Một parfast là gì và cách nấu ăn với rượu vang, sữa chua, phô mai, cà phê, quả mọng, sô cô la hoặc phô mai

Đây là một công thức truyền thống cho đồ ăn nhẹ lạnh từ ẩm thực Pháp, đó là một miếng vải xẩu rất nhẹ dựa trên rau hoặc thịt xay nhuyễn. Đôi khi nó được thêm vào các miếng thịt xông khói, cắt rau, vv Với tiếng Pháp, tên của món ăn được dịch là "hoàn hảo". Trong ẩm thực Mỹ, Parfa là một món tráng miệng đông lạnh ngon từ các lớp kem đánh bông, protein trứng và lòng đỏ, mứt berry hoặc trái cây, mứt. Sự trang trí của bánh kẹo này là quế, ca cao, quả mọng, miếng trái cây, hạt nghiền hoặc sô cô la.

Cách nấu Parfa tại nhà

Tráng miệng Pháp nhẹ nhàng có công nghệ sản xuất đơn giản. Công thức Parfa tiêu chuẩn tại nhà có trong thành phần kem phô mai, vani, xi-rô berry hoặc mứt, trứng gà. Đây là những gì các hành động trông như thế nào khi nấu sản phẩm bánh kẹo này:

  1. Lòng đỏ trứng tách khỏi protein, đánh cho đến khi thu được khối lượng dày đồng nhất.
  2. Cặp vợ chồng phô mai kem với vani và đường, đánh đập lên một khối đồng nhất. Thêm kem chất béo ướp lạnh, tiếp tục đánh đòn.
  3. Kết nối khối phô mai và kem từ lòng đỏ trứng, chăm sóc bằng máy trộn.
  4. Để cho một món tráng miệng một hương vị nhất định, hãy nhập sản phẩm nghiền, xi-rô, kem, mứt, mứt hoặc hương liệu thực phẩm và trộn kỹ.
  5. Đổ khối lượng bằng khuôn, mát lên đến 5-7 ° C hoặc đóng băng.
  6. Để chuẩn bị một sản phẩm bánh kẹo nhiều lớp, hãy chia khối sẵn sàng vào một số phần và đặt chúng ra ngoài, xen kẽ bằng mứt, kem, mousse hoặc các loại quả mọng, trái cây. Sau khi đặt lớp, làm mát món tráng miệng - vì vậy ranh giới sẽ hóa ra là nhiều hơn nữa.

Công thức Parf.

Một Parfa Mỹ cổ điển được chuẩn bị từ kem, kem và thạch mọng. Tất cả các thành phần với các lớp bằng nhau (từ 3 đến 5) được đặt tuần tự ở dưới cùng của Fozerer, ly cho rượu sâm banh hoặc thủy tinh cao. Trang trí món ăn hoàn thành với một nắp kem đánh bông, sô cô la vụn, lá bạc hà. Cooking Parfa tại nhà là một nhiệm vụ dễ dàng đòi hỏi phải kiên nhẫn và chính xác. Vì vậy, món tráng miệng ngọt ngào là ngon, đẹp, theo công thức, đừng vội vàng.

Cổ điển.

  • Thời gian: 90-100 phút.
  • Số lượng các phần: 5 người.
  • Đĩa calo: 245 kcal / 100 gram.
  • Mục đích: món tráng miệng lạnh.
  • Bếp: Pháp.
  • Khó khăn: Dễ dàng.

Chuẩn bị cho mình một Parfa cổ điển dịu dàng xinh đẹp với những quả mọng tươi. Món tráng miệng không khí tan chảy trong miệng, và dâu tây ngon ngọt bổ sung hoàn hảo hương vị kem của phô mai mascarpone. Phục vụ bánh kẹo được chụp trong kính trong suốt rộng lớn, thông qua các bức tường trong đó nội dung của chúng có thể nhìn thấy rõ ràng. Khi trộn các thành phần, để lại 1-2 lượng dâu tây để trang trí.

Thành phần:

  • Pho mát Maskarpone - 200 g;
  • Sugar Sand - 5 Tbsp. l .;
  • Kem 27-30% - 250 ml;
  • Vanillein - ½ muỗng cà phê;
  • Dâu tây tươi - 100 g;
  • Mint - 5 lá.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Kết nối mascarpone, đường, vanillin. Đánh cho đến khi khối lượng đồng nhất dày thu được.
  2. Kem Whipped cho đến khi thì râu bắt đầu để lại dấu vết khó chịu rõ ràng.
  3. Kết nối hai khối, trộn kỹ với một miếng râu.
  4. Rửa sạch dâu nước với nước chảy, loại bỏ quả, cắt quả mọng bằng các quý mượt mà. Thêm chúng vào kem.
  5. Đổ khối lượng kết quả trên kính trong suốt nhỏ, làm sạch tủ lạnh. Trước khi cho ăn, trang trí lá bạc hà.
Cổ điển Parfast.

Trái chuối

  • Thời gian: 90-100 phút.
  • Số lượng các phần: 5-6 người.
  • Đĩa calo: 256 Kcal / 100 gram.
  • Mục đích: món tráng miệng lạnh.
  • Bếp: Pháp.
  • Khó khăn: Dễ dàng.

Chuẩn bị một parfa kem dịu dàng từ chuối chín trên một chiếc gối của một loại kem dày đặc ngọt ngào. Để món tráng miệng được bảo tồn tốt hơn hình thức và vẫn còn tươi, đóng băng nó ở nhiệt độ từ -20 đến -15 ° C. Vì vậy, bánh kẹo sẽ giữ khẩu vị của bạn trong một thời gian dài. Trang trí một parfal chuối với một quế mặt đất, một con chip sô cô la lớn hoặc kem dưỡng da (Brulee. Thức ăn có thể được tạo ra nhiều hơn so với nó ở trung tâm của thành phẩm ở một góc của cây đũa màu nâu sỏi.

Thành phần:

  • chuối lớn chín - 2 chiếc .;
  • Sữa đặc - 6-7 muỗng canh. l .;
  • kem bơ - 50 g;
  • Pho mát Maskarpone - 200 g;
  • Sugar Sand - 5 Tbsp. l .;
  • Kem 30% - 250 ml;
  • Cinnamon Búa - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chuối làm sạch vỏ từ vỏ, cắt đầu (3-4 cm đến trung tâm), phần còn lại đã cắt các vòng tròn với độ dày 5-8 mm.
  2. Với sự giúp đỡ của máy xay sinh tố, biến mẹo của chuối, sữa đặc và bơ với khối lượng đồng nhất. Trải nó lên kính, căn chỉnh lớp, đặt cốc chuối lên trên, đặt làm mát.
  3. Thêm đường vào kem, mồ hôi để đỉnh cao nổi bật.
  4. Thêm kem phô mai mascarpone, cẩn thận trộn khối lượng của một máy trộn 3-4 phút.
  5. Khám phá kem không khí kết quả trên khuôn, nằm trên đỉnh chuối còn lại, rắc quế với mặt đất, mát mẻ.
Với việc bổ sung chuối

Sô cô la

  • Thời gian: 2 h. 20 phút.
  • Số lượng các phần: 4-5 người.
  • Đĩa calo: 261 kcal / 100 gram.
  • Mục đích: món tráng miệng lạnh.
  • Ẩm thực: Ý.
  • Khó khăn: Dễ dàng.

Chuẩn bị một parfa kem sô cô la nhẹ nhàng, thêm một quả trứng trứng "beoylis" với nó. Món tráng miệng màu be nâu làm mát hai lớp thơm ngon được phục vụ, trang trí bằng vụn sô cô la nông hoặc khoai tây chiên lớn. Tùy chọn cho ăn thay thế phức tạp hơn, nhưng nó trông rất hấp dẫn: đóng băng Parfast, và sô cô la được thiết kế để trang trí đang tan chảy. Trọng lượng nóng đổ đỉnh của món tráng miệng và ngay lập tức loại bỏ khuôn đông lạnh. Kết quả sẽ là một tấm sô cô la rắn sáng bóng trên bề mặt của sản phẩm bánh kẹo.

Thành phần:

  • Sôcôla sữa - 90 g;
  • Kem 30% - 320 ml;
  • Trứng gà - 2 chiếc .;
  • Sugar Sand - 5 Tbsp. l .;
  • Vanillein - ½ muỗng cà phê;
  • Rượu Bayyliz - 20 ml.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Protein trứng tách ra khỏi lòng đỏ, chiếm, thêm vanillin, đường. Dần dần vào kem.
  2. Từ ngói sô cô la sữa, chúng tôi tách 2 miếng 2-3 mảnh, để lại đóng băng bên trong tủ đông.
  3. Phần còn lại của sô cô la bị tan chảy trong bồn nước, kết nối và đánh từ 1/3. Các phần bằng nhau trên kính nhỏ, đặt làm mát.
  4. Để một phần khác của kem, thêm một loại rượu mùi, triệt để trộn tiền tệ.
  5. Cuộn đến các miếng sô cô la đông lạnh.
  6. Tháo kính ra khỏi tủ lạnh, đặt kem thích vào chúng, mát mẻ một lần nữa. Trang trí với sô cô la vụn.
Sử dụng sô cô la

Đông lại

  • Thời gian: 90 phút.
  • Số lượng các phần: 4-5 người.
  • Đĩa calo: 162 kcal / 100 gram.
  • Mục đích: món tráng miệng lạnh.
  • Ẩm thực: Nga.
  • Khó khăn: Dễ dàng.

Cottage Cheese Parfast, trang trí với nho đỏ, là tuyệt vời để cho ăn sau bữa ăn trưa dày đặc. Các pho mát tán cây cọ xát, trộn với kem chua, Vaniline và lòng đỏ trứng, có hương vị rất tinh tế, được bổ sung bởi mùi thơm của Lemon Zest. Một bánh kẹo như vậy có thể được cung cấp như một món ăn độc lập hoặc phục vụ một trang trí cho một chiếc bánh nhẹ.

Thành phần:

  • Cottage Cheese thô - 150 g;
  • Trứng gà - 2 chiếc .;
  • Cát đường - 6 muỗng canh. l .;
  • Vanillin - 1 muỗng cà phê;
  • Nho đỏ - 1 nắm;
  • Kem chua 10% - 100 ml;
  • Chanh - 1 pc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Quả mọng Rửa sạch với nước chảy, loại bỏ cành cây.
  2. Lòng đỏ trứng tách ra khỏi protein, lau bằng đường đến một khối đồng nhất.
  3. Cottage phô mai lau 2-3 lần qua một cái rây mịn, thêm kem chua, lòng đỏ trứng, vanillin.
  4. Đánh cho đến một khối không khí đồng nhất.
  5. Tách vỏ chanh với một vắt. Thêm vào khối sữa đông, trộn.
  6. Đặt trên cốc, mát mẻ.
  7. Trang trí trước khi cho ăn bằng quả mọng.
Món ăn ngon

dâu

  • Thời gian: 150-180 phút.
  • Số lượng các phần: 6 người.
  • Đĩa calo: 193 Kcal / 100 gram.
  • Mục đích: món tráng miệng lạnh.
  • Bếp: Pháp.
  • Khó khăn: trung bình.

Bánh kẹo trên không, được chuẩn bị bởi một đơn thuốc từ ẩm thực Pháp, là hoàn hảo để cho ăn vào buổi chiều với một tách trà nóng. Cả hai loại kem đã qua sử dụng đều tan chảy trong miệng, và các lớp của chúng, được ngăn cách bởi các loại quả mọng tươi, dễ dàng phân biệt với nhau. Món ăn trông giống như những món tráng miệng tốt nhất trong ảnh từ các nhà hàng và không cần trang trí bổ sung.

Thành phần:

  • Dâu tây tươi - 150 g;
  • Kem - 200 ml;
  • Cát đường - 9 muỗng canh. l .;
  • Bột đường - 1 muỗng canh. l .;
  • Pho mát Cottage - 100 g;
  • chanh - 1 pc .;
  • Gà trứng - 1 pc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Lemon Rửa sạch. Tách niềm say mê với một vắt cạn.
  2. Rửa dâu, loại bỏ các loại trái cây. 2/3 quả mọng xay máy xay. Phần còn lại làm một nửa.
  3. Lòng đỏ trứng tách ra khỏi protein, thêm 4 muỗng canh. l. Đường, trộn.
  4. Lau phô mai Cottage qua rây tốt 2-3 lần, đánh bằng cách thêm lòng đỏ trứng. Để kem sữa đông, thêm vỏ chanh.
  5. Riêng nhét protein với đường và kem còn lại. Kết nối chúng, thêm dâu Puree, trộn kỹ.
  6. Ở dưới cùng của kính trong suốt, tẩy kem sữa. Băng qua lớp, che nửa dâu tây.
  7. Đặt kem dâu tây từ trên cao, trang trí bằng bột đường. Làm mát Parfast cho đến khi nộp đơn.
Tráng miệng với dâu tây

Dâu rừng

  • Thời gian: 5-6 giờ.
  • Số lượng các phần: 4-5 người.
  • Đĩa calo: 185 Kcal / 100 gram.
  • Mục đích: món tráng miệng lạnh.
  • Ẩm thực: Mỹ.
  • Khó khăn: trung bình.

Chuẩn bị một món tráng miệng phồng đẹp từ kem sữa đông nhẹ và quả mâm xôi tươi, dùng làm cơ sở chỉ là thạch. Các bánh kẹo đã hoàn thành sẽ hấp dẫn, nhẹ nhàng, rất ngon và không quá ngọt ngào. Để trang trí bổ sung, để lại một quả mọng trên một phần của Parfast. Malina tươi có thể được trang trí trên đỉnh của một nắp từ kem dày.

Thành phần:

  • Raspberry Fresh - 100 g;
  • Chưng cất nước - 100 ml;
  • Gelatin tức thì - 2 h .;
  • Trứng gà - 2 chiếc .;
  • Sữa chua nhừ - 150 ml;
  • Pho mát Cottage - 150 g;
  • Vanillin - 1 muỗng cà phê;
  • Cát đường - 9 muỗng canh. l .;
  • Kem đánh bông - 1 xi lanh (250 ml).

Phương pháp nấu ăn:

  1. Nước cất nhiệt lên đến 80 ° C, gelatin dung môi.
  2. Malina Rửa sạch, loại bỏ rác. Lau qua rây. Kết quả cashitz và tàn dư của căng thẳng với sự giúp đỡ của Marli. Bóp rất nhiều.
  3. Thêm 3 muỗng canh vào nước ép mâm xôi. l. Đường, khuấy. Nhập gelatin hòa tan, trộn.
  4. Tách lòng đỏ từ protein, khuấy với đường còn lại, vani.
  5. Cottage phô mai lau qua rây tốt 2-3 lần. Bước vào lòng đỏ, sữa chua, chiếm giữ đồng nhất. Chia hình nộm kem.
  6. Đặt kem sữa đông (phần đầu tiên) ở dưới cùng của kính nhỏ, Crumple lớp.
  7. Top đổ phôi cho thạch mâm xôi. Loại bỏ trong tủ lạnh trong 4-5 giờ cho đến khi nó bị đóng băng.
  8. Đặt phần thứ hai của khối sữa đông. Trang trí hàng đầu kem kem kem từ xi lanh.
Với quả mâm xôi tươi

Caramel

  • Thời gian: 3-4 giờ.
  • Số lượng các phần: 5-6 người.
  • Các món ăn calo: 298 kcal / 100 gram.
  • Mục đích: món tráng miệng lạnh.
  • Ẩm thực: Ý.
  • Khó khăn: trung bình.

Công thức ban đầu cho một caramel lỏng mặn ngọt ngào được kết hợp hoàn hảo với một parfast kem nhẹ. Món ăn đi ra nhẹ nhàng, xinh đẹp, nhưng rất calo. Khi truyền caramel trong một quả trứng quất, hãy nhớ rằng cần phải làm từ từ, nếu không, kem sẽ xuất hiện và răn đe. Phần còn lại của nước sốt caramel lỏng để trang trí trước khi thức ăn.

Thành phần:

  • Kem 30% - 250 ml;
  • Mía đường - 1/2 cốc;
  • Muối - 1 muỗng cà phê;
  • Nước cất - ¼ chén;
  • Dầu kem - 50 g;
  • Gà trứng - 3 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Lấy một cái chảo với đáy dày, ấm hơn.
  2. Đổ đường, đổ nước. Đun sôi cho đến khi caramel bắt đầu hình thành. Không pha trộn.
  3. 50 ml kem đặt luộc.
  4. Các con sóc trứng riêng biệt từ lòng đỏ, quất máy trộn cố định. Khi khối lượng trở nên dày, đổ chảy mỏng 2 muỗng canh. l. Xi-rô đường, mà không dừng máy trộn.
  5. Đánh thức miếng kem còn lại, thêm kem protein caramel.
  6. Để đun sôi caramel thêm muối, kem trước. Trộn kỹ, vào dầu kem. Để lạnh cho đến khi nhiệt độ nước sốt caramel đạt 20-25 ° C.
  7. Ở dưới cùng của kính trong suốt, hãy đẻ ra một số loại kem, nhàu nát lớp, đóng băng.
  8. Top Pour Caramel sốt. Tiếp theo - một chiếc mũ kem cache khác.
  9. Món tráng miệng mát mẻ.
Với caramel

Chanh

  • Thời gian: 20-30 phút.
  • Số lượng các phần: 4-5 người.
  • Đĩa calo: 272 Kcal / 100 gram.
  • Mục đích: món tráng miệng lạnh.
  • Ẩm thực: Mỹ.
  • Khó khăn: Dễ dàng.

Chuẩn bị một parfa nhẹ nhàng giản dị trên một công thức rất nhanh - năm phút từ ẩm thực Mỹ. Tính năng chính của món ăn là công thức, hoàn toàn bao gồm các thành phần sẵn sàng thực hiện không yêu cầu xử lý ẩm thực lâu dài hoặc phức tạp. Vì vậy, bạn có thể chuẩn bị một parfa chanh mát nhẹ nhàng trong nửa giờ trước khi khách đến.

Thành phần:

  • chanh - 1 pc .;
  • mứt chanh - 100 g;
  • Kem chua 30% - 200 ml;
  • Cát đường - 6 muỗng canh. l .;
  • Pho mát Maskarpone - 250 g

Phương pháp nấu ăn:

  1. Lemon Rinse, tách vỏ trái cây với một vắt cạn.
  2. Kết nối phô mai của mascarpone, đường và kem chua. Đánh cho đến khi khối đồng nhất. Thêm Lemon Zest.
  3. Khám phá hai phần bằng nhau của kem phô mai trên kính một phần, dự đoán nó với một mứt chanh.
Với chanh.

Phô mai

  • Thời gian: 60-80 phút.
  • Số lượng các phần: 5 người.
  • Các món ăn calo: 240 kcal / 100 gram.
  • Mục đích: món tráng miệng lạnh.
  • Bếp: Pháp.
  • Khó khăn: trung bình.

Tạo một parfa sô cô la nhẹ nhàng dựa trên một loại kem phô mai nhiên liệu. Món tráng miệng cho việc kê đơn ẩm thực Pháp hóa ra để tan chảy trong miệng, ngọt ngào, và hương vị của màu cam được kết hợp hoàn hảo với sô cô la và quế đắng . Để trang trí một parfast, sử dụng toàn bộ que quế hoặc miếng sô cô la còn lại sau khi nấu.

Thành phần:

  • Sô cô la cay đắng - 50 g;
  • Cinnamon - 1 nhúm;
  • Pho mát Maskarpone - 350 g;
  • Vanillin - 10 g;
  • Đường - 80 g;
  • Cam lớn - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Orange Rinse, tách biệt với sự trợ giúp của một vắt 2 muỗng cà phê zest.
  2. Nước cam ép, thêm 30 g đường vào nó, trộn. Đun sôi cho đến khi độ nhất quán của xi-rô dày thu được. Để lại mat.
  3. Thêm đường còn lại, vanillin, vanity đến pho mát, cạo râu.
  4. Sô cô la đắng tan chảy trên bồn nước.
  5. Bằng một nửa phô mai mascarpone, thêm sô cô la, quế. Khuấy, mát mẻ.
  6. Trong nửa sau của pho mát, liên tục khuấy, nhập zest cam, xi-rô.
  7. Tạo một parfa hai lớp từ hai cột.
Với phô mai

Cà phê

  • Thời gian: 90 phút.
  • Số lượng các phần: 5 người.
  • Đĩa calo: 208 kcal / 100 gram.
  • Mục đích: món tráng miệng lạnh.
  • Bếp: Pháp.
  • Khó khăn: Dễ dàng.

Chuẩn bị một parfa kem không khí dựa trên một xi-rô cà phê ngọt ngào. Món tráng miệng mát mẻ này là một chút burtrite như một ly cà phê thực sự. Hãy nhớ rằng các xi-rô không cần phải trộn trong khi nấu. Đối với nguồn cấp dữ liệu, bạn có thể sử dụng ngoài các mảnh vụn sô cô la của que quế, hoàn hảo cho khối lượng nguyên kem màu be đậm.

Thành phần:

  • Hammer Coffee - 4 muỗng canh. l .;
  • Pho mát Maskarpone - 250 g;
  • Sữa 3,2% - 100 ml;
  • Đường - 8 muỗng canh. l .;
  • Sô cô la cay đắng - 20 g;
  • Vanillein - ½ muỗng cà phê;
  • Trứng gà - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Sô cô la đóng băng.
  2. 1 muỗng canh. l. Đường lấp đầy 10 ml nước, đun sôi. Kiểm tra sự thống nhất của xi-rô dày.
  3. Protein trứng tách ra khỏi lòng đỏ, đập. Tempeck mỏng đổ xi-rô đường. Đặt mát.
  4. Nấu cà phê, thêm 3 muỗng canh. l. Sahara. Kiểm tra trước khi nhận được sự nhất quán của xi-rô dày.
  5. Thêm đường còn lại, vanillin, sữa đến pho mát. Thức dậy, dần dần thêm xi-rô cà phê.
  6. Gấp sô cô la.
  7. Đặt một parfa cà phê ở dưới cùng của cốc lô, mát mẻ, trang trí bằng kem protein, mút với sô cô la vụn.
Cà phê para.

Với sữa chua

  • Thời gian: 5-6 giờ.
  • Số lượng các phần: 6 người.
  • Đĩa calo: 154 kcal / 100 gram.
  • Mục đích: món tráng miệng lạnh.
  • Ẩm thực: Nga.
  • Khó khăn: Dễ dàng.

Aerial Yoghurt-Cherry Parfair là hoàn hảo cho một bữa tiệc nhỏ hoặc tiệc trà. Món ăn không quá calo, rất nhẹ nhàng, dễ dàng. Vì vậy, thạch thạch không xâm nhập giữa các bức tường của kính và kem sữa chua, đóng băng phôi trước khi thêm một miếng quả mọng. Cherry chính trong công thức có thể được thay thế bằng bất kỳ quả mọng nào khác sẽ mang lại rất nhiều nước trái cây.

Thành phần:

  • Yogurt 8-10% - 100 ml;
  • Kem - 200 ml;
  • Chưng cất nước - 100 ml;
  • Chất làm đặc cho kem - 10 g;
  • Đường - 80 g;
  • Cherry - 200 g;
  • Gelatin Instant - 2 Tbsp. l.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Tăng nước, thêm gelatin, khuấy. Để lại mat.
  2. Loại bỏ xương khỏi Cherry, đặt một quả mọng thứ ba.
  3. Phần còn lại của cherry lau qua rây tốt. Nhấn bữa ăn với gạc.
  4. Một nửa nước ép kết quả và 30 g đường thêm vào gelatin hòa tan, trộn kỹ.
  5. Mix kem với chất làm đặc, đường, sữa chua. Roi da, dần dần thêm nước ép.
  6. Quả mọng không có hạt cắt nửa.
  7. Ở dưới cùng của kính một phần, đặt kem Yoghurt. Bị cháy trên đỉnh của quả mọng trên đầu, đổ thạch.
  8. Để ánh sáng parfast ở 5-7 ° C 4-5 giờ.
Sử dụng sữa chua

Với rượu vang

  • Thời gian: 4-5 giờ.
  • Số lượng các phần: 4 người.
  • Đĩa calo: 257 kcal / 100 gram.
  • Mục đích: món tráng miệng lạnh.
  • Ẩm thực: Ý.
  • Khó khăn: Dễ dàng.

Chuẩn bị một công viên lạnh không khí từ rượu đến công thức cổ điển cho ẩm thực Ý. Đau bất ngờ cho khách của bạn một hương vị bất thường của một món tráng miệng mát mẻ dựa trên kem, được trang trí với quả mọng rừng tươi. Bạn có thể nộp một món ăn với một mứt berry ngọt ngào, gạch sô cô la. Hãy nhớ rằng bất kỳ rượu vang đỏ, ngoại trừ lấp lánh có thể được sử dụng trong công thức.

Thành phần:

  1. Trứng gà - 3 chiếc .;
  2. Rượu vang đỏ khô - 50 ml;
  3. Kem 30% - 200 ml;
  4. Blueberry - 1 tiện dụng;
  5. Bột đường - 40 g.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Lòng đỏ trứng tách biệt với protein, thêm bột đường, cuộn.
  2. Đặt lòng đỏ trên bồn nước, đổ rượu vang đỏ, khuấy.
  3. Kem ướp lạnh, dần dần thêm lòng đỏ và rượu vang.
  4. Các phôi kết quả cho parfaire phân hủy trên các dạng silicone, đóng băng.
  5. Đối với thức ăn, có được một parfaque từ khuôn, trang trí với quả mọng tươi.
Parfe-chto-taroe-kak-gotovit

Video

1596.

Bài viết này có hữu ích không?

Đúng

không phải

1 người đã trả lời

Cảm ơn phản hồi của bạn!

Người đàn ông trả lời

Một cái gì đó đã đi sai và giọng nói của bạn đã không được tính đến.

Tìm thấy trong lỗi văn bản?

Đánh dấu nó, nhấp Ctrl + Enter. Và chúng tôi sẽ sửa chữa tất cả mọi thứ!

Xin chào mọi người bạn bè.

Parf là ​​một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Hơn nữa, đó là món tráng miệng phục vụ như một cái cớ tuyệt vời cho một thời gian dễ chịu, thảo luận về các trường hợp quan trọng và ra quyết định. Ngày nay, trang web "Đẹp và thành công" sẽ trả lời câu hỏi "Làm thế nào để tạo ra một parfair trái cây - một món tráng miệng đông lạnh ngon?". Chắc chắn bạn đã giặt khô. Và nó không có gì đáng ngạc nhiên! Rốt cuộc, món ăn ẩm thực Pháp này đang yêu cầu bàn của bạn.

Parfast là gì

Parf (fr. Parfait) dịch từ tiếng Pháp là "hoàn hảo, đẹp". Món tráng miệng được phát minh ở Pháp. Trong sách ẩm thực, ông được biết đến từ cuối thế kỷ 19.

Một parfais cổ điển là một món tráng miệng phồng từ trái cây hoặc quả mọng với kem đánh bông. Thông thường nó được phục vụ lạnh hoặc thậm chí đông lạnh, nhưng tôi thích hầu hết tất cả để sử dụng các thành phần được làm mát trong tủ lạnh.

Nhiều quốc gia đã thông qua công thức của một parfair và thêm một cái gì đó cho riêng họ. Ở Mỹ, ví dụ, thêm quả bóng kem, bánh quy và các thành phần khác.

Từ lịch sử của món tráng miệng

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

Người ta tin rằng Parfa xuất hiện vào cuối thế kỷ 19 ở Pháp, trong thời đại, khi không có thiết bị điện lạnh và tủ đông, và băng được sử dụng thay thế. Món tráng miệng tinh tế chủ yếu được chuẩn bị tại nhà bếp hoàng gia. Tỷ lệ chất béo cao đã đạt được thông qua việc sử dụng kem dày, trong quá trình đập mang lại một cấu trúc xốp và không khí. Bát ngay lập tức lạnh trên gối tuyết rơi, với chi phí mà các tinh thể băng không có thời gian để hình thành trong parfa, món tráng miệng thu được bằng cách nhẹ nhàng, xốp và hoàn hảo.

Các tính năng nấu ăn.

Để chuẩn bị một Parfair, hãy biện minh cho tên của nó, không nhất thiết phải có kỹ năng và kinh nghiệm về ẩm thực tuyệt vời, nhưng bạn cần biết và tính đến một số điểm.

  • Kem sẽ tốt hơn nếu chúng được ướp lạnh.
  • Để chuẩn bị một parfa sử dụng kem chất béo cao.
  • Phiên bản truyền thống của Parfaisa quy định việc sử dụng lòng đỏ trứng. Bạn có thể gặp các công thức nấu ăn parfa với lòng trắng trứng và hoàn toàn không có trứng. Trong những trường hợp như vậy, phô mai mềm có thể được thêm vào món tráng miệng. Trứng toàn bộ trong món tráng miệng hiếm khi được thêm vào. Protein không sử dụng hoặc lòng đỏ cần được sử dụng trong tương lai gần: chúng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 2-3 ngày.
  • Yolks trong nấu ăn Parfa thường được ủ bằng xi-rô hoặc sữa. Họ nên nóng, nhưng không cháy, nếu không lòng đỏ có thể xoăn. Khi xi-rô hoặc sữa Yolk được giới thiệu, cần phải đánh bại.
  • Nếu món tráng miệng phải phồng, sau đó sau khi đặt một lớp mới, cần phải đặt nó vào tủ lạnh trong 10-15 phút. Sau đó, các lớp không trộn lẫn, nhờ đó Parfast sẽ trông tinh tế.

Trước khi phục vụ, bạn có thể đổ sô cô la hoặc xi-rô trước khi phục vụ, rắc hạt. Nếu nó bị cảm lạnh dưới dạng, nó phải được loại bỏ khỏi nó và chuyển trên đĩa.

Chọn gì trái cây cho parfa?

Khi chọn thành phần cho một parfa trái cây, bạn có thể bị huy động từ tâm hồn. Trước hết, tập trung vào sở thích và tình yêu của bạn đối với các loại trái cây bê tông. Trong món tráng miệng tuyệt vời này, mỗi quả rất đẹp theo cách riêng của nó.

Banana phổ biến nhất, Orange và Apple Parfair. Tất nhiên, bạn có thể nấu không chỉ trái cây parfast, mà còn berry, và quả quả berry. Nhân tiện, gần đây "Đẹp và thành công" được chia sẻ với các công thức độc giả của họ các món tráng miệng rất ngon.

Thứ hai, tập trung vào tình huống mà món tráng miệng tuyệt vời này đang được chuẩn bị. Ví dụ, đối với niềm vui gia đình, bạn có thể uống 1-3 trái cây. Đối với một công ty lớn tối ưu parfa từ các loại trái cây. Và cho kỳ nghỉ, nên chọn các loại trái cây theo chủ đề, chẳng hạn như táo để giải cứu Apple.

Cổ điển Parfast.

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

Parfa cổ điển được thực hiện rất dễ dàng và đơn giản, không mất nhiều thời gian. Khó khăn duy nhất là chọn pho mát phù hợp. Tuy nhiên, rất dễ tìm thấy trong siêu thị. Pho mát kem Ý bình thường cho món tráng miệng, chẳng hạn như mascarpone.

Như đã viết, khi nấu món tráng miệng này, bạn có thể tự do bao gồm tưởng tượng của mình và thêm nhiều loại quả mọng, trái cây, xi-rô, v.v.

Thành phần:

  • Pho mát kem Ý cho món tráng miệng - 250 gram
  • Đường - 6 muỗng canh. khoảng
  • Kem béo - 250 gram
  • Vani - 1 muỗng cà phê
  • Filler - - Để nếm (quả mọng, trái cây, xi-rô ...)

Số lượng các phần: 3-4

Cách nấu ăn

  1. Trong các món ăn sâu, cần phải đánh bại (với sự trợ giúp của máy trộn) với một loại phô mai kem khối đồng nhất (nhiệt độ phòng), đường và vani
  2. Trong một bát khác, đổ mồ hôi kem cho đến khi chúng trở nên tươi tốt
  3. Tiếp theo, hỗn hợp phải được kết hợp và trộn lẫn.
  4. Nó phải là khối đồng nhất và dày, như trong ảnh. Tiếp theo, khối lượng đang đổ xung quanh chén, đặt một lúc trong tủ lạnh, thêm quả mọng (hoặc những gì bạn có), trộn và có thể được phục vụ.

Cổ điển

Trong một Parfa cổ điển, công thức được trình bày trong bài viết, ngoại trừ các sản phẩm chính, sẽ được thảo luận dưới đây, bao gồm các thành phần như một loạt các hương vị kỳ lạ, các chất phụ gia khác nhau: ca cao, sô cô la, quế, rum, vani và yum khác.

Tác dụng của sự tan chảy trong miệng đạt được do thực tế là parfa ban đầu được chuẩn bị theo cách mà hỗn hợp chuẩn bị có được mật độ mong muốn với làm mát lâu dài trong khuôn.

Nấu ăn Parf: Công thức cơ bản

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

Tráng miệng bánh kẹo được dựa trên kem, protein hoặc lòng đỏ hoặc lòng đỏ mạnh mẽ, đường, vani. Sau đó, hỗn hợp này phải chịu đóng băng trong khuôn đặc biệt. Parf có thể bao gồm trái cây và quả mọng, ca cao, sô cô la, rượu brandy, cà phê và nhiều hơn nữa.

Vì vậy, để nấu ăn bạn sẽ cần:

  • Bốn lòng đỏ gà;
  • muối ở đầu dao;
  • một ly bột đường;
  • một phần tư một ly nước nóng nhưng không đun sôi;
  • 500 ml kem chất lỏng cao, chúng phải dày và nhất thiết phải tự nhiên.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Lòng đỏ đặt vào thùng chứa, muối và đánh vào sự hình thành của một khối trắng ổn định.
  2. Đổ nước nóng vào một cái chảo nhỏ, đổ vào nó bột đường, trộn kỹ. Mang, liên tục khuấy, đun sôi, sau đó giảm lửa và đun sôi đến tính đồng nhất khoảng 5 phút. Cho xi-rô kết quả hơi mát
  3. Tiếp theo, trong lòng đỏ đã chuẩn bị, đổ xi-rô đường nóng bằng suối mỏng, trong khi không dừng lại để đánh bại khối lượng. Bạn phải có một chất xốp của sự thống nhất dày, xuất hiện rực rỡ.
  4. Kem tốt mát, sau đó đánh khoảng 10 phút. Penka phải đứng.
  5. Cả hai khối chính xác trộn và đặt ở dạng mà bạn sẽ cắt bỏ sơ bộ màng thức ăn.
  6. Làm mát Parfast của bạn trong tủ đông trong 5 giờ.

American Parfast.

Ở nước ta, nổi tiếng nhất là lựa chọn nấu ăn Parfaran ở Mỹ. Thông thường, đó là một món tráng miệng được chuẩn bị từ nhiều lớp kem đánh bông và món tráng miệng gelatin với các thành phần trái cây berry. Thành phần của một parfa như vậy cũng có thể bao gồm các loại hạt, xi-rô, rượu mùi và những người khác.

Làm cho nó trong mùa hè cao đặc biệt theo cách mà các lớp không xào và nhìn thấy tốt từ bên cạnh. Trang trí với rắc sô cô la, chip dừa, quả mọng vừa tươi và đông lạnh.

Những cách vẫn còn

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

Bây giờ bạn biết phương pháp cơ bản để nấu món tráng miệng này. Hãy xem xét các lựa chọn khác. Ví dụ, một parfair sô cô la có công thức cực kỳ đơn giản.

Để parfast của bạn trở thành sô cô la, một loại sô cô la tan chảy hoặc bột ca cao được thêm vào công thức cơ bản. Nếu bạn đã chọn sô cô la, thì nó nên đổ vào xi-rô nấu chín và khuấy, và ca cao được trộn tốt hơn với bột đường.

Nhưng parfa berry có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng hoàn toàn bất kỳ loại quả mọng nào - dâu tây, dâu tây, quả việt quất, nho, anh đào, ngỗng, quả mâm xôi, nam việt quất và những người khác. Chúng có thể được đóng hộp, đông lạnh, tươi, đường - tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sở thích vị giác của bạn. Một xi-rô berry được thêm vào công thức cơ bản. Để làm điều này, phá vỡ một ly quả mọng, trộn nó với 1/4 cốc nước và đun sôi để đun sôi, thêm vào phần còn lại của các thành phần công thức. Nằm ra một lớp Parfast như vậy, xen kẽ các loại quả mọng hoặc thái lát bằng một khối roi, sau đó mọi thứ đều bị đóng băng ít nhất 4 giờ.

Công thức cổ điển Parf không có trứng

Thành phần:

  • Pho mát kem - 0,25 kg;
  • Kem với chất béo 33% - 0,25 l;
  • Đường (nhỏ) - 120 g;
  • Đường vani - 10 g;
  • Xi-rô, quả mọng tươi hoặc đông lạnh (cho thức ăn) - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Phô mai ra khỏi tủ lạnh trước - vào thời điểm chuẩn bị món tráng miệng thì đó phải là nhiệt độ phòng.
  2. Đánh bại pho mát với một máy trộn, thêm đường thông thường và vanilla vào nó. Lấy tất cả cùng nhau trước khi có một khối kem tươi tốt.
  3. Trong một bể riêng, lừa đảo.
  4. Kết nối các loại phô mai và kem, trộn chúng với một lưỡi dao, tạo ra các chuyển động dọc.
  5. Trải khối kem vào các loại kem, loại bỏ chúng trong một vài giờ trong tủ lạnh hoặc trong 30 phút trong tủ đông.

Trước khi phục vụ bàn, hãy vẽ cảm ứng với xi-rô, trang trí quả mọng.

Nhẹ nhàng và không khí

Parf là ​​một tinh tế thực sự tan chảy trong miệng. Trong nhà hàng, món tráng miệng này khá đắt. Hương vị của anh ấy giống với kem, nhưng trái ngược với anh ấy, nó mềm mại hơn. Nếu một vài từ đặc trưng cho Parfast, công thức để chuẩn bị sẽ được cung cấp trong bài viết, thì sau đây là: món ăn ngon, lạnh, thơm. Món tráng miệng này chắc chắn là đáng để thử.

Công thức Parf tại nhà

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

Để thử món tráng miệng ngon miệng đặc biệt này, không cần thiết phải đến nhà hàng hoặc một nơi khác như vậy. Chúng tôi cung cấp cho bạn một vài công thức nấu ăn parfa, mà bạn có thể dễ dàng nấu ăn ở nhà. Tự chế chắc chắn sẽ đánh giá cao những nỗ lực của bạn.

Vì vậy, Parfast cổ điển

Công thức giả định sự hiện diện của các sản phẩm sau:

  • kem phô mai;
  • kem;
  • bất kỳ quả mọng hoặc trái cây;
  • lòng đỏ;
  • Vanilina;
  • Sahara.

Công thức nấu ăn trông như thế này:

  1. Lòng đỏ phải được đánh bại triệt để. Thêm muối trên đầu dao để tăng tốc quá trình này. Bạn có thể đánh bại một máy trộn.
  2. Chúng tôi uống phô mai, thêm đường và vanillin vào nó. Chúng tôi khi tất cả trước khi nhận được một khối đồng nhất.
  3. Uống kem ướp lạnh. Đánh bại chúng và kết nối với một khối phô mai.
  4. Thêm lòng đỏ. Cẩn thận đánh bại rất nhiều.
  5. Mở khóa bằng khuôn.
  6. Chúng tôi loại bỏ vào tủ lạnh trong vài giờ. Món tráng miệng ướp lạnh có thể được trang trí bằng quả mâm xôi hoặc dâu tây.

Bây giờ bạn biết cách nấu một Parfast, bạn có thể làm điều đó với các thị hiếu khác nhau. Yêu sô cô la? Làm cho một parfast với anh ta. Để làm điều này, bạn có thể uống bột ca cao hoặc sô cô la tan chảy. Bạn có nho đông lạnh, quả mâm xôi, anh đào hoặc các loại quả mọng khác? Bạn cũng có thể sử dụng chúng trong việc chuẩn bị một món tráng miệng khác thường. Để làm điều này, bạn cần nấu Berry Syrup.

Trình tự các hành động trong trường hợp này sẽ như sau:

  1. Lấy một ly hoặc hai quả đông lạnh. Đặt chúng trên đĩa và để trong hai giờ ở nhiệt độ phòng.
  2. Khi những quả mọng đang vui mừng, chúng nằm rải rác.
  3. Sau đó thêm nước, đường và đun sôi trước khi đun sôi.
  4. Sau đó, loại bỏ khỏi bếp và mát mẻ.
  5. Thêm vào số lượng lớn bằng cách đặt các lớp.

Banana Parfast.

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức khác chắc chắn sẽ không chỉ thích không chỉ người lớn, mà còn cho trẻ em. Công thức nấu ăn là hoàn toàn đơn giản. Sản phẩm chúng ta cần giống như chúng ta sử dụng cho cổ điển. Đối với một số trường hợp ngoại lệ: Chúng tôi sẽ không cần pho mát mềm, chúng tôi sẽ lấy một quả chuối và sữa thay thế.

Công thức:

  1. Lòng đỏ đánh cùng với vani và đường trong một khối đồng nhất.
  2. Trong chảo đổ một phần tư một ly sữa và đun sôi.
  3. Chúng tôi đổ sữa vào hỗn hợp trứng.
  4. Liên tục khuấy để mang nhiệt trung bình cho đến khi dày lên. Chúng tôi loại bỏ khỏi bếp. Để lại mat.
  5. Trong máy trộn nghiền chuối vào trạng thái Keshitce.
  6. Banana nghiền nghiền nhuyễn trong sữa.
  7. Thêm kem đánh.

Tráng miệng gần như đã sẵn sàng. Nó chỉ còn chỉ để phân hủy nó theo khuôn và loại bỏ vào tủ lạnh để làm mát. Ăn ngon miệng nhé!

Gà Parfast.

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

Tráng miệng có thể được chuẩn bị không chỉ ngọt, với việc bổ sung quả mọng, trái cây và sô cô la, mà còn với việc bổ sung thịt và rau. Các món ăn trong bất kỳ trường hợp nào sẽ nhẹ nhàng và không khí như mousse. Chúng tôi cung cấp để làm quen với một công thức khác. Chúng ta sẽ cần: thịt gà luộc, sữa, muối, bơ, trứng.

Công thức:

  1. Được đánh bông với một quả trứng trộn. Chúng tôi đổ chúng vào sữa.
  2. Cắt thịt thành miếng nhỏ. Nằm ra trong hỗn hợp sữa. Solim, thêm bơ tan chảy. Quất máy trộn.
  3. Tràn vào khuôn mà bôi trơn trước với bơ.
  4. Các món ăn được chuẩn bị trong vòng một giờ. Bạn có thể thêm một muỗng với rượu brandy đến bột. Parf thành công thơm và piquant hơn.

Những mẹo nhỏ

  1. Tất cả các sản phẩm sẽ chuẩn bị Parfa (công thức có ảnh được trình bày trong bài viết) phải được ướp lạnh.
  2. Các lớp không nên được trộn lẫn, vì vậy các món ăn nên khá cao.
  3. Yolks cần phải đánh bại rất cẩn thận. Để bọt trắng hình thành.
  4. Các món ăn để đặt parfa là tốt nhất để được minh bạch để được nhìn thấy các lớp riêng biệt.
  5. Hãy chắc chắn để rửa trứng kỹ. Cũng lưu ý rằng chúng tươi.
  6. Để chuẩn bị một món tráng miệng parfa (một công thức bạn có thể đưa ra cả chính mình) bạn có thể lấy bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào.
  7. Bạn có thể thêm một cognac hoặc rượu vào hỗn hợp.
  8. Trước khi phục vụ, tinh tế ngon phải được mát hoàn toàn.
  9. Sẵn sàng tráng miệng có thể được trang trí với sô cô la nghiền, các loại hạt hoặc quả mọng.

Cà phê para.

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

Thành phần:

  • Sữa - 100 ml;
  • Cà phê mặt đất tự nhiên - 16 g;
  • lòng đỏ trứng - 3 chiếc .;
  • Đường tinh thể nhỏ - 40-60 g;
  • Kem (chất béo) - 0,3 lít.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trộn sữa với cà phê, đặt lửa chậm. Đun nóng, không đun sôi. Cho sữa đứng 5-10 phút để nó hơi nguội và lấp đầy, căng thẳng.
  2. Yolks nằm rải rác với đường và pha chúng với sữa với cà phê, đồng thời đánh đòn. Đặt lửa chậm và nấu trước khi dày lên.
  3. Kem kẹp kem trong tủ lạnh.
  4. Đánh kem và vào kem làm mát, nhẹ nhàng trộn khối lượng của lưỡi kiếm.
  5. Trải lọ Parfast, mát trong tủ đông trong 3-4 giờ.

Parf, nấu theo công thức này, xin vui lòng liên hệ với những người yêu thích cà phê. Bạn có thể trang trí nó với sô cô la, rượu mùi cà phê, kem đánh bông.

Sôcôla Parfast.

Thành phần:

  • Sô cô la (đắng hoặc sữa) - 90 g;
  • Kem với chất béo 33% - 0,35 lít;
  • lòng trắng trứng - 2 chiếc .;
  • Đường - 100 g;
  • Vanillin - 2 g;
  • Rượu sô cô la hoặc kem - 20 ml (không tính tốc độ dòng chảy).

Phương pháp nấu ăn:

  1. Protein tách khỏi lòng đỏ. Đặt chúng trong công suất khô, lấy các đỉnh.
  2. Tiếp tục đánh bại, nhập các phần nhỏ đường, sau đó vanillin.
  3. Kem phân tán riêng, kết nối chúng với khối lượng protein, khuấy nó.
  4. Từ sô cô la, trượt một mảnh nặng 20-30 g, đặt trong tủ lạnh.
  5. Sô cô la còn lại đang tan chảy trong bồn nước.
  6. Từ khối kem protein tách phần thứ ba, trộn nó với ấm, chưa đến lúc đông lạnh sô cô la, trải vào kem và loại bỏ chúng trong 10-20 phút trong tủ lạnh.
  7. Trong khối kem protein còn lại, hãy vào rượu mùi, khuấy động hoặc thậm chí lấy nó.
  8. Trải kem vào kem trên kem trên lớp sô cô la. Loại bỏ trong tủ lạnh trong 15 phút.
  9. Sô cô la loại bỏ khỏi tủ đông, soda. Rắc món tráng miệng của bạn. Đặt nó trong tủ lạnh, lần này trong 2-3 giờ.

Parf, được thực hiện trên công thức này, có vẻ lễ hội và thanh lịch, nó có thể trở thành trang trí của bàn lễ hội.

Parf - Món tráng miệng của Pháp, để nếm cùng kem. Kem kem nhẹ này được chế tạo với việc bổ sung trứng hoặc phô mai kem, do đó nó có sự thống nhất dày đặc và không tan chảy dài. Thông thường, món tráng miệng được thực hiện với việc bổ sung sô cô la, cà phê, trái cây và quả mọng, nhờ những chất phụ gia này, sự tinh tế không chỉ có được một hương vị mới mà còn trông nhiều lễ hội và sáng hơn.

Làm thế nào để nấu trái cây paroot từ táo?

Как приготовить десерт парфе в домашних условиях

Sự đặc biệt của parfa này là thiếu trứng sống mà mọi người đều yêu thích. Nhưng ngay cả khi không có trứng, món tráng miệng của Apple chỉ là đẹp. Và bạn có thể thưởng thức chúng gần như mỗi ngày.

Và vào một ngày nóng bỏng để táo, nên thêm quả mọng để có được một công thức mới cho một parf quả berry trái cây.

Thành phần:

  • Apple Puree - 1 cốc;
  • Kem 33% - 0,5 ly;
  • Đường - 180-200 gram (1 cốc);
  • Nước cốt của một quả chanh.

Puree bạn có thể tự chuẩn bị hoặc mua sẵn sàng. Bạn thậm chí có thể so sánh và mua một quả táo nhợt nhuyễn (hoặc quả lê táo, chuối táo và như vậy).

Nấu nướng

  1. Khoai tây nghiền phải được trộn cẩn thận với đường và đặt trong tủ lạnh trong khoảng một giờ.
  2. Kem tiếp theo bạn cần đập tốt với nước chanh. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm sô cô la, quế hoặc một chút vani.
  3. Khuấy xay nhuyễn và kem. Sau đó, parfast phải được phân phối trên các khuôn và đặt đóng băng. Thời gian nấu là 8-10 giờ. Trái cây tuyệt vời parfaped!

Tất cả những điều tốt nhất!

Parf.

PARF là một món tráng miệng mềm mại, dày, đông lạnh với xi-rô đường, trứng, kem và phụ gia thơm. Đối với sự aromatization của parfa, các công thức nấu ăn thường sử dụng vani, rượu rum, rượu brandy hoặc rượu, cà phê và sô cô la. Hỗn hợp chuẩn bị cho parfa được đặt ra thành khuôn một phần và làm mát trong vòng vài giờ. Món tráng miệng đã hoàn thành đang nằm trên đĩa hoặc bánh quy phù hợp, tùy thuộc vào công thức trang trí hạt, quả mọng hoặc sô cô la nghiền. Trong sách ẩm thực, họ khuyên sử dụng các hình thức đơn giản nhất cho parfa (hình chữ nhật hoặc vòng) để món tráng miệng đã hoàn thành dễ dàng để loại bỏ.

Trong phần "PARF" 59 công thức nấu ăn

Апельсиновое парфе

Orange Parfair là một món tráng miệng dựa trên kem làm mát, để chuẩn bị máy làm kem. Ngoài ra, món ăn rất đơn giản là được thực hiện và trông ấn tượng. ...

Đường, nước, trứng, mâm xôi, kem chua, bánh quy, đường, nước, rượu

phần: Parf.

3/4 chén cát đường, 3/4 chén nước, 8 lòng đỏ trứng, 1 chén kem, 1 muỗng cà phê tinh chất hạnh nhân, 2 muỗng canh hạt hạnh nhân trần trụi

phần: Cookbook Niro Wolfe, Parf

Parf - Tráng miệng dễ dàng và nhẹ nhàng, tuyệt vời thay thế cho bánh, bánh và kem, có thể tự chuẩn bị sẵn sàng.

Tác giả của món tráng miệng là không rõ. Người ta tin rằng lần đầu tiên xuất hiện ở Pháp trong thế kỷ 19, khi không có tủ lạnh và tủ đông và băng được sử dụng để làm mát. Được dịch từ tiếng Pháp có nghĩa là "hoàn hảo", "tinh tế".

Như một quy luật, chuẩn bị từ khối sữa. Kết cấu không khí đấu thầu mang lại kem mỡ.

Một parfa của Pháp cổ điển bao gồm các thành phần như: parfe-chto-taroe-kak-gotovit

  • Kem;
  • Trứng;
  • Đường;
  • Syrup ngọt ngào.
  • Ngoài ra, món tráng miệng có thể được thêm vào:
  • Quả hạch;
  • Sô cô la;
  • Hạt giống;
  • Cà phê;
  • Muesli.

Phục vụ trong kính hoặc kính cao và bao gồm một số lớp thành phần xen kẽ.

Các món ăn dưới cái tên này cũng được chuẩn bị từ rau, thịt, hải sản.

American Parfast.

Ngày nay, không chỉ phiên bản tiếng Pháp, mà là người Anh và người Mỹ được phân phối.

Trong công thức Mỹ nhiều thành phần. Các thành phần tráng miệng phổ biến nhất bao gồm:

  1. Sữa chua. Các thành phần phổ biến nhất và có lợi trong parfast. Phải dày, cũng có thể có tính axit;
  2. Cheese Cottage. Bạn có thể chuẩn bị một chiếc parfast với phô mai thông thường hoặc ricotta, được kết hợp tốt với trái cây và các loại hạt;
  3. Các loại hạt, hạt và hạt. Đây là sự tự do hoàn toàn, hãy thêm những gì bạn có và yêu thích:
  • Hạt hồ đào;
  • Quả óc chó;
  • Tuyết tùng;
  • Hạt bí ngô;
  • Hướng dương;
  • Chia;
  • Cây gai;
  1. Granola hoặc muesli. Tốt hơn là nấu ăn tự chế;
  2. Mật ong;
  3. Bơ đậu phộng;
  4. Trái cây - tươi, đông lạnh, sấy khô hoặc hầm.

Hầu hết thường chuẩn bị với:

  • Táo;
  • Chuối;
  • Malina;
  • Dứa;
  • Trái xoài;
  • Quả lê;
  • Quả việt quất;
  • Việt quất sấy.

Miếng cookie có thể được thêm vào.

Như một quy luật, không đông lạnh, nhưng chỉ làm mát trong vòng vài giờ trong tủ lạnh. Sau khi làm mát trước khi thức ăn được trang trí với kem đánh bông.

Parfa của Anh là một loại thịt hoặc gan, được điều trị bằng rượu.

Các tính năng của nấu ăn Parfast

Các thành phần được sử dụng trong công thức cần làm mát hoặc thậm chí còn bị đóng băng một chút.

Nếu sử dụng lòng đỏ và protein, hãy đánh cẩn thận trước khi hình thành bọt. Trước khi vi phạm quả trứng bạn cần rửa và chắc chắn tươi.

Kem nên mệt mỏi ít nhất 33%. Với ít chất béo hơn khi thêm trái cây và quả mọng, đặc biệt là axit, có thể cuộn tròn, kết quả là món tráng miệng đã hoàn thành có thể là vị chua. Nó cũng đề cập đến nước trái cây với vị chua.

Các chất phụ gia tốt nhất vani, sô cô la, cà phê.

Khi nhòe hỗn hợp, bạn có thể thêm cognac, rượu.

Khi làm đầy kính, các lớp không nên được trộn lẫn.

Đối với một món tráng miệng nhiều lớp, tốt hơn là dùng kính hoặc kính trong suốt.

Sau khi nấu ăn, parfa được làm mát hoặc đông lạnh.

Trước khi phục vụ, món tráng miệng có thể được trang trí với sô cô la nghiền, quả mọng, miếng trái cây, hạt hoặc hạt.

Cách nấu Bí quyết Parfair

Parf có thể được chuẩn bị theo những cách khác nhau. Dưới đây là công thức nấu ăn cho phép bạn chuẩn bị một món tráng miệng nhà ngon.

Vani parf - món tráng miệng cổ điển

Thành phần:

  • 3 quả trứng
  • 75 gram bột đường
  • 250 ml kem 33%
  • 1 muỗng cà phê nước chanh
  • 1 pod vani

Tách lòng đỏ khỏi protein. Cắt bầy vani cùng và làm sạch hạt giống. Thêm vào lòng đỏ và bột đường. Đánh lòng đỏ cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất và không khí.

Trong một cái bát riêng, đánh kem đến trạng thái dày, sau đó thêm một hỗn hợp lòng đỏ cho chúng.

Lòng trắng trứng vuông với nước chanh và nhịp. Sau đó thêm vào kem từ lòng đỏ trứng với kem và trộn nhẹ nhàng.

Hình dạng được bôi trơn bằng lá dầu và nhôm. Chia sẻ trên khối lượng của cô ấy, phân phối đều.

Bọc các cạnh của giấy bạc để nó đóng toàn bộ bề mặt của khối lượng. Loại bỏ tủ lạnh ít nhất 6 giờ.

Một Parfaper được làm sẵn từ tủ lạnh 10 phút trước khi nộp đơn, cẩn thận loại bỏ giấy bạc.

Một con dao, được làm ẩm trong nước, cắt món tráng miệng bằng miếng và phân hủy trên đĩa hoặc kính tráng miệng rộng. Trang trí với trái cây theo mùa.

Berry Parfast.

Thành phần:

  • 4 quả trứng
  • 75 gram bột đường
  • 40 gram quả việt quất
  • 60 gram kem đánh bông
  • Nước ép 1 quả chanh.

Tách lòng đỏ khỏi protein trứng. Trứng quất với bột đường đến một khối đồng nhất, đặt một món ăn vào nồi với nước nóng.

Khi kem nóng lên, hãy tháo và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp sẽ không nguội.

Đánh lòng đỏ để hình thành bọt.

Giregries Berries hoặc lau qua một cái rây.

Kết nối lòng đỏ với khối lượng protein và nhẹ nhàng thêm một quả việt quất xay nhuyễn cho chúng.

Top đặt kem đánh kem và rắc nước chanh.

Đóng băng trong vòng 5 giờ.

Yoghurt parf với Malina

Thành phần:

  • 200 gram sữa chua tự nhiên
  • 200 gram phô mai mascarpone hoặc ricotta
  • 3 muỗng đường
  • 16 gram đường vani
  • 1 muỗng canh gelatin.
  • 200 gram quả mâm xôi tươi (có thể đông lạnh)
  • 1 muỗng cà phê nước mâm xôi
  • 2 muỗng canh nước hoa Lyme

Ra khỏi quả mâm xôi tươi để không thối. Rửa sạch trên colander và đưa ra một dấu vết của nước dư thừa.

Để hoãn một số quả mọng để trang trí.

Chia sẻ pho mát và sữa chua trong một cái bát.

Thêm đường và trộn máy xay sinh tố vào khối đồng nhất.

Thêm quả mâm xôi, nước cốt chanh và nước ép mâm xôi.

Khuấy máy xay sinh tố.

Hòa tan gelatin trong một lượng nhỏ nước nóng. Làm nguội một chút và đổ vào khối trái cây bằng một bông hoa mỏng, khuấy động với một máy trộn.

Các khuôn gốm được gắn chặt với giấy giấy da để các cạnh dài hơn 2 cm. Có thể là silicone.

Đặt ra khối nấu chín và hòa tan.

Loại bỏ đến tủ đông trong 3-4 giờ.

Trước khi cho ăn, hãy đặt một parfair làm sẵn trên đĩa và trang trí quả mâm xôi.

Parfa ngon với quả mâm xôi và sô cô la trắng cho ngọt

Thành phần:

  • 100 ml sữa
  • 3 lòng đỏ
  • 40 gram đường mía
  • Gói đường vani
  • 200 gram kem dầu nhờn
  • 100 gram sô cô la trắng
  • 200 gram quả mâm xôi (tươi hoặc đông lạnh)

Trong xoong mang sữa đun sôi. Đồng thời trong một bát riêng biệt, trộn lòng đỏ trứng với đường.

Đun sôi nước và đặt một bát hỗn hợp trứng vào nó. Khi đường được hòa tan dưới ảnh hưởng của nhiệt độ, dần dần thêm sữa đun sôi vào trứng. Đánh lên khối lượng đồng nhất.

Sau đó thêm sô cô la trắng và đợi cho đến khi tan chảy hoàn toàn.

Làm mát khối lượng do đó thu được, thêm kem đánh.

Bắn parfast đến kính hoặc ngân hàng cao. Để trang trí trái cây từ trên cao.

Loại bỏ trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, bạn có thể đổ một parfa bằng xi-rô trái cây ngọt.

Parf với các mảnh thể dục để giảm cân

Thành phần:

  • 1 chén sữa chua tự nhiên (150-200 gram)
  • 60 gram mảnh
  • 100-150 gram quả mọng (bất kỳ)
  • 0,5 muỗng cà phê đường bột
  • 0,5 muỗng cà phê vỏ cam

Blender Pürn các loại quả mọng, để lại một số nguyên nhỏ.

Giết vỏ cam và thêm vào xay nhuyễn bằng bột đường.

Nếu quả mọng chua, lượng đường có thể được tăng lên để nếm thử. Pha trộn.

Choise Nuts.

Đổ sữa chua xuống dưới cùng của Glade.

Sau đó thêm một số mảnh của toàn bộ quả mọng.

Thêm 2-3 muỗng canh berry xay nhuyễn và lớp hạt.

Sau đó, một lớp sữa chua và một lớp berry xay nhuyễn.

Chia sẻ một lớp của vảy thể dục.

Trên đầu để trang trí quả mọng. Loại bỏ trong tủ lạnh.

Để ngồi ăn kiêng: quả parfair với mảnh và mật ong

Thành phần:

  • 100-150 gram trái cây
  • 100-120 gram phô mai
  • 50 gram tập thể dục
  • 0,5-1 muỗng cà phê mật ong

Rõ ràng và cắt trái cây, chẳng hạn như dứa, chuối, cam.

Phô mai cottage với một lượng nhỏ kem hoặc sữa. Bạn có thể mua biothot làm sẵn.

Chia sẻ các lớp trong kính trong suốt cao. Đầu tiên, lớp phô mai Cottage. Giấu mật ong.

Sau đó thêm một lớp vảy thể dục, một vài thìa trái cây.

Lặp lại các lớp: một lớp phô mai và lớp một lớp của mảnh.

Trang trí với những miếng trái cây hoặc tế giả.

Parf khỏe mạnh cho bữa sáng

Thành phần:

  • 3/4 cốc sữa chua ít béo
  • 0,25 ly phô mai ricotta
  • 0,5 muỗng cà phê vỏ chanh
  • 0,25 ly quả mâm xôi (bạn có thể dùng những quả mọng khác)
  • 1 muỗng canh hạnh nhân
  • 1 muỗng canh giống chia

Mix Sữa chua với phô mai ricotta và chanh chanh.

Đặt trong một ly cao và trang trí với hạt giống trái cây, chia và hạnh nhân.

Paramel-Yoghurt Parfa với Táo hầm

Thành phần:

  • 3 quả táo, gọt vỏ và thái lát bởi hình khối
  • 2 muỗng canh bơ
  • 1 muỗng quế
  • Salts 0,25 muỗng canh
  • 0,25 chén đường nâu
  • 2 ly sữa chua
  • 0,25 ly nước
  • 0,5 ly homemusley
  • 0,25 chén xi-rô caramel

Dầu kem trong chảo tan chảy.

Trong một cái bát, trộn các miếng táo bằng quế, đường và muối. Chia sẻ trên chảo và hầm hai mươi phút. Ở giữa dập tắt 0,25 ly nước. Hầm cho đến khi táo vỡ và không làm dày. Loại bỏ khỏi lửa và mát mẻ.

Đổ một miếng sữa chua xuống đáy ly. Thêm táo, sau đó là một lớp sữa chua.

Trên trang trí hàng đầu với các mảnh táo, quả mọng, muesli. Che giấu xi-rô. Loại bỏ trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Dâu tây Parf với sô cô la

Thành phần:

  • 3/4 chén dâu tây
  • 0,5 muỗng đường
  • 125 gram phô mai
  • 2/3 chén kem dầu
  • 0,5 muỗng cà phê chiết xuất vani
  • 1 muỗng canh nước chanh
  • Sô cô la

Đánh bại kem đến đỉnh ổn định.

Thêm phô mai Cottage, chiết xuất vani, đường và nước chanh. Nhẹ nhàng trộn và chuyển thành kính cao.

Top đặt miếng trái cây, quả mọng, sô cô la. Thêm một lớp phô mai Cotty Cottage và một lần nữa để đặt một lớp trái cây, quả mọng, sô cô la. Loại bỏ trong tủ lạnh để nguội.

Orange-nho Parfast

Thành phần:

  • 2 sóc gà
  • 150 gram phô mai mascarpone
  • 100 gram đường
  • 150 ml kem dầu
  • 1 cam.
  • 20 quả nho (không có hạt)
  • 1 muỗng cà phê Gelatin.

Đánh với 60 gram lòng trắng trứng đối với bọt ổn định. Cream Beat riêng. Sau đó nhẹ nhàng kết nối protein với kem và kem Macarpone. Loại bỏ trong tủ lạnh.

Clear Orange. Chia thành lát và cắt thành từng mảnh bằng cách loại bỏ da.

Ở trong chảo. Thêm đường còn lại. Nhiệt khuấy cho đến khi đường được hòa tan.

Thêm một muỗng cà phê (không có slide) Gelatin ngay lập tức. Gọt vỏ để hòa tan gelatin. Oeelsin Cedra có thể được thêm vào nếu muốn.

Lấy kính cao. Ở dưới cùng của việc đặt một lớp mứt cam. Sau đó đặt một lớp khối phô mai kem. Từ trên một lớp mứt cam khác.

Trang trí với vết cắt trong một nửa nho và lá bạc hà tươi.

Nho Paroted với sô cô la

Thành phần:

  • 250 ml kem dầu
  • 3 quả trứng gà.
  • 120 gram đường
  • 100 ml sữa
  • 100-150 gram nho
  • 30 gram hạnh nhân
  • 100 gram sô cô la trắng hoặc sữa
  • Gói Vanillina.

Để trang trí: Cà phê tự nhiên

Tách lòng trắng trứng và đặt trong tủ lạnh.

Đun sôi sữa.

Yolks bị nhầm lẫn với 75 gram đường đến một khối đồng nhất. Đánh giá nêm, cẩn thận đổ sữa nóng.

Hủy bỏ trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Đánh kem. Trong một bát riêng biệt, đánh bại protein với đường và vani.

Sau đó nhẹ nhàng trộn kem, lòng trắng trứng và hỗn hợp sữa vàng.

Cuộn qua các khuôn và loại bỏ trong tủ đông trong 2 giờ.

Chia sẻ một món tráng miệng đông lạnh trên một tấm phẳng hoặc Creaman trong suốt. Từ trên cao, trang trí nho không có xương và hạnh nhân nghiền nát.

Trong bồn nước, sô cô la tan chảy và đổ một món tráng miệng. Rắc cà phê xay.

Parf chuối dừa.

Thành phần:

  • 4 lòng đỏ trứng
  • Kính tinh bột ngô 0,25
  • 2 ngân hàng sữa dừa (Fatty)
  • 0,5 chén đường nâu
  • 0,25 muỗng canh muối biển
  • 1 muỗng canh chiết xuất vani
  • 0,5 chén dừa dừa
  • 6 muỗng canh dầu hợp nhất
  • 3 muỗng mật ong
  • 4 chuối thái lát
  • 1,25 chén kem dầu

Cookie nghiền và miếng sô cô la để trang trí

Trong một cái chảo trộn lòng đỏ trứng với tinh bột. Thêm đường nâu, muối biển và nước cốt dừa. Sôi lên. Nấu ăn 8-10 phút, khuấy liên tục cho đến khi khối lượng dày lên độ nhất quán của bánh pudding.

Loại bỏ khỏi lửa, thêm vani và dầu lá. Bắn trong một cái bát, đậy nắp đậy và để nguội hoàn toàn.

Làm một mảnh vụn. Đặt trong một bát bánh quy nghiền nát, một muỗng mật ong, dừa và một ít dầu.

Làm nóng lò nướng đến 180 độ, đặt hỗn hợp lên tấm nướng, phủ giấy nướng. Nướng vào vỏ bánh quy khoảng mười phút. Lấy ra khỏi lò và mát.

Trong bát, đánh kem và thêm hai muỗng mật ong.

Một phần của vụn vỡ trong kính cao. Thêm một lát chuối, một hỗn hợp của lòng đỏ trứng và một muỗng kem kem.

Các lớp thay thế, phân hủy trên kính. Tháo tủ lạnh ít nhất nửa giờ. Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí với sô cô la nghiền.

Bí quyết video

Xem một parf công thức khác từ cuộc đối thoại truyền hình kênh truyền hình

Công thức video parf cà phê đơn giản

Món tráng miệng lạnh với cà phê hòa tan từ kênh bí mật kênh

Mỗi quốc gia có các món ăn quốc gia truyền thống riêng, kể cả các món tráng miệng. Parf -dertes, người Nga yêu thương không ít hơn tiếng Pháp. Ngoài ra, nó đang chuẩn bị trong vài phút và có thể trở thành một trang trí thực sự của bàn.

Анонсы

Добавить комментарий