेल में फ्राइये। अलग से भुना हुआ मशरूम। शोरूम में मशरूम और मीटबॉल को मिलाएं।

शोरबा में पालक (पूर्व-धोया और कटा हुआ) जोड़ें। 20 मिनट के लिए सूप पकाना। तालिका पर लागू करें।

सूप

मल्टीवार्क में शार्पा

एक धीमी कुकर में Losyatin कैसे पकाने के लिए? गृहिणी शस्त्रागार में सार्वभौमिक बात धीमी कुकर और आसान में मूस मांस को पकाने के लिए संभव बना देगी। शुर्पा, वास्तव में क्या चाहिए।

एक धीमी कुकर में Losyatin से इस पकवान को तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • मूस मांस (1 किलोग्राम);
  • प्याज (दो बल्ब);
  • गाजर (दो टुकड़े);
  • आलू का किलोग्राम;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च (1 टुकड़ा);
  • लहसुन (4 दांत);
  • किन्ज़ा (बीम);
  • टमाटर (3 टुकड़े);
  • नमक और मिर्च।

मेरी पहली बात मांस है और "फ्राइंग" मोड में एक मल्टीक्यूकर भेजती है। उसके बाद, एक ड्राइवर का थोड़ा सा जोड़ें, स्ट्रॉ गाजर और प्याज द्वारा कटा हुआ और यह सब 30 मिनट के लिए "शव" मामला है।

टमाटर के साथ, हम त्वचा को हटाते हैं, क्यूब्स में कटौती करते हैं, मिर्च काटते हैं। हम कटोरे में जोड़ते हैं और "सूप" मोड पर डालते हैं। प्रक्रिया 20 मिनट के लिए जाना चाहिए। आलू साफ और पकवान में जोड़ें। एक और 20 मिनट के लिए "सूप" मोड में कुक करें।

अब खाना पकाने का समय है। ऐप्पल, लहसुन, किन्ज़ा इस पर जाएगा। बारीक सभी कट और सूप को भेजें। एक और पंद्रह मिनट खाना बनाना। हिरन के साथ सूप छिड़के और Losyatin से हमारे Shurpa तैयार है।

शार्पा

एक धीमी कुकर में losyatina पकाया

एक धीमी कुकर में Losyatina कैसे पकाने के लिए, शिकारी समय-समय पर होते हैं। एक धीमी कुकर में Losyatin पकाने के लिए कुछ रहस्यों को जानना इतना कठिन नहीं है।

यह लेगा:

  • मांस (1 किलोग्राम);
  • प्याज और गाजर (दो टुकड़े);
  • मशरूम (400 ग्राम);
  • ग्रीन्स;
  • नमक;
  • तलने के लिए तेल।

मांस की शुरुआत में फिल्म को हटाने के लिए आवश्यक है। अच्छी तरह से कुल्ला और लेटने के लिए दे। उसके बाद, मांस भाग के टुकड़ों में कटौती करता है। समृद्ध धुंधली वनस्पति तेल में, मांस के एक धीमी कुकर जगह के टुकड़े का एक विशेष कटोरा।

पंद्रह मिनट के लिए फ्राइंग मोड चालू करें और कम नहीं। उसके बाद, हम मल्टीकुक को "क्वेंचिंग" मोड और डेढ़ घंटे के मांस में अनुवाद करते हैं।

लेकिन एक धीमी कुकर में Losyatins की तैयारी अभी तक समाप्त नहीं हुई है। हमने मांस को "गर्म" (30 मिनट) पर रखा। इस समय, हमने सब्जियां और मशरूम काट दिया, मसाले जोड़ें और यह सब "स्टू" मोड में 35-40 मिनट की तैयारी कर रहा है। एक गार्निश के साथ एक व्यंजन परोसें।

स्टू Losyatin

छोटा मशीन

बहुत सारे मूस व्यंजनों Losyatin से minced मांस का आधार लेते हैं। तथ्य यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस, कटलेट, मीटबॉल और यहां तक ​​कि लोसटिन से पकौड़ी से भी। इसके अलावा, शुद्ध रूप में मांस की तुलना में रेफ्रिजरेटर में Mince बहुत कम जगह है।

मांस ग्राइंडर के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करने से पहले इसे फीका करना है। Losyatina के साथ, आप पोर्क वसा (500 ग्राम साला के प्रति किलोग्राम) के माध्यम से स्क्रॉल कर सकते हैं इससे यह लॉसिटिन से कटलेट या पकौड़ी अधिक रसदार बना देगा।

यदि Mince जमे हुए रूप में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है तो प्याज की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि आप एक बार में कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार होंगे, तो प्याज और लहसुन को साहसपूर्वक जोड़ा जा सकता है। फंड भोजन आहार और पोर्क की तुलना में अधिक उपयोगी हैं।

वीडियो

बीयर में Losyatins के लिए मूल नुस्खा हमारे वीडियो में देख रहा है।

लेखक:

विक्टर पोज़ेव

Losyatina - लाल मांस, जो, अपने स्वयं के डेटा के अनुसार एक वील या गोमांस के समान। यदि आप एक स्वादिष्ट Losyatin स्वादिष्ट तैयार करने के लिए एक रास्ता तलाश रहे हैं, तो नीचे दिए गए नुस्खे सीखें। उनमें से सभी को लागू करना आसान है, इसमें कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

स्वादिष्ट Losyatin तैयारी रहस्य

स्वादिष्ट रूप से Losyatin तैयार करने से पहले, न केवल व्यंजनों, बल्कि subtleties पर विचार करना आवश्यक है।

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, कम से कम 3 घंटे के लिए फ़िल्टर किए गए पानी में मांस निकालें। फिर नैपकिन के साथ कुल्ला और ब्लॉट।

2. यदि बेकिंग या फ्राइंग है, तो आपको पहले से मैरीनेड में लॉसायटिन का सामना करने की आवश्यकता है। यह सूरजमुखी के तेल, सिरका और खनिज पानी (बराबर अनुपात) से तैयार है।

3. वास्तव में रसदार losyatin पाने के लिए, इसका मतलब है कि यह लॉर्ड है। इसे स्लाइस में रखें, फिर मांस पर स्लॉट में डालें। सालो को ताजा या नमकीन लिया जा सकता है।

4. यदि आप इन कार्यों के सामने, एक अलग तरीके से भुना या स्टू मांस बनाने की योजना बना रहे हैं, तो कृपया तेल के साथ एक पैन पर कठोर क्रस्ट के लिए स्लाइस महसूस करें। तो रस को बचाने के लिए यह संभव होगा।

№1। एक फ्राइंग पैन में मूस मांस से goulash

  • आटा - 30 जीआर।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • टमाटर का पेस्ट - 60 जीआर।
  • मांस - 0.5-0.6 किलो।
  • शोरबा / पानी - 0.8 लीटर।
  • डिल के साथ पेट्सुष्का - 40 जीआर।
  • चाट मसाला

हम बताते हैं कि कैसे एक सौम्य Losyatin तैयार किया जाए। इसे चलने के रूप में घर पर करना संभव है।

1. सबसे पहले, ठंडे पानी में मांस का एक टुकड़ा भेजें और कम से कम 3 घंटे भिगो दें। इसके बाद, नमी से प्रवाह, मध्य घन में चार्ज।

2. उपनाम प्याज मांस के टुकड़ों के साथ एक साथ कसकर मक्खन के साथ एक पैन को भेजें। 7 मिनट के लिए भयभीत, फिर सलाम, मसालों को perepay, आटा ट्रिगर।

3. पेस्ट दर्ज करें, 3 मिनट तलना। पानी या शोरबा डालो, कल बंद व्यंजनों में मध्यम शक्ति पर रखें। बुझाने की अवधि - 1.5 घंटे।

4. कटा हुआ हरा डालना और व्यंजनों के स्वाद का मूल्यांकन करने के लिए खाना पकाने के पूरा होने से लगभग 5 मिनट पहले आवश्यक है। शायद इसे संतुष्ट करना होगा या मसाला करना होगा।

№2। एक धीमी कुकर में Losyatina से Shurpa

शुर्पा-इज़-लॉसजातिनी-वी-मल्टीवार्के

  • काली मिठाई - 1 पीसी।
  • लहसुन चॉप्स - 5 पीसी।
  • Losyatina - 0.9-1 किलो।
  • पानी - 130 मिलीलीटर।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • ताजा टमाटर - 3 पीसी।
  • आलू - 1 किलो।
  • गाजर - 2 पीसी।
  • Kinza - 20 जीआर।
  • मसालेदार

तो एक सभ्य Losyatin कैसे तैयार करने के लिए एक धीमी कुकर में काम करेगा, हम आपको स्वादिष्ट नुस्खा समायोजित करने की सलाह देते हैं।

1. डिवाइस को "फ्राइंग" फ़ंक्शन में चालू करें, कुछ तेल को हिस में विभाजित करें। मांस को कटा हुआ स्लाइस के साथ पंप करें। मसाले डालें, लेकिन सॉलिटिज़ न करें।

2. अशिष्ट क्रस्ट उस पर प्रकट होने तक लोराटिन को डरो। इस तरह का कदम रस को बचाने की अनुमति देगा।

3. इस बीच, हम अर्ध-बग के साथ गाजर चार्ज करते हैं, झूठ बोलते हैं। Losyatin के लिए सब्जियां दर्ज करें, पानी डालें। कार्यक्रम का विस्तार करें "आकर्षक" आधे घंटे की अवधि।

4. टमाटर उबलते पानी में 2 मिनट पकड़ते हैं, फिर क्रेन के नीचे पर्ची करते हैं। छील से छुटकारा पाएं, क्यूब खुद ही डालें। मिर्च सर्कल के पट्टियों या हिस्सों को पकड़ते हैं।

5. इन सब्जियों को मल्टी-पास में फिसलें, यहां लहसुन के दांतों की कैसलिंग निचोड़ें। कार्यक्रम "सूप" को एक तिहाई घंटे पर तैयार करें।

6. समय की सेटिंग अवधि पर, आलू में करें। कंदों को साफ करने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद बड़े कटा हुआ। आलू को एक आम कटोरे में दर्ज करें, एक और 25 मिनट की प्रतीक्षा करें।

7. लगभग बुझाने के अंत में, कटा हुआ cilantro जोड़ें और पकवान की स्वाद गुणवत्ता की सराहना करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो अधिक मसाले दर्ज करें और शुर्पा को बचाएं। इसके बाद परोसें।

हमें आशा है कि नुस्खा का अध्ययन करने के बाद आप अब लॉसियाटिन को कैसे पकाने के लिए नहीं पूछे। आखिरकार, इस नुस्खा पर यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

संख्या 3। ओवन में बेक किया गया Losyatina

Losjatina-zapechennaja-v- duhovke

  • Losyatina - 1 किलो।
  • Mayonnaise - वास्तव में
  • प्याज - 3 पीसी।
  • मसाला

ऊपर से आप इस बात से परिचित हो गए कि कितना स्वादिष्ट और बिना अनावश्यक परेशानी के हो, जब धीमी कुकर में पतले होते हैं। अब हम ओवन में सेंकना देखने का सुझाव देते हैं।

1. मांस के कई घंटों के लिए लुप्तप्राय। फाइबर में डाल दिया। बोर्ड पर टुकड़े रखें, सेलोफोन के माध्यम से दूर ले जाओ।

2. मसालों, नमक, मेयोनेज़ sutitate। एक कटोरे में टुकड़े टुकड़े, एक कटा हुआ प्याज के साथ वैकल्पिक।

3. फिल्म के कैपेसिटेंस को बंद करें, कम से कम 7 घंटे के लिए ठंड में न्यूनतम रखें। इस अवधि के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

4. सबसे पहले, वैकल्पिक रूप से एक हिसिंग तेल पैन में टुकड़ों को बाहर रखें। 3-5 मिनट के लिए वस्तुतः क्रस्ट को लिखें।

5. अब बेकिंग शीट को अनलॉक करें, पन्नी पर मांस स्लाइस रखें। आकार 150 मिलीलीटर में डालो। पानी, पन्नी की दूसरी शीट को कवर करें।

6. ओवन को 190 डिग्री तक दें। आधे घंटे तैयार करें। फिर 170 डिग्री तक बिजली को कम करें, एक और 40 मिनट के लिए प्रोट्यूबेट मांस।

7. आवंटित समय के बाद, दरवाजा न खोलें। तैयार मांस भट्ठी में लेटें और थोड़ा ठंडा करें, केवल तख्ती के लिए आगे बढ़ें।

№4। Losyatina से कटलेट

Kotlety-iz-losjatiny

  • सतह की रोटी - 5 टुकड़े
  • सिरका 9% - 100 मिलीलीटर।
  • मांस - 1 किलो।
  • सैलो पोर्क - 0.4 किलो।
  • टमाटर - 2 पीसी।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • पानी - 1 एल।
  • दूध - 0.3 लीटर।
  • जर्दी रॉ - 2 पीसी।
  • क्रीम - 0.4 लीटर।
  • सीजनिंग, ब्रेडक्रंब

चूंकि विभिन्न तरीकों से एक कोमल लॉसायटिन तैयार करना संभव है, इसलिए मुझे कटलेट से स्वादिष्ट बनाएं।

1. मांस को छोटे टुकड़ों से रखें और सिरका और पानी से समाधान में डाल दें। भिगोने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. मांस चक्की के माध्यम से मांस और वसा छोड़ें। दूध में रोटी भिगोएँ, आंत्र दबाएं। इसे मांस और दाढ़ी के साथ मिलाएं। छोटे प्याज जोड़ें।

3. Mince के लिए भी, seasonings, yolks और टमाटर मांस जोड़ें। सुंदर धुंधले घटक।

4. मांस मिश्रण से कटलेट बनाएं, सभी तरफ से ब्रेडक्रंब के साथ स्प्रे करें। कुरकुरा परत के लिए फ्राइड बिलेट्स।

5. क्रीम के साथ तैयार कटलेट डालो और आलसी आग लगाओ। आधे घंटे के नीचे पकवान को रोकना जारी रखें।

कोमल कटलेट कैसे पकाते हैं, हमने देखा। अन्य व्यंजन Losyatin से बनाया जा सकता है।

№5। Losyatina से रोस्ट

Zharkoe-iz-losjatiny

  • गाजर - 1 पीसी।
  • मांस - 0.6 किलो।
  • आलू - 5 पीसी।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • टमाटर का पेस्ट - 50 जीआर।
  • लहसुन स्लाइस - 7 पीसी।
  • पाइप तेल - 30 ग्राम।
  • चाट मसाला

एक प्रकार का अचार:

  • सिरका 9% - 40 मिलीलीटर।
  • चीनी रेत - 20 जीआर।
  • नमक - 10 ग्राम।
  • पानी - 50 मिलीलीटर।
  • LAVR - 3 पीसी।
  • पीटर काली मिर्च - 10 पीसी।
  • अजमोद रूट कटा हुआ - 10 जीआर।

Piquant Losyatin को पकाने के तरीके सीखने के लिए इस नुस्खा का उपयोग करें। ऐसे मांस से भुना हुआ स्वादिष्ट और तेज़ है।

1. मांस तैयार करें, सभी फिल्मों को हटा दें। छोटे क्यूब्स में डाल दिया। इसे एक कटोरे में परतों द्वारा रखें, marinade के लिए मसाले छिड़कना।

2. पानी के साथ सिरका को पतला करें और Losyatin भरें। पूरी रात मसालेदार छोड़ दें। फुले तेल पर, मांस को कांस्य क्रस्ट में फ्राइये। कुत्ते की आग और protubet आधा तैयार तक।

3. आलू को सलाखों, कैरोट कट स्ट्रॉ के साथ रखें। तलना सब्जियां थोड़ी और मांस को भेजें। जैसे ही सब्जियां नरम हो गईं, उन्हें छोटे-नीचे और टमाटर पेस्ट जोड़ें।

4. पैच सीजनिंग। यहां कटा हुआ लहसुन स्लाइस जोड़ें। एक घंटे का एक चौथाई मिश्रण और protubte। आँसू।

№6। मूस मांस से लुलल-कबाब

Ljulja-kebab-iz-mjasa-losja

  • पानी - 0.5 लीटर।
  • स्पीच - 0.3 किलो।
  • मांस - 2 किलो।
  • प्याज - 5 पीसी।
  • सिरका 3% - 0.5 लीटर।
  • चीनी रेत - 10 जीआर।
  • LAVR - 5 पीसी।
  • नमक - 15 जीआर।
  • काली मिर्च मटर - 10 पीसी।
  • जूनियर बेरीज - 30 ग्राम।
  • सितारों में कार्नेशन - 6 पीसी।
  • मसाला

1. स्वादिष्ट कबाब पकाने से पहले, आपको marinade बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पानी के लिए लॉरेल, जुनिपर बेरीज, मिर्च और लौंग जोड़ें। 10 मिनट की संरचना को गर्म करें।

2. मारिनदा के लिए, चीनी और नमक जोड़ें। जैसे ही संरचना उबालती है, सिरका डालो। आग से कंटेनर निकालें, तरल को तनाव दें। एक तरफ marinade भेजें।

3. मांस को उपयुक्त आकार के टुकड़ों के साथ रखें। कप में गुना और ठंडा marinade डालो। पूरे दिन मैरिनेट करने के लिए ठंड में Losyatin छोड़ दें।

4. मांस ग्राइंडर, मांस और spiches के माध्यम से मिशन। पैच सीजन और धीमा। मिनट से छोटे कटलेट बनाएं और ग्रिड पर बाहर रखें।

5. भट्ठी को 200 डिग्री पर नियंत्रण भेजें। मोमबत्ती 40-50 मिनट। नियमित रूप से पकवान का पालन करें। यदि आवश्यक हो तो बिजली वितरित करें।

№7। स्टू Losyatin

तुषोजाजा-लॉसजतिना।

  • टमाटर का पेस्ट - 40 जीआर।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • Bouillon मांस - 0.1 लीटर।
  • सिरका 3% - 30 मिलीलीटर।
  • मांस - 0.2 किलो।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • लहसुन स्लाइस - 6 पीसी।
  • मसाला

समझें कि स्वादिष्ट मूस मांस को कैसे तैयार किया जाए ताकि यह नरम हो।

1. मांस धोएं, सभी लकीरों से छुटकारा पाएं। क्यूब्स रखो। सॉस पैन को भेजें। आधे अंगूठी प्याज, सिरका और किसी भी सीजनिंग द्वारा कटा हुआ जोड़ें।

2. घटकों को डार्क करें और 4 घंटे तक ठंड में अचार को छोड़ दें। उसके बाद, मांस अतिरिक्त नमी तौलिया के साथ हटा दें।

3. एक पैन में थोड़ी मात्रा में तेल दें। आधे तैयार होने तक Losyatin पास करें।

4. मंडलियों के साथ लहसुन कैशम, टमाटर का पेस्ट, शोरबा और गाजर दर्ज करें। 50 मिनट के ढक्कन के नीचे एक आलसी आग पर पकवान को पीड़ा देना जारी रखें।

Piquant Losyatin कैसे पकाने के लिए, हम पता चला। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान वास्तव में स्वादिष्ट है, प्रस्तुत निर्देशों का पालन करें। वैकल्पिक रूप से, अपने पसंदीदा seasonings और अन्य उत्पादों को जोड़ें। प्रयोग करने से डरो मत।

Losyatin से व्यंजनों: महान, आसान, भूख

जैसा कि आप जानते हैं, इसे पृथ्वी पर सबसे बड़े स्तनधारियों में से एक माना जाता है, इस तरह के एक जानवर का औसत वजन 300-600 किलोग्राम के भीतर भिन्न होता है। यही कारण है कि लंबे समय से, इसे शिकार के दौरान एक बहुत ही मूल्यवान वस्तु माना जाता था। आजकल, Losyatin से बहुत सारी विविध व्यंजन हैं, या व्यंजनों की मृत्यु हो गई है, इस प्रकार जंगली खुरों के निर्वहन से मांस जानवरों को बुलाया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि मूस मांस में संतृप्त स्वाद, भोजन, साथ ही साथ वसा की एक छोटी राशि है। यदि हम श्रेणी में पाक सुविधाओं की तुलना करते हैं, तो मूस मांस गोमांस के समान ही होता है, जबकि स्वाद विकल्प एक मेमने की तरह होते हैं। इस तरह के मांस को एक बहुत ही विशिष्ट सुगंध से प्रतिष्ठित किया जाता है, जो खेल में निहित है। खेल की विशिष्टता, खासकर जब एक जानवर तीन साल से - मांस की फाइबर और कठोरता।

यह आवश्यक है कि विभिन्न क्षेत्रों में रहने वाले मूस में मांस का एक अलग स्वाद है। इस प्रकार, दलदली क्षेत्रों पर रहने वाले मूस वन स्तनधारियों की तुलना में इतने स्वादिष्ट मांस नहीं हैं। ऐसा माना जाता है कि उत्तरी Losyatina इस तरह के उज्ज्वल स्वादकारी पैरामीटर नहीं है, जैसे कि दक्षिण में रहने वाले जानवर, इस तथ्य के विपरीत, उनका मांस बड़ी मात्रा में खनिजों और अन्य फायदेमंद पदार्थों के साथ समृद्ध है।

Losyatina व्यंजन: अपने मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करें

आम तौर पर, Losyatin व्यंजनों की पसंद गोमांस व्यंजन के वर्गीकरण के समान है। और यह सब तथ्य यह है कि यह एक ही लाल मांस है, यह इसकी संरचना में अधिक कठोर है, और इसमें एक उज्ज्वल सुगंध भी है। इसलिए, खाना पकाने से पहले, इस मांस को ध्यान से भिगोना चाहिए, गर्मी उपचार के सामने शादी करना अनिवार्य है। फिर भी, युवा लॉसियातिना को इस तरह के जोड़ के बिना स्वादिष्ट रूप से तैयार किया जा सकता है।

मूस मांस का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा होंठ और काटने वाला है, उनमें से एक कई शेफ असली पाक कृति तैयार कर रहे हैं। खाना पकाने में सक्रिय रूप से पीछे और सामने से, गुर्दे के क्षेत्र से और पीछे से पैरों के साथ लुगदी लागू करें।

स्वादिष्ट मूस मांस व्यंजन: गौलाश, कटा हुआ कटलेट, भुना हुआ, भुना हुआ, साथ ही साथ स्टू, बेक्ड, तला हुआ मांस की अन्य किस्मों के सभी प्रकार। यह व्यंजन चॉप या स्टीक्स के रूप में तलना के लिए बहुत स्वादिष्ट हो सकता है, और आप ओवन प्री-कटिंग में टुकड़ों या एक-एक टुकड़े टुकड़े में सेंक सकते हैं। ठंड के connoisseurs के लिए, गर्म पहले व्यंजन भी इस तरह के व्यंजनों के लिए उपलब्ध हैं, जहां वास्तव में moose मांस मुख्य घटक होगा।

अनुशंसा: ध्यान में रखते हुए, इस खुर का मांस शुरू में बड़ी मात्रा में नमक होता है, और इसलिए जितना संभव हो सके सभी व्यंजनों का मौसम करना आवश्यक है।

कैसे losyatin पकाने के लिए: मांस की तैयारी

वास्तविक नाजुक, भूख के अनुसार Losyatin स्टील से व्यंजन के लिए, स्पष्ट निर्देशों का पालन करना आवश्यक है। एक जानवर शव को उसी नियम के अनुसार विभाजित किया जाना चाहिए जो शव गाय को काटने के दौरान लागू होते हैं। और फिर आपको वांछित टुकड़े को काटने की जरूरत है, जो किसी विशेष नुस्खा के लिए सबसे उपयुक्त है - एक नियम के रूप में, यह मांस है।

खाना पकाने से पहले प्रदर्शन करने वाले कार्यों की सूची:

- उन सभी मौजूदा फिल्मों, नसों, साथ ही टेंडन के टुकड़ों को ट्रिम करने से हटा दें;

- मांस को कम से कम 1-3 घंटे पानी में रखा जाता है;

- इसे नाली देने के लिए मांस पानी से बाहर हो जाता है, आप उसे तौलिए या नैपकिन द्वारा सूखने में मदद कर सकते हैं;

- मांस को फ्रीजर में कम से कम 1.5 घंटे रखा जाता है, थोड़ा जमे हुए मांस आवश्यक टुकड़ों पर कटौती करने के लिए अधिक सुविधाजनक होता है;

- मांस कक्ष से लेते हैं, आवश्यक मोटाई के तंतुओं में टुकड़ों में कटौती करते हैं;

- जब befstrodds की तैयारी, भुना या stewed losyatina की तैयारी, यह धारियों में टुकड़ों काटने के लायक है, और फिर cubes या छोटे टुकड़ों पर;

- खाना पकाने के चॉप के मामले में - मांस, आपको मांस को हरा करने की जरूरत है, स्पलैश से बचने के लिए इसे प्लास्टिक के थैले में प्री-रखो;

- मांस कुछ घंटों के भीतर चिह्नित।

हम मूस मांस के लिए सबसे लोकप्रिय marinadas की पेशकश करते हैं, जिनका उपयोग इस पर निर्भर किया जा सकता है कि किस विशेष पकवान को खाना पकाने के लिए निर्धारित किया जाता है:

  1. एक गिलास लाल (शुष्क) शराब, 2 मध्य धनुष सिर, कई लहसुन दांत, अजमोद शाखाओं, जमीन काली मिर्च या काले मटर - स्वाद के लिए।
  2. उबला हुआ पानी का एक गिलास का आधा, 1/2 कप सिरका 9%, 1 बड़ा चम्मच। एल लवण, चीनी, लॉरेल पत्तियों की एक जोड़ी, सुगंधित काली मिर्च के कई मटर, अन्य मसालों को स्वाद में जोड़ा जाता है; मांस डालने से पहले, आपको मरीनादा को ठंडा करने की आवश्यकता है।
  3. रूसी क्लासिक सरसों - दुकान या घर - 3 बड़ा चम्मच। एल, नमक पिंचिंग, साथ ही साथ जमीन काली मिर्च।
  4. खनिज पानी के कुछ गिलास, 1/2 कप अंगूर सिरका, कई बड़े चम्मच। जैतून का तेल या अन्य तेल, जिसमें कोई गंध नहीं है।

एक विकल्प के रूप में, पिछले दो व्यंजनों के अनुसार मांस सावधानी से मसालेदार होने के बाद, आप लॉसियटिन या कबाब की भुना कर सकते हैं।

लेकिन यदि पके हुए मांस एक संपूर्ण टुकड़ा या छोटे टुकड़े अभी भी आपके लिए बहुत कठिन हैं, तो मूस मांस से मांस, साथ ही साथ अन्य व्यंजनों से मांस बनाने के लिए अनुमति दी जाती है।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए, मांस को साफ करना, पानी में सूखना, सूखा, टुकड़ों में कटौती, थोड़ा मोहक। और फिर आमतौर पर मांस ग्राइंडर के साथ रोटी, प्याज के साथ एक जोड़े के साथ छोड़ें, सभी में से सबसे अच्छा एक छोटा सा साला जोड़ें, ताकि पकवान अधिक बाहर आया।

खाना पकाने के क्षेत्र में Losyatina काफी सार्वभौमिक मांस माना जाता है। कई परिचारिकाएं आश्चर्यचकित हो सकती हैं कि आप कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पका सकते हैं? हम ऐसे व्यंजनों को पकाने के लिए कई सरल व्यंजनों का पता लगाने की पेशकश करते हैं।

Losyatina Cumtlets: मूल पाक कला व्यंजनों

खाना पकाने के दौरान, मूस मांस बॉयलर को माना जाता है कि मुख्य स्थिति Mince को मोड़ना है।

अवयव:

ताजा Losyatina - 1 किलोग्राम;

प्याज - सिर के 2 सिर;

सुअर वसा - 450 ग्राम;

बैटन - 300 ग्राम;

नमक, साथ ही साथ जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;

दूध - ½ कप;

ब्रेडक्रंब या आटा;

सूरजमुखी फ्राइंग तेल;

गैर वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर (वैकल्पिक)।

Losyatina पाक कला व्यंजनों से कटलेट कैसे पकाने के लिए:

  1. दूध को गर्म करना, इसमें सफेद रोटी डुबोना जरूरी है, इसे बदलने के लिए कुछ समय के लिए छोड़ दें।
  2. Losyatin एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से और उसके नमकीन, प्याज और रोटी के माध्यम से पारित किया जाता है।
  3. कीमा बनाया हुआ फास्टनर सही है, दूध के अवशेष जोड़े जाते हैं, साथ ही मिर्च और नमक भी होते हैं।
  4. छोटे कटलेट हाथ से गठित होते हैं, उन्हें रोटी पैन में वर्णित किया जाता है, फिर भुना हुआ के लिए एक फ्राइंग पैन डाल दिया जाता है।
  5. आग को कम किया जाना चाहिए, पांच मिनट के लिए कटलेट को कसकर बंद ढक्कन के नीचे रखा जाता है।
  6. स्वाद के लिए, आप ऊपर से क्रीम के शीर्ष पर कटलेट डाल सकते हैं, मांस के लिए 8-10 मिनट के लिए ओवन में डाल सकते हैं।

डिब्बाबंद या ताजा सब्जियां, उबला हुआ चावल, पास्ता, बेक्ड आलू ऐसे कटलेट के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श होते हैं।

एक धीमी कुकर में Losyatina: स्वादिष्ट व्यंजन

एक मल्टीकुक के लिए धन्यवाद, अतिरिक्त बलों, समय खर्च न करने के दौरान, Losyatin अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तैयार करना संभव होगा। क्योंकि अधिकतम नरम होने के लिए, इस मांस को लंबे समय तक राजी या बुझाना चाहिए। जबकि एक मल्टीककर को खाना पकाने के दौरान कुक की आवश्यकता नहीं होती है।

एक धीमी कुकर में मूस मांस से बने व्यंजन: भुना हुआ

मूल अवयव:

ताजा Losyatina - 1 किलोग्राम;

बल्ब - 2 बड़े सिर;

गाजर - 1 टुकड़ा;

टमाटर - 3 पीसी। या कला के एक जोड़े। टमाटर का पेस्ट;

नमक स्वादअनुसार;

मूल काली मिर्च;

लॉरेल शीट्स के जोड़े;

तेल या वसा।

खाना पकाने का आदेश:

  1. एक धीमी कुकर में खाना पकाने के मांस शुरू करने से पहले, ध्यान से फिल्मों से छुटकारा पाने के साथ-साथ 2-3 घंटे भिगोना भी जरूरी है। किसी भी नुस्खा के लिए मांस लेने की अनुमति है। इसके बाद, Losyatina शुष्क है, बड़े टुकड़ों में कटौती।
  2. मांस को वसा और तेल के साथ एक धीमे कुकर में रखा जाता है, बेकिंग मोड 10 मिनट तक सेट या फ्राइंग होता है।
  3. 10 मिनट के लिए पकवान मिश्रित होता है, एक बड़ा प्याज, कटा हुआ गाजर जोड़ा जाता है। तैयार करने के लिए पकवान।
  4. डेटा मैनिपुलेशन एक पैन में करने की अनुमति है, और फिर सभी सामग्री एक मल्टीकुक डिश को भेजी जाती है।
  5. टमाटर, आलू टुकड़ों में कटौती, मांस में जोड़ा, नमक और मसालों के साथ।
  6. सभी अवयवों को पानी से डाला जाता है, ताकि सब कुछ कवर किया जा सके, वितरण मोड 1.5 घंटे तक सेट किया गया है।
  7. संकेत के बाद पहले से ही, पकवान एक घंटे के भीतर गुजरना चाहिए।
  8. फ़ीड के दौरान, डिश हिरण से सजाया गया है।

Losyatina व्यंजन पाक कला व्यंजनों: शफल

यह पकवान तैयारी प्रक्रिया के लिए थोड़ा गर्म याद दिलाता है। और फिर भी, शुर्पा मांस की एक बड़ी मात्रा, सब्जियों की एक बड़ी मात्रा के साथ एक आउटडोर सूप है, यह सब हिरण और मसालों के साथ सबसे अधिक संतृप्त है।

मूल अवयव:

ताजा मूस मांस - किलोग्राम;

आलू - 4-5 टुकड़े;

बल्ब - 2 पीसी।;

बल्गेरियाई मीठे मिर्च - एक टुकड़ा;

गाजर - बात;

कॉम्पासी काली मिर्च - आधा या 1 पीसी।;

लहसुन - 2-3 दांत;

ऐप्पल - 1 पीसी।;

सुगंधित जमीन काली मिर्च मटर या जमीन, नमक;

लॉरेल शीट्स की जोड़ी;

अजमोद, किन्ज़ा;

सूरजमुखी का तेल।

तैयार किए गए Losyatin छोटे टुकड़ों में कटौती की जरूरत है। तेल के साथ, मांस को एक मल्टीकुक डिश में रखा जाना चाहिए, शुष्क क्रस्ट के लिए तलना। उसके बाद, आधे छल्ले द्वारा कटा हुआ प्याज जोड़ें, 10 मिनट के लिए सभी अवयवों को मांस के साथ भुनाया जाता है।

  1. आलू बड़े टुकड़ों में कटौती कर रहे हैं, अधिकतम 4-6 ध्रुव।
  2. गाजर सलाखों, और काली मिर्च - भूसे द्वारा कटौती कर रहे हैं।
  3. हमने क्यूब्स पर टमाटर काट दिया।
  4. प्याज और मांस, एक गिलास पानी के मिश्रण में पीसने वाले गाजर को जोड़ा जाता है। सभी सामग्रियों को आधे घंटे का स्विच करना चाहिए, वितरण मोड एक मल्टीक्यूकर में प्रदर्शित किया जाता है।
  5. आलू, कटा हुआ घंटी काली मिर्च और लगभग एक लीटर पानी, मल्टीकुक आधा घंटा शुरू होता है।
  6. टमाटर, बे पत्ती, सभी स्टू 10 मिनट जोड़ने की सामग्री के लिए।
  7. रिफाइवलिंग तैयार करें: बारीक बोल्ड लहसुन, तेज काली मिर्च, ऐप्पल, ग्रीन्स, नमक जोड़ें और सूप में डाल दें। पानी जोड़ने के लिए आवश्यक तरल स्तर समायोजित करें।
  8. बुझाने वाले मोड में, पकवान को कम से कम 15 मिनट की आवश्यकता होती है।

ओवन में Losyatin कैसे पकाने के लिए

ओवन में लॉसियातिना के लिए, यह सबसे नरम, बहुत सभ्य, मांस को ध्यान से चुना जाना चाहिए।

मूल व्यंजन सामग्री:

Losyatina - 1 किलो;

चीनी - 1 चम्मच;

सिरका 9% - 1 कप;

प्याज - स्वाद के लिए;

नमक - 1 बड़ा चम्मच ;;

मांस के लिए मसाला;

सूरजमुखी का तेल।

ओवन में Losyatin कैसे पकाने के लिए:

  1. मांस को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए, फिल्मों को हटा दें, सूखा, फ्रीजर में थोड़ा पकड़ लें।
  2. 30 मिनट के बाद, उन परतों में कटौती करें जिनकी मोटाई 1-2 सेंटीमीटर है।
  3. मांस ध्यान से एक हथौड़ा के साथ फीका, इसे फिल्म में पूर्व पैकिंग।
  4. Marinates तैयार करें: सिरका, चीनी, नमक, 2 बड़ा चम्मच। सूरजमुखी का तेल।
  5. मांस marinates में गिरता है, 2-3 घंटे के लिए चिह्नित।
  6. जिसके बाद मांस एक अच्छी तरह से preheated पैन पर भुना हुआ है।
  7. मांस की आवश्यकता के साथ, आप तलना नहीं कर सकते, इसलिए आहार विकल्प जारी किया जाएगा।
  8. थोड़ा कटा हुआ प्याज को तेल में अनुमति दें, ऊपर से मांस के लिए मसाले जोड़ें।
  9. कच्चे या थोड़ा तला हुआ मांस पन्नी से ढका हुआ है, मार्ग प्याज इसके ऊपर रखा गया है, जो पन्नी को कसकर, ओवन में बेक्ड के साथ कवर किया गया है।
  10. कम से कम एक घंटे एक डिश तैयार करें। 15-20 मिनट के लिए ओवन में पकड़ने के लिए पकवान को बंद करने के बाद यह महत्वपूर्ण है।

कैसे एक फ्राइंग पैन में Losyatin फ्राई करने के लिए

यदि आप खेल को तैयार करने का तरीका चुनते हैं, तो यह सबसे आसान संभव विकल्प में रहने की सिफारिश की जाती है: पैन में मांस मांस, और फिर इसे सॉस में डाल दें। मांस व्यंजनों का मांस मांस विविधतापूर्ण है, और फिर भी, आवाज वाले संस्करण पूरी तरह से समय और स्वाद की बचत को जोड़ती है। यह एक skillet में क्लासिक bef stroganov है, हालांकि, टमाटर सॉस तैयार करने के विकल्प के रूप में।

मूल अवयव:

Losyatina - आधा किलोग्राम;

बल्ब - बात;

क्रीम या खट्टा क्रीम - 1 कप;

लॉरेल शीट्स की एक जोड़ी;

नमक;

भुना हुआ;

सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच ;;

मूल काली मिर्च;

सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने का आदेश:

  1. Losyatina अच्छी तरह से साफ, भिगो, एक तौलिया द्वारा सूखा है।
  2. आपको पतले लंबे टुकड़ों पर मांस काटने की जरूरत है।
  3. सिरका, तेल, काली मिर्च, नमक का एक चम्मच जोड़ें।
  4. कई घंटों तक marinade में मांस रखो।
  5. तेल पूरी तरह से गर्म हो जाता है, मांस को ढक्कन के नीचे भुना दिया जाता है, समय-समय पर हलचल करना आवश्यक होता है।
  6. तरल के वाष्पीकरण के बाद, एक ढक्कन के साथ पकवान को बंद करने के लिए एक धनुष और फिर से जोड़ें।
  7. मांस में गोल्डन क्रस्ट होना चाहिए।
  8. लॉरेल लोमड़ी, क्रीम या खट्टा क्रीम जोड़ें, एक छोटी आग पर 15 मिनट के लिए स्वाइप करें।
  9. नमक पर एक पकवान की कोशिश करें, अगर आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता है, तो बहुत सारे सॉस थे।
  10. तैयार राज्य के लिए डिश स्टू।
  11. एक साइड डिस्क के साथ सेवा की।

इसके अलावा, एक फ्राइंग पैन में, मूस मांस, रोस्टर, भुना और अभी भी कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों से चॉप और कटा हुआ मांस खाना बनाना इतना आसान है।

पाक कला व्यंजनों: चरण-दर-चरण विवरण, विशेषताएं, टिप्स

Losyatins बनाने के लिए व्यंजन काफी हैं। यह एक स्वादिष्ट और दुर्लभ मांस है जिसमें काफी विशिष्ट गंध है, और यह भी बहुत कठिन है। विशेष रूप से यदि तीन साल से अधिक उम्र के एक जानवर से संबंधित है। इस संबंध में, एक विशेष प्रत्यारोपण के बाद ही मांस तैयार करने की सिफारिश की जाती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

Losyatins बनाने के लिए व्यंजनों पर व्यंजनों के लिए, वे प्रसिद्धि करने में सक्षम थे, अनुभवी शिकारी और कुक उसे पहले शादी करने के लिए सलाह देते थे। यह एक गारंटी है कि आप अप्रिय गंध और कठोरता से छुटकारा पाने में सक्षम होंगे।

इस लेख में हम एक क्लासिक marinade नुस्खा देंगे जो न केवल Losyatin के लिए उपयुक्त है, बल्कि वेनिसन, हरे और जंगली खरगोशों के मांस के लिए भी उपयुक्त है।

सबसे पहले आपको निम्नलिखित अवयवों को लेने की आवश्यकता है:

  • प्याज धनुष के 50 ग्राम;
  • गाजर के 50 ग्राम;
  • ताजा अजमोद रूट के 25 ग्राम;
  • 25 ग्राम अजवाइन;
  • 3 लॉरेल शीट्स;
  • चम्मच 3% सिरका;
  • नमक और चीनी के चम्मच के पार;
  • पानी का सत्य।

महोदया की तैयारी

खाना पकाने मांस एल्क

इस लेख से आप सीखेंगे कि कैसे यूनिवर्सल marinade के लिए Losyatin और मूल नुस्खा पकाने के लिए सीखेंगे।

सब्जियों को बारीक करना आवश्यक है, उन्हें पानी में डाल दें और एक घंटे की एक चौथाई के लिए धीमी आग पर उबाल लें। उसके बाद, डेकोक्शन ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, केवल उसके बाद चीनी, नमक और सिरका जोड़ें।

Slosyatin खुद टुकड़ों में विभाजित और चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी के व्यंजन में डाल दिया। परिणामी marinade भरें। मांस को एक से तीन दिनों तक चिह्नित किया जाता है। यह अवधि सीधे तापमान की स्थिति, टुकड़ों के आकार और जानवर की उम्र पर निर्भर करती है। टुकड़ों की तुलना में, और एक जानवर पुराना होता है, जितना अधिक उससे शादी करनी चाहिए।

उदाहरण के लिए, यदि डेढ़ से तीन साल तक मूस स्कोर किया गया है, तो मांस दो घंटे तक ठंडे पानी में इसे भिगोने के लिए सभी लंबी या यहां तक ​​कि सीमा से शादी कर सकता है।

याद रखें: ताकि Losyatina का पकवान रसदार की तरह सफल हो, पोर्क सालास्ट के साथ भरने की सिफारिश की जाती है। यदि losyatin से आपकी नुस्खा में Mince माना जाता है, तो मांस को समुद्री जरूरत नहीं है। मुख्य बात यह है कि, यदि आप कटलेट या पकौड़ी पकाते हैं, तो सूअर का मांस वसा या मक्खन को कम करने के लिए सुनिश्चित करें, आप पोर्क या घास काटने की वसा का भी उपयोग कर सकते हैं। अन्यथा, पकवान बहुत शुष्क हो जाएगा।

अधिकांश भाग के लिए अधिकांश तैयारी व्यंजनों व्यंजनों के साथ मेल खाते हैं जो मांस का उपयोग करते हैं - पोर्क या गोमांस। बस हमेशा उसकी सूखापन को याद रखने की आवश्यकता है।

वैसे, Losyatin - Stroganin से एक महान पकवान। इस मामले में, मांस को किसी भी गर्मी उपचार का पर्दाफाश करने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन कच्ची है। पहले, इसे दो या तीन दिन गहरे ठंड में खर्च करना चाहिए। उसके बाद, एक जमे हुए टुकड़े के साथ, एक बहुत तेज और अच्छी तरह से संगत चाकू के साथ पतली प्लेटों को काट लें। तुरंत उन्हें हाथों में ले जाया जा सकता है, नमक के साथ छिड़कना और खाया जा सकता है।

मांस सूप

Losyatin से मांस सूप

Losyatin बनाने के लिए व्यंजनों में, सुगंधित सूप को आजमाने के लिए आवश्यक है, जो सब्जियों के साथ एक संतृप्त शोरबा पर तैयार है। एक ही समय में Losyatina सीधे हड्डी पर लेता है।

अपने दोस्तों को खुश करने के लिए और इस स्वादिष्ट सूप के करीब, आपको ऐसे घटकों की आवश्यकता होगी:

  • मांस के साथ एल्क हड्डी (आदर्श रूप से एक मस्तिष्क ले लो);
  • 1.5 लीटर पानी;
  • 4 आलू;
  • बल्ब छोटे आकार;
  • गाजर;
  • शिमला मिर्च;
  • प्रमुख टमाटर;
  • दो लॉरल्स;
  • काले जमीन काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
  • वनस्पति तेल का बड़ा चमचा;
  • हरियाली के कई टहनियाँ।

चरण-दर-चरण नुस्खा

Losyatin से पकाने की विधि व्यंजन आप दुनिया के विभिन्न देशों की रसोई में मिल सकते हैं। उत्सव की मेज पर, मांस में एक शानदार और अद्वितीय स्वाद होता है। आजकल, यह पहले से ही बिक्री पर शायद ही कभी पाया जाता है, लेकिन यदि आप अपने खुश मालिक बनने में कामयाब रहे हैं, और इसमें एक हड्डी है, तो इस आलेख में दिए गए नुस्खा से पकवान तैयार करना सुनिश्चित करें।

शुरू करने के लिए, हम कुछ रहस्य खोलेंगे जो इस मांस को पकाते समय बेहद उपयोगी होंगे। इसे केवल अंतिम चरण में सॉलिट करना आवश्यक है, इसलिए यह तेजी से तैयार करेगा, और बहुत सारे जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग करने की भी आवश्यकता नहीं है जो केवल लॉसिटिन के सच्चे स्वाद को डूब जाएंगे।

एक हड्डी पर सूप की तैयारी इस तथ्य से शुरू होती है कि हड्डी स्वयं पूरी तरह से कुल्ला और पानी से भर जाती है। एक सॉस पैन में, इसे पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए। मांस उबाल लें जब तक यह नरम न हो जाए। आमतौर पर यह दो से तीन घंटे तक छोड़ देता है।

प्याज क्यूब्स में कटौती कर रहे हैं, और गाजर को मोटे grater पर खोने की जरूरत है। वनस्पति तेल भुना हुआ प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में। गाजर जोड़कर, अच्छी तरह से उत्तेजित और फिर से भुना हुआ।

मीठे काली मिर्च को आधे में कटौती करने की आवश्यकता है, बीज और फल के साथ कोर को हटा दें, और फिर क्यूब्स में कटौती करें। टमाटर ने साफ स्लाइस काट दिया।

एक धनुष के साथ गाजर फ्राइड करने के लिए, इस समय के लिए तैयार टमाटर और काली मिर्च जोड़ें। सब्जियों को लगभग पांच मिनट तक मध्यम गर्मी पर भुना दिया जाता है। पोर्ट्रेट और धोया आलू क्यूब्स में कटौती। इस समय तक, हड्डी पर मांस होना चाहिए मुलायम। यदि सतह पर बहुत अधिक वसा है, तो इसे हटाने के लिए अनुशंसा की जाती है।

आलू सो जाओ और सीलिंग तक पकाएं। फिर पूर्व भुना हुआ सब्जियां, नमक, काला जमीन काली मिर्च, बे पत्ती जोड़ें। जबकि सब्जियां तैयारी कर रही हैं, हड्डी प्राप्त करें, मुझे उसके मांस के साथ काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, इसे सॉस पैन में वापस कर दें। लगभग दस मिनट आपका सूप तैयार है।

यह ताजा हिरणों के साथ छिड़ककर टेबल पर परोसा जाता है। यही वह है जो आप मूस से जल्दी और बिना किसी कठिनाइयों के पका सकते हैं।

मैश किए हुए मांस

स्टू Losyatin

मांस कई परिचारिकाओं को विशेष रूप से दृढ़ता से प्यार करता है, क्योंकि यह कई स्वादिष्ट और मूल व्यंजन तैयार करता है। ध्यान दें कि एल्क को पर्यावरण के अनुकूल जानवर माना जाता है, जो एक सूअर या भालू के विपरीत, विशेष रूप से सब्जी भोजन खाता है। ये झाड़ियों, घास, जामुन और मशरूम की शाखाएं हैं। इसके अलावा, वह trichinelle पीड़ित नहीं है, तो आप मेरे स्वास्थ्य के बारे में चिंता किए बिना मांस खा सकते हैं।

ऐसे कई व्यंजन हैं जो Losyatin से तैयार हैं। कई लोग विशेष रूप से इस उत्पाद के स्ट्यूड संस्करण की तरह। यह बहुत सरलता से किया जाता है, और ग्रेवी के साथ आलू मैश किए हुए आलू एक साइड डिश के रूप में पूरी तरह उपयुक्त है।

स्टू Losyatin बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • किलोग्राम मूस मांस;
  • आटा का एक बड़ा चम्मच;
  • तीन दमित बल्ब;
  • लहसुन लौंग (वांछित होने पर यह घटक जोड़ा जा सकता है);
  • काली मिर्च मटर, नमक और बे शीट - स्वाद के लिए;
  • चम्मच सिरका।

गुलाश

वास्तव में, यह एक goulash है, केवल मांस में केवल मांस काफी सामान्य नहीं होगा। Losyatin मांस के टुकड़े टुकड़े टुकड़े टुकड़े करने के लिए नुस्खा पर, कुछ गहरे कटोरे में नमक के साथ छिड़काव, साथ ही काले जमीन काली मिर्च, आधे छल्ले द्वारा कटा हुआ प्याज को कवर, सिरका का एक बिट जोड़ें। मांस को अच्छी तरह मिलाएं, अपने हाथों से याद रखें और ठंडे स्थान पर दो घंटे तक पहुंचने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, Losyatina कई बार और mig मिश्रण करने की आवश्यकता होगी।

सभी सामग्री के साथ गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन पर मांस रखें जिनमें उन्हें मसालेदार किया गया था। लगातार इस व्यंजन को मूस से हलचल, जब तक यह क्रस्ट को कवर नहीं करता तब तक प्रतीक्षा करें। उसके तुरंत बाद, इसे उबलते पानी से भरें ताकि यह कड़ी मेहनत न करे। पानी को पूरी तरह से मांस को ढंकना चाहिए। काले मटर जोड़ें, ढक्कन को कसकर बंद करें, जिससे आग कम हो जाए। Gulyash को डेढ़ घंटे की तैयारी करनी चाहिए।

इस समय के बाद, एक बे पत्ती जोड़ें। एक गिलास पानी के एक तिहाई में, एक चम्मच आटा फेंक दें और इसे मांस में डाल दें, लगातार हलचल। ढक्कन के साथ कवर, आग पर एक और 10 मिनट पकड़ो।

यह वही है जो आप Losyatin से पका सकते हैं। डिश तैयार है। मांस सिर्फ मुंह में पिघल जाएगा, और यदि आपने सावधानीपूर्वक सभी सिफारिशों का पालन किया है, तो जंगली जानवरों के लिए कोई गंध विशेषता नहीं होगी।

कटलट

मांस मूस कटलेट

इस आलेख में Losyatin से स्वादिष्ट केक की तैयारी के लिए नुस्खा दिया जाता है। उन्हें निवास लुगदी से भी बनाओ, जो अधिकांश मालिकों को मिनेस में अनुवाद करना पसंद करते हैं।

इस पकवान के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

  • 850 ग्राम मांस मांस मूस;
  • 200 ग्राम नमकीन साला;
  • राई रोटी के 100 ग्राम;
  • लहसुन के तीन लौंग;
  • तीन बड़े बल्ब;
  • ग्रिल के लिए चाय चम्मच का आधा;
  • नमक;
  • रोटी के लिए रस्टी ब्रान के चार चम्मच।

Losyatin, वसा, लहसुन, प्याज और पानी में पानी, जो पहले थोड़ा दबाने की जरूरत है, mince पाने के लिए मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। यह Losyatin से हमारे व्यंजनों का आधार होगा, इस लेख में तस्वीरों के साथ एक नुस्खा है।

परिणामी कीमा बनाया हुआ आपको थोड़ा बचने की जरूरत है और आपको सबसे ज्यादा पसंद है। उसके बाद, इसे अच्छी तरह मिलाएं। कटलेट ने रोटी में कटलेट का गठन किया, और फिर एक फ्राइंग पैन में दो पक्षों से पूर्ण तत्परता के लिए तलना।

आप आलू प्यूरी या ग्रील्ड सब्जियों के साथ मेज पर फ़ीड कर सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि कटलेट अंडे के बिना बने होते हैं, इसलिए उन्हें आकार में छोटा बनाना बेहतर होता है।

एक और सलाह: आप फैटी पोर्क को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, क्योंकि यह खुद ही बहुत शुष्क है।

पेल्मेनी

पेल्मी मांस एल्क

इस स्वादिष्ट मांस के लिए तैयार हो जाएगा और पकौड़ी हो जाएगी। कुछ घटकों को लेना आवश्यक होगा:

  • Losyatins के 500 ग्राम;
  • फैटी पोर्क के 500 ग्राम;
  • ब्लंट बल्ब;
  • लहसुन के चार लौंग;
  • डंपलिंग आटा का किलोग्राम;
  • काले जमीन काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

Losyatina से Pelmeni साइबेरियाई क्षेत्र के लिए एक पारंपरिक पकवान है। असली साइबेरियाई पकौड़ी के लिए, एक ट्रिपल कीमा बनाया गया है, कुछ और मांस जोड़कर, लेकिन आप साथ और एक तेल पोर्क प्राप्त कर सकते हैं। ठंडे पानी में मांस को पूर्व-भिगोने के लिए मत भूलना, अप्रिय सुगंध को हटाने के लिए इसे कई बार बदलना।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सभी अवयवों को बड़े स्लाइस के साथ कटा हुआ है, और फिर मांस चक्की के साथ पीस लें। Pelmeni आमतौर पर अपने लिए मूर्तिकला। उदाहरण के लिए, आप आटा से एक सॉसेज को रोल कर सकते हैं, छोटे टुकड़ों में कटौती और साफ रस बनाते हैं। बीच में, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और धीरे-धीरे परिणामी पकौड़ी को प्लग करें।

आप तुरंत पकौड़ी उबाल सकते हैं, और यदि यह बहुत बाहर निकला, तो हम भविष्य के लिए ठंड की सिफारिश करते हैं। यदि मांस लिपस्टिक के साथ हड्डियां हैं, तो उस शोरबा को तैयार करें जिसमें पकौड़ी।

खट्टा क्रीम, तेल में या तेज सॉस के साथ टेबल पर उनकी सेवा करने की सिफारिश की जाती है।

भुना हुआ

भुना हुआ मांस एल्क

Losyatin से भुना हुआ संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुगंधित प्राप्त किया जाता है। मुख्य बात इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। यही आपको हाथ में रखने की ज़रूरत है:

  • ठंडा Losyatin के 1 किलो;
  • 1 किलो आलू;
  • बल्ब प्याज;
  • गाजर;
  • लहसुन की पुत्थी;
  • वनस्पति तेल के 2 चम्मच;
  • नमक और काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • ग्रीन्स - मेज पर एक पकवान की सेवा करना आवश्यक है।

जो लोग पहले से ही इस नुस्खा को आजमा चुके हैं, उन्होंने तैयारी में यह गर्म गोमांस से बहुत अलग नहीं है। उदाहरण के लिए, सेंकना यह मिट्टी के बर्तनों में ओवन में हो सकता है।

सबसे पहले आपको सब्जियों को साफ करने, Losyatin कुल्ला, सूखा और उससे सभी फिल्मों को काटने की जरूरत है।

उसके बाद, मांस बड़े टुकड़ों से कट जाता है और फिर हमारे पास एक पेपर तौलिया है। लगभग एक ही मोटे तौर पर आलू काटते हैं, लेकिन गाजर ब्रूमस्टिक्स, प्याज - आधा छल्ले, लहसुन - छोटी और पतली प्लेटें हैं। ध्यान दें कि टुकड़ों का आकार सीधे बर्तन या अन्य रूप के आकार पर निर्भर होना चाहिए जिसमें आप भुना हुआ बेक होंगे।

बर्तनों के निचले भाग में, प्याज, लहसुन, गाजर को बाहर निकालने और नमक, काली मिर्च, अन्य प्यारे सीजनिंग के साथ सबकुछ देने की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, कई लोग धनिया के लिए धनिया की सिफारिश करते हैं।

ताकि मांस रसदार है, इसके भीतर सभी रस छोड़ना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ दृढ़ता से गर्म फ्राइंग पैन के साथ, Losyatin के टुकड़े बाहर रखें। एक कठोर क्रस्ट प्रकट होने तक मांस को मजबूत आग पर दोनों तरफ भुना दिया जाता है। ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करना आवश्यक नहीं है। महत्वपूर्ण: मुझे तैयारी को पूरा करने के लिए मांस लाने की जरूरत नहीं है। कृपया ध्यान दें कि इस चरण में इसे नमकीन होने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नमक मांस से नमी खींचने लगेगा, न कि परिणामस्वरूप इसमें भुना होने का समय नहीं होगा, लेकिन यह अपने रस में चोरी करना शुरू कर देगा।

हम मांस को फ्राइंग पैन से हटाते हैं, वे आलू को एक मजबूत गर्मी पर भी फ्राइंग करते हैं जब तक कि यह कठोर न हो जाए। लेकिन इसे तत्परता तक भी नहीं लाते हैं।

अगला मांस और आलू की बर्तन परतों में रखा जाना चाहिए, उन्हें अपने आप में बदलना चाहिए। प्रत्येक परत काली मिर्च, नमक और धनिया बेचते हैं। उन्हें एक चम्मच के साथ विफलता, शेष सब्जियों को ऊपर से बाहर रखो। प्रत्येक बर्तन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ें, ढक्कन बंद करें और ओवन में एक घंटे में डाल दें।

तैयार रोस्ट को हरियाली sprigs के साथ सजाया जा सकता है और तुरंत टेबल पर सेवा की जा सकती है। यह सुगंधित और मुलायम होना चाहिए, नीचे बहुत सारे स्वादिष्ट और पौष्टिक रस बनते हैं। ऐसा कहा जाता है कि पकवान स्वाद के लिए मांस के समान ही है, जो एक असली रूसी ओवन में तैयार है।

बस्तुरमा

सामन मांस बस्तुरमा

Losyatina से आप Basturma के रूप में इस तरह के एक असामान्य और स्वादिष्ट पकवान पका सकते हैं, जिसे एक स्वादिष्टता माना जाता है। यह वोदका या बियर के लिए एक मूल और स्वादिष्ट स्नैक है, जो विभिन्न सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, आप किसी भी उत्सव तालिका को सजाने के लिए कर सकते हैं।

बस्तूरमा तैयार करने के लिए, हमें इस अवयव की आवश्यकता होगी:

  • Losyatins के 500 ग्राम;
  • सूखे लहसुन का चम्मच;
  • नमक के आधे पैक;
  • जमीन पेपरिका के साथ 2 चम्मच;
  • हल्दी चम्मच;
  • अर्नेन काली मिर्च का आधा चम्मच।

Losyatina Basturma से, यह बहुत रंगीन, जलन, बस एक बार कोशिश कर रहा है, आप निश्चित रूप से बार-बार इस पकवान में वापस जाना चाहेंगे। स्लाइसिंग बीफ की तुलना में गहरा है। कृपया ध्यान दें कि यदि मांस पर शरीर या फिल्में हैं, तो उन्हें हटाने की आवश्यकता नहीं है। उनके साथ बस्तुर्मा की चीरा बहुत रसदार और सुंदर होगी।

कृपया ध्यान दें कि इस नुस्खा के लिए सूचीबद्ध मसालों को मूल माना जाता है, इसलिए इसका उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है। केवल एक चीज जिसे आप बढ़ाते या घटकर अपनी राशि बदल सकते हैं। याद रखें कि मांस के छोटे टुकड़े तेजी से नमकीन होंगे, इसलिए Losyatina के 500 ग्राम के लिए, यह ढाई दिनों के लिए सैल्मन के लिए पर्याप्त है। लेकिन अगर आपके पास एक किलोग्राम है, तो ढाई, या यहां तक ​​कि तीनों दिन भी उजागर करें।

एक गहरे कंटेनर ले लो। Losyatina पूर्व धोने और सूखी। कंटेनर के निचले हिस्से में, नमक के 250 ग्राम डालें और इसे सावधानीपूर्वक स्कैटर करें। शीर्ष पर, मांस डालें, अपने शेष नमक छिड़क दें। शीर्ष परत पूरी तरह से भंग हो जाती है ताकि नमक सभी तरफ से लॉसायटिन को कवर करता है - और ऊपर से, और पक्षों से। एक ढाई महीने के लिए फ्रिज में मांस के साथ कंटेनर निकालें।

अगले दिन, मांस को दूसरी तरफ फ्लिप करना सुनिश्चित करें और इस समय से सभी तरल को नाली दें, इस समय के दौरान 50-70 मिलीलीटर अलग किया जाना चाहिए।

जब नमकीन पूरा हो जाता है, तो चलने वाले पानी के नीचे नमकीन लॉसायटिन कुल्ला, और फिर नैपकिन के साथ अच्छी तरह से सूखें। इस स्तर पर, यह समझने के लिए मांस के एक छोटे टुकड़े का स्वाद लेने की सिफारिश की जाती है कि यह बहुत नमकीन निकला है या नहीं। यदि यह सच है, तो ठंडे पानी में तीन घंटे में लॉसिटिन का सामना करने के लिए, और फिर फिर से कटौती करें।

अब सभी मसाले, नमक को छोड़कर, कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं। परिणामस्वरूप मसाला, सोडा बस्तुर्मा सभी तरफ से। उसके बाद, मांस के किनारे को एक पतली धागे, तार या पाक जुड़वां के साथ सुई के साथ डालें और एक अच्छी हवादार और सूखी जगह में बाहर निकलें। बस्तुरमा को दो दिन से एक सप्ताह तक सूख जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में मारले में स्टोर दो महीने से अधिक नहीं।

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